Šalát Mimosa - všeobecné zásady a metódy prípravy
Šalát Mimosa je veľmi krásne jedlo. A keďže sa pripravuje celkom jednoducho, je často vidieť na slávnostnom stole. Názov šalátu bol, pretože vyzerá ako jarné kvety mimózy. Súčasne sa objavilo veľa variácií šalátového preparátu. A so všetkými prísadami Mimosa sa ukazuje, že sú chutné a uspokojivé.
Šalát Mimosa - príprava výrobku
Výrobky na šalát Mimosa, rovnako ako na akékoľvek iné jedlo, by mali byť čerstvé. Ak sa používajú konzervované ryby, musí sa z nich vypustiť olej.
Je dôležité, aby v čase položenia vrstiev mali prísady pre šalát rovnakú teplotu. Preto by sa mali chladiť pol hodiny.
Šalát Mimosa - najlepšie recepty
Recept 1: Klasický šalát Mimosa
Toto je klasický recept Mimosa. Tento šalát vždy vyzerá krásne na každom sviatočnom stole. Je tiež dôležité, aby bolo uspokojivé a chutné.
zloženie:
6 kusov čerstvých vajec (pokiaľ možno s jasnými žĺtkami),
plechovka konzervovaných rýb (vo vlastnej šťave alebo v oleji, tuniaku, saure alebo lososi),
150 gramov tvrdého syra (ruština, gouda, poshekhonsky alebo tilzitter),
200 - 250 gramov majonézy,
100 gramov masla,
3 cibule,
4-5 vetiev čerstvého kôpru alebo petržlenu,
plátky citróna, bylinky, plátky žltých paradajok - na ozdobu.
Spôsob varenia:
1. Maslo vložte vopred do mrazničky.
2. Varte vajcia dlhšie ako 10 minút. Potom sa ošúpané vajcia rozdelia na žĺtky a proteíny. Žĺtky sa musia miesiť vidličkou a bielkoviny sa jemne nasekajú nožom.
3. Lúpaná cibuľa by mala byť nahrubo nastrúhaná alebo jemne nasekaná nožom. Veľmi ostrú cibuľu je potrebné posypať 3-4 špetkami soli a po premiešaní naliať horúcu vodu. Po 15-20 minútach musíte cibuľku hodiť do cedníka a usušiť.
4. Na malé alebo stredné strúhadlo musíte nastrúhať syr.
5. Zelení bez hrubých vetvičiek musia byť nasekané nožom.
6. Konzervované jedlo, ryby bez oleja a bez veľkých kostí otvorte, mieste v samostatnej doske vidličkou alebo prelejte miešačkou.
7. Potom musíte začať položiť šalát vo vrstvách. Okrem toho je žiaduce, aby prísady mali rovnakú teplotu, takže ak to čas dovolí, môžu sa chladiť pol hodiny.
8. Potom do nie príliš hlbokej, ale širokej misky vložte nasekané vaječné bielky, ďalšiu vrstvu - strúhaný syr, potom - šťouchané ryby a všetko namažte majonézou.
9. K tomu je potrebné vložiť nasekanú cibuľu a potom polovicu šťouchanej žĺtky. Túto vrstvu namažte majonézou a posypte nasekanými bylinkami. Zelení musia nastrúhať mrazené maslo (na strednom strúhadle).
10. Poslednou vrstvou môžu byť zvyšné žĺtky, ktoré je potrebné utrieť sitom.
11. Šalát Mimosa pred podaním sa má podať v chladničke - dve hodiny alebo celú noc. Pred podávaním by mal byť šalát ozdobený zelení, plátkami žltých paradajok alebo citrónom.
Recept 2: Šalát Mimosa s ryžou
Táto verzia šalátu Mimosa je veľmi uspokojivá. Je dôležité si uvedomiť, že by sa mal podávať na stôl čo najskôr: ak sa šalát podáva infúziou dlhšiu dobu, bude menej vzdušný.
zloženie:
6 kusov čerstvých vajec
100 gramov masla,
plechovka konzervovaných rýb (saura, tuniak alebo losos),
biela cibuľa,
150 gramov tvrdého syra (Poshekhonsky, Gouda, Russian alebo tilsitere),
pohár ryže (je lepšie vziať voľnú odrodu),
čierne korenie, soľ,
150-200 gramov majonézy.
Spôsob varenia:
1. Maslo sa musí vopred zmraziť.
2. Vajíčka natvrdo uvarené by sa mali rozdeliť na bielkoviny, žĺtky. Bielkoviny by mali byť jemne nasekané nožom a žĺtky môžu byť rozdrvené vidličkou.
