Khachapuri je gruzínske jedlo, ktoré sa veľmi rýchlo šíri po celom svete a stalo sa populárnym.
Samozrejme by ste!
Nie každá pekáreň má takúto arómu v kombinácii s úžasnou chuťou.
Ak nie je potrebné miesiť cesto, stráviť hodiny prípravou khachapuri, potom na záchranu príde pita chlieb.
Vďaka tomu je gruzínsky koláč možné pripraviť veľmi rýchlo.
Lavash khachapuri - všeobecné zásady prípravy
Pre khachapuri používajú hlavne arménsky pita chlieb, tj tenké listy. Ale niekedy existujú možnosti z hustého tortu, ktorý sa rozreže a rozloží na dve časti, vloží syr, vajíčko dovnútra, pečie. Výrobky z tenkých plechov sú oveľa populárnejšie, aj keď vyžadujú viac času, krútenie a majú iné nuansy.
Výplň sa pripravuje z rôznych druhov syrov, bylín, tvarohu, vajec. Na ochutenie cesnaku a iného korenia sa dá použiť veľa soli, korenia. Recepty s mäsom a zeleninou sú stále bežnejšie a syr sa niekedy pridáva k mletému mäsu.
Tenké pita khachapuri sa môžu vyrábať vo forme koláčov. Pri tejto možnosti sa vytvárajú obálky alebo kotúčiky. Pečivo môžete variť vo forme koláča. V tomto uskutočnení sa často používa nalievanie kefíru. Khachapuri pečené alebo vyprážané na panvici.
Lavash khachapuri s tvarohom a syrom feta
Voliteľné porcie khachapuri, ktoré sú vyrobené dobre, veľmi jednoducho a rýchlo. Ak nie je k dispozícii syr feta, môžete použiť syr feta alebo iný typ slaného nálevu.
Zložky
• 200 g pita;
• 150 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• 150 g syra feta;
• greeny;
• niekoľko kvapiek oleja.
príprava
1. Syr syrte alebo nasekajte iným spôsobom, pridajte do neho tvaroh.
2. Zelene nakrájajte a tiež ich posielajte do náplne, vložte jedno surové vajíčko. Naplňte náplň.
3. Pita rezané štvorce. Veľkosť môže byť ľubovoľná, ale nie lepšia ako 15 centimetrov.
4. Položíme výplň na všetky štvorce a snažíme sa to isté všade.
5. Obálky otočte tak, aby bola náplň úplne utesnená na všetkých stranách.
6. Zvyšné vajíčko porazte vidličkou a potiahnite lenivú khachapuri.
7. Položte plech na pečenie a ten sa musí tiež namazať, najlepšie rastlinným olejom.
8. Pečieme 10-15 minút pri 200 °. Pozeráme sa na farbu chleba pita, mal by byť hnedý.
Lavash khachapuri s tvarohom a syrom na panvici
Ďalší lenivý recept na khachapuri z arménskej lavash. Tvaroh na plnenie nie je príliš vlhký, ale mastný. Syr je tvrdý, môžete si zobrať rusky
Zložky
• 150 g tvarohu;
• pita;
• 200 g syra;
• lyžica kyslej smotany;
• greeny, cesnak;
• 2 vajcia;
• olej.
príprava
1. Pridajte k tvarohu kyslou smotanu a trochu nakrájaného cesnaku.
2. Vezmite pár vetvičiek zelene. Zvyčajne používajte kôpr alebo petržlen. Opláchnite, pretrepte a nasekajte veľmi jemne. Nalejte do náplne.
3. Tríme kus syra a pošleme ho aj do tvarohu.
4. Teraz musíte náplň starostlivo premiešať a ochutnať. Ak syr nie je dostatočne slaný, dajte soľ, môžete pridať čierne korenie.
5. Delte výlevku pozdĺžne na 3 prúžky.
6. Na každý z nich kladieme dlhý tvaroh od jednej hrany k druhej. Kladivo kladieme bližšie k sebe.
7. Začneme ohýbať okraj, otočte kotúčom. Nezanechávame niekoľko minút, takže zväzok je o niečo silnejší. Počas tejto doby môžete zbaliť zvyšné prúžky pomocou náplne.
