Tvaroh je užitočným výrobkom, ktorý je v obchode čoraz ťažšie nájsť.
Množstvo konzervačných látok a rôznych prísad je jednoducho desivé.
Preto mnoho žien v domácnosti prechádza na domáce varenie. Platí to najmä vtedy, ak sa má syrenina používať na dojčenskú výživu.
Koniec koncov, nie je nič lepšie, ako nakŕmiť svoje milované dieťa dobrým jedlom.
Príprava takého tvarohu je veľmi jednoduchá v pomalom hrnci vyrobenom z kefíru. Urobí to?
Tvaroh v pomalom sporáku vyrobenom z kefíru - všeobecné zásady varenia
Kefír na tvaroh možno použiť aj bez tukov, výrobok bude fungovať, aj keď je fermentovaný mliečny nápoj prírodný. Na dlhodobé skladovanie nepoužívame kyslé mliečne nápoje. Nie sú užitočné, po zahriatí sa môže objaviť chuť konzervačného prostriedku.
Na ohrievanie mliečneho produktu sa používa pomalý sporák. Keď teplota stúpa, začína sa zrážať. To znamená oddelenie tvarohu zo srvátky. Na tento účel použite režim udržiavania teploty alebo kúrenia. Nedovoľuje prehrievanie kefíru, čo sa dá ľahko urobiť na kachle. Po oddelení bielych vločiek musíte dekantovať všetku srvátku z produktu, zvyčajne pomocou gázy alebo iného málo hustého tkaniva. Postup je podrobne opísaný nižšie.
Mäkký tvaroh v kelímku na kefír
Na prípravu mäkkého tvarohu vo viacvrstvovom kefíri potrebujete fermentovaný mliečny výrobok s obsahom 1 - 2% tuku. Výstup bude 180 - 250 gramov, v závislosti od kvality produktu.
Zložky
• liter kefíru.
príprava
1. Nalejte fermentovaný mliečny výrobok do viacvrstvovej misky. Aby ste nezničili kryt zariadenia, môžete nádobu vybrať.
2. Nastavte režim „Udržujte v teple“.
3. Po 12 až 15 minútach sa produkt zahreje na vhodnú teplotu 60 až 70 stupňov. Na povrchu sa začnú objavovať vločky, začne sa zrážať.
4. Pravidelne otvárajte veko, premiešajte a vyhodnoťte hmotu. Keď je všetka kefír zmesou srvátky a cereálií, môžete vypnúť pomalý sporák. V priemere bude celý proces trvať 50 minút.
5. Vyberieme kapacitu z viacerých vrstiev na stôl, nechajte ju mierne vychladnúť.
6. V cedníku zakryte tenká tkanina, ktorá je dvakrát zložená. Ak sú bunky plátna veľké, môžete sa znova zbaliť. Vložte cedidlo na misku, do ktorej bude srvátka odtiecť.
7. Nalejte zrazenú kefír do cedníka.
8. Nadvihnite voľné konce gázy a vytvorte uzlík. Na vypustenie séra musí byť suspenzia pozastavená na 34 hodín. Môžete jednoducho stlačiť a nechať v cedníku.
Tvaroh v pomalom variči vyrobený z kefíru s mliekom
Variant tvarohu, pre ktorý sa používa zmes kefíru a mlieka. Na obsahu tuku vo výrobkoch nezáleží, ale mlieko musí byť skutočné, preto je vhodné dedinu odobrať.
Zložky
• 2 poháre kefíru;
• 2 litre mlieka.
príprava
1. Nalejte mlieko do viacvrstvového zariadenia.
2. Pridajte k nemu všetok kefír naraz.
3. Miešajte jedlo drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
4. Zatvorte pomalý sporák a zapnite „predohrev“ na pol hodiny.
5. Vypnite zariadenie a znova premiešajte. Nechajte pôsobiť 10 hodín. Môžete celú noc.
6. Počas tejto doby vločkové vločky stúpajú, sérum klesne na dno. Ak sa to všetko stalo, je na čase odhodiť tvaroh.
7. Položili gázu na cedník a opatrne vypustili kefírovú zmes.
8. Počkáme, kým nezmizne hlavná časť séra, zhromaždíme všetky tipy.
9. Nechajte tvaroh zapustiť srvátku niekoľko hodín.
Tvaroh v pomalom variči vyrobený z kefíru, mlieka a kyslej smotany
Variant veľmi chutného a mastného tvarohu v pomalom hrnci vyrobenom z kefíru a iných mliečnych výrobkov. Má jemnú textúru a veľmi príjemnú chuť. Odporúča sa používať fermentované mliečne výrobky s obsahom tuku najmenej priemerným.
