Rolls a sushi sú dnes asi najobľúbenejšie jedlo pre tých, ktorí prísne monitorujú svoje zdravie a jednoducho sa považujú za labužníka.
Sushi je japonské jedlo s ryžou ako hlavnou zložkou.
Chuť jedla všeobecne závisí od toho, či je správne uvarená. Najjednoduchší spôsob je variť ryžu na sushi v pomalom hrnci.
Koniec koncov je zázrak technológie, vďaka ktorej každá žena v domácnosti šetrí čas a námahu.
Technológia varenia ryže na sushi v pomalom hrnci
Najdôležitejším aspektom výroby ryže na sushi v pomalom hrnci je potreba použiť špeciálnu ryžu - japonskú. Je to veľmi lepkavé, takže sa nerozpadá. Ak takúto ryžu nemáte, použite obyčajnú okrúhlu ryžu. Druhou požiadavkou je sushi omáčka. Zahŕňa štandardný cukor, soľ, ryžový ocot, ale aj výrobky ako ryžové víno, morské riasy Kombu.
Všetci odborníci súhlasia s tým, že ryža na sushi sa musí umyť najmenej päťkrát, inak jej chuť nie je úplne zverejnená.
Ryžu by ste mali umývať iba studenou vodou.
Po umytí ryže nechajte uschnúť. Odporúča sa vložiť ryžu do sita, aby sa mohla prebytočná voda vysypať.
Je potrebné uvariť ryžu tak, aby jej pomer bol 1/5 vody na jednu časť ryže.
Varenie ryže na sushi v pomalom hrnci je celkom pol hodiny.
K varenej ryži nemôžete pridať žiadne korenie, korenie ani soľ.
Keď je ryža pripravená, nezabudnite ju nechať stáť vo viacvrstvovom mixéri asi 15 minút.
Výber správnej ryže pre sushi v pomalom hrnci
Aby nedochádzalo k chybe pri varení ryže na sushi v pomalom hrnci, zásobte si tento výrobok v špeciálnych obchodoch, kde existujú oddelenia, ktoré predávajú všetko, čo potrebujete na výrobu sushi.
Najbližšia k japonskej ryži je obyčajná guľatina. Odroda s dlhými zrnami sushi je nepriateľom, prakticky nevarí, absorbuje malé množstvo vody a nelepí sa, čo je hlavnou podmienkou prípravy sushi.
Na základe uvedeného možno vyvodiť dva závery. Prvá ryža na sushi musí byť biela. Zrná druhej ryže by mali byť okrúhle a nepriehľadné.
Aká ryža by sa mala získať počas varenia
Ryža na sushi v pomalom hrnci by sa mala nakoniec stať vriacou, lepkavou a vzdušnou. Aby sa získala osobitná aróma, riasy kombu sa na začiatku varenia pridajú do viacerých vrstiev, ale keď sa voda uvarí, vytiahne sa.
Ryža na sushi v pomalom hrnci: správny režim a čas
Ak chcete získať ryžu v správnej forme, okrem chutnej a aromatickej látky, musíte si vybrať správny režim viacvrstvových tabliet a správne pomery ryže a vody. Predpokladá sa, že ideálnou možnosťou pre 200 gramov ryže je 250 ml vody.
zloženie:
• Japonská alebo okrúhla ryža
• voda
Príprava:
Japonskú ryžu alebo guľaté zrno umývame päťkrát v studenej vode.
Rozotrieme ju na sito, mierne ju necháme odtiecť prebytočnú vodu a ryžu nechajte uschnúť.
Posielame ryžu do pomalého hrnca, naplníme ju vodou, nastavíme režim pohánky a poháre. Tento program je vhodný na prípravu ryže na sushi.
Keď je ryža pripravená, nechajte ju pod uzavretým krytom viacvrstvového oleja ďalších 10 minút.
