Hovädzí jazyk je naozajstná pochúťka!
Zároveň je to cenovo dostupné a príjemne chutné.
Môže sa podávať ako kusy mäsa alebo na rôzne pokrmy.
Pomalý sporák vám pomôže ľahko uvariť. V tomto prípade nie je chuť ovplyvnená.
Hovädzí jazyk v pomalom hrnci - všeobecné zásady varenia
Pred varením by mal byť jazyk namočený v studenej vode na pol hodiny, potom dôkladne opláchnuť. Môžete použiť kefu. Hlavným problémom pri príprave hovädzieho jazyka je jeho čistenie z filmu. Tenká koža je ľahko odstrániteľná. Postačí produkt okamžite odstrániť z vriacej vody a ponoriť ho do veľmi studenej vody, potom ho niekoľkokrát pritiahnuť na povrch prstami.
V pomalom sporáku sa jazyk varí od 2 do 3 hodín pomocou programov "Stew" alebo "Soup". Potom sa výrobok používa na vyprážanie, dusenie, pečenie. Hodí sa na rôzne druhy zeleniny, korenia, obilnín a húb.
Recept 1: Hovädzí jazyk v pomalom sporáku
Spôsob prípravy chutného a voňavého hovädzieho jazyka, ktorý možno použiť na krájanie mäsa, šalátov, aspiku. Rovnaký produkt je vynikajúci pre teplé a studené sendviče.
Zložky
• jazyk;
• cibuľová hlava;
• 5 hrachu korenia;
• jedna mrkva;
• 2 bobkové listy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
príprava
1. Zoberte stredný jazyk asi dva kilogramy, umyte ho a nakrájajte. Prebytočný tuk očistíme, odstránime všetky nepotrebné a opláchneme.
2. Premiestnime výrobok do pomalého hrnca, slimáky pretočíme na kúsky, ale nie pevne. Naplňte vodou po hornú značku.
3. Zatvorte a varte presne 2,5 hodiny v režime „Polievka“. Ak je jazyk malý, môžete skrátiť čas na dve hodiny.
4. Po signáli pripravenosti vytiahneme jazyk, všetko z misky vylejeme a umývame riad.
5. Vyhoďte nakrájanú mrkvu a cibuľu, pridajte všetky ostatné korenia podľa receptu vrátane lyžice soli.
6. Vráťte jazyk späť.
7. Nalejte vriacu vodu natoľko, že pokrýva produkt o 2 centimetre.
8. Zatvorte a znova uvarte v režime polievky, ale stačí 50-60 minút.
9. Vytiahneme výrobok, vyčistíme fóliu a použijeme na akýkoľvek účel. Pre presné rezanie stojíme niekoľko hodín v chladničke.
Recept 2: Hovädzí jazyk v pomalom hrnci so zemiakmi
Variant výdatného a šialene chutného hovädzieho jazyka v pomalom hrnci, ktorý sa okamžite dodáva so zemiakmi. To znamená, že mu už nie je potrebné nič podávať, iba ak sú plátky zo zeleniny alebo ľahkého šalátu.
Zložky
• 1 kg jazyka;
• 1 kg zemiakov;
• 0,2 kg cibule;
• 0,2 kg mrkvy;
• 50 ml oleja;
• korenie.
príprava
1. Do pomalého hrnca vhoďte kúsok umytého jazyka a vylejte vriacu vodu tak, aby voda pokrývala hlavný produkt o 2 centimetre. Varte na polievke počas 1,5 hodiny.
2. Vyberieme jazyk, vyčistíme film a nakrájame na kúsky.
3. Rozdrvte hrubú mrkvu, tiež cibuľu.
4. Vylejte vývar z viacerých vrstiev, opláchnite nádobu a utrite ju.
5. Nalejte olej, nastavte program „Pečenie“ a opečte zeleninu na päť minút, okamžite ich vyhoďte.
6. Nakrájajte jazyk na plátky a pridajte do cibule mrkvu, opečte.
7. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na niekoľko častí a hodíme do pomalého hrnca.
8. Nalejte výrobky vriacou vodou alebo horúcim bujónom. Kvapalina by ich mala sotva zakryť. Soľ okamžite, môžete okoreniť.
