Pohanková kaša v Rusku bola považovaná za ušľachtilé jedlo.
V našej krajine je to jedna z najobľúbenejších obilnín, z ktorých sa pripravujú polievky a hlavné jedlá.
Jedným z najchutnejších receptov je pohánka obchodným spôsobom a pomalý sporák vám umožňuje variť toto jedlo tak, ako sa to robilo pred mnohými storočiami v ruských peciach.
Pohári obchodníci v pomalom hrnci - základné princípy varenia
Pohári obchodníci v pomalom sporáku varené s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, kuracím mäsom a dokonca mletým mäsom. Na toto jedlo beriem sviečkovú, umyť ju a očistiť od filmov a žíl. Potom je mäso nakrájané na malé kúsky ako guláš a vyprážané do svetlohnedej farby.
Počas prípravy mäsa sa zelenina olúpa, umyje a naseká. Hlavnou zeleninou tohto jedla sú cibule a mrkva, ale môžete pridať aj ďalšiu zeleninu alebo huby.
K mäsu sa pridá rozdrvená zelenina a smažíme, kým nebude mäkká.
Pohanka sa triedi, premyje sa pod tečúcou vodou a pridá sa k mäsu so zeleninou. Miešajte a varte asi hodinu. Spravidla na to používajú režimy „ryža“ alebo „dusenie“. Hotové jedlo je vhodné nechať určitý čas zohriať.
Recept 1. Pohánka ako obchodník v pomalom sporáku s hovädzím mäsom
Zložky
250 g hovädzie sviečkovice;
liter nápojového krbu;
500 g pohánky;
bobkový list;
cibuľová hlava.
Metóda varenia
1. Opláchnite hovädziu sviečku pod kohútikom a utrite ju papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
2. Vložte hovädzie mäso do nádoby a zapnite režim vyprážania. Nepridávať olej!
3. Cibuľovú hlavu olúpeme a jemne nasekáme. Mrkva nahrubo nahrabajte. Zeleninu pošlite do mäsa, premiešajte a smažte päť minút. Pepř, soľ a pridajte bobkový list.
4. Pohanka dobre opláchnite, vložte do misky s mäsom a nalejte litr pitnej vody. Spustite schladzovací režim na jednu hodinu. Potom nechajte ovsenú kašu ďalšiu pol hodinu v pomalom hrnci bez otvorenia veka. Podávame s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Recept 2. Pohánka ako obchodník v pomalom sporáku s jemnými plátkami bravčového mäsa
Zložky
350 g čerstvej bravčovej panenky;
3 viacvrstvové poháre vriacej vody;
1,5 pohára pohára viac pohára;
mleté korenie - 5 g;
cibule;
sušená cibuľa a mrkva - hrsť;
mrkva;
soľ;
rastlinný olej - 40 ml;
kurkuma - štipka;
muškátový oriešok, mletá červená paprika a paprika - každé 3 g.
Metóda varenia
1. Dôkladne umyte kúsok bravčového mäsa, osušte obrúsky a nakrájajte na malé kúsky. Nalejte olej do misky zariadenia a rozotrite mäso. Spustíme schladzovací režim na štyridsať minút. Veko sklopte a bravčové mäso dusíme za občasného miešania.
2. Cibuľová kôra a jemne rozpadajúca sa. Tri ošúpané mrkvy. 15 minút po začiatku pečenia mäso pridajte zeleninu, premiešajte a varte ďalších päť minút.
3. Zmiešajte korenie so soľou. Pohánku umyjeme vo viacerých vodách, položíme na sito, takže pohárom bude prebytočná voda. Pohánku prevádzame v miske s mäsom, zalejeme vodou a všetko ochutíme zmesou korenia. Kašu premiešajte, sklopte vrchnák a varte, kým neuplynie čas.
Recept 3. Pohánka ako obchodník v pomalom sporáku s mletým mäsom
Zložky
200 g mletého kurčaťa;
1,5 šálky filtrovanej vody;
cibule;
štipka mletého korenia;
mrkva;
soľ;
pohár pohánky;
dva strúčiky cesnaku;
50 g kečupu.
Metóda varenia
1. Ošúpajte a umyte zeleninu. Nahrubo nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu jemne.
2. Vložte mleté mäso do misky, v nej predhrievajte olej a na pár minút smažte v mäsovom režime. Mleté mäso napchajte neustále, aby sa nevytvárali veľké kúsky.
3. Teraz pridajte zeleninu a pokračujte v smažení, za občasného miešania, kým nebude svetlo hnedá. Pridajte kečup a premiešajte.
4. Pohanka umyte vo viacerých vodách a pridajte ju k vyprážanému mletému mäsu. Naplňte všetko filtrovanou vodou tak, aby tekutina úplne zakrývala cereálie. Korenie a soľ.
5. Spustite režim ryže 17 minút. Cesnak jemne nasekajte a pridajte ho, keď je kaša úplne uvarená. Zatvorte veko a misku nechajte v zariadení ďalších desať minút, aby bola kaša nasýtená arónami cesnaku. Pohánku podávajte s nakladanými uhorkami.
Recept 4. Pohánka ako obchodník v pomalom sporáku s mäsom a šampiňónmi
Zložky
300 g bravčovej panenky;
nejaký vývar;
100 g pohánky;
granáty;
cibule;
banda zelene;
300 g šampiňónov;
soľ;
60 ml slnečnicového oleja;
20 g mletej papriky.
Metóda varenia
1. Ošúpajte, umyte a jemne nasekajte cibuľu. Nalejte olej do misky zariadenia. Funkciu vyprážania spustite štyridsať minút. Zahrejte olej a vložte doň cibuľu. Vyprážajte, miešajte a nezatvárajte veko, kým nie je zlatohnedá.
