Zemiaky a cibuľa sú najobľúbenejšou náplňou do koláčov.
Samozrejme by ste!
Pečenie s takým mletým mäsom sa vždy ukáže byť chutné, uspokojujúce, tieto ingrediencie sú v každej domácnosti a recepty na takéto koláče sú neuveriteľné.
Zoznámte sa najlepšie?
Koláč so zemiakmi a cibuľou - všeobecné zásady prípravy
Koláčové polevy sa vyrábajú zo surových, varených alebo dusených zemiakov. Niekedy sa používajú zemiakové kaše. Cibuľa sa pridáva cibuľa alebo zelené perie. V druhom uskutočnení nevyžaduje žiadne predbežné spracovanie. Cibuľa môže byť položená surová, ale niekedy je predsmažená alebo jednoducho naliata vriacou vodou.
Okrem cibule a zemiakov môžete do náplne pridať ďalšiu zeleninu, mäso, ryby, párky, syr. Počet korenín, bylín nie je obmedzený.
Koláče sa môžu variť uzavreté alebo otvorené. Zemiakové výplne dobre fungujú s droždím, krehkým pečivom a lístkovým pečivom. Môžete naliať mleté cesto na kefír alebo kyslou smotanou. Koláče sa pečú hlavne v rúre alebo v pomalom sporáku.
Recept 1: Koláč so zemiakmi a cibuľou z droždia
Recept na uzavretý koláč so zemiakmi a cibuľou, ktorý používa kysnuté cesto na vode s maslom.
Zložky
• 10 gramov droždia;
• 3 šálky múky;
• 150 gramov oleja;
• 200 ml vody;
• 1 polievková lyžica cukru;
• soľ.
náplň:
• 5 zemiakov;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 žĺtok;
• 80 gramov oleja;
• korenie, bylinky.
príprava
1. Maslo hodíme do hrnca a dáme na kachle, roztopíme, až kým všetky hrudky nezmiznú, vypnite a zmiešajte s vodou. Mali by ste si zohriať tekutinu, do ktorej pridáme cukor a trochu soli, pridáme kvasnice a potom múku. Cesto nechajte kvasiť 2 hodiny a raz rozdrvte. Ak je miestnosť chladná, nechajte ju dlhšie.
2. Zemiaky povarte, odstráňte kožu a nakrájajte na plátky.
3. Cibuľu nakrájajte na pas a na receptový olej, na koniec dajte zemiaky, korenie, vychladnite. Dochutíme bylinkami.
4. Vytiahneme cesto, ktoré sa už priblížilo druhýkrát a rozdelíme na polovicu. Rozviňte dve lieviky a vytvorte tortu s náplňou uprostred.
5. Porazte žĺtok a čajovú lyžičku vody, namažte hornú časť koláča a pečte ho, kým nebude cesto pripravené. Približne 15 minút pri 200 ° C.
Recept 2: Koláč so zemiakmi a cibuľou v peci na cesto
Variant rýchleho koláča so zemiakmi a cibuľou, ktorý sa pripravuje z ľahkého cesta na kefír. Na plnenie sa používajú zelené cibule, ale ak je to potrebné, môžu sa vložiť do mletého mäsa a cibule, nakrájať a predsmažiť maslom. Zapli sme rúru na 200. Rovnaký recept je možné prispôsobiť pre pomalý sporák.
Zložky
V cesta:
• 2 vajcia;
• 250 ml kefíru;
• 1 šálka múky;
• soľ, sóda;
• trochu cukru.
náplň:
• veľa cibule;
• 3-4 varené zemiaky;
• maslo a chuťové prísady.
príprava
1. Porazte vajíčka receptúry štipkou soli, nalejte kefír s hasenou sódou do zvyšku a pridajte múku. Cesto by nemalo byť silné, ale nie príliš tenké.
2. Nakrájané zemiaky nakrájame a zmiešame s nakrájanou zelenou cibuľou, pridáme korenie, nalejeme trochu rastlinného oleja, aby sa plnka odšťavovala, premiešajte.
3. Máme akúkoľvek formu, môžete dokonca silikón. Na to nalejeme polovicu pripraveného cesta. Nádobu otočte tak, aby bola hmota rovnomerne rozložená.
4. Rozložte náplň.
5. Nalejte druhú časť cesta, je lepšie to urobiť lyžičkou, takže vrstva bude hladšia.
6. Posielame na pečenie v rúre po dobu 20 minút, ale pozeráme sa na pripravenosť.
Recept 3: Koláč so zemiakmi a cibuľou z krehkého pečiva
Ďalšia verzia koláča so zemiakmi a cibuľou, cesto, ktoré nemusí stáť dlho. Stačí to trochu vychladnúť v mrazničke. Výplň sa pripravuje zo surových zemiakov, cibule.