9. Znovu povoľte program polievky a varte jazyk so zeleninou jednu hodinu. Pri servírovaní ochutíme jedlo greeny.
Recept 3: Hovädzí jazyk v pomalom hrnci s hubami a smotanovou omáčkou
Vynikajúca miska z hovädzieho mäsa v pomalom hrnci, ktorá sa pripravuje zo šampiňónov alebo medových húb. Vhodný pre rôzne prílohy z zemiakov, obilnín, ale môže sa používať samostatne.
Zložky
• 1,2 kg jazyka;
• 0,6 kg húb;
• 2 cibuľové hlavy;
• 500 ml krému 15%;
• soľ;
• 0,5 zväzku kôpru;
• 50 gramov masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie pre jazyk.
príprava
1. Jazyk sa varí po dobu najmenej dvoch hodín v programe polievky v dostatočnom množstve vody. Do vývaru pridajte bobkový list, korenie, ale nesolte.
2. Vychladnite jazyk, odlupujte a odrežte doštičky do 5 milimetrov. Poďme teraz bokom.
3. Cibuľu nakrájajte, odložte na prázdnu a suchú kapacitu viacvrstvového hádzača, hádzajte maslo a smažte, až kým nebudú priehľadné.
4. Pridajte huby. Medové huby sa dajú hodiť celé. Ak sa používajú šampiňóny, nakrájajte na malé taniere.
5. Hríby vyprážajte asi dvadsať minút, mali by byť takmer pripravené.
6. Pridajte krém zmiešaný s múkou. Pri nalievaní omáčky do horúcich húb musíte výrobky neustále miešať.
7. Rozotrite plátky jazyka, pridajte soľ a nasekané strúčiky cesnaku.
8. Prikryte a varte pätnásť minút v chladiacom režime.
9. Dve minúty pred koncom pridajte nasekaný kôpor, podľa chuti hodte čierne korenie.
Recept 4: Pečený hovädzí jazyk vo viaczásobníku
Ukazuje sa, že v pomalom sporáku môžete nielen variť jazyk, ale aj ho piecť. Jedlo je veľmi jemné, šťavnaté, nezvyčajne chutné. Nakladané huby sa používajú, ale môžu sa variť bez húb.
Zložky
• 1 kg jazyka;
• 0,2 kg šampiňónov;
• 2 paradajky;
• 40 gramov oleja;
• 0,2 kg syra;
• 70 ml krému;
• 1 lyžica múky;
• 1 cibuľová hlava;
• korenie.
príprava
1. Myjeme jazyk a varíme dve hodiny v režime dusenia. Môžete pridať akékoľvek korenie, naliať do vody asi liter.
2. Produkt ochladte, odstráňte kožu, nakrájajte na plátky s veľkosťou 1,5 centimetra.
3. Kým sa jazyk chladí, nasekanú cibuľu opečte v oleji.
4. Nakladané huby pridajte do cibule, tiež nasekané. Varte, kým sa všetka tekutina neodparí.
5. Zmiešajte smotanu s múkou, hneď po tom, ako omáčka zhoustne, nasypte huby a náplň vyberte na tanieri. Ak sú huby čerstvé, trochu soli.
6. Nalejte trochu oleja do čistej kapacity multifunkčného zariadenia, položte plátky jazyka.
7. Na každý kus položíme hubovú náplň. Ak existuje veľa jazykov, môžete produkty jednoducho rozložiť na pevné vrstvy.
8. Nakrájajte paradajky na plátky a položte ich na vrch, posypte strúhaným syrom.
9. Zapnite program pečenia a varte pätnásť minút.
Recept 5: Hovädzí jazyk v pomalom hrnci s omáčkou z vína
Nezvyčajný recept na hovädzí jazyk v pomalom hrnci, podávaný s úžasnou omáčkou. Víno bude potrebovať suchú červenú farbu.
Zložky
• jazyk;
• soľ;
• vavrín;
• hrášok korenia.
Pre omáčku:
• 100 ml bujónu;
• 270 ml červeného vína;
• lyžica múky;
• lyžica masla;
• greeny;
• cibuľová hlava;
• korenie.
príprava
1. Umyte jazyk, odrežte prebytok nožom a hodte ho do pomalého hrnca. Dáme korenie, nalejeme do vody a varíme 2 hodiny v programe „Stewing“. 15 minút pred koncom varnej soli.
