Čerešňový džem je úžasná sladká.
A pridajte do kompotu a začnite koláče, len s chlebom a maslom na čaj. Koniec koncov, môžete si urobiť z exotických sladkostí čerešne a tí, ktorí sú korenistými gurmánmi, iba zavrtia hlavou.
Čerešňová marmeláda v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy
• Ak chcete uviaznuť, vziať si dobre dozreté čerešne. Aby šťavnaté bobule nestratili šťavu, najprv sa umyjú a až potom sa stonky odtrhnú, ak je to potrebné, kosti sa odstránia.
• Existuje veľa spôsobov varenia čerešňového džemu. Je pripravená s kosťami a bez kostí. Bobule sa berú celé alebo nakrájané. Čerešne sú často plnené pistáciami alebo inými orechmi. Neobvyklé originálne čerešňové džemy sa varia s egreškami vo veľkých bobúľach, ktoré ležia čerešne.
• Hlavné zložky akýchkoľvek džemov - čerešní a cukru, ktoré sú pokryté bobuľami. Sirup sa často vyrába osobitne z granulovaného cukru, do ktorého sa môže pridávať voda. Bobule sú ponorené do horúceho sirupu a následne sa postupuje podľa receptu.
• Aby třešňový džem mal silnejšiu konzistenciu, často sa pri varení pridáva želatína alebo alkohol, často sa ochutí škoricová pochúťka. Citrónové rezy mu môžu dodať špeciálnu kyslosť a jemnú citrusovú arómu.
• Čerešňový džem je balený iba v horúcej forme a pevne korkovaný pre dlhodobé skladovanie.
Čerešňový džem v pomalom sporáku - "Čerešňa v želé"
zloženie:
• plná literová čerešňa s odstránenými semenami;
• 400 g. cukor;
• 25 gr. „rýchla“ želatína.
Spôsob varenia:
1. Plody bez semien pripravte vopred do nádoby na varenie a kombinujte s granulovaným cukrom.
2. Spustite pomalý sporák v režime „Hasenie“ a varte pomaly, kým sa kryštály úplne nerozpustia a sirup nevarí.
3. Nalejte želatínu s 500 ml studenej vody a nechajte ju. Malo by to dobre napučať.
4. Keď sa džem v miske začne uvariť, pridajte do nej napučanú želatínu a dobre premiešajte.
5. Potom uvarte čerešňový džem v pomalom hrnci ďalšiu minútu.
6. Potom znova dobre premiešajte, zabalte a uzavrite do čistých pohárov.
Cherry jam v pomalom hrnci s malinami
zloženie:
• dva kilogramy rafinovaného cukru;
• jeden kilogram zrelých malín;
• čerešňové bobule - 1 kg.
Spôsob varenia:
1. Nalejte cukor do misky a sirup rozpustite v režime „Soup“.
2. Potom do nej nalejte trochu menej ako pol litra vody, spustite čerešne a dajte do varu v rovnakom režime. Vypnite pomalý sporák.
3. Po pol hodine ju znova zapnite a nechajte variť. Odpojte znova pol hodiny a opakujte päťkrát.
4. Naposledy, päť minút pred varom, vylejte sušené maliny do misky a ihneď po varení vypnite multicooker.
5. Nalejte horúcu čerešňovú marmeládu s malinami do čistých pohárov a stočte ju sterilnými viečkami.
Čerešňový džem v pomalom hrnci s pistáciami.
zloženie:
• pistácie - 300 gramov;
• jeden kilogram cukru;
• pol citróna;
• jeden kilogram čerešní.
Spôsob varenia:
1. Čistite, opláchnite a opečte pistácie na suchej panvici asi 10 minút. Ochladzujte a olupujte všetky plevy.
