Šalát z rukola - všeobecné zásady a metódy prípravy
V talianskej ponuke nájdete pokrm s názvom Insalata di rucola - šalát s rukolou. V Taliansku sa to nazýva šalát, kde sa listy tejto korenistej rastliny používajú ako jedna zo zložiek.
Rukola je rastlina s dlhou históriou, starí Rimania ju začali používať a teraz sa v stredomorskej kuchyni používa ako prísada do šalátov, pizze, rizota, cestovín. Namiesto bazalky môže byť súčasťou omáčky pesto. Vďaka výraznej aróme a štipľavej horčicovo-orieškovej chuti začína veľa jedál znieť nové. Prečo dobyla srdcia a žalúdky gurmánov?
V našej krajine o nej nikto dlho nevedel. Dnes sa stáva skutočným symbolom úžitku, legendy sú o ňom doslova zložené. Pestované ruské šibenice, blízky príbuzný púpavy, sa už nepovažujú za burinu trávu. Módne reštaurácie bez problémov poskytujú rucolové jedlá - a to všetko preto, že žiadny iný šalát nemá taký pozitívny vplyv na metabolizmus, ako táto rastlina s príjemnou ľahkou horkosťou a orechovou poznámkou.
Stáva sa skutočným priateľom chudajúcich dievčat, pretože má nízkokalorický obsah, vo svojom zložení takmer jednu vodu. Tento sklad vitamínu C a jódu je schopný odstrániť cholesterol a zvýšiť hladiny hemoglobínu. A pocítime tonický účinok na celý organizmus ako celok, môžeme dospieť k záveru: táto rastlina je skutočnou prírodnou energiou.
Šalát z rukola - príprava produktu
Pravdepodobne by sa rukola nezakorenilo v ponuke mnohých krajín, keby nebola tak šťavnatá a chutná. Hneď po varení sú však jej jedlá pripravené, pretože šťavu rýchlo vypustí. Rovnako ako všetky šaláty sa odporúča trhať si ho rukami, ale v mnohých receptoch jeho mladé výhonky fungujú ako základ všeobecne. Rukola jede dobre s mnohými výrobkami - zeleninou, morskými plodmi, rôznymi syrmi a mäsom, takže je tu veľa šalátov. Spravidla sú miniatúrne pekné cherry paradajky uvedené v receptoch - samozrejme, môžu sa nahradiť bežnými paradajkami z dachy. Hlavná vec je rozhodnúť sa o náplni - a tu má stredomorská kuchyňa veľa možností.
Šalát s rukolou - najlepšie recepty
Recept 1: Salát s rukolou s krevetami
Jednoduchý letný šalát s krevetami a rukolou môže byť skvelou alternatívou plnej večere. Čo iného je potrebné pre úplné šťastie? Samozrejme, pohár bieleho vína a ovocia ako dezert.
zloženie: rukola (250 gramov), krevety (10 ks), cherry paradajky (1 šálka), olivový olej, bazalka, chilli paprička, parmezán (50 g), balzamikový ocot (1 lyžica), kladivá čierneho korenia.
Metóda varenia
Myjúce paradajky umývame a nakrájame na polovice. Opláchnite a vysušte rukola, odlupujte krevety. Dresing: nasekajte korenie a zmiešajte s olivovým olejom a korením, pridajte jemne nasekanú bazalku a krevety vložte do výslednej marinády na pol hodiny. Vytvoríme šalát. Ruku rozložíme do stredu misky, rozložíme paradajky na misku, zalejeme náplňou, rozotrieme tenké plátky parmezánu a krevety navlečené na špajle na vrchu. Tu je originálne jedlo hodné najkrajšej reštaurácie.
Recept 2: Salát s rukolou a tuniakom
Chuť morského zlata - tuniaka nie je horšia ako mäso a pri konzervovaní nestráca svoje užitočné vlastnosti. Jeho kombináciou s rukolou dostaneme do sleziny skutočný úder energie a zlé zdravie. A okrem toho je tiež veľmi chutné!
zloženie: konzervovaný tuniak (2 plechovky), rukola (50 g), uhorka, paradajky (2 ks), bezsemenné olivy (1 plechovka), štvrtina citróna, olivový olej,
Metóda varenia
Nasekáme tuniaka vidličkou, nakrájame paradajky a uhorky na plátky. Olivy nakrájajte na polovicu, pridajte rukola a citrónovú šťavu. Doplňte olej a premiešajte. Ozdobte sezamovými semienkami.
Recept 3: avokádový šalát z rukoly
Tento jednoducho super šalát na romantickú večeru - pozostáva z pevných afrodiziakum. Horčicová chuť robí tento šalát nielen chutným, ale aj chutným.
zloženie: rukola, avokádo, cherry paradajky (250 g), citrón, olivový olej, horčica, soľ, korenie.
Metóda varenia
Zmiešajte olivový olej s horčicou a čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou, pridajte soľ, čierne korenie a znova premiešajte. Rezané paradajky a dochutené plnkou. Pridajte nasekanú rukola.
Recept 4: šalát z rukola s prepeličími vajcami
Tí, ktorí vyskúšali prepeličie vajcia, vedia, že sú podobné chuti kurčaťa, ale obsahuje oveľa užitočnejšie látky. Ďalšie plus - jednoducho požiadajú o šalát, malý a elegantný, pravý šalátový dresing. A ak sú v akomkoľvek inom šaláte čerešňové paradajky žiaduce, ale nie nevyhnutné, potom s prepeličími vajcami sme jednoducho povinní používať iba čerešne. Takáto kompozícia bábätiek vyzerá veľmi elegantne v rámci rukola. Skutočný mini šalát s vôňou provensálskych práv - a kto môže odolať tomuto pokušeniu?
zloženie: rukola, cherry paradajky, prepelica. Dresing: olivový olej, malý balzamový ocot, cesnak, bylinky Provence.
Metóda varenia
Všetko je veľmi, veľmi jednoduché - paradajky, prepelica, rukola, krásne jedlo, nalievanie - náš šalát je pripravený. Trochu nalievania: vôňa bylín z Provence by mala byť sotva badateľná, preto pridajte malú štipku. V kombinácii s cesnakom a balsamicom sa naša omáčka stáva jednou a dostanete úžasnú vôňu.
Recept 4: Šalát s pomarančmi a rukolou
Tento veľmi zaujímavý šalát má kombináciu sladkého ovocia a horkej chuti. V ňom je skutočný život sladký a horký, vo všeobecnosti mimoriadne rozmanitý.
zloženie: rukola (200 gramov), pomaranče (5 ks), olivy. Obliekanie: šalotka, čerstvá mäta, horčica Dijon (2 čajové lyžičky), olivový olej, soľ cukru (1 čajová lyžička).
Metóda varenia
Ruku roztrháme na kúsky. Olúpajte pomaranče a odstráňte bielu šupku. Buničinu nakrájajte na kúsky, šťavu zbierajte osobitne, bude sa nám hodiť v náplni. Jemne nasekajte šalotky, zmiešajte s nasekanou mätou, citrónovou šťavou a horčicou. Postupne nalejte olej, pridajte cukor, soľ a korenie. Zmiešajte polovicu omáčky s pomarančmi, nalejte zvyšnú náplň na vrch. Rozložili sme olivy - a okamžite na stôl.
