Plnené papriky sú celosezónnym jedlom a zaslúžene sa milujú.
Takmer nemennou zložkou náplne je ryža. Perfektne riedi vysoko kalorické mleté mäso, zjemňuje chuť zeleniny. Recepty prispôsobené na varenie vo viacerých koksárňach sa príliš nelíšia od klasických receptov a určite nie sú podľa chuti podradené.
Ryžové plnené papriky - všeobecné zásady pečenia
• Papriky sa musia pred nalepením pod kohútik umyť, najlepšie teplou vodou. Potom sa apikálna časť odreže stopkou a vyberú sa všetky semená a oddiely. Potom opláchnite z vnútornej strany vodu, aby ste zmyli zvyšné semená. Vo väčšine prípadov je horná časť rezaná veľmi tenko a nepoužíva sa. Horná časť a chvost sú niekedy ponechané. V takom prípade odrežte takmer štvrtinu hornej časti papriky a nechajte len tretinu zeleného „chvosta“.
• Ryža na vypchávanie papriky sa môže užívať ľubovoľná. Okrúhle, dlhé zrno, dusené alebo leštené. Je však potrebné poznamenať, že dusená cereálie má špecifickú chuť, ktorá môže zmeniť chuťové vlastnosti hlavnej misky. Ryžové cereálie sa pred použitím umyjú a používajú podľa receptu. Ak je potrebné obilie uvariť, nie je uvarené, ale iba privedené do stavu polopripravenosti. Potom sa opäť dobre umyje a suší sa zo zvyšku vody na site alebo v cedníku. Ryžu môžete variť v pomalom sporáku alebo na sporáku.
• Ak sa na plnku použije nevarená ryža, paprika sa plní iba dvoma tretinami plnky, pretože obilie sa počas varenia zväčšuje takmer trikrát. Tiež "nenatierajte" "plnku" pevne, ryža nemusí vrieť.
• Aby bola ryžová náplň šťavnatá, pridajte do varnej misky multicookery, spasované alebo do cibule a mrkvy v panvici. Ryža a vyprážaná zelenina sa často zmiešajú s hubami, kuracím mäsom alebo mletým mäsom s nízkym obsahom tuku, väčšinou zmiešaným (bravčové a hovädzie mäso). Náplň je mierne nasolená a ochutená mletým korením.
• Papriky plnené ryžou v pomalom hrnci je možné variť s omáčkou alebo bez omáčky.
• Na smaženie zeleniny v miske pre viac vrstiev použite režim „Fry“ alebo „Pečenie“. Korenie sa varí hlavne na „dusenom“. Čas varenia je vždy uvedený v recepte.
Paprika, plnený, s, ryža, do, pomalý, sporák, -, "dieta"
zloženie:
• osem paprík mäsitá paprika;
• dve veľké cibuľové hlavy;
• jedna veľká mrkva;
• cesnak;
• zrelé paradajky;
• pol pohára ryžových obilnín;
• 70 ml rafinovaného slnečnicového oleja.
Spôsob varenia:
1. V prípade papriky jemne odrežte vrchnú časť, opatrne vyberte všetky semená spolu s oddielmi a opláchnite ich pod studenou vodou. Na strednom strúhadle nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie.
2. V nádobe na pečenie na „Pečení“ dobre zohrejte olej a namočte doň mrkvu a cibuľu. Zatvorte veko a nechajte ho stáť štvrť hodiny. Tentoraz stačí, aby zelenina zmäkla a nespálila.
3. Pridajte umyté ryžové krúpy do misky. Nalejte pol lyžičky stolovej soli a za stáleho miešania zohrievajte ďalších päť minút.
4. Potom pridajte jemne nakrájaný cesnak a nakrájané paradajky na malé kúsky. Všetko dobre premiešajte a vložte z misky do osobitnej misky, vychladnite.
5. Pripravenú papriku naplňte do dvoch tretín mierne ochladenou zeleninovou zmesou a preneste do varnej misky.
6. Nalejte horúcu vodu tak, aby iba mierne zakrývala plnené papriky a zatvorte veko.
7. Znovu zapnite program na pečenie a počkajte, kým sa voda v miske uvarí. Potom prepnite na „guláš“ a varte jednu hodinu.
Paprika plnená ryžou v pomalom hrnci s hubami
zloženie:
• veľké papriky - 6 ks;
• 250 g. čerstvé mladé šampiňóny;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa;
• 150 g. ryža s dlhými zrnami;
• maslo - 70 gramov;
• mladý kôpor;
• „Ruský“ syr - 50 gramov;
• 150 ml silnej prírodnej paradajkovej šťavy.
