Šalátové hniezdo - všeobecné zásady a metódy prípravy
Šalát vo forme hniezda sa často nachádza na slávnostnom stole. Dá sa to nazvať inak - hniezdo kukučky, tetrova hlucháňa, lastovičky, atď., Dá sa pripraviť aj z rôznych produktov, ale princíp jeho dizajnu je vždy rovnaký. Taký šalát má vzhľad vtáčieho hniezda, v klasickej verzii „skrútených“ vyprážaných zemiakov, v ktorých sú „vajcia“ vyrobené z určitých produktov. Vďaka svojmu dobrému vkusu a originálnemu vzhľadu je vždy vítaným hosťom pri slávnostnom stole.
Vzhľadom na triesky prítomné v šaláte má vysoký obsah kalórií. Existujú však recepty, v ktorých je tento produkt nahradený iným, výživnejším. Na toto jedlo vám ponúkame rôzne recepty, z ktorých si pravdepodobne môžete vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim vkusovým preferenciám a názorom na jedlo.
Capercaillie Salad - Prípravky
Mäso je spravidla súčasťou šalátového hniezda. Je predvarená v slanej vode a nakrájaná na prúžky. Strihajú tiež šunku a zeleninu, ktoré tvoria šalát, slamkou, pretože ich musíme „skrútiť“ do „hniezda“.
V klasickom šalátovom recepte je hniezdo vyrobené z vyprážaných zemiakov nakrájaných na tenké prúžky (ideálne na špeciálny strúhadlo). Malo by sa vyprážať vo veľkých množstvách oleja po malých dávkach, aby sa zemiaky nevyhnutne ukázali ako ružové a chrumkavé, aby z neho mohlo vzniknúť hniezdo.
Šalátové hniezdo - najlepšie recepty
Recept 1: šalát z kafecaillie s vyprážanými zemiakmi, kuracím mäsom a šampiňónmi
Perfektný šalát na slávnostný stôl! Je tak chutná a originálna, že nezanechá ľahostajnosť ani pre tých najnáročnejších gurmánov. Kuracie mäso, šunka a zemiaky ho robia veľmi uspokojivým, nakladané huby mu dodávajú potrebnú ľahkú pikantnosť. Tento šalát bude samozrejme musieť tvrdo pracovať, ale verte mi, že výsledok stojí za to!
zloženie:
200 g. kuracie mäso;
50 g šunka;
3 vaječné bielky
200 g. nakladané huby (je lepšie brať huby);
3 zemiaky;
3 lyžice. l. majonézy;
ochutnať soľ, korenie,
listy šalátu.
Vajcia:
1 smotanový syr
3 žĺtky;
3 strúčiky cesnaku;
3 lyžice. l. majonézy;
kôpor greeny,
Spôsob varenia:
1. Po olúpaní a umytí zemiakov nakrájajte na strúhadlo na veľmi tenkú slamu a smažte ich v rastlinnom oleji bez miešania, kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom zemiaky otočte a opečte na druhej strane.
2. Varené kurča nakrájame na kocky, šunku na tenké prúžky, šampiňóny na nie príliš tenké plátky.
3. Po uvarení vajíčok a oddeľovaní bielkovín od žĺtkov ich rozotierame osobitne na hrubé strúhadlo.
4. Varenie „vtáčích vajec“. Trieť na hrubom strúhadle žĺtky a smotanový syr. Zelení, umyté a sušené, jemne nasekané. Cesnak lisujte cesnakovým lisom. Kombináciou žĺtkov so syrom, bylinkami, cesnakom a majonézou sa výsledná hmota dobre premieša a z nej sa vytvoria vajíčka.
5. Kuracie mäso, šampiňóny, šunku, vaječné bielky skombinujte do misky, ochutíme majonézou a dobre premiešame.
6. Listy šalátu opláchnite a osušte a prikryte ich spodnou časťou plochého taniera. Potom na nich rozložíme šalátovú hmotu, vytvarujeme ju do hniezda a uprostred urobíme malú depresiu. Potom hniezdo zakryjeme vyprážanými zemiakmi, ktoré napodobňujú vtáčie hniezdo.
7. Do výklenku „hniezda“ dáme „vajcia“ syra a ozdobíme šalát bylinkami.
Recept 2: šalát z hniezda Capercaillie s kuracím mäsom a hroznom
Tento šalát je atraktívny s neočakávanou kombináciou produktov (kurča, hrozno, zeler, lieskové orechy), čo v skutočnosti dáva vynikajúci chuťový výsledok. Šalát sa ukázal byť výdatný a nepreťažený kalóriami, pretože v ňom nie sú hranolky, ako napríklad v predchádzajúcom recepte.
zloženie:
3 kuracie prsia;
100 g. zeler;
300 g hrozno;
70 g. lieskové orechy;
2 varené prepeličné vajcia;
3 lyžice. l. majonézy;
niekoľko listov šalátu;
podľa chuti soľ, čierne korenie, kôpor.
