Jedlá pre ryby by mali byť prítomné v potrave každej osoby.
Sú zdravé a ľahké, čo je dôležité pre dojčatá a výživu.
Takáto miska sa môže pripraviť na lačno.
Ryby a zelenina v pomalom hrnci - základné princípy varenia
Najjednoduchší spôsob varenia rýb so zeleninou v pomalom hrnci je dusený. Stačí položiť ryby a zeleninu na rošt dvojitého kotla. Čas varenia závisí od hrúbky kúskov rýb a zeleniny. Je vhodné ryby pred varením soliť, ale naliať už varenú sójovú omáčku alebo posypať morskou soľou.
Ryby môžete piecť alebo dusiť so zeleninou v pomalom hrnci. Ak do nádoby s rybami a zeleninou pridáte vývar, paradajkovú pastu alebo kyslou smotanu, dostanete ryby v omáčke.
Toto jedlo sa môže pripraviť vo forme kastrolu, ktorým sa ryby a zelenina ukladajú do vrstiev.
Na prípravu rýb so zeleninou môžete použiť filé alebo rybu nakrájať na steaky. Všetko záleží na tom, ako budete ryby variť.
Zelenina môže byť použitá absolútne ľubovoľná. Môže to byť čerstvá sezónna zelenina alebo mrazená zeleninová zmes.
Recept 1. Ryby a zelenina v pomalom hrnci pod kôrou na syr
Zložky
0,5 kg červenej ryby;
štyri vetvy;
paradajka;
soľ;
tri zemiaky;
čierne korenie;
cibule;
40 ml olivového oleja;
100 g „ruského“ syra;
40 ml sójovej omáčky;
25 ml citrónovej šťavy;
100 g majonézy.
Metóda varenia
1. Kombinujte sójovú omáčku s citrónovou šťavou, olivovým olejom a čiernym korením. Zamiešame.
2. Rybu čistíme a analyzujeme na filé a starostlivo vyberáme malé kosti. Nakrájaný filet nakrájajte na plátky, vložte do misky, nalejte marinádu a premiešajte. Nechajte ryby marinovať štvrť hodiny.
3. Ošúpajte zemiaky a cibuľu. Dobré umývanie. Paradajku opláchnite a utrite utierkou. Celá zelenina sa nakrája na tenké kruhy.
4. Nalejte trochu oleja do nádoby. Rozložte rovnomerne polovicu zemiakov. Okrem toho sme položili polovicu cibuľových krúžkov. Soľ a korenie. Rozložíme plátky rýb, nalejeme marinádou a prikryjeme hrnčekmi paradajok. Zvyšné zemiaky a cibuľu rozložíme vo vrstvách.
5. Ešte raz soľ a zalejeme majonézou. Tierame syr. Jemne nasekajte petržlen. Rybu posypeme zeleninou, bylinkami a strúhaným syrom. Nádobu umiestnime do zariadenia a spustíme režim pečenia. Varte, zatvárajte veko, štyridsať minút.
Recept 2. Ryby na zeleninovom vankúši v pomalom hrnci
Zložky
pol kilogramu capelínu;
jedlá soľ;
mrkva;
rastlinný olej;
dve struky papriky;
mleté korenie;
dve paradajky;
5 g korenia z citrónovej papriky;
cibule;
struky na korenie;
cibule;
dve zemiakové hľuzy.
Metóda varenia
1. Klobása čreva a niekoľkokrát opláchnite tečúcou vodou. Vložte misku a posypte korením citrónovej papriky. Miešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. Ak takéto korenie nemáte, použite zmes citrónovej šťavy s čiernym korením a soľou.
2. Ošúpajte mrkvu, umyte ju a nakrájajte na tenké kruhy.
3. Papriku umyte, pozdĺžne nakrájajte na polovicu, odstráňte stonku a odstráňte semená. Nasekajte ju na tenké polkruhy. Nechajte trochu dekorácie.