Spôsob varenia:
1. Kôpor dobre opláchnite vodou a položte na uterák. Keď sú zelené suché, nasekajte nožom.
2. Paradajky na dve minúty ponorte do vriacej vody a rýchlo ochladte studenou vodou. V oblasti stonky na každom z nich urobte priečne rezy a jemne odstráňte šupku. Rozdrvte dužinu.
3. Mrkvu a cibuľu votrite do stredného strúhadla alebo ich zabite kuchynským robotom (mixér).
4. Rezané šampiňóny nakrájajte na plátky alebo plátky strednej veľkosti.
5. Z obilnej ryže vyberte podstielku a nevhodné zrná. Dobre opláchnite a varte v nesolenej vode, až kým nebudete pripravení na polovicu. Varenú ryžu opláchnite v cedníku a nechajte ju v nej 5 minút. Počas tejto doby všetka prebytočná vlhkosť zmizne.
6. Vložte ryžu do misy, pridajte huby, nakrájaný kôpor a zeleninu. Nalejte paradajkovú šťavu a dobre premiešajte lyžičkou.
7. Plňte papriku pripravenú na plnenie plnkou a vložte ju do nádoby na varenie, do ktorej maslo vopred rozpustite. Pri rozprestieraní papriky ich neklaďte na bok, ale položte ich nosom nadol.
8. Zatvorte veko a naprogramujte „Hasenie“ na 40 minút.
9. Pripravené plnené papriky položte na veľkú misku, jemne nastrúhajte syr na vrch každého z nich.
Paprika plnená ryžou v pomalom hrnci s kuracím mäsom
zloženie:
• zelená paprika - osem malých paprík;
• 300 g. kuracie prsia (filé);
• leštená ryža - 100 gramov;
• dve cibuľové hlavy;
• jednu pohár nesolenej paradajkovej šťavy;
• dve malé mrkvy;
• tri strúčiky cesnaku.
Spôsob varenia:
1. Kuracie filé nakrájajte na najmenšiu možnú veľkosť alebo mäso otočte v mlynčeku na mäso. Na strednom strúhadle nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
2. Spustite pomalý sporák v programe „Pečenie“ na štyridsať minút a namočte doň mrkvu, nakrájané kurča a polovicu cibule. Pridajte dve polievkové lyžice nearomatického rastlinného oleja a varte bez miešania 15 minút. Potom premiešajte a pokračujte v dusení až do konca programu.
3. Umyte ryžu, kým ju neuvaríte. Skombinujte s vyprážaným mäsom. Pridajte trochu soli, pridajte mletú korenie podľa chuti a jemne premiešajte.
4. Plňte papriku (sedem kusov) olúpanú zo semien mierne ochladeným mletým mäsom a preneste do „panvice“.
5. Nalejte paradajkovú šťavu do hlbokej misky. Nalejte doňho zvyšnú cibuľu, vytlačte ju cesnakovou gumou alebo jemne rozotrite cesnak na strúhadle, podľa chuti pridajte soľ. Zamiešajte a nalejte do misky „omáčku“.
6. Pridajte malý list petržlenu, korenia a zapnite pomalý sporák v požadovanom režime na jednu hodinu. Môžete použiť voľbu „Pečenie“. Čas varenia v tomto režime je skrátený. Nastavte časovač na 40 minút.
7. Štvrťhodinu pred pripravením otvorte veko a do omáčky pridajte zvyšné korenie, strúhané alebo nakrájané slamky.
Paprika plnená ryžou v pomalom hrnci s mletým mäsom
zloženie:
• 700 g. sladký zelený korenie;
• 400 g. miešané mleté mäso;
• jednu pohár okrúhlej ryže;
• tri stredné cibule;
• lyžica hustej paradajkovej pasty;
• tri malé paradajky;
• tri veľké lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
• kôpor.
Spôsob varenia:
1. Korenie umyte a pripravte na vypchávanie. Vypláchnutú ryžu opláchnite, kým nebude čistá voda, a dobre ju osušte na site.
2. Nalejte trochu oleja do misky a nastavte program na vyprážanie. Keď sa olej zahreje, namočte cibuľu, nasekané na malé kúsky (dve hlavy), smažte, až kým nebudú mierne zhnednuté.
3. Odstráňte šupku z rajčiaka a nastrúhajte ich v samostatnej miske.
4. Zvyšnú cibuľu nastrúhajte najväčším strúhaním a zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte polovicu vyprážanej cibule a sušenú ryžu. Nalejte štipku mletého čierneho korenia, soli a dobre premiešajte rukami.
5. Pripravte papriku asi 2/3 mäsovou zmesou. Výplň nenatĺkajte príliš pevne. Ryža počas varenia zvyšuje objem a v husto naplnenom korení ryžové zrná nevaria.