Zložky
• 1,5 litra kefíru;
• 1 liter mlieka;
• 1 šálka kyslej smotany.
príprava
1. Kyslá smotana chováme v mlieku. Ak je množstvo obmedzené, môžete pridať o niečo menej.
2. Nalejte do pomalého hrnca.
3. Pridajte kefír.
4. Miešajte a nechajte jednu hodinu, aby sa celé mlieko okyslilo pod vplyvom zvyšných zložiek.
5. Zapnite kúrenie na pol hodiny.
6. Vypnite a nechajte jedlo v pomalom hrnci päť hodín.
7. Skontrolujte sérum. Ak je mliečny, vydržíme ďalších pár hodín.
8. Teraz je potrebné tvarohový syr vrátiť späť do tenkého plátna, nechať prebytočnú srvátku odtiecť. Potom produkt použijeme pre naše potreby.
Tvaroh v pomalom variči vyrobený z kefíru s chloridom vápenatým
Pokiaľ ide o kalcinovaný tvaroh, budete musieť v lekárni kúpiť 10% chlorid vápenatý. Tento recept umožňuje získať produkt, ktorý je užitočný pre deti a dospelých v krátkom čase. Môže sa používať pri pečení, doplnková látka nič neovplyvňuje.
Zložky
• 1 liter kefíru;
• 1 polievková lyžica chloridu vápenatého.
príprava
1. Nalejte hlavný produkt do pomalého hrnca, nechajte zohriať asi pätnásť minút.
2. Počas tejto doby musíte mať čas na varenie gázy a zvyšok jedla, ktoré budete potrebovať na odstránenie séra. Potom na to nebude čas.
3. Hneď ako sa fermentovaný mliečny výrobok príjemne zahreje, pridáme k nemu chlorid vápenatý.
4. Rýchlo sa premiešajte, pretože hmota sa okamžite zráža.
5. Nalejte do gázy.
6. Nadvihnite špičky a stlačte prvé sérum rukami.
7. Potom zaveste uzol a chvíľu nechajte. Mäkký tvaroh je potrebný, tým menej sa prejavuje srvátka.
Cestoviny zo slaného tvarohu v pomalom sporáku kefír
Variácia tvarohového výrobku, ktorý je vynikajúci pre zdravé sendviče. Môže sa tiež použiť na plnenie paradajok, vyprážaného baklažánu a varenie iných občerstvení.
Zložky
• 0,2 kg tvarohu kefír;
• soľ, korenie;
• 4 vetvy kôpru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kyslá smotana.
príprava
1. Ak použijeme ručný mixér, preneste tvaroh do spracovateľa alebo do akejkoľvek misky.
2. Pridajte ošúpané strúčiky cesnaku, soľ, vložte čierne korenie. Fanoušci korenených jedál môžu pridať červenú papriku.
3. Masu porazte, až pokrájaný cesnak. Postupne pridajte kyslú smotanu a upravte konzistenciu. Tvaroh by mal byť krémový, ale nie tekutý.
4. Umývame vetvy kôpru a strháme z nich kvapky. Zvyšné zložky posielame.
5. Beat trochu viac, aby nasekané kôprom.
6. Aromatickú hmotu používajte v rôznych jedlách. Neuchovávajte dlhšie ako jeden deň a uchovávajte iba v chladničke.
Dezert sladkých tvarohov v pomalom sporáku kefír
Recept na zdravý dezert, lahodný krém alebo vynikajúce popoludňajšie občerstvenie. Takéto ošetrenie sa môže ponúknuť deťom, ak na výrobky, ktoré sú jeho súčasťou, neexistuje alergia.