3. Varenú ryžu, kým nie je uvarená, nechajte uschnúť. Potom pridajte lyžicu masla a majonézy, dochutíme korením a soľou a dôkladne premiešame.
4. Na hrubý strúhadlo nastrúhajte bielu cibuľu. Ak chcete od neho zanechať horkosť, posypte ju soľou po dobu 15 minút a nalejte horúcu vodu. Potom vysušte.
5. Syr sa musí strúhať na strúhadle strednej veľkosti.
6. Konzervované ryby by sa mali miesiť vidličkou na samostatnej miske.
7. Potom musíte položiť šalát vo vrstvách. Vložte nejaké ryby do širokej misky. Potom jemne položte ryžu na rybu a potom vrstvu strúhaného syra. To všetko musí byť namazané majonézou. Potom rozdrvené proteíny položte a ostatné ryby rozložte. Nakrájanú cibuľu treba naliať na ryby a zvyšnú majonézu.
8. Na majonézu je potrebné vložiť polovicu žĺtkov, nastrúhať zvyšný olej. Nakoniec žĺtky utrite sitom.
Recept 3: Šalát Mimosa s jablkami a údenými rybami
Originálna verzia šalátu Mimosa, ktorá určite priťahuje hostí a stane sa dôstojnou ozdobou slávnostného stola.
zloženie:
300 - 350 gramov údenej ryby za horúca (je lepšie použiť ružový losos),
200 - 250 gramov majonézy,
biela cibuľa
2 veľké zemiaky,
sladké a kyslé jablko
6 čerstvých vajec.
Spôsob varenia:
1. Zemiaky sa musia variť v uniformách, schladiť a nastrúhať.
2. Varené vajcia rozdelené: žĺtky a veveričky osobitne. Bielkoviny je potrebné jemne nasekať a žĺtky sa môžu rozdrobiť vidličkou.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte. A nalejte 15 minút horúcou vodou a soľou - odstráni sa tým horkosť.
4. Údené ryby sa musia rozobrať na kúsky a opatrne z nich odstrániť kosti. Mash ryba v samostatnej doske s vidličkou.
5. Potom musíte položiť šalát vo vrstvách. Na dno misky vložte polovicu strúhaných zemiakov. Polovicu nakrájanú rybu a nakoniec nakrájanú cibuľu. Potom musíte namazať všetko majonézou.
6. Dajte polovicu drvených bielkovín a zvyšné zemiaky na majonézu. Potom - zvyšné ryby.
7. Ošúpané jablko by sa malo nastrúhať priamo na ryby. Ďalej - namažte ho majonézou.
8. Potom musíte vložiť zvyšné bielkoviny rozmazané majonézou. A žĺtky utrite zhora sitom.
9. Podávajte studený k stolu.
Recept 4: Šalát Mimosa s tvrdým a smotanovým syrom
Tento šalát Mimosa sa pripravuje bez vajec, ale používajú sa dva druhy syrov - jedlo sa javí ako chutné a nezvyčajné.
zloženie:
100 gramov tvrdého syra (napr. Čedar)
plechovka konzervovaných rýb (vo vlastnej šťave alebo v oleji),
2 veľké zemiaky,
2 biele cibule,
200 - 250 gramov majonézy
100 gramov smotanového syra v jednom kuse.
Spôsob varenia:
1. Vložte smotanový syr vopred do mrazničky. Zemiaky s plástom musia byť ochladené a nastrúhané.
2. Cibuľu nakrájajte, prikryte ju tromi štipkami soli, pridajte horúcu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom - suché.
3. Konzervovaná ryba s vidličkou na samostatnej platni.
4. Mrazený syr treba nastrúhať. Potom ju rovnomerne vložte do misky. Mastivo s majonézou navrchu.
5. Potom dajte vrstvu rýb, potom cibuľu. A znova namažte majonézou. Potom vložte vrstvu zemiakov a namažte ju majonézou. Nakoniec nastrúhajte jasne žltý syr.
6. Ozdobte šalát bylinkami a pošlite ho na pár hodín do chladničky.
Šalát Mimosa - užitočné tipy od skúsených kuchárov
Vajcia na šalát Mimosa by mali byť s jasne žltými žĺtkami. Preto by sa nemali tráviť, inak sa na žĺtkoch objaví olovo sfarbený povlak. Vajcia sa musia spustiť do panvice. Nechajte variť na miernom ohni a potom varte dlhšie ako 10 minút - to je dosť. Varené vajcia je potrebné vložiť do studenej vody a prepichnúť stojan z tupého konca - aby sa dali ľahšie čistiť.
Šalát položte do vrstiev. A je lepšie brať sklenené (priehľadné) misky - v takýchto vrstvách bude krásne viditeľný.
Komentáre