2. Po signáli vyberieme jazyk, vyhodíme ho do studenej vody a produkt z fólie ľahko vyčistíme. Vložte ju do nádoby a nechajte vychladnúť.
3. Nalejte vodu z misky na riad, opláchnite a utrite. Zapnite režim „Smaženie“.
4. Vložte maslo, po chvíli nakrájanú cibuľu, potom vyhoďte strúhanú mrkvu. Zeleninu míjame, kým nebude mäkká.
5. Pridajte múku a ďalšiu minútu opražte.
6. Vývar nalejte do budúcej omáčky v tenkom prúde a potom pridajte víno. Dochutíme korením, soľou a varíme asi 15 minút na polievkovom programe alebo dusenom.
7. Prefiltrujte omáčku a utrite kúsky zeleniny cez sito. Korenie dodávame do želanej chuti.
8. Vystrihnite jazyk na tenké taniere, položte na tanier, nalejte vínovou omáčkou, ozdobte bylinkami.
Recept 6: Dušený hovädzí jazyk vo viac hrnci
Ďalší recept na víno. Tentoraz to môže byť čokoľvek: biela, červená, ružová, suchá alebo stolová. Chuť jedla z typu alkoholického nápoja sa samozrejme zmení, ale bude to stále úžasné.
Zložky
• 1,5 kg jazyka;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 600 ml bujónu;
• 30 gramov múky;
• 200 ml vína;
• vavrín, petržlenová vňať, štipka tymiánu.
príprava
1. varíme akýmkoľvek spôsobom jazyk, je to možné v pomalom sporáku, ale nie menej ako dve hodiny. Potom olúpame a nakrájame na malé kocky.
2. Nalejte olej do kapacity viacvrstvového ohrievača.
3. Hádzajte múku, minútu na ňu smažte a tenkým prúdom pridáme vývar, za ktorým nasleduje múka.
4. Omáčku dajte na želanú chuť, to znamená soľ a korenie, dochutíme ju korením a hodíme tymiánu.
5. Vráťte jazyk do pomalého hrnca, zavrite a nechajte variť 30 minút.
6. Do hotového jazyka pridajte petržlen, bobkový list. Podávajte samostatne alebo s varenou ryžou.
Recept 7: Hovädzí jazyk v pomalom hrnci s paradajkami
Na toto jedlo budete potrebovať čerstvé paradajky, ale tiež môžete použiť konzervované paradajky alebo v šťave.
Zložky
• 1 jazyk;
• 8 - 9 paradajok;
70 gramov masla;
400 gramov cibule;
korenia.
príprava
1. Premytý jazyk prevarte vo vode. Program polievky sme nastavili na 2 hodiny.
2. Dostaneme produkt, namočíme ho do studenej vody a odstránime pokožku. Úplne cool.
3. V tejto miske je veľa cibule. Rezali sme všetky hlavy do polkrúžkov.
4. Roztavte maslo v pomalom hrnci, program Pečenie.
5. Cibuľu smažte do ruža.
6. Pridajte strúhané paradajky a masu prevarte o tretinu.
7. Pridajte jazyk nakrájaný na kocky, tyčinky alebo plátky. Ak sa nepoužili solené paradajky, potom sme soľ, hodili sme rôzne korenie a korenie.
8. Zatvorte a nechajte pôsobiť 20 minút.
9. Posypte bylinkami, vypnite. Podávame so zemiakmi, cestovinami, obilninami.
Hovädzí jazyk vo viaczásobníku - užitočné tipy a triky
• Na konci varenia musíte jazyk osoliť. V opačnom prípade korenie spomaľuje proces, čerpá vlhkosť, ukáže sa, že produkt je suchý a bez chuti.
• Aby bol jazyk šťavnatý, položte ho iba do vriacej vody. Alebo na to nalejte vriacu vodu. Prispeje k vytvoreniu filmu na povrchu, ktorý zachováva chuť a šťavy vo vnútri.
• Pri varení jazyka musíte do vody pridať rôzne korenie, ale pri bobkových listoch by ste mali byť opatrnejší. Môže spôsobiť nepríjemnú pachuť a horkosť.