Ryža na sushi v pomalom sporáku: desať
Tento recept na ryžu je určený na desať porcií sushi. Nie je také ťažké pripraviť sa, ale so správnym režimom a postupnosťou. Výhodou multicooker je, že ryža nebude horieť a bude sa naparovať tak, ako by mala.
zloženie:
• pohár japonskej ryže
• jeden a pol pohára vody
• stoh ryžového octu
• cukor
• soľ
Príprava:
Nalejte japonskú ryžu alebo ryžu s okrúhlym zrnom do hlbokej misky, pridajte vodu a nechajte ju v miske pol hodiny.
Potom dajte ryžu do sita, nechajte vodu trochu odtiecť. Vložte sušenú ryžu do viacvrstvovej misky, nalejte vodu na jednu pätinu, nastavte režim hasenia, ale iba na 20 minút.
Po uvarení ryže nechajte paru asi 20 minút.
V tejto dobe začíname pripravovať marinádu. Pridajte štipku cukru a soli do ryžového octu.
Hotovú ryžu nalejte marinádou. Takto absorbuje túto tekutinu.
Ryža na sushi v pomalom sporáku: pár omáčok v korení
Okrem štandardného ryžového octu je v recepte na ryžu zahrnutá aj sójová omáčka, ktorá dáva ryži sushi špeciálnu pikantnosť. Režim viacerých výrobcov sa používa buď ryža alebo pohánka. Ak na vašom prístroji nie sú žiadne, nastavte Pečenie na 10 minút a dusenie na 30 minút.
zloženie:
• pár pohárov japonskej ryže
• tri poháre vody
• pár lyžičiek ryžového octu
• jedna lyžica sójovej omáčky
• dajte lyžicu soli
• jednu polievkovú lyžicu cukru
Príprava:
Ryžu päťkrát opláchnite studenou vodou.
Po namočení ryže pol hodiny. Použite japonskú ryžu alebo okrúhle zrno.
Vložte ryžu do pomalého hrnca, ihneď ju naplňte vodou. Najlepšie je zima. Nastavte režim na Ryža alebo Pohánka. Čas a teplota sa nastavujú automaticky.
Kým sa ryža varí, môžete pripraviť omáčku.
V jednej miske zmiešajte soľ, ryžový ocot, sójovú omáčku, cukor a trochu zohrejte.
Keď sa ryža uvarí, nechajte ju asi 10 minút bez zavretého veka.
Potom omáčku premiešajte s ryžou, všetko dobre uvoľnite.
Ryža je pripravená na sushi.
Sušte ryžu v pomalom sporáku: namiesto ryže jablko
Tento recept na sushi ryžu používa namiesto ryžového octu jablko. Dôvodom je skutočnosť, že v obchodoch nie je vždy možné nájsť ocot z ryže. Predpokladá sa, že je oveľa mäkší ako obyčajný ocot, takže pri použití jablčného alebo vínneho octu sa oplatí starostlivo dávkovať ich množstvo.
zloženie:
• pár pohárov japonskej ryže
• tri poháre vody
• štipka soli
• pol lyžice sójovej omáčky
• pár lyžičiek cukru
• jedna lyžica citrónovej šťavy
• pár lyžičiek octu jablčného muštu
Príprava:
Päť až sedemkrát dobre opláchnite japonskú alebo okrúhlu ryžu. Voda po poslednom umytí tejto cereálie by mala byť priehľadná.
Vložte ryžu do viacvrstvovej misky, nalejte trochu studenej vody.
Na multifunkčnom zariadení nastavte režim pečenia, najlepšie na 10 minút.
Po zaznení časovača nastavte iný režim hasenia na 25 minút.
Počas varenia ryže varte marinádu. V jednej nádobe zmiešajte cukor, sójovú omáčku, soľ, citrónovú šťavu a nakoniec pridajte jablčný ocot. Všetko dobre premiešajte. Varte a nechajte vychladnúť.
Keď je ryža pripravená, nechajte ju v pomalom hrnci štvrť hodiny.
Mix ryže s marinádou.
