Pomalý sporák je skvelý na výrobu kačíc.
Nemôže byť predsušený, spálený alebo uvarený.
Vždy existuje možnosť zmeniť usporiadanie programu, priviesť vtáka do pripravenosti v inom režime. Ako a s čím sa kačica varí v pomalom sporáku?
Kačica v pomalom sporáku - všeobecné zásady varenia
Jatočné telá kačíc sa umyjú, vysušia a nakrájajú na kúsky. To je zvyčajne jednoduché. Rezanie jatočných tiel sa ľahko vykonáva pomocou kuchynského noža, nie je potrebné nič nasekať. Môžete si kúpiť hrbolaté polotovary z kačíc. Umývajú sa a sušia sa.
Aby bolo mäso mäkšie, môžete vtáka pred varením marinovať. V závislosti od receptu môžete používať iba koreniny alebo nálevy, marinády. Kačica je kombinovaná so všetkou zeleninou, korením, obilninami a dokonca aj ovocím.
V pomalom hrnci môžete variť prvé a druhé jedlo od tohto vtáka. Varenie kačacích polievok nemá žiadne vlastnosti, jedlá sa pripravujú rovnako ako s akýmkoľvek iným mäsom. Dusené a vyprážané kačice majú svoje jemné jemnosti a zaslúžia si pozornosť.
Dušená kačica v pomalom sporáku s mrkvou a cibuľou
Jednoduchý recept na veľmi jemnú a mäkkú kačicu v pomalom hrnci, čo je skvelé pre akúkoľvek prílohu. Takému vtákovi môžete slúžiť iba z čerstvej zeleniny.
Zložky
• 0,1 kg cibule;
• 0,6 kg kačice;
• 0,1 kg mrkvy;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• korenie.
príprava
1. Premyté kačacie kúsky vyperte korením. Môžete len korenie a posypte soľou. Nechajte pôsobiť najmenej hodinu.
2. Nalejte olej do viacvrstvového zapnutia, zapnite režim pečenia.
3. Položte kačicu, nakrájanú cibuľu na veľké kusy a tiež mrkvu.
4. Zatvorte, smažte dvadsať minút. Príležitostne zamiešajte.
5. Nalejte trochu vody do viaczásobníka, stačí 100 - 150 gramov.
6. Hodinu zavrite a duste. Ak nie je kačica mladá, môže sa čas pripočítať až 1,5 - 2 hodiny.
Kačica v pomalom sporáku so zemiakmi
Recept na ďalšiu kačicu dusenú v pomalom sporáku. Jeho hlavnou výhodou je, že nevyžaduje žiadne prílohy.
Zložky
• 8 zemiakov;
• 0,5 - 0,7 kg kačice;
• cibuľa;
• 1 - 2 paradajky;
• mrkva;
• olej, korenie, bylinky.
príprava
1. Kačicu nakrájajte na kúsky, ktoré sa naučia. Hádzajte do pomalého hrnca s niekoľkými lyžicami oleja, opečte v pekárskom režime pätnásť minút. Zatvorte veko.
2. Kým sa kačica pripravuje, musíte olúpať a nakrájať všetku receptovú zeleninu. Paradajky môžete trieť alebo použiť lyžicu paradajkovej pasty.
3. Cibuľa a mrkva dajte na opečenú kačicu a smažte spolu ďalších 10 minút.
4. Pridajte paradajky. Ak si želáte, môžete hodiť nasekanú papriku. Varte, kým paradajka nestmavne.
5. Nakrájané zemiakové hľuzy položte a pridajte vriacu vodu. Množstvo vody závisí iba od požadovanej hustoty misky. Môžete si urobiť polievku alebo hustý guláš.
6. Zatvorte a usporiadajte režim rýchleho ochladzovania.
7. Po hodine otvorte, pridajte rôzne korenie, soľ. Zatvorte znovu a nechajte ďalšiu štvrtinu hodiny. Hádzame greeny na samý koniec pod veko, alebo keď podávame, dávame na taniere.
Kačica v pomalom sporáku so kapustou
Dušená kačacie recept s bielou kapustou. Tu prichádza čerstvá zelenina, ale môžete nahradiť kapusta alebo pridať porciu. Chuť misky bude zaujímavejšia a jasnejšia.
