Detské menu musí byť jednoducho pestré, zaujímavé, chutné a zdravé.
Knedle sú presne jedlo, ktoré spĺňa všetky tieto požiadavky.
A ak do procesu pridáte svoje obľúbené dieťa, bude to mnohokrát chutnejšie.
Ako as čím sú knedle pripravené pre deti?
Knedle pre deti - všeobecné zásady prípravy
Cesto pre detské a obyčajné knedle sa nelíši. Pripravuje sa na pšeničnej múke s prídavkom tekutiny (mlieko, voda), vajec, soli. Niekedy dali maslo. Výplň poskytuje obrovský priestor pre fantáziu a určuje chuť misky.
Ako variť knedle:
• Zelenina. A to nie sú iba zemiaky a kapusta. Môžete variť mletú tekvicu, zelený hrášok, brokolicu alebo karfiol, cuketu.
• Ovocie a bobule. Môžete použiť akékoľvek, ale iba tie, ktoré už sú v strave dieťaťa.
• Tvaroh. Z toho sa pripravuje sladké a solené mleté mäso.
• Mäso a hydina. Môžete použiť akékoľvek chudé mäso a hydinu, pečeň.
Forma detských knedlíkov môže byť ľubovoľná. Ale v podstate vyrábajú klasické polmesiaca. Vrstvu môžete nakrájať na štvorce a knedle formovať do tvaru malých obdĺžnikov alebo trojuholníkov.
Keďže u detských knedlí sa používajú hlavne výplne pripravené na konzumáciu, výrobky sa varia veľmi rýchlo. Priemerne dve až päť minút. Potom sa namažú olejom, vylejú sa kyslou smotanou a podajú sa na stôl. Ak je dieťa malé, predchladzujte ho v teplom stave.
Recept 1: Lazy knedle pre deti od 1 roka
Recept na jednoduché knedle pre deti, ktorý možno rýchlo pripraviť na raňajky, popoludňajšie občerstvenie alebo na večeru. Takéto jedlo môžete dať deťom od jedného roku. Podávané s kyslou smotanou, maslom, doplnené čerstvými bobuľami alebo sirupmi, omáčky založené na nich.
Zložky
• 0,2 kg tvarohu;
• 1 vajce;
• 4 polievkové lyžice múky;
• 1 polievková lyžica cukru;
• soľ.
príprava
1. Nalejte tvaroh do misy, pridajte štipku soli a cukru.
2. Dajte jedno malé vajce. Ak je veľký, môže sa pridať iba žĺtok.
3. Teraz musíte dobre premiešať zmes. Môžete použiť ponorný mixér, ktorý ľahko rozbije všetky hrudky.
4. Pridajte múku a zamiešajte. Ukáže sa cesto, nie príliš chladné. Možno to trochu prilepí na ruky, čo je normou.
5. Z výslednej hmoty môžete jednoducho hodiť malé gule. V zásade môže byť veľkosť úplne ľubovoľná. Ale deti majú radi malé veci. Pri formovaní sme ležali na doske posypanej múkou. Potom povarte.
6. Môžete variť kučeravé knedle. Aby ste to dosiahli, rozvaľkajte cesto a vystrihnite rôzne figúrky.
7. Alebo konáme jednoduchšie a rýchlejšie. Stôl oprášime múkou a cesto roztiahneme. Turniket rozvaľkáme a nakrájame na malé podložky.
8. Knedle uvarte vo vriacej a nevyhnutne osolenej vode. Varte po varení štyri minúty.
9. Chytajte lyžičkou s drážkou a okamžite namažte kúskom masla, aby sa nelepili.
Recept 2: Knedle pre deti s tvarohom
Recept na klasické detské knedle pre deti z nekvaseného cesta. Ak je to potrebné, môže sa množstvo zložiek úmerne znížiť.
Zložky
Na skúšku:
• 3 šálky múky;
• 0,75 pohára vody;
• 10 vajec;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja.
Na plnenie:
• 400 gramov tvarohu;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• 2 žĺtky alebo 1 celé vajce;
• 2 polievkové lyžice masla;
• vanilka voliteľná.
príprava
1. Preosejte múku. Vajce skombinujeme so soľou a cukrom, mierne rozdrvíme vidličkou a pridáme vodu. Môžete použiť mlieko, cesto dopadne chutnejšie. Múku kombinujeme s tekutou zmesou a pri miešaní pridáme lyžicu oleja. Opatrne premýšľajte, formujte gule a nechajte si ľahnúť. Odporúča sa prikryť obrúskom, aby cesto nevyschlo.