8. Rozstrihajte kotúčik na kúsky 10 - 15 centimetrov, použite ostrý nôž.
9. Beat vajcia v miske vhodné pre namáčanie role.
10. Zahrejte olej na panvici.
11. Rožky ponorte do vajíčka, opečte na oboch stranách.
Khachapuri z pita "Dva syry"
Táto verzia pita khachapuri je pripravená vo forme koláča. Bude potrebovať malú formu, ktorú je možné použiť v rúre.
Zložky
• chlieb 3 pita;
• 200 g syra „ruský“;
• 200 g syra „Adygea“;
• dve vajcia;
• 200 ml kefíru;
• soľ, korenie;
• čerstvý kôpor.
príprava
1. Brúste oba druhy syra, stačí nastrúhať alebo použiť kombináciu.
2. Po nasekaní čerstvých bylín odošlite misku syra. Výplne je potrebné miešať, my chutíme. Ak je to potrebné, soľ, podľa chuti nalejte trochu korenia.
3. V inej miske, ale nie malej, rozbite vajíčka, nalejte do kefíru, zamiešajte. Získajte druh omáčky.
4. Rozložte jeden list chleba pita do formy. Hrany by mali vyčnievať o 5 centimetrov, zvyšok je možné orezať.
5. Zo zvyšku odrežte 2 kruhy. Priemer by mal mať rovnaký tvar.
6. Posypte dno syrovou náplňou, urobte tenkú vrstvu a zakryte jedným kruhom.
7. Teraz naň položíme polovicu zvyšku náplne.
8. Roztrhajte kúsky chleba pita na kúsky, veľkoryso zvlhčené a natiahnuté s novou vrstvou na plnke.
9. Teraz opäť prichádza výplňová vrstva. Ľahko rozliate vaječnou zmesou.
10. Ohyby okrajov pita, ktoré visia z vnútornej strany formy, ohýbame.
11. Vezmite zvyšný kruh a zakryte khachapuri.
12. Zostávajúci kefír nalejte na vrch, nemal by to byť veľa.
13. Khachapuri vložte do rúry na pol hodiny.
Khachapuri z pita "Economy" s klobásovým syrom
Ekonomická verzia khachapuri. Náplň sa pripravuje z údeného syra a tvarohu. Náklady na tieto výrobky sú omnoho nižšie ako náklady na klasické syry.
Zložky
• 2 listy chleba pita;
• 200 g klobásového syra;
• 200 g tvarohu;
• 2 vajcia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok kôpru;
• 10 g oleja.
príprava
1. Rozdeľte vajcia do misky, pridajte do nich kefír a dobre pretrepte, môžete ich rozmiešať metličkou.
2. Párkový syr sa musí nastrúhať. To nie je celkom ľahké kvôli lepkavej textúre. Ak kúsok držíte trochu v mrazničke, bude to jednoduchšie. Pomáha tiež predchádzať zlepovaniu kúskov a namazať strúhadlo olejom.
3. Pretierajte tvaroh. Ak je výrobok mäkký, nie je možné používať sito.
4. Pridajte bylinky a cesnak. Zamiešame.
5. Roztierame chlieb pita, nakrájaný na štvorčeky. V každom položíme začiatok, vypnite obálky.
6. Plech na pečenie namažte kúskom oleja, dobre ho utrite tak, aby sa ružové dno výrobkov vyprážalo.
7. Beat vajcia, môžete pridať malú štipku cukru, bude to dať krásnu farbu.
8. Obálky jemne ponorte do vajíčka. Alebo položte na plech na pečenie, namažte tukom.
9. Do tejto doby by mala byť rúra teplá, teplota 200 ° C.
10. Pečiacu podložku položte na pečenie a vyčkajte, kým nevznikne zlatohnedá farba. Keď sú položky horúce, podávajte khachapuri okamžite.
Lavash Khachapuri s mäsom
Pre taký khachapuri môžete vziať akékoľvek mäso, ale najlepšie s tukom. V tomto prípade bude náplň šťavnatá. Takéto výrobky môžete variť na panvici alebo v rúre.