Zložky
• 1 hrsť hrozienok;
• 250 gramov tvarohu;
• 50 gramov masla;
• 70 ml krému;
• 4 polievkové lyžice prášku;
• vanilka.
príprava
1. Odporúča sa vybrať olej z chladničky najmenej hodinu pred dezertom a nechať kus zmäknúť.
2. Nalejte hrozienka horúcou vodou. Hrozno je vhodné pred tým opláchnuť.
3. Zmiešajte smotanu s práškovým a tvarohovým syrom, pridajte k nim vanilín a rozdrvte dokopy do hladka. Odporúča sa používať mixér. Ale ak tomu tak nie je, môžete si vziať bežný mixér.
4. Pridajte mäkké maslo, rozšľahajte. Teraz môžete zariadenie odstrániť.
5. Rozpustite hrozienka do cedníka. Potom mierne utrite obrúsky.
6. Mäkké hrozno presunieme do tvarohovej hmoty. Miešajte a hotovo!
7. Namiesto hrozienok môžete podobne pridávať sušené marhule, sušené slivky, dáta a iné sušené ovocie nakrájané na kúsky. Ak je výrobok mäkký, nemusíte ho namočiť. Opláchnite dostatočne dobre.
Zmrzlina Kefir vyrobená v pomalom sporáku
Z domácich tvarohov môžete variť nielen sladké masy, ale aj zdravú zmrzlinu. Chutné, prírodné, chladné. Eliminuje potrebu kúpiť škodu av lete pôjde jednoducho na „fandenie“.
Zložky
• tvaroh z litra kefíru (200 - 230 gramov);
• 0,12 kg medu;
• 0,1 kg banánov;
• 30 gramov oleja;
• 7 dátumov;
• 60 ml mlieka;
• 40 gramov cukru;
• 4 polievkové lyžice vlašských orechov.
príprava
1. Vložte med, tvaroh a mlieko do misy. Beat, kým nebude hladký.
2. Od dátumu, kedy vyberieme kosti, nakrájame produkt na kúsky. Nezabudnite sušené ovocie pred tým umyť.
3. Banány tiež nakrájame na kúsky, spolu s datlami zmiešame s tvarohom. Masu na chvíľu odstránime v chladničke, zatiaľ čo robíme ostatné ingrediencie.
4. Triedíme vlašské orechy, položíme ich na krájaciu dosku a niekoľkokrát ich previníme valčekom, trochu ich stlačíme. Kusy nie sú malé.
5. Zahrejte olej na panvici, nakrájajte nasekané orechy. Smažte až do príjemnej arómy.
6. Pridajte cukor na predpis, zapaľujte ho, kým nebude karamelizovaný.
7. Orechy ochlaďte v karameli, nakrájajte na kúsky a preneste do tvarohovej hmoty, zamiešajte.
8. Zostáva len vložiť zmrzlinu do foriem a nechať stáť v mrazničke na 3 hodiny. Ak neexistujú žiadne špeciálne formuláre, môžete použiť malé plastové obaly, jogurtové poháre.
Tvaroh v kaderníctve z kefíru - užitočné tipy a triky
• Potrebujete mäkký tvaroh? V takom prípade sa kefír musí zohrievať menej. Ak chcete získať suchší tvaroh, pripravte masovú masu. Ak sa však fermentovaný mliečny výrobok náhle strávi, budú zrná suché a tvrdé. Taký tvaroh je ťažké jesť. To sa zmestí iba pri pečení a až po pretieraní cez sito.
• Čím viac srvátky zostane v tvarohu, tým je produkt jemnejší a mäkší, čím väčší je výťažok. Ak chcete získať suchý tvaroh, môžete vrece zavesiť celú noc. Môžete pozastaviť a kúpiť tvaroh, ak jeho konzistencia nie je uspokojená. Táto technika sa často používa pri príprave Veľkej noci.
• Ak často varíte tvaroh alebo ak to plánujete, môžete si ušiť špeciálny vak z troch alebo štyroch vrstiev gázy. Je vhodné naliať do neho produkt, zviazať ho, zavesiť. Po varení sa vak napne, suší a vyberie sa až do nabudúce.