2. Obarte citrón vriacou vodou. Narežte pozdĺžne na polovicu a každú polovicu nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
3. Odstráňte semená z čerešní a vložte pistácie na svoje miesto.
4. V nádobe na varenie zmiešajte granulovaný cukor so 100 ml vody a v režime „Polievka“ sirup varte. Mierne vychladnúť.
5. Čerešne v teplom sirupe namočte do pistácií a v predchádzajúcom režime uveďte do varu. Výslednú penu nezabudnite odstrániť.
6. Po uvarení zaseknutého hrnca vypnite hrniec na riad a nechajte ho stáť najmenej dve hodiny. Postup zopakujte trikrát.
7. Na konci varenia vložte polovicu citróna do čerešňového džemu, dobre premiešajte a zabaľte do pohárov. Zrolovať s čistými, uvarenými kovovými uzávermi.
Jednoduchý čerešňový džem v pomalom hrnci
zloženie:
• jeden kilogram zrelých čerešní;
• kilogram cukru.
Spôsob varenia:
1. Čerešne opláchnite studenou vodou a vysušte. Vyberte kosti a otočte ich v mlynčeku na mäso.
2. Výslednú bobuľovú hmotu preneste do pomalého hrnca a zakryte granulovaným cukrom.
3. V režime „Hasenie“ spustite „panvicu“ a za stáleho miešania počkajte na var.
4. Od tejto chvíle povarte presne päť minút, rozotrite hotový džem do čistých nádob a zvinte ho. Ak bobule uvoľnili príliš veľa šťavy, predĺžte dobu varenia na štvrť hodiny.
Cherry jam v pomalom sporáku - "Opitý Cherry"
zloženie:
• zrelá čerešňa so semenami - 1 kg;
• 200 ml koňaku;
• granulovaný cukor - 250 gramov;
• mletá škorica - podľa chuti;
• jednu a pol pohára filtrovanej pitnej vody.
Spôsob varenia:
1. Čisté bobule prepichnite na niekoľkých miestach.
2. Nalejte vodu do šálky na varenie, nalejte do nej polovicu pripraveného cukru a rozpustite ju v režime prípravy polievky, aby ste vytvorili tenký sirup.
3. Pridajte malú štipku škorice, čerešní a čučoriedok na päť minút.
4. Čerešňou opatrne opatrne položte čerešne a sušte na site. Po ochladení preneste do sterilných nádob.
5. Pridajte zvyšok cukru do sirupu a rozpustite ho bez zmeny režimu pečenia.
6. Potom sirup varte ďalšie dve minúty a pridajte brandy presne tak, ako sa sirup ukázal.
7. Dobre premiešajte a naplňte zmes cukru a koňaku položenú na brehu bobúľ. Zrolovať sa.
8. Takýto džem sa musí vylúhovať najmenej jeden mesiac.
Čerešňový džem v pomalom sporáku - „Marmeláda“
zloženie:
• jeden a pol kilogramu čerešní;
• 500 g. biely cukor;
• štvrtina lyžičky škoricového prášku;
• 10 ml alkoholu.
Spôsob varenia:
1. Odtrhnite stonky, bobule opláchnite studenou vodou a dobre osušte. Odstráňte kosti.
2. Rozdrvte neúplnú hrsť semien kladivom a zviazajte vrece do gázy zloženej v troch vrstvách.
3. Ovocie otočte v mlynčeku na mäso alebo ho premiešajte mixérom.
4. Nalejte čerešňovú hmotu do varnej misky a vložte do nej vrecko.
5. Spustite pomalý sporák v programe „Hasenie“ a varte, pričom z povrchu neustále odstraňujte penu, až kým nezačne zhusťovať.
6. Rozložte zväzok kostí. Pridajte všetok cukor v troch dávkach, dobre miešajte a pridajte ďalšiu porciu.
7. Potom uvarte džem ďalšiu štvrtinu hodiny.
8. Na konci varenia pridajte škoricu a za rýchleho miešania pridajte alkohol.
9. Zahustený zahustený džem nalejte do suchých, konzervovaných pohárov a prevráťte ho.
Čerešňový džem v pomalom hrnci
zloženie:
• jeden kilogram čerešní;
• 1,5 kg rafinovaného cukru;
• 800 ml filtrovanej pitnej vody.