4. Opláchnite a nakrájajte paradajky na polovicu. Nakrájajte každú polovicu na tenké plátky.
5. Cibuľu olúpeme a nasekáme na tenké perie. Zemiaky nelúpať. Dôkladne ho umyte kefou a nakrájajte na tenké plátky. Umyte papriku, odstráňte chvost a semená. Rozdrviť to jemne.
6. Vložte všetku zeleninu do hlbokej misy, korenia, soli a premiešajte.
7. Nalejte trochu oleja do nádoby a rozložte zeleninu. Rovnomerne von.
8. Najkrajšie krásne rozšírený capelin. Zatvorte kryt a ventil zariadenia. Zapnite program Ryby a varte desať minút. Potom otvorte ventil a pustite pary. Otvorte veko, dajte ryby a zeleninu do pomalého hrnca na tanier a ozdobte paprikou.
Recept 3. Ryby a zelenina v pomalom hrnci s pikantnou omáčkou
Zložky
800 g rybieho filé;
čerstvé greeny;
pol citróna;
25 g kapary;
80 g múky;
50 g zelených olív;
soľ;
150 ml rastlinného oleja;
čierne korenie;
libra čerstvých paradajok;
na struku sladkého a horiaceho korenia.
Metóda varenia
1. Zoberte akékoľvek ryby, ktoré nie sú kostnaté. Umyte si to, osušte ich, vyprázdnite ich, odstráňte kožu a oddelte filé od kostí. Starostlivo vyberte všetky malé kosti. Opláchnite a vysušte filé. Plátok a dochutíme soľou a korením.
2. Vyhrievajte olejovú panvicu na sporáku. Každý chlieb nakrájajte na múku a opečte na oboch stranách do zlatohneda. Vyprážané ryby položte na tanier a posypeme citrónom.
3. Umyte paradajky, utrite uterákom a nasekajte v mixéri. Nakrájanú cibuľu nakrájame jemne. Sladká a pálivá paprika nakrájaná na prúžky, ktorá sa odstráni pred týmto chvostom a semenami.
4. Nalejte olej do nádoby, nalejte cibuľu a smažte ju päť minút v režime "vyprážania". Potom k tomu pridajte korenie a pokračujte v smažení po rovnaké množstvo času.
5. Nalejte zeleninu s paradajkami, vložte kapary a olivy, soľ a korenie. Chuť, ak je kyslá, pridajte cukor. Duste omáčku v dusenom režime po dobu desiatich minút.
6. Vložte plátky vyprážaných rýb do zeleninovej omáčky. Bez zmeny režimu varte ďalších 20 minút.
Recept 4. Dusená ryba so zeleninou v pomalom hrnci
Zložky
jatočné telo makrely pol kilogramu;
kôpor greeny - niekoľko vetiev;
zemiaky - 500 g;
mletý čierny korenie - štipka;
cibuľová hlava;
soľ;
mrkva;
bobkový list;
veľký koreň petržlenu;
dva hrachové lusky;
pol citróna;
kyslá smotana - 100 g;
rastlinný olej - 30 ml.
Metóda varenia
1. Odrežte makrel, odrežte plutvy a chvost. Vykuchali sme a dobre sme sa umyli pod tečúcou vodou a odstránili sme čierny film z vnútornej strany brucha. Rybu nakrájame na kúsky s hrúbkou dva centimetre. Rozložili sme ich do hlbokej misky, nalejeme čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
2. Zemiaky, petržlenovú koreň a mrkvu očistíme, dobre ich umyjeme kefou. Zemiaky nakrájajte na tyčinky. Mrkvu a koreň petržlenu nakrájajte na tenké kruhy. Opláchnite olúpanú cibuľu a rozdrvte na pol krúžky.
3. Korene a zeleninu vložte do hlbokej misky, korenia, soli a premiešajte.
4. Namažte spodnú časť a steny viacvrstvového oleja olejom. Roztiahneme v nej zeleninu a vyrovnáme ju. Zhora sme postavili mrežový dvojitý kotol s kúskami makrely, trochu soli. Do zeleniny nalejte niekoľko polievkových lyžíc čistej vody. Medzi kúsky rýb dajte korenie a bobkový list.
