Spomedzi všetkých nenáročných jedál z mäsa najčastejšie mäsové gule pomáhajú začiatočníkom a skúseným ženám v domácnosti. Prvý priťahuje jednoduché varenie a zaručené výsledky, druhý - rýchle varenie a možnosť experimentovať s omáčkami.
Mäsové gule môžete variť rôznymi spôsobmi: na panvici, rúre, dvojitom kotle, na panvici. Najjednoduchším spôsobom je použitie pomalého hrnca. Po prvé, nemusíte nasledovať jedlo, produkt s viacerými produktmi urobí všetko. Mäsové guľky v pomalom hrnci nebudú horieť a omáčka nebude pretekať. Po druhé, špinavé riady po ukončení pracovného toku zostanú minimálne. Po tretie, jedlo si zachová maximálne množstvo vitamínov a živín.
Viacvrstvové mäsové guľky v pomalom variči - všeobecné zásady pečenia
Základom prípravy šťavnatých mäsových guličiek v omáčke v pomalom hrnci je mleté mäso. Môžete si ho kúpiť podľa hmotnosti alebo ho variť sami. Vhodný je akýkoľvek druh mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie, hydinové. Uprednostňuje sa mleté mäso vyrobené z vlastnej múky.
Kus mäsa by sa mal umyť studenou vodou, vysušiť papierovými utierkami a nakrájať na malé kúsky na sekanie. Potom ich dvakrát prejdite mlynčekom na mäso, nasekajte v silnom mixéri alebo kuchynskom robote.
Ak si chcete zachovať chuť čerstvého mäsa, korenia, musíte pridať minimum: soľ, korenie, neutrálne sezónne byliny v čerstvej alebo sušenej forme. Na dosiahnutie nasýtenejšej chuti sa do základne mäsa pridáva chmeľ, slnečnica, koriander, hríbový dresing atď.
Do mletého mäsa môžete podľa potreby pridať varenú ryžu alebo nasiaknuté plátky chleba. Prísada zmäkčuje tvrdé mäsové vlákna a dodáva miske ďalšie odtiene chuti.
Existujú dva spôsoby varenia mäsa. Mäsové guľky v pomalom hrnci sa môžu najskôr vyprážať a potom dusiť alebo dusiť bez predchádzajúceho vyprážania. V prvom prípade bude jedlo chutnejšie, v druhom - nižšie kalorické a zdravšie.
Omáčka sa musí pripraviť na mäsové guľky. Vďaka duseniu v aromatickej omáčke sú plátky mäsa veľmi šťavnaté a jemné. Základom omáčky môže byť paradajková pasta (veľmi chutná a najdostupnejšia možnosť), čerstvé paradajky, šampiňóny, syr, smotana.
Mäsové guľky v omáčke z paradajkovej pasty
Jednoduchým a lacným spôsobom varenia mäsových guličiek s omáčkou v pomalom hrnci je použitie paradajkovej pasty na získanie kyslej čerstvej omáčky. Namiesto skladovania cestovín si môžete vziať domáce paradajkový kečup alebo pripraviť náplň čerstvých paradajok.
zloženie:
• päťsto gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
• dve malé cibule;
• dve stredné mrkvy;
• štyri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• tri strúčiky cesnaku;
• soľ;
• zmes papriky na dresing;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• greeny podľa ročného obdobia alebo podľa želania.
Spôsob varenia:
Varte domáce mleté mäso alebo sklad zmrazte.
Olúpte a nasekajte cesnak.
Umyte greeny, vysušte a jemne nasekajte.
Mleté mäso zmiešajte s bylinkami a cesnakom. Ak si sami pripravujete mleté mäso, môžete nakrájať spolu s mäsom aj zeleninu a cesnak.
Mäso nasolte, pridajte správne množstvo korenia a korenia podľa chuti a dôkladne premiešajte.
Z výslednej hmoty vytvorte malé mäsové gule s veľkosťou trochu väčšou ako orech. Aby sa mäsové cesto nelepilo na ruky, musíte si prsty navlhčiť studenou vodou.
Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy alebo malé kocky.
Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mrkvu môžete nakrájať na tenké tyčinky. Čím väčšie sú častice mrkvy, tým výraznejšia mrkvová chuť bude mať za následok omáčku.
Zapnite program na vyprážanie.
Nalejte lyžicu rastlinného oleja do hustej vrstvy viacvrstvového roztoku a počkajte 2 až 3 minúty, kým sa nezohreje.
Nasekané cibuľové plátky vložte do oleja, smažte ich päť minút.
Pridajte mrkvu a opražte ďalších päť minút.
Dajte zeleninový dresing z viacvrstvovej misky (alebo len posuňte zeleninu na stranu) a mäsové guľky opražte na oboch stranách zvyšného masla. Kus mäsa by mal byť na oboch stranách opečený.