6. Vložte plnené papriky do pomalého hrnca. Paradajkovú pastu zrieďte v pohári vody. Nalejte zmes na papriku a doplňte dostatok vody tak, aby ich úplne zakryla.
7. Pridajte majonézu alebo kyslou smotanu a pomalý sporák zapnite hodinu a pol v režime varenia plnených paprík („dusené mäso“).
8. Štvrťhodinu pred koncom programu pridajte do pripravenej misky jemne nasekaný kôpor.
Papriky plnené ryžou a bravčovým mäsom v pomalom hrnci so zemiakmi
zloženie:
• päť zemiakov;
• libra chudého bravčového mäsa (dužina);
• 15 paprík papriky (sladkej);
• pár stredne cibule;
• veľké paradajka - 1 ks;
• pár malých mrkiev;
• leštená ryža - plná poháre (bez podložného sklíčka);
• 200 g. mastná, hustá kyslá smotana;
• malý list lavrushky;
• dve polievkové lyžice paradajok;
• pár strúčikov cesnaku.
Spôsob varenia:
1. Vezmite cibuľu a jednu mrkvu. Jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Vyprážajte zeleninu v miske na varenie do zlatistého rastlinného oleja a preneste ju na mleté mäso.
2. Pridajte premytú ryžu, rozdrvený cesnak. Soľ, dochutíme niekoľkými štipkami mletého korenia a dobre premiešame rukami.
3. Mleté korenie naplňte. Ne kondenzujte a nenapĺňajte iba dve tretiny, pretože ryža počas varenia vzrastie.
4. Lúpané zemiaky nakrájané pozdĺžne na osem plátkov.
5. Do pomalého hrnca nalejte všetku kyslú smotanu a vložte paradajku.
6. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, nakrájané paradajky na malé kocky a nahrubo nastrúhanú mrkvu.
7. Potom na výlevky v miske pevne „dajte“ plnené papriky a medzi nimi vo voľných priestoroch položte zemiakové kliny. Položte zvyšné zemiaky na vrch.
8. Nalejte všetko pitnou vodou tak, aby obsah misy pokrýval iba nepatrne a do nej dajte lavrushka, nasolte ju.
9. Pevne zatvorte veko a spustite program „Hasenie“ na 1 hodinu 30 minút.
Pečené papriky plnené ryžou v pomalom hrnci s mäsom pod syrom
zloženie:
• mleté bravčové a hovädzie mäso - 800 gramov;
• pol pohára suchej ryžovej cereálie;
• štyri veľké mäsité papriky;
• pár cibule;
• 50 g. pikantný tvrdý syr;
• korenie „Na mäso“;
• malú štipku oregana a mletého korenia;
• tri malé strúčiky cesnaku.
Spôsob varenia:
1. V rastlinnom oleji jemne nasekanú cibuľu spaserujte. To sa dá urobiť vo viacvrstvovej miske alebo na panvici.
2. Opláchnite ryžu, kým nebude krištáľovo čistá voda. Varte, kým sa neuvarí a dobre vychladnite. Ryžu môžete opláchnuť studenou vodou a potom z nej odstrániť zvyšnú vodu položením na sito.
3. Do misy s mletým mäsom pridajte restovanú cibuľu, varenú ryžu a rozdrvený cesnak, oregano. Pepř, mleté mäso ochutíme korením „Na mäso“ a dobre premiešame.
4. V prípade čistej papriky odrežte asi štvrtinu stonky. Neroztrhajte chvost úplne, nechajte ho tretinu. Potom starostlivo vyberte všetky semená z oboch častí.
5. Voľne napĺňajte spodok papriky a zakryte hornú časť chvostom.
6. Nalejte šesť polievkových lyžíc olivového alebo nearomatického slnečnicového oleja do viacvrstvového zariadenia. Jemne umiestnite plnené papriky na jej výlevky.
7. Varte na pečení 50 minút.
8. Otvorte multicooker 10 minút pred varením. Opatrne, aby nedošlo k spáleniu, zdvihnite hornú časť papriky za chvosty a položte na každú jednu dosku syra. Potom vráťte späť odstránené „veko“ a pripravte misku na pripravenosť. Nezabudnite zavrieť veko.
Ryžové plnené papriky - tipy a triky na varenie
• Na vypchávanie môžete zobrať mrazené alebo konzervované papriky na zimu. V takom prípade by sa mal čas varenia skrátiť a ryža uvariť až do varenia.
• Mleté mäso nemiešajte s horúcou ryžou. Nezabudnite ho vychladnúť pod studenou vodou a dobre ho osušte.
• Cibuľa mierne pridaná do mletého mäsa alebo omáčky v rastlinnom oleji. Chuť misky bude bohatšia. Z toho istého dôvodu okrem paradajkovej pasty pridajte do omáčky aj čerstvé paradajky nasekané na strúhadle.