5. Zatvorte kryt a ventil zariadenia. Režim „ryby“ aktivujeme štvrť hodiny.
6. Kôpor opláchnite a jemne nasekajte. Uvoľňujeme paru a otvoríme veko zariadenia. Zeleninu rozprestierame na taniere, dáme na vrchol ryby, zalejeme kyslou smotanou a posypeme kôprom.
Recept 5. Pečená ryba so zeleninou v pomalom hrnci
Zložky
700 g bielych rýb;
soľ;
zvonček na korenie;
čierne korenie;
polovica grapefruitu;
100 g syra;
šesť cherry paradajok;
80 ml olivového oleja;
zeler.
Metóda varenia
1. Umyte papriku, utrite ju, oloupte stonku a semená a nakrájajte na prúžky. Zeler jemne nasekaný. Opláchnite a osušte cherry paradajky.
2. Do šálky nalejte olivový olej, vytlačte z neho šťavu z polovice grapefruitu a zamiešajte. Dochutíme korením a soľou. Zmiešajte znova.
3. Rybu umyjeme pod tečúcou vodou, vypitím vnútorností, odstránime kožu a zbavíme filé z kostí. Nakrájajte makrely na veľké kúsky.
4. Nalejte výsledný filet s marinádou, premiešajte a nakladajte ryby desať minút.
5. Misku namažte olejom. Rozprestierame filé dole, posypeme marinádou. Rozložili sme cherry paradajky a nasekané papriky. Pridajte nasekaný zeler a posypte syrovými hranolkami.
6. Aktivujeme funkciu pečenia a rybu varíme pol hodiny. Ryby podávame s prílohou z ryže alebo zemiakov.
Recept 6. Ryby a zelenina v pomalom hrnci s fazuľou a slaninou
Zložky
libra rybieho filé;
štipka šafranu;
štyri prúžky slaniny;
soľ;
400 g konzervovaných bôbov;
čierne korenie;
päť malých paradajok;
banda koriandra;
600 ml rybieho vývaru;
cibuľová hlava;
dve struky červenej papriky;
štyri strúčiky cesnaku;
75 ml olivového oleja;
15 g sušenej papriky.
Metóda varenia
1. Šafran nalejte do misky, nalejte ju dvoma lyžicami vriacej vody, premiešajte a chvíľu nechajte.
2. Papriky umyte, utrite a pozdĺžne nakrájajte na polovicu. Odstráňte jadro a ohony. Pečivú plachtu prikryte pergamenom, namažte maslom a polovicu papriky vyložte. Vložte panvicu do rúry a pečte asi 20 minút, kým sa na vrchu neobjaví tmavohnedý film.
3. Papriku vyberte z rúry, položte na tanier a prikryte fóliou. Nechajte pôsobiť desať minút, vyberte kôru a nakrájajte na veľké kúsky.
4. Do nádoby nalejte olivový olej. Na paneli vyberte program na vyprážanie. Slaninu nakrájajte na prúžky, vložte do misky a smažte na minútu za stáleho miešania.
5. Pridajte jemne nasekanú cibuľu do slaniny a opražte ďalších päť minút za občasného miešania. Dochutíme sušenou paprikou, soľou, nasiaknutým šafranom s vodou, čiernym korením.
6. Vložte fazuľa do nádoby, naplňte vývar z rýb a zapnite funkciu „dusenie“. Omáčku priveďte k varu a varte desať minút. Potom dajte kúsky rybie filé, pečenú papriku a nakrájané paradajky na fazuľa. Zatvorte veko a varte ryby bez zmeny režimu po dobu štvrť hodiny. Nakoniec posypeme jemne nasekaným zeleným koriandrom.
Ryby a zelenina v pomalom hrnci - tipy a triky
Na varenie berte čerstvé alebo chladené ryby.
Aby bola chuť misky jasná a nasýtená, ryba sa naleje marinádou alebo ochutená korením a ponechá sa nejakú dobu.
Aby rybie filé nezaschlo, je vypálené a vyprážané tak, aby šťavu vo vnútri utesnili.
Ryby podávame ako nezávislé jedlo alebo ako prílohu so zemiakmi a ryžou.