2. Pri plnení je potrebné trieť tvaroh tak, aby nezostali žiadne zrná. Pridajte žĺtky alebo celé vajce, pridajte rozpustené maslo a cukor, všetko premiešajte. Pridajte vanilku podľa chuti. Môžete dať všetko na naplnenie dohromady a zabiť mixérom.
3. Vytiahneme cesto, kúsok vytrhneme a nakláňame s vrstvou nie viac ako tri milimetre. Vytlačíme poháre alebo štvorčeky. Do každého koláča vložte lyžičku tvarohu a okraje spojte.
4. Varené knedle v slanej vriacej vode tri minúty. Potom sa výrobky naolejujú, polejú kyslou smotanou, jogurtom, džemom.
Recept 3: Knedle pre deti so zemiakmi
Väčšina detí miluje šťouchané zemiaky, tak prečo s nimi nevyrábať knedle? Používame čerstvé cesto, ktoré sa dá pripraviť podľa receptu vyššie alebo pudingovým spôsobom, ako tu.
Zložky
• 0,75 pohára vody;
• 1,5 šálky múky;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 0,5 vajec.
náplň:
• 0,4 kg zemiakov;
• 0,05 kg masla;
• 50 ml mlieka;
• soľ.
príprava
1. Varte vodu, do ktorej ihneď pridáme soľ a olej. Nalejte do preosiatej múky a začnite sa otáčať v kruhu s lyžičkou, miesenie cesta. Pridajte vajíčko a rýchlo premiešajte. Myslíme dobre na hmotnosť, pripravte si chladné cesto.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a povaríme v slanej vode, kým nebudú mäkké. Vypustite všetku tekutinu. Varte mlieko s maslom a dochutíme uvarenými zemiakmi, zemiakovou kašou. Upravte hustotu. Plnenie by nemalo byť tekuté. Chladenie náplne.
3. Vyrábame malé knedle.
4. Varte vodu a soľ v panvici, pripravte pripravené výrobky a varte tri minúty po naváraní.
5. Knedle vyberáme v miske, namažeme maslom a schladíme na teplo.
Recept 4: Knedle pre deti s tvarohom z pohánky
Receptúra je veľmi chutná a zdravá knedľa pre deti a ich rodičov. Okrem tvarohu môžete použiť aj ďalšiu náplň do pohánky. Ak nie je k dispozícii žiadna múka z pohánky, potom si obilie pomelite a preosejte.
Zložky
• 0,2 kg pohánkovej múky;
• 0,25 litra vody;
• 1 šálka pšeničnej múky;
• 1 vajce;
• soľ, cesnak, bylinky;
• 0,3 kg tvarohu;
• 50 gramov oleja.
príprava
1. Varte vodu a varte múku z pohánky zmiešanú so soľou, vychladnite. Postupne pridajte pšeničnú múku. Nechá asi pohár. Cesto dobre premiešajte a nechajte si ľahnúť.
2. Utrite tvaroh cez sito, pridajte do neho polovicu oleja, ktorý sa dá roztopiť alebo jednoducho zmäknúť. Jazdíme do vajíčka, dáme nasekaný cesnak a bylinky. Zamiešajte sviežu náplň.
3. Knedle vyrábame akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nerobíme však veľké výrobky. Ak sa koláče náhle rýchlo vyschnú, potom ich okraje navlhčite vodou.
4. Po úplnom stúpaní povarte vo vriacej vode päť minút. Namažte zvyšným maslom.
Recept 5: Knedle pre deti s pečeňou
Variant pečeňových knedlí pre deti s veľmi jemnou náplňou. Ľahký spôsob, ako nakŕmiť pochmúrne jedlo. Berieme akékoľvek cesto, dokonca aj pohánka z predchádzajúceho receptu.
Zložky
• 1 mrkva;
• 0,3 kg pečene:
• 0,5 cibule;
• 30 ml oleja;
• 50 ml krému;
• soľ;
• 0,5 kg cesta;
• 1 strúčik cesnaku.
príprava
1. Olej zohrejte na panvici, pridajte mrkvu a cibuľu. Jemne nakrájajte zeleninu. Mierne passeruyu a šíriť im nakrájanú pečeň. Vyprážajte päť minút, potom nalejte smotanu a duste pod vekom, kým nie je krehká. To nebude trvať dlhšie ako desať minút.