Do pomalého hrnca naskrutkujte dresing cibule a mrkvy, pridajte paradajkovú pastu, nalejte ¾ šálky vody. Omáčku premiešajte tak, aby bola paradajková pasta rovnomerne rozložená.
Omáčku osolte podľa chuti, môžete pridať ďalšie korenie alebo korenie.
Prepnite multikamer do režimu rýchleho ochladzovania a varte 20 minút.
Po zaznení signálu prístroj nevypínajte ďalších 15 minút. Vďaka režimu udržiavania teploty mäsové gule s polievaním v pomalom hrnci miznú a sú mäkké.
Bravčové karé so zelenou omáčkou
Jemné mäsové guľky z bravčového mäsa sú vďaka krájaniu veľmi krásne, hladké a veľmi chutné. Pridaním vajec do mletého mäsa sa kúsky nerozpadnú, dobre si udržia svoj tvar a získajú ďalšiu chuť. Mleté bravčové mäso sa dá ľahko nahradiť akýmkoľvek iným alebo zmiešané s hovädzím alebo kuracím mäsom.
zloženie:
• libru mletého hovädzieho mäsa;
• dve kuracie vajcia;
• veľká cibuľa;
• štyri polievkové lyžice mletej strúhanky na mleté mäso;
• lyžica kečupu alebo paradajkovej pasty;
• lyžica kyslej smotany (voliteľná, voliteľná);
• jednu viac pohári pitnej vody;
• soľ;
• korenie a bylinky (kôpor, bazalka, petržlen, koriandr, rasca, paprika, zmes papriky);
• lyžička múky a strúhanky.
Spôsob varenia:
Mleté mleté mäso.
Lúpanú cibuľu preveďte mlynčekom na mäso, nasekajte v mixéri alebo rošte a pridajte do mäsa.
Vtáčajte vajcia do mäsa, posypte korením a korením.
Do mäsa pridajte drobky, miešajte do hladka.
Mokré ruky tvoria mäsové gule.
Na tanier nalejte múku a strúhanku a premiešajte.
Roll mäsové gule v zmesi na pečenie.
Vložte kúsky mäsa do viacvrstvovej misky, nalejte do vody.
Pridajte paradajkovú pastu a ak je to potrebné, zakysanú smotanu, premiešajte.
Jemne nakrájanú čerstvú alebo mrazenú zeleninu pridajte do misy. Čerstvé bylinky môžete podľa potreby nahradiť sušenými.
Varte v ohni 45 minút.
Hovädzie mäso s guľkovou omáčkou
Veľmi chutné mäsové guľky v omáčke v pomalom hrnci sa získavajú pridaním do papriky. Vôňa tejto misky je úžasná.
zloženie:
• tristo gramov mletého hovädzieho mäsa;
• veľká cibuľa;
• kuracie vajce;
• dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• veľa čerstvých bylín;
• soľ a korenie podľa vlastného uváženia;
• dve papriky.
Spôsob varenia:
Cibuľu olúpajte a pyré v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Do pripraveného mletého mäsa pridajte vajcia, soľ, cibuľové pyré a korenie.
Všetko zmiešajte a vytvorte mäsové gule.
Umyte papriku, nakrájajte jadro semenami a stopkou, nakrájajte na tenké prúžky.
Dajte mäsové guľky na spodok misy.
Nakrájanú nasekanú zeleninu, paradajkovú pastu a plátky korenia nasypte.
Nalejte pol pohára vody.
Prepnite spotrebič do režimu rýchleho ochladzovania.
Varte mäsové guľky s omáčkou v pomalom hrnci pol hodiny.
Kuracie karé s kyslou smotanou
Kyslá smotanová omáčka na mäsové gule je u malých detí veľmi obľúbená. Ukázalo sa, že jemné kúsky mletého kurčaťa, ktoré sa doslova topia v ústach.
zloženie:
• kilogram mletého kurčaťa;
• jedno kuracie vajce;
• kúsok bieleho chleba;
• pol pohára mlieka;
• jedna cibuľa;
• korenie a soľ;
• voliteľne štipka muškátového orecha;
• dve polievkové lyžice jedlého oleja na vyprážanie;
• lyžica masla;
• lyžica bielej múky;
• dve poháre kuracieho mäsa alebo vody;
• sto gramov kyslej smotany z obchodu.
Spôsob varenia:
Nalejte bochník mlieka a nechajte pôsobiť 10 minút.
Urobte šťouchané zemiaky z cibule nastrúhaním.
Choďte vajcom do mletého kurčaťa.
Stlačte bochník a odošlite do mäsa.
Dajte tam cibuľu.
Soľ, pridajte trochu korenia (nie je možné pridať), dôkladne premiešajte mleté mäso.
Formujte mäsové guľky a odošlite do chladničky.
Pomalý sporák zapnite v režime vyprážania, nalejte rastlinný olej a ihneď pridajte smotanu.
Keď sa kúsok masla rozpustí, nalejte múku do misky a ľahko ju osmažte.
