Bulgur - pšeničné krupice, ale nie celkom jednoduché.
Jedlá z nej majú osobitnú chuť a jantárovú farbu.
Krupa sa používa na pilafské, sladké a slané cereálie, šaláty, dusenú zeleninu a na mnohé ďalšie účely. Tu sú najlepšie recepty od bulguru pre multikamera.
Stojí za to ich spoznať!
Bulgur v pomalom sporáku - všeobecné zásady varenia
Predpokladá sa, že bulgur nevyžaduje umývanie, pretože obilie je podrobené mletiu a predbežnému napareniu už vo výrobnom procese. To však nekonzuluje veľa žien v domácnosti a dokonca ani známych kuchárov, ale produkt stále opláchnu v studenej vode.
Čo je bulgur pripravený:
• mäso, hydina;
• zelenina;
• mliečne výrobky;
• bobule, ovocie;
• huby.
Kvapalina na drobivú kašu alebo pilaf sa používa pri výpočte 1: 2. Ak sa obilie pridáva do sukulentnej zeleniny alebo sa používa v dusených mäsoch, množstvo vody sa zmení. Bulgur vo vrecúškach sa často vyskytuje v predaji, varí sa vo veľkom množstve vody v režime „Polievka“, potom sa používa na šaláty, kastróly, dezerty alebo ako jednoduchý prílohu.
Na prípravu sypkého bulguru môžete použiť rôzne režimy: ovsená kaša, pilaf, pečenie, smaženie, dusenie. Presný program je určený podľa receptu. Jedlo sa niekedy pripravuje v niekoľkých režimoch. Napríklad prvé mäsové výrobky alebo zelenina sa smažia, potom sa pridajú obilniny a prevaria sa.
Recept 1: Bulgur v pomalom hrnci s mrkvou a cesnakom
Štíhla verzia bulgurovej misky v pomalom hrnci, ktorú je možné použiť ako prílohu.
Zložky
• pohár bulguru;
• dva strúčiky cesnaku;
• veľká mrkva;
• dve poháre vody;
• rastlinný olej;
• korenie.
príprava
1. Nalejte trochu oleja do pomalého hrnca, stačí tri lyžice.
2. Pridajte hrubo nastrúhanú mrkvu, smažte ju päť minút.
3. Zahoďte strúhaný cesnak.
4. Pridajte bulgur. Pred tým preoríme obilniny a opláchneme.
5. Ochutíme korením, soľou.
6. Nalejte vriacu vodu, uzavrite a varte celý cyklus podľa programu Plov.
7. Po zaznení signálu sa neotvárajte ihneď, nechajte misku uvariť.
Recept 2: Bulgur v pomalom hrnci s kuracím mäsom
Na toto jedlo sa používajú krídla, paličky alebo akékoľvek iné kusy kurčaťa s kosťou. Počet výrobkov sa meria v pohári od viacerých výrobcov.
Zložky
• 1,5 šálky bulguru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 1,5 lyžice cestovín;
• 2 cibuľové hlavy;
• 0,4 kg kurčaťa.
príprava
1. Myjeme zeleninu. Nakrájanú cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky, mrkvu na pravidelnom strúhadle.
2. Zapnite pomalý sporák pre režim vyprážania. Do misky nalejte predpisový olej.
3. Zeleninu posúvame, smažíme, kým nebude cibuľa priehľadná.
4. Kura umyjeme, nasekáme na kúsky, suché. Ak sa použijú krídla, stačí ich nakrájať na kĺby. Používame celé nohy.
5. Kuracie mäso rozhoďte na zeleninu a smažte asi desať minút.
6. Myjeme bulgur, prenesieme ho na misku.
7. Pridajte rôzne korenie. Môžete použiť zmesi na pilaf, kuracie mäso. Okamžite vložte paradajkovú pastu a zohrejte ju spolu ešte niekoľko minút.
8. Pridajte do misky 3 šálky vriacej vody, zapnite program „Pilaf“, varte do konca.
9. Necháme misku zohriať ďalšiu pol hodinu.
Recept 3: Bulgur pilaf v pomalom hrnci s mäsom
Pre pilaf sa používa bravčové mäso, mladé teľacie alebo jahňacie mäso. V druhej verzii si môžete vziať kúsky na kosť.