Zložky
• 80 gramov oleja (margarín, tuk);
• 1 lyžička soľ;
• 2 šálky múky;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
• 180 ml kyslej smotany.
náplň:
• 0,4 kg zemiakov;
• 2 cibuľové hlavy;
• korenie.
príprava
1. Olej zmiešajte s múkou, práškom do pečiva a soľou. Rozotrite všetky omrvinky. Ak sa používa margarín, potom to už môže byť slané, vyskúšajte to.
2. Pridajte kyslú smotanu do drviny z múky a dôkladne ju premiešajte. Rozdeľte na dva kusy, jeden by mal byť o niečo menší. Odoslané do mrazničky.
3. Zemiaky olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky, pridáme nakrájanú cibuľu, hodíme korenie a zamiešame.
4. Vyberieme väčšie hrudky a rozvaľkáme ich na vrstvu, posuneme ju do formy a po stranách urobíme strany 1,5 centimetra.
5. Rozotrite vrstvu surovej zemiakovej náplne.
6. Teraz dostaneme menšie hrudky cesta a vrstvu tiež rozvaľkáme, koláč uzavrieme. Zhora robíme malé diery alebo len rezáme nožom.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Po vybratí z rúry namažte hornú časť maslom alebo niekoľkými kvapkami zeleniny.
Recept 4: Koláč so zemiakmi a cibuľou v pekárskej peci
Variant jednoduchého koláča so zemiakmi a cibuľou, s ktorým sa úplne vyrovná každý. Na jeho prípravu nepotrebujete nič, pretože sa používa hotové cesto. Plnená zemiaková náplň.
Zložky
• 1 balenie cesta;
• 0,5 kg zemiakovej kaše;
• 2 cibule;
• olej;
• 1 vajce.
príprava
1. Ihneď vyberte cesto a nechajte ho na stole, nechajte ho rozmraziť. Nastavili sme rúru na 200 a okamžite ju tiež zapli.
2. Na panvici nakrájajte cibuľové hlavy a restujte, zmiešajte s bramborovou kašou a mleté mäso je pripravené. Ale môžete k tomu pridať párky húb, korenie a konzervované ryby. Úplná sloboda konania!
3. Roll z lístkového cesta. Je lepšie variť pravouhlý koláč, takže už nebude k dispozícii žiadne zvyšky. Rozdeľte na polovicu.
4. Posunieme jednu vrstvu na plech, na neho položíme šťouchané zemiaky a druhou vrstvou prikryjeme.
5. Hrany musia byť pevne skrútené, pretože sa môžu počas pečenia oddeliť.
6. Dobite vajíčko a koláč dobre premažte, na vrchu urobte diery a pošlite ho. Zameriavame sa na pripravenosť testu.
Recept 5: Koláč so zemiakmi, cibuľou a mletým mäsom
Variant mletého mäsa. Výplň je položená v surovej forme, čo robí pečenie veľmi šťavnatým. Cesto pre tento koláč sa varí na kefire s kyslou smotanou a vzťahuje sa aj na rýchle možnosti.
Zložky
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľová hlava;
• 0,3 kg mletého mäsa;
• korenie;
• 1 šálka kefíru;
• 1 šálka kyslej smotany;
• 3 vajcia;
• 2 šálky múky;
• 0,1 kg oleja (tavenina);
• 1,5 lyžičky ripper;
• 2 šálky múky.
príprava
1. Brúsime cibuľu a kombinujte s krúteným mletým mäsom. Môžete len preskočiť mlynček na mäso dohromady. Dochutíme korením, soľou. Môžete pridať trochu cesnaku podľa chuti.
2. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na tenké kruhy.
3. Zmiešajte vajcia s kefírom a kyslou smotanou, pridajte olej s práškom do pečiva a soľou. Nalejte receptovú múku, cesto sa dobre premieša.
4. Nalejte polovicu oleja do formy a rozložte rovnomernú vrstvu zemiakových kruhov.
5. Posypte mletým mäsom a cibuľou.
6. Nalejte mäsovú náplň zvyškom cesta a koláč ihneď odošlite do rúry.
7. Pečieme pri 180 °, kým nie je pripravený. Pretože náplň je vyrobená zo surovín, proces bude trvať najmenej 40 minút.
Recept 6: Koláč na pečenie so zemiakmi, šampiňónmi a cibuľou
Tento koláč sa vyrába z kysnutého cesta v mlieku. Robíme to najmenej 2 hodiny pred odhadovanou dobou pečenia. Huby sa používajú morené.