Nalejte kuracie vývar do viacvrstvového roztoku (môžete rozriediť kocku vývaru alebo zobrať obyčajnú pitnú vodu).
Kusy múky rozbite vidličkou tak, aby sa získala jednotná omáčka.
Pridajte kyslú smotanu, premiešajte, osolte a varte, kým nezačne omáčka omáčka.
Na malej panvici opečte studené mäsové gule z oboch strán.
Vložte ich do smotany a múky.
Mäsové guľky dusíme v pomalom hrnci pod pokrievkou po dobu 35 minút.
Mäsové guľky so syrom a smotanou
Ak si do omáčky vezmete smotanu a mäkký smotanový syr, môžete si pripraviť vynikajúce jedlo. Chuť kusu mäsa v takejto luxusnej omáčke bude vyzerať mimoriadne a môžete použiť akýkoľvek druh mäsa.
zloženie:
• 400 stoviek mletého mäsa;
• sedemdesiat gramov bieleho chleba;
• pohár pitnej smotany s obsahom tuku 10%;
• pol pohára mlieka;
• dva strúčiky cesnaku;
• sto gramov mäkkého smotanového syra;
• lyžica masla;
• veľká cibuľa;
• pol čajovej lyžičky muškátového orecha;
• lyžičku soli.
Spôsob varenia:
Drdol namočte do mlieka.
Brúsený cesnak a cibuľu.
Mleté mäso zmiešame s cibuľou, cesnakom a vylisovanou rolkou, soľou.
Nalejte smotanu do misky a okamžite vložte maslo.
Zapnite režim vyprážania.
Hneď ako sa krém zohreje, vložte mäkký smotanový syr z pohára do misky.
Smotanový syr za miešania rozpustite.
Soľ podľa chuti pridajte korenie, ktoré sa vám páči (sušené strúhané huby, muškátový orech a paprika sú veľmi dobré).
Vložte mäsové guľky do pripravenej omáčky. Môžete ich predpečiť na panvici.
Prepnite stroj do režimu rýchleho ochladzovania, kryt.
Varte mäsové guľky v omáčke v pomalom hrnci 30 minút.
Hubové kuracie karbonátky
Hubová omáčka dáva pikantnej chuti jednoduché jedlo z mäsa. Nie je potrebné používať mleté kurča. Huby a hovädzie mäso sa hodia dobre. Nezabudnite vyskúšať varenie tejto verzie mäsových guličiek v omáčke v pomalom hrnci.
zloženie:
• pol kilogramu mletého mäsa;
• pohár varenej ryže;
• dve polievkové lyžice masla;
• sto gramov sušených húb (alebo 250 gramov čerstvých);
• veľká cibuľa;
• jedno kuracie vajce;
• dve polievkové lyžice múky;
• pohár vody;
• trochu jedlého oleja.
Spôsob varenia:
Sušené huby namočte niekoľko hodín do teplej vody.
Nalejte ryžu do pomalého hrnca a varte podľa príslušného programu. Hodiť späť do cedníka, umyť húštiny.
Mleté mäso zmiešajte s vajcom a ryžou. Soľ a znova premiešajte.
Pomalý sporák zapnite v režime vyprážania, na oboch stranách pridajte olej a opečte mäsové guľky. Vyhoďte z misky.
Nakrájajte cibuľu.
Vytlačte huby z vody a nasekajte.
Nalejte ďalšiu lyžicu oleja do pomalého hrnca, opekajte cibuľu a huby.
Dajte kyslou smotanou a múkou, nalejte do vody, premiešajte omáčku.
Varte kyslou smotanou a šampiňónovou omáčkou 10 minút, malo by sa trochu zahusťovať.
Soľ, korenie a mäsové guľky.
Duste pod víkom po dobu 20 minút.
Meatballs with Gravy - Tipy a triky
- Mäsové gule varia v pomalom sporáku veľmi rýchlo. Podávajú sa ako nezávislé jedlo (v tomto prípade sa čerstvé mäso môže ponúkať na mäso) alebo spolu s prílohou: varené zemiakové kaše, pohánka, ryža, dusená alebo čerstvá zelenina.
- Hotové kúsky mäsa možno pripraviť na budúce použitie a zmraziť v mrazničke. Neovplyvní to chuť jedla, výrazne to však zjednoduší výživový plán veľkej rodiny. Hosteska bude musieť vybrať polotovar z mrazničky a okamžite ho použiť. Rýchle a chutné!
- Mrazené mäsové guľky nemusia byť rozmrazené skôr, ako sú odoslané do viacvrstvového zariadenia na dusenie. Čas varenia sa však predĺži o 10 minút.
Ak sa mäsové guľky plnia múkou, môžu sa rozložiť do 2 až 3 vrstiev. Kusy z dôvodu balenia sa nelepia spolu. Môžete variť čerstvé aj mrazené jedlá.