Zložky
• 0,5 kg kačice;
• 1 kg kapusty;
• olej;
• korenie;
• cibuľová hlava;
• mrkva;
• pohár paradajkovej šťavy.
príprava
1. Hodiť vtáka umývať a nakrájať na kúsky do pomalého hrnca, naliať do 50 gramov vody a variť pol hodiny v chladiacom režime.
2. Otvorte, usporiadajte program pečenia, pridajte trochu oleja a zvyšnú vlhkosť odparte.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, jemne opražte.
4. Strúhanú mrkvu hádzame a smažíme.
5. Nasekáme kapustu, hodíme na kačicu. Môžete okamžite vyprážať alebo dusiť.
6. Nalejte paradajkovú šťavu. Alebo použite nariedené cestoviny. Môžete nastrúhať pár zrelých paradajok.
7. Miešajte, zatvorte a znova nastavte režim „Hasenie“. Varte pol hodiny.
8. Otvorte, vyhodnoťte kačicu na pripravenosť, ochutte korením a varte ďalšiu štvrť hodiny.
Kačica v pomalom sporáku s jablkami
Kačica nie je známa lepšia ako jablká. Toto jedlo sa nemusí variť v rúre, s tým sa vyrovná aj pomalý sporák. Variant ponuky a šťavnatého duseného mäsa.
Zložky
• 1,2 kg kačice;
• 2 zelené jablká;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zázvor, vavrín a iné korenie;
• pár polievkových lyžíc oleja.
príprava
1. Strúhajte strúčiky cesnaku, vložte do misky. Pridajte nastrúhaný zázvor alebo trochu suchého prášku, hodte korenie, soľ a ďalšie ochucovadlá. Všetko spolu zomelte a pridajte rastlinný olej.
2. Kačicu umyjeme, nasekáme na kúsky a pridáme do nej aromatickú zmes. Spracovávame každý kus dobre.
3. Preneste do kontajnera a nechajte marinovať najmenej tri hodiny. Je vhodné trieť kusy na predvečer, bude to dopadať ešte chutnejšie.
4. Jablká umyjeme, nakrájame na plátky, neodstraňujeme pokožku.
5. Nakladané kúsky vtáka vložte do pomalého hrnca a jablká položte na všetky strany.
6. Nalejte toľko vody, že vtáka sotva pokrýva.
7. Zapnite chladiaci režim na dve hodiny a počkajte na signál, ktorý má rád. Úžasná kačica s jablkami je pripravená!
Pečená kačica v pomalom sporáku
Na varenie takejto kačice môžete použiť program na vyprážanie alebo pečenie. V každom prípade sa získa misa.
Zložky
• 1 kg kačice;
• 20 gramov oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 1 lyžica medu;
• korenie.
príprava
1. Opláchnite kačacie kúsky, osušte a preneste do pomalého hrnca.
2. Pridajte 20 gramov oleja, nalejte do pol pohára vody a predvarte 40 minút na programu dusenia.
3. Otvorte, zapnite režim vyprážania a odparte zvyšnú vodu. Varte vtáka do mäkka.
4. Sójovú omáčku zmiešajte s medom, na ne vyhoďte nakrájaný cesnak, zmes dobre rozomelte a dochutíme korením. Kuracie mäso alebo mäso môžete použiť koreniny, ktoré sú vhodné.
5. Nalejte výslednú hmotu na takmer hotové kúsky kačice a smažte. Vďaka tejto zmesi sa na nich rýchlo objaví zlatá kôra a vták bude neuveriteľne chutný.
Kačica v pomalom sporáku s sušenými slivkami a pomarančom
Ďalšia výhodná kombinácia kačice a ovocia. Jedlo je voňavé, nezvyčajné, vták je veľmi jemný. Používa sa celé, ale malé jatočné telo.
Zložky
• kačica;
• 150 gramov sušených sliviek;
• 1 oranžová;
• 50 ml sójovej omáčky;
• olej;
• 2 cibule;
• vavrín.
príprava
1. Rozdeľte jatočné telo kačice na malé kúsky. Okamžite hodia kosti späť, hodia sa na polievku. V pomalom sporáku zaujmú miesto.