Zložky
• 0,3 litra mlieka;
• 8 gramov droždia;
• 20 gramov cukru;
• 1 štipka soli;
• 50 ml oleja;
• múka.
Na plnenie:
• 5 zemiakov;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 0,15 kg húb;
• korenie.
príprava
1. Zahrejte mlieko a pridajte k nemu cukor a droždie, nechajte päť minút. Potom dajte štipku soli, nalejte maslo a nalejte toľko múky, aby sa vychladlo, ale nie tvrdo.
2. Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky, dáme do nich huby. Rozrežeme ich na tenké taniere alebo rovnaké kocky. Pridajte zelenú cibuľu a korenie, zamiešajte.
3. Vytiahneme cesto, rozdelíme na polovicu na hornú a dolnú vrstvu.
4. Vytvoríme obyčajný koláč s náplňou v strede. Namažte hornú časť vajcom a pošlite na pečenie.
5. Takýto koláč sa pripravuje rýchlo, stačí 18 - 20 minút pri 200 °.
Recept 7: Koláč so zemiakmi a cibuľou vo viacvrstvovom balení
Variant báječného koláča, ktorý je prispôsobený na pečenie v pomalom sporáku. Môže sa však vyrábať aj v rúre.
Zložky
• 0,2 kg kyslej smotany;
• 2 šálky múky;
• 0,5 lyžičky sóda;
• soľ.
náplň:
• 0,5 kg zemiakov;
• 2 cibuľové hlavy;
• korenie;
• trochu oleja;
• 0,1 kg syra.
príprava
1. Zemiaky uvaríme a nakrájame na kocky. Nakrájame tiež cibuľu a jemne opečieme na masle, zmiešame so zemiakmi a vychladíme.
2. Do vychladenej náplne vložte strúhaný syr, bylinky, soľ a posypte čiernym korením. Všetko dobre premiešame a cesto môžete hnetiť.
3. Vložte sódu do kyslej smotany, premiešajte, aby ste ju ochladili, osolili a pridajte múku. Tu je také jednoduché a rýchle cesto.
4. Rozdeľte cesto na polovicu a rozvaľkajte dva tenké koláče.
5. Položte jednu vrstvu do pomalého hrnca, potom náplň a zakryte koláč druhým plochým koláčom.
6. Zostáva spojiť okraje dokopy a koláč môžete piecť vo vhodnom režime.
Recept 8: Koláč na otvorené rúry so zemiakmi a cibuľou
Na otvorený koláč v rúre použijeme akékoľvek droždie cesto založené na 300 ml tekutiny. To znamená, že potrebujete malý kúsok asi 700 gramov.
Zložky
• 0,7 kg cesta;
• 3 varené zemiaky;
• 2 cibuľové hlavy;
• 30 gramov oleja;
• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 80 gramov syra;
• 4 vetvy kôpru.
príprava
1. Vajcia opečte kyslou smotanou, pridajte do nich soľ, korenie a nastrúhaný syr. Miešajte a kým odstránime náplň z chladničky.
2. Cibuľu nakrájajte a prelejte do oleja, kým nebude priehľadná a chladná.
3. Zemiaky akýmkoľvek spôsobom nakrájajte a zmiešajte s cibuľou.
4. Rozvaľkajte jeden koláč z kysnutého cesta, urobte malé strany a rozotrite náplň zo zemiakov.
5. Posypte nasekaným kôprom.
6. Nasypte vaječnou omáčkou s kyslou smotanou a syrom, skúste ju rovnomerne rozložiť.
7. Pečieme koláč, kým nie je varený pri teplote 200 stupňov. Pred podávaním vychladnite.
Koláč so zemiakmi a cibuľou - užitočné tipy a triky
• Ak je uzavretý koláč varený so surovou náplňou, musíte na vrchu urobiť otvory, aby unikla para. Inak bude varená mletá šťava roztrhať výrobok na rôznych miestach, čo dodá pečeniu nevzhľadný vzhľad.
• Ak torta vyschla a má tvrdú kôrku, môže sa posypať vodou a vložiť do mikrovlnnej rúry na pár minút.
• Nemáte čas variť zemiaky na polevy? Nakrájajte koreňovú plodinu na potrebné plátky, nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody, zakryte a vložte do mikrovlnnej rúry na 5 minút.
• Aby sa náplň uvarených zemiakov nerozpadla, môžete doň pridať trochu strúhaného syra alebo surového vajca a dobre premiešať.