Zložky
• 0,5 kg mäsa;
• 0,4 kg mrkvy;
• 0,2 kg cibule;
• 1,5 šálky bulguru;
• 3 poháre vody;
• 1 lyžička korenie pre pilaf;
• 50 ml oleja alebo tuku;
• 4 strúčiky cesnaku.
príprava
1. Mäso nakrájajte na kúsky, na veľkosti nezáleží, iba sa tým predĺži doba varenia.
2. Pomalý hrniec zahrievame, nalejeme olej alebo vložíme akýkoľvek tuk. V prvej fáze používame režim „Pečenie“.
3. Mäso rozotrite a smažte pod vekom asi dvadsať minút.
4. Cibuľa nahrubo nasekajte a mrkvu nakrájajte na prúžky. Lepšie nie je strúhadlo. Prejdeme na mäso a varíme ďalej.
5. Opláchnite bulgur, olúpajte strúčiky cesnaku.
6. Do mäsa pridajte korenie na pilaf. Môžete použiť akékoľvek iné. Okamžite soľ.
7. Pridajte bulgur, nalejte vriacu vodu, množstvo vody je uvedené v zozname zložiek.
8. Prilepíme strúhané strúčiky cesnaku. Môžete však vložiť celú hlavu do stredu, ako je to v klasickom pilafskom recepte.
9. Nastavte režim „Pilaf“ a varte pred signálom.
10. Udržiavame udržiavanie teploty ďalšiu pol hodinu a potom otvorené. Teraz môžete jedlo zamiešať.
Recept 4: Kaša Bulgur vo viacvrstvovom mlieku
Recept na mliečnu kašu z bulguru pre viacvrstvový cukor. Ako náplň sa používa čerstvé jablko a niekoľko kúskov sušených marhúľ. Podobne môžete ukladať hrozienka a sušené slivky, ale je dôležité, aby ste s týmto množstvom neprišli príliš ďaleko.
Zložky
• 150 gramov bulguru;
• 1 jablko;
• 7 kusov sušených marhúľ;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 1,5 šálky mlieka;
• 1 pohár vody;
• cukor a soľ;
• 0,3 lyžičky škorica.
príprava
1. Vložte olej do pomalého hrnca. Môžete použiť ľubovoľnú, ale najlepšie krémovú.
2. Zahrejte program pečenia.
3. Kocky nakrájajte na kôstky, kôru neloupte.
4. Hádzajte ovocie do pomalého hrnca, ľahko ho poterte.
5. Pridajte nasekané sušené marhule, posypte škoricou a zahrejte.
6. Myjeme bulgur, prenesieme do pomalého hrnca. Dajte soľ a cukor.
7. Nalejte mlieko a vodu. Môžete použiť čisté mlieko.
8. Zatvorte a varte na programe „Kaša“ alebo „Polievka“.
9. Po signáli otvorte, zamiešajte a nechajte trochu stáť.
Recept 5: Bulgur v pomalom sporáku so šampiňónmi
Ďalšia chudá verzia bulgurovej misky, ktorú je možné pripraviť nielen s hubami. Ak sa používajú lesné huby, je lepšie ich trochu uvariť.
Zložky
• 0,4 kg šampiňónov;
• cibuľová hlava;
• 2 poháre bulguru;
• 4 poháre vody alebo vývaru;
• vavrínový list;
• 50 ml oleja;
• soľ a korenie;
• cesnak, bylinky.
príprava
1. Opláchnite huby vo vode. Ak je to potrebné, trochu namočte, poškodenie prerušte. Skartovať záznamy.
2. Dali sme huby do zázračnej nádoby s olejom a osmažili vo vhodnom režime.
3. Akonáhle sa všetka voda odparí a huby sa začnú smažiť, pridáme nakrájanú cibuľu na veľké kúsky, môžete pridať nakrájaný cesnak.