Sušená ryža v pomalom sporáku: rýchla a ľahká
Ryžový ocot je jednou zo základných zložiek sushi ryže, ako je ryža alebo voda samotná. Je však dôležité zvážiť jeho dávkovanie. Ak to preháňate octom, potom sa ryža stane drobivou a pre suši nebude fungovať vôbec.
zloženie:
• dve poháre okrúhlej ryže
• dve a pol pohára vody
• stoh ryžového octu
Príprava:
Rajčinu dôkladne opláchnite päťkrát, umyte ju až kým nebude voda číra.
Vložte ryžu do pomalého hrnca a pol hodiny okamžite nalejte čo najchladnejšiu vodu.
Potom nastavte režim multicooker - Pohánka.
Hneď ako časovač signalizuje koniec programu, otvorte kryt a vyberte obr. Opatrne premiešajte s ryžovým octom.
Sushi ryža v pomalom sporáku: aromaterapia z morských rias
Ryža na sushi s pridaním rias sa ukazuje byť veľmi aromatická a chutná. Riasy dodávajú ryži morskú arómu, ktorá je ideálna pre sushi s rybami.
zloženie:
• pár pohárov ryže
• dve a pol pohára vody
• pár lyžičiek sójovej omáčky
• soľ
• cukor
• citrónová šťava
• kocka morských rias
• stoh ryžového octu
Príprava:
Ryžu niekoľkokrát umývame, kým nie je voda číra. Potom to namočte na pol hodiny. Vypúšťame vodu, dáme ryžu na sito, aby sa odstránil posledný prebytok vody. Do misky pre viac vrstiev nalejte ryžu pripravenú na varenie, naplňte ju vodou a nastavte režim pohánky. Nezabudnite dať kocku morských rias nori, čo prinesie ryži nádych mora. Keď však voda vrie, musí sa kocka vytiahnuť.
Pripravujeme čerpaciu stanicu. V jednej miske zmiešajte cukor, soľ, polovicu citrónovej šťavy a sójovú omáčku. Posledne pridáme ryžový ocot. Všetko dôkladne premiešajte.
Keď časovač signalizuje koniec programu, necháme ryžu v pomalom variči ďalších päť minút.
Rice dorazila, ochutila sa preliata a jemne premiešala drevenou lyžičkou.
Ryža na sushi v pomalom hrnci: stačí pridať víno
Pre tento recept na sushi ryžu sa ryžové víno používa ako jedna zo zložiek, ktorá dodáva ryži nielen chuť, ale tiež zmäkčuje zrná samotné, čo ich robí ešte lepkavejšími a varenými.
zloženie:
• pohár ryže
• jedna polievková lyžica soli
• jedna lyžica ryžového vína
• tri polievkové lyžice ryžového octu
• pár lyžičiek cukru
príprava
Ryžu opláchnite sedemkrát studenou tečúcou vodou.
Vložte ju do misky viacvrstvového a naplňte ju dvoma a pol šálkami vody.
Nastavte režim pohánky. Keď sa voda uvarí, na niekoľko minút otvorte veko multifunkčného zariadenia, znova ho zatvorte a varte ďalej.
Keď časovač indikuje, že je ryža pripravená, nechajte ju pôsobiť desať minút.
Do misy zamiešajte soľ, ryžové víno, cukor a ryžový ocot. Zapálte, počkajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Vložte ryžu do náplne, počkajte, kým absorbuje všetok obsah.
Teraz začnite vyrábať sushi.
Tipy a triky na výrobu ryže na sushi v pomalom hrnci
Ryža sa varí maximálne pol hodiny.
Ak chcete, aby bola ryža lepkavejšia, pridajte menej vody.
Najoptimálnejšie pomery sú 1: 1,25.
Používajte iba okrúhlu ryžu alebo špeciálnu japončinu.
Skutoční japonskí odborníci umyjú ryžu sedemkrát v studenej vode a potom ju pol hodiny namočia. Predpokladá sa, že z toho bude chutnejšia a zdravšia, všetok prach a škrob sa z nej vymyjú.