Zložky
• 0,25 kg mäsa / mletého mäsa;
• 0,2 kg cibule;
• 4 polievkové lyžice oleja;
• 2 listy chleba pita;
• 0,5 zväzok petržlenu;
• soľ, korenie;
• pár vajíčok.
príprava
1. Vypĺňanie. Okamžite nalejte olej do panvice a nechajte zahriať.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky a pošlite do sauté.
3. Mleté mäso alebo mäso berieme okamžite. V druhom prípade musí byť skrútený alebo nasekaný na malé kúsky. Pridajte do cibule a trochu opečte.
4. Len čo náplň dosiahne polovicu pripravenosti, môžete do náplne pridať soľ, pridať korenie a okamžite vypnúť.
5. Keď mleté mäso schladzuje, musíte nakrájať petržlen. Pridajte k náplni.
6. Roztierame chlieb pita, nakrájaný na obdĺžniky s rozmermi 15 x 20 centimetrov.
7. Vyložíme výplň v každom kuse na okraji. Snažíme sa rozptýliť rovnomerne, aby boli výrobky rovnaké.
8. Otočte bočné okraje smerom dovnútra a potom točte kotúčom. Dostanete závraty pripomínajúce plnené palacinky.
9. Rozložte na plech, trochu splošte, v peci po dobu 25 minút namažte tuk a vajíčko.
10. Alebo ponorte balíky do zbitého vajíčka a opečte na panvici v horúcom oleji. Pretože náplň je takmer pripravená, nemusíte produkt dlho horieť.
Lavash Chačapuri s vajcami
Otvorená verzia khachapuri, ktorá sa pripravuje so syrom a vajcami. Ukazuje sa, že môže byť vyrobený aj z chleba pita. Budete potrebovať malú okrúhlu formu s priemerom do 20 centimetrov.
Zložky
• 4 vajcia;
• 100 ml kefíru;
• 2 chlieb pita;
• 150 gramov syra;
• 2 vetvy kôpru;
• soľ;
• trochu oleja.
príprava
1. Syr syrame alebo miesime v závislosti od jeho typu. Môžete použiť tvaroh, s ktorým získate aj vynikajúcu náplň.
2. Nakrájaný kôpor, pridajte k syru.
3. Vystrihnite 2 kruhy z chleba pita. Je lepšie zakryť pleseň, narovnať strany a odrezať nožnicami všetko, čo stúpa nad okraj.
4. Odrežte kúsky.
5. Zmiešajte jedno vajíčko a kefír, soľ.
6. Do formy s dvoma vrstvami chleba pita nalejte pár lyžičiek zmesi kefíru, rozotrite ju.
7. Roztierajte celú náplň naraz, vyrovnajte vrstvu.
8. Ponorte kúsky do zmesi kefírov, nechajte ich trochu ľahnúť, vytiahnite ich a rozmiestnite v kruhu tvary na okraji, čím vytvorte veniec. Nie je potrebné sa narovnať.
9. Pečte v rúre 10 minút. Teplota 220.
10. Vytiahneme, rýchlo rozbijeme tri vajcia do syrovej náplne, dáme na pár minút do rúry.
11. Akonáhle sa vajce začne tuhnúť, je čas dostať khachapuri. Hneď to obslúžime.
Lavash khachapuri - užitočné tipy a triky
• Tenký chlieb pita veľmi rýchlo schne, ak zostane na vzduchu. Koláče preto musíte uchovávať iba vo vrecku. Vysušené koláče sa môžu zavlažovať vodou a prikryť uterákom. Po niekoľkých minútach zmäknú a vrátia sa k svojej predchádzajúcej elasticite.
• Khachapuri je chutný, keď je čerstvý. Toto pečenie sa neodporúča zahrievať a najmä nechať nasledujúci deň. Preto nevaľte viac porcií, ako môžete jesť naraz.
• Na strúhanie lepkavých syrov, ako je klobása alebo spracovaný produkt, môžete strúhadlo namazať rastlinným olejom. Pomáha tiež uľahčiť proces predchladenia v mrazničke. Musíte však dávať pozor, aby ste produkt nezmrazili.
• Aby sa zabránilo zvinutiu tenkých koláčov počas procesu pečenia, musia sa vytvorené obálky položiť švom dole. A nezabudnite namazať výrobky vajcom, ktoré tiež pomáha udržiavať tvar.