2. Zeleninu ochlaďte pečeňou, soľou a pretlakujte mixérom. Ukáže sa ako veľmi jemná pasta so smotanovou chuťou.
3. Vyberte cesto, vychladenú pečeň a vytvoríme štandardné stredne veľké knedle.
4. Knedle prevarte vo vriacej vode niekoľko minút, potom namažte maslom a podávajte s kyslou smotanou.
Recept 6: Knedle pre deti s mäsom (morčacie mäso)
Na prípravu takýchto knedlí sa používa morčacie mäso. Ale môžete si vziať aj kuracie, teľacie, králiky. Je však lepšie zdržať sa bravčového mäsa, pretože je to pre žalúdok detí ťažké.
Zložky
• 0,4 kg cesta;
• 0,3 kg morky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 25 gramov oleja;
• soľ.
príprava
1. Morčacie kusy nakrájajte na malé kocky, naplňte vodou a nechajte variť. Po 15 minútach pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Varte do mäkka Soľ desať minút pred promóciou.
2. Morčacie mäso ochlaďte zeleninou a otáčajte ho pomocou mlynčeka na mäso.
3. Cesto vyberieme, rozvaľkáme v tenkej vrstve, nakrájame na pohárik kruhov a obvyklé knedle vytvarujeme s náplňou.
4. Varte vo vriacej vode dve minúty. Namažte olejom uvedeným v recepte. Podávané mäsové knedle s kyslou smotanou, prírodným jogurtom, paradajkovou šťavou.
Recept 7: Knedle pre deti s bobuľami
Na prípravu sladkých knedlí pre deti môžete použiť akékoľvek bobule: čučoriedky, ríbezle, čerešne, čerešne. S jahodami a malinami je potrebné postupovať opatrne, pretože sú dosť alergické. Ale ak sú úspešne prítomné v detskej výžive, môžeme s nimi bezpečne variť knedle.
Zložky
• 0,4 kg cesta;
• 0,3 kg bobúľ;
• 3 - 4 polievkové lyžice cukru;
• kúsok oleja.
príprava
1. Plody umyte a osušte. Ak sa používajú čerešne alebo višne, semená odstráňte. Veľké jahody sa dajú nakrájať na kúsky. Používame celé malé bobule.
2. Cesto jemne rozvaľkajte, vystrihnite kruhy a vložte náplň do každého. Posypte cukrom. Nemali by ste zaspať okamžite, inak bude veľa šťavy. Vyrábame knedle.
3. Výrobky varte obvyklým spôsobom vo vriacej vode, ale v malých dávkach. Knedle s plodmi sa pripravujú veľmi rýchlo, stačí im dobre variť.
4. Vyberieme, namažeme kúskom oleja, posypeme cukrom alebo nalejeme sladkú omáčku.
Recept 8: Knedle pre deti s jablkami a tekvicami
Ďalší variant zdravých detských knedlíkov, ktoré sú pripravené so sladkou náplňou. Miesenie cesta akýmkoľvek spôsobom.
Zložky
• 0,2 kg tekvice;
• 0,2 kg jabĺk;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 20 gramov oleja;
• 0,5 kg cesta.
príprava
1. Premytá a olúpaná tekvica sa nakrája na kúsky a prenesie sa do panvice. Pridajte tri polievkové lyžice vody a položte na sporák, aby sa rozpadli.
2. Keď sú kúsky mäkké, pridajte nakrájané jablká. Ovocie musí byť olúpané a obalené semenami. Stúpame spolu ďalších päť minút.
3. Vyberte náplň z ohňa, zlejte všetku tekutinu a vychladnite kúsky tekvice a jabĺk.
4. Pridajte cukor a kašu do zemiakovej kaše. Nie je potrebné byť horlivý, môžete zanechať malé hrče.
5. Z cesta a uvarenej sladkej plnky pripravujeme malé knedle a varíme vo vriacej vode dve minúty. Namažte olejom.
Knedle pre deti - užitočné tipy a triky
• S čím predávať sladké knedle dieťaťu? V skutočnosti omáčka do značnej miery závisí od veku. Malým deťom môže byť ponúknutý jogurt, ovocný sirup, sladená kyslá smotana. Staršie deti budú mať radi jedlo s čokoládou a vanilkovými omáčkami s kondenzovaným mliekom.
• Po výrobe knedlí s bobuľami zvyčajne zostáva šťava. Môže sa pridať do kompostu alebo do zmesi so škrobom a do misky uvariť sladkú omáčku.
• Všetky knedle sa varia v slanej vode, dokonca aj výrobky so sladkou náplňou. Na liter tekutiny sa pridá lyžička soli.