2. Ošípané z panenky opláchnite, osušte a nakrájajte na plátky. Pridajte mäso na cibuľu a pokračujte v miešaní po dobu štvrť hodiny. Kryt musí byť spustený.
3. Huby pre toto jedlo môžu používať čerstvé, konzervované alebo mrazené. Opláchnite čerstvé huby, osušte a rozdrvte na tenké plátky.
4. Pridajte huby do misky s mäsom, soľou a ochutte paprikou a korením. Prístroj prikryte a smažte, kým sa hríby neuvaria.
5. Pohánka dôkladne opláchnite. Po zaznení signálu otvorte veko, vložte pohánku, všetko zamiešajte a naplňte pohárom vývaru. Spustite program na ryžu jednu hodinu. Pripravte pohánku na tanieroch a ozdobte semená granátového jablka.
Recept 5. Pohánka ako obchodník v pomalom hrnci s paradajkami a paprikou
Zložky
jeden a pol pohára pohánky;
dve poháre filtrovanej vody;
pol kilogramu kurčaťa;
čierne korenie;
banda zelenej cibule;
soľ;
dve struky papriky;
50 ml rastlinného oleja;
mrkva;
dve paradajky.
Metóda varenia
1. Kuracie filé, suché obrúsky a nakrájané na malé kocky.
2. Nalejte olej do kapacity viackanálového zariadenia a aktivujte funkciu „vyprážania“. Zahrejte a vložte kúsky mäsa do misy. Vyprážajte s otvoreným vekom za stáleho miešania do zlatohneda.
3. Cibuľu opláchnite, osušte a jemne nasekajte biele a zelené časti.
4. Bulharský korenie, utrite, nakrájajte chvost a odlupujte zeleninu zo semien. Nakrájajte na polovicu a rozdrvte na tenké prúžky.
5. Moje paradajky utrite, nakrájajte na polovicu, odstráňte miesto zo stopky a vložte do mixéra. Rajčiaky prerušujeme, kým sa nerozbijú.
6. Dobre vyprážané mäso osolte a dochutíme čerstvo mletým korením. Pridajte cibuľu a pokračujte v miešaní ďalších päť minút.
7. Krúpy z pohánky sa premyjú vo viacerých vodách a pridajú sa do mäsa. Sem tiež posielame paradajkový pretlak. Doplňte vodou tak, aby tekutina zakrývala cereálie a premiešajte.
8. Preneste zariadenie do režimu „pohánka“ alebo „ovesená kaša“ a pripravte pokrm na štyridsať minút. Po vydaní signálu nechajte pohánku chvíľu v pomalom hrnci, aby bola vylúhovaná. Podávajte jedlo s nakladanými uhorkami alebo paradajkami.
Recept 6. Pohánka ako obchodník v rôznom pohári so zeleninou
Zložky
pohánka - pohár;
soľ;
Miešaná mrazená zeleninová zmes - 300 g;
koreniny;
400 ml filtrovanej vody;
maslo - 35 g.
Metóda varenia
1. Triedenie pohánky, odstránenie poškodených a čiernych zŕn. Nalejte obilie do sita a opláchnite prúdom studenej vody. Necháme na site prebytočné vodné sklo.
2. Pohánku vložte do misky zariadenia. Vyprážajte obilie v režime vyprážania asi tri minúty, až kým nezmiznú zrná.
3. Teraz pridajte maslo do pohánky, soľ a premiešajte. Varenie ďalšie tri minúty. Potom nalejte obilie prevarenou vodou a premiešajte.
4. Dajte zeleninovú zmes na drôtený stojan na naparovanie a nainštalujte ju do misy zariadenia. Zložíme veko, spustíme program „naparovania“ a varíme 20 minút. Akonáhle zariadenie oznámi, že nastal čas, zeleninu presunieme do pohánky a premiešame.
5. Veko sklopte a misku nechajte zohriať na pol hodiny v režime zahrievania, aby bola obilnina nasýtená arómou zeleniny. Pohánku v obchodnom štýle podávame ako prílohu k mäsu alebo rybám.
Recept 7. Pohánka ako obchodník v pomalom sporáku so duseným mäsom
Zložky
pohankové krúpy - 100 g;
soľ;
guláš - 300 g;
čierne korenie;
dve mrkvy;
paprika - 25 g;
dve cibule;
rastlinný olej - 30 ml.
spôsob varenia
1. Nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Ošúpajte mrkvu a nahrubo tri.
2. Rastlinný olej ohrievame v pomalom hrnci v režime „pečenia“.
3. Vložte cibuľu do misy a smažte ju bez zmeny režimu na päť minút. Potom pridajte mrkvu a pokračujte v poteraní rovnaké množstvo času, za stáleho miešania.
4. Pridajte dusenú zeleninu, premiešajte a dochutíme paprikou. Varte ďalších 15 minút za stáleho miešania.
5. Premytú pohánku vložte do misky a naplňte ju filtrovanou vodou tak, aby tekutina úplne pokryla obilie.
6. Zariadenie sme uviedli do režimu rýchleho ochladzovania a misku varíme ďalšiu pol hodinu.
Pohári obchodníci v pomalom sporáku - tipy a triky
Aby bola miska ešte chutnejšia, nalejte obilie nie vodou, ale zeleninovým alebo mäsovým vývarom.
Neotvárajte veko bezprostredne po zaznení signálu a potom pohánka v pohreve ďalšiu pol hodinu.
Aby bolo mäso šťavnaté, smažte ho až do zlatohneda a až potom pridajte ostatné ingrediencie.
Pohári obchodníci môžu byť pripravení na pošte so sójovým mäsom a zeleninou.