4. Myjeme bulgur, naplníme ho studenou vodou po dobu 10 minút a potom tekutinu vypustíme.
5. Cereálie posúvame na vyprážané huby a zamiešame.
6. Nalejte vodu na predpis. Ale môžete si vziať akýkoľvek vývar, vrátane húb.
7. Pridajte soľ, hádzajte rôzne korenia a položte na ňu vavrínový list.
8. Zatvorte pomalý sporák, varte v režime "Pilaf" alebo "Pohánka". Oba programy sú vhodné pre toto jedlo. Po signalizácii huby nechajte stáť.
Recept 6: Bulgur v pomalom hrnci s baklažánom
Na varenie sa používajú mladé baklažány. Aby zelenina nebola horká, musíte ju hneď nakrájať na kocky a namočiť do slanej vody.
Zložky
• 2 baklažány;
• 1 sklenený bulgur (na viacnásobné varenie);
• 40 ml oleja;
• 0,5 lyžičky karí;
• 1 zväzok petržlenu;
• 100 gramov cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 sladká paprika.
príprava
1. Ak je baklažán namočený v slanej vode, musíte kúsky opláchnuť a na chvíľu vložiť do cedníka.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky, vložte ju do pomalého hrnca a nalejte olej. Varte päť minút v režime vyprážania.
3. Pridajte baklažán, opečte ďalších päť minút.
4. Papriku nakrájajte na kocky a strednú škatuľu zlikvidujte semenami. Zeleninu posielame do pomalého hrnca.
5. Po pár minútach predstavíme korenie a soľ. Okrem kari korenia, môžete pridať akýkoľvek druh korenia, rasce, rasce.
6. Pridajte pripravený bulgur.
7. Nalejte dve poháre vývaru alebo použite vriacu vodu. Množstvo je rovnaké.
8. Uzatvárajte a varte hodinu na schladzovací program.
9. Na konci je potrebné otvoriť, posypať aromatickou zmesou nakrájanú petržlenovú vňať a cesnak. Nechajte misku stáť pod vekom, aby ste ju napustili aróma.
Recept 7: Bulgur v pomalom hrnci s hrozienkami a jahodami
Variant sladkej cibuľky s hrozienkami a jahodami. Takáto kaša sa môže podávať na raňajky, ukázalo sa, že je chutná a nezvyčajná. Namiesto jahôd budú pôsobiť aj maliny, čučoriedky, černice a iné bobule.
Zložky
• 1 pohár bulguru;
• 2 polievkové lyžice sliviek. olej;
• 2 polievkové lyžice hrozienok;
• 120 gramov jahôd;
• cukor alebo med;
• soľ;
• kondenzované mlieko.
príprava
1. Jahody nakrájajte na plátky, vložte do pomalého hrnca spolu s maslom a zapnite program pečenia. Na dekoráciu môžete nechať niekoľko bobúľ.
2. Po piatich minútach pridajte umyté hrozienka a pár polievkových lyžíc cukru, môžete použiť med. Výsledný džem ešte varte.
3. Akonáhle sa časť šťavy odparí, do misky pridajte bulgur.
4. Potom nalejte dve poháre vody, je vhodné ihneď použiť vriacu vodu.
5. Hádzame štipku soli, aby sme ochutnali jedlo.
6. Zatvorte, varte na „Kaše“ asi 50 minút. V prípade potreby je možné pridať čas.
7. Vložte pochúťku na taniere, ozdobte čerstvými jahodami, nalejte do kondenzovaného mlieka.
Bulgur v pomalom sporáku - užitočné tipy a triky
• Bulgur ovsená kaša bude aromatickejšia, ak predsmažíte obilie v ghí. Môžete použiť iba maslo.
• Bulgur sa môže používať pre kutya. Dobre to vyzerá s hrozienkami, medom, kandovaným ovocím. Môžete doň pridať rôzne sirupy a aromatické prísady.
• Bulgur sa vyrába z pšenice a kalorický obsah obilnín nie je príliš malý. Napriek všetkým výhodám môže jedlo viesť k nárastu hmotnosti. Musíte ich použiť v primeranom množstve.
• Nerobte si starosti, ak sa vám podarí uvariť viac bulguru a záď zostáva. Výrobok sa môže pridávať do čerstvých šalátov, omeliet, rôznych kastrólov. Pozoruhodne toleruje vyprážanie na panvici s rôznymi výrobkami: mäso, klobása, zelenina.