Spôsob varenia:
1. Oddeľte stonky od čerešní, opláchnite bobule a prepichnite ich na niekoľkých miestach.
2. Spustite pomalý sporák pri možnosti „Polievka“. Do misky na varenie zmiešajte trochu menej ako pol litra vody s 800 gramami granulovaného cukru a varte, aby ste dosiahli úplne úplné rozpustenie kryštálov.
3. Pripravte bobule na horúci sirup a nechajte stáť najmenej 3 hodiny.
4. Znovu zapnite možnosť „Polievka“ a po varení uvarte zaseknutý papier ďalších 7 minút.
5. Potom čerešne vložte do samostatnej misky a sirup povarte päť minút.
6. Plody znovu preneste do sirupovej misky a pridajte zvyšok cukru. Miešajte za miešania, kým sa nerozpustí.
7. Potom zatvorte veko, zmeňte možnosť na „Hasiť“ a pripravte sa.
8. Zabaľte čisté, konzervované poháre, zakryte ich sterilnými kovovými viečkami a uzavrite švom kľúčom.
Čerešňový džem v pomalom sporáku - „Originál“ (s angreštami)
zloženie:
• veľké egreše - 500 gramov;
• 0,7 l. pitná voda;
• libra čerešní;
• Štvorcový šálka mletej škorice.
Spôsob varenia:
1. Roztriedte čerešňu, roztrhnite stonky a dobre opláchnite. Pomocou špeciálneho zariadenia alebo vlásenky si vyberte z bobúľ osiva.
2. U egrešov stiahnite chvosty a odstráňte stonky. Vystrihnite všetky bobule angreštu nabok. Semená starostlivo vyberajte a na svoje miesto vložte čerešne.
3. V pomalom hrnci varte sirup v režime „Polievka“ z granulovaného cukru, škorice a vody.
4. Varené egreše vložte do vriaceho sirupu a varte asi štvrť hodiny.
5. Vyberte misku z puzdra a džem odložte na 4 hodiny. Potom znova povarte štvrť hodiny a znova odložte na štyri hodiny. Tento postup sa opakuje trikrát až päťkrát, až kým sa nedosiahne požadovaná hustota sirupu.
Čerešňový džem v pomalom sporáku s jadrom vlašských orechov
zloženie:
• 200 g. orechové jadrá;
• 1,5 kilogramu cukru;
• kilo čerešní.
Spôsob varenia:
1. Vyberte si z umytých čerešní. Ovocie preneste do varnej misky a nalejte cukor. Nechajte stáť pol hodiny. Ak máte radi kyslú marmeládu, znížte množstvo cukru na jeden kilogram.
2. Potom vložte misku do krytu viacerých vrstiev. Nastavte časovač na jednu hodinu a zapnite prístroj „Hasenie“.
3. Najskôr o pol hodiny pridajte vlašské orechy. Dobre premiešajte a pokračujte vo varení až do konca programu.
Čerešňová marmeláda v pomalom sporáku - triky na varenie a užitočné tipy
• Vo vnútri neporušených bobúľ môžu byť červy. Ak sú na uvarenie džemov potrebné celé čerešne s jamami, namočte ich najskôr do soľného roztoku, škodcovia sami vyliezú.
• Ak nie ste vlastníkom špeciálneho zariadenia na odstraňovanie kostí, použite špendlík alebo zápalku. Vlasová špendlík sa vkladá do bobúľ zo strany stonky so zakrivenou stranou, vypukne sa z nej kosť a odstráni sa. Pomocou zápalky tlačia kosť cez otvor zostávajúci z kmeňa a pritláčajú ho z opačnej strany.
• Semená egrešov sú vhodné na výber pomocou vlásenky.