2. Nalejte tenkú vrstvu oleja do pomalého hrnca, nastavte režim pečenia.
3. Položte kúsky kačice a smažte na obidve strany.
4. Cibuľa nakrájanú na malé kocky, poslať pečenej kačici.
5. Pridajte sušené slivky na polovicu.
6. Olúpajte pomaranč, nakrájajte ho na plátky, zbavte semien. Ležíme na vtáka.
7. Nalejte pohár vriacej vody a nechajte jednu hodinu variť pod vekom.
8. Otvorená, zalejeme sójovou omáčkou, soľ nie je potrebná. Ale ak si budete priať, môžete hodiť pár hrášok korenia.
9. Na vrch položte lavrushka a varte dovtedy, kým nie je úplne uvarená. Ak je káčatko mladé, nechajte omáčku nechať vsiaknuť, je to asi 15 minút. Starú kačicu môžete kedykoľvek opustiť a dusiť ďalšiu hodinu alebo dokonca dve.
Kačica pilaf v pomalom sporáku
Pri kačici je pilaf jednoducho úžasný, mastný a aromatický. Tento vták je ideálny pre ryžu. V pomalom hrnci je príprava jedla rovnako ľahká ako hruška.
Zložky
• 0,8 kg kačice;
• 2 poháre ryže;
• 4 poháre vriacej vody;
• 0,4 kg mrkvy;
• 0,3 kg cibule;
• 1 lyžička korenie pre pilaf;
• 1 kus cesnaku;
• 2 listy bobkového listu.
príprava
1. Kačica je dosť mastná, takže do pomalého hrnca nalejeme tenkú vrstvu oleja, postupne sádlo plávame z kúskov vtáka. Zapnite pečenie.
2. Umývame vtáka, nakrájame na kúsky. Hádžte olej a opečte až do ružovej farby. Trvá to najmenej 20 minút.
3. Ošúpajte mrkvu. Použitie strúhadla je nežiaduce. Koreňovú úrodu nakrájame obyčajným nožom na stredne veľkú slamu.
4. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte na prúžky. Najskôr nakrájajte cibuľu na polovicu, potom znova a nasekajte.
5. Zahoďte zeleninu na pečenú kačicu a pokračujte vo varení. Režim nepreusporiadame.
6. Po vyprážaní zeleniny dajte korenie na pilaf.
7. Opláchnite ryžu najmenej päťkrát studenou vodou, zlejte všetku tekutinu z obilnín a nalejte do pomalého hrnca.
8. Pridajte vriacu vodu a soľ. Meriame vodu pomocou rovnakých pohárov, aké sa použili na ryžu.
9. Vyberte vrchnú šupku z hlavy cesnaku a nalepte ju do stredu pomalého hrnca.
10. Hádzajte bobkové listy, zatvorte.
11. Preusporiadame program „Pilaf“, zapneme ho a počkáme, kým signál neukončí varenie.
Kačica v pomalom sporáku - užitočné tipy a triky
• V jatočnom tele kačice je veľa kusov kosti, na ktorých nie je prakticky žiadne mäso. Nemusíte ich ukladať do vyprážaných a dusených jedál, je lepšie ich okamžite vyhodiť na polievku.
• Ak sa počas vyprážania uvoľnilo veľké množstvo zbytočného tuku, môže sa okamžite zhromaždiť. Výhodne pred pridaním korenia. Pri rezaní vtáka môžete tiež odrezať tuk okamžite. V takom prípade sa dá zložiť do vrecka a vložiť do mrazničky, potom sa použije na vyprážanie zemiakov a iných pokrmov.
• Ak sa vám nepáči špecifická chuť kačacieho mäsa, môžete ho naliať vychladeným odvarom citrónovej kôry. Vtáka môžete namočiť do vody s veľkým množstvom korenia alebo ho okamžite okoreniť pridaním soli.
• Zostávajúce perie na jatočnom tele? Najjednoduchší spôsob, ako sa ich zbaviť, je pálenie. Jatočné telo môžete zomlieť na plynový sporák, horiaci papier alebo na sviečku. Potom stačí len oškrabať nôž a opláchnuť.