Spôsob varenia:
1. Po uvarení kuracieho prsia v slanej vode nakrájajte mäso na prúžky.
2. Lúpajte lieskové orechy, polovicu hrozna nakrájajte na polovicu a olúpajte. Zeler, olúpaný, nakrájaný na malé prúžky.
3. Všetky pripravené potraviny sa zmiešajú v miske, soľi, korení a dochutia sa majonézou, potom sa dôkladne premiešajú a položia sa na misku, ktorej dno je vyložené zelenými listami šalátu.
4. Aby šalát vyzeral ako vtáčie hniezdo, urobte malé odsadenie v strede snímky, ozdobte boky vetvičkami hrozna.
5. Po uvarení a olúpaní prepeličích vajec sme ich vložili do výklenku šalátu a ozdobíme vetvičkou kôpru. Potom nechajte šalát variť v chladničke asi pol hodiny a podávajte.
Recept 3: šalát z hniezda Capercaillie s klobásou a nakladanými uhorkami
Tento šalát je vďaka údenine veľmi výživný a vďaka nakladaným uhorkám a cesnaku je stredne ostrý. Vo všeobecnosti bude váš vkus určite potešiť vašich hostí, pretože výrobky, z ktorých pozostáva, sú veľmi dobre kombinované.
zloženie:
3 zemiaky;
2 mrkvy;
250 g uvarená údená klobása;
4 nakladané uhorky;
5 vajec;
200 g. syr;
3 strúčiky cesnaku;
300 g majonézy;
0,5 šálky slnečnicového oleja.
Spôsob varenia:
1. Vajce uvarte a bielkoviny oddeľte od žĺtkov, osobitne ich rozotrite na jemnom strúhadle.
2. Mrkvu uvaríme v slanej vode a nakrájame na tenké prúžky, stačí nakrájať klobásu a uhorky.
3. Zemiaky nakrájajte na prúžky, vysušte ich papierovou utierkou a opečte v rastlinnom oleji tak, aby boli ružové a chrumkavé.
4. Zmiešajte mrkvu, párky, uhorky a zemiaky, soľ, korenie a okoreniť s majonézou, vytvorte z nich hniezdo na miske s výklenkom v strede.
5. Po potrení syra na jemnom strúhadle ho skombinujte s nastrúhaným vaječným bielkom, cesnakom a majonézou, ktoré prešli lisom, potom dôkladne premiešajte, vytvorte „vajcia“ a nakrájajte na žĺtky. Potom sme ich dali do nášho hniezda - a šalát sa dá podávať na stôl.
Recept 4: Mango Nest Salad
Tento šalát určite ocenia tí, ktorí mäso na stole príliš nezavítajú. Ukázalo sa, že vďaka mangám je to veľmi šťavnaté. Dôležitý detail: po varení sa šalát musí podávať rýchlo, pretože mango vydáva veľa šťavy.
zloženie:
15 klíčky špargle;
2 uhorky;
2 mrkvy;
8 listov zeleného šalátu;
200 g. biela kapusta;
2 manga;
8 sušených sliviek
1 hviezdička anízu hviezda;
1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
50 g rastlinný olej;
šťava z 1 citróna;
ochutnať soľ.
Spôsob varenia:
1. Vajce natvrdo uvarené a očistené, na niekoľko miest ich prepichnite vidličkou.
2. Variť 3 lyžičky. čaj v 2 šákoch vriacej vody, pridajte soľ, sójovú omáčku a badyán s hviezdou anízu. Ponorte vajcia do tejto zmesi a nechajte ich tam asi hodinu.
3. Sekané uhorky, mrkva, kapusta.
4. Obarenie sušených sliviek vriacou vodou, ochladenie a vysušenie, nakrájajte na kúsky.
5. Semená z manga vyberieme a nakrájame na tenké plátky. Salát polovicu nakrájajte na prúžky.
6. Vyrábame dresingy na dresing, šľahanie rastlinného oleja citrónovou šťavou, soľou, cukrom a korením.
7. Po obložení spodnej časti misky zvyšnými listami šalátu rozprestrite polovicu plátky manga pozdĺž jej okraja na vrch - zmes pripravenej zeleniny so slivkami, ktorá dáva šalátu tvar hniezda s prehĺbením v strede. Vložte zostávajúce plátky manga a vajec do tohto výklenku, hniezdo tvarujte špargľovými výhonkami. Všetko zalejeme varenou omáčkou a šalát si môžete dať na stôl.
Šalátové hniezdo - užitočné tipy od skúsených sporákov
Ak pripravujete šalát z hniezda a čakáte na hostí, potom venujte pozornosť počtu „vajíčok“ položených v hniezde: nesmie to byť menej ako počet účastníkov hostiny, aby nikto nezostal.
Ak je hniezdo vyrobené zo smažených zemiakov, je potrebné ho pred vyprážaním usušiť papierovou utierkou, inak to nevyjde tak ružovo a chrumkavo, ako je potrebné.
