Počet receptov a variácií mäsa vo francúzštine je jednoducho úžasný!
S tým, čo a z čoho jednoducho nevarí!
Jednou z najpopulárnejších kombinácií je mäso s hubami.
Samozrejme by ste!
Je ťažké nájsť ďalšie jedlo s takou chuťou a arómou.
Francúzske mäso so šampiňónmi v rúre - všeobecné zásady pečenia
Miska sa pripravuje hlavne z bravčového mäsa alebo z mladého teľacieho mäsa. Hovädzie mäso sa používa veľmi zriedka. Mäso sa nakrája na taniere, ktoré sa potom zbijú kladivom, rozotrú sa s korením a položia sa na plech.
Z húb sa používajú hlavne šampiňóny. Môžu sa položiť surové alebo predsmažené na panvici. Niekedy sa používajú morené huby.
Francúzske mäso sa vždy sype syrom, používajú sa hlavne tvrdé odrody. Okrem hlavných surovín môžu ísť aj rôzne omáčky, zelenina, ovocie, bylinky a koreniny. Všetko záleží na recepte.
Recept 1: Mäso vo francúzskom štýle s hubami v peci so smotanovým syrom
Na prípravu takéhoto mäsa vo francúzštine budete potrebovať nielen tvrdý syr, ale aj obyčajný spracovaný syr. Používame bravčovú panenku (karé).
Zložky
• 500 gramov bravčového mäsa;
• 150 gramov taveného syra;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• tvrdý syr 150 g;
• 200 gramov šampiňónov;
• greeny;
• soľ, mleté čierne korenie;
• 1 cibuľa;
• trochu oleja na vyprážanie húb.
príprava
1. Bravčové mäso nakrájame na plátky 1,5 cm. Položili sme ho na doštičku a odrazili, ale nie na stranu kladiva, ktoré má klinčeky. Použite opačnú, rovnú stranu.
2. Kusy posypte soľou a korením.
3. Rozdrvte cibuľu, nasekajte cesnak a bylinky.
4. Hríbky nakrájajte na taniere a jemne ich osmažte na panvici, pridajte cibuľu a varte, kým nie je priehľadná, na koniec položte kyslou smotanu a vypnite ju.
5. Huby ochlaďte, pridajte cesnak, nakrájané bylinky a strúhaný tavený syr.
6. Rozložené bravčové mäso rozložíme na vymastenú plech na pečenie a na každý plátok položíme hubovú náplň so smotanovým syrom.
7. Tri veľké tvrdé syry posypané hubovou náplňou na vrchu.
8. Pečte misku, kým nie je uvarená.
Recept 2: Mäso vo francúzskom štýle s hubami a nakladanou cibuľou v peci
Nakladaná cibuľa dodáva francúzskemu mäsu a hubám osobitnú chuť. Ale musíte ho náležite moriť. Cibuľa môže byť použitá ľubovoľná, ale je lepšie vziať si veľké a šťavnaté hlavy.
Zložky
• 600 g bravčového mäsa;
• 2 ks cibule;
• 250 gramov húb;
• ocot;
• olej;
• soľ a iné korenie;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• syr 0,2 kg.
príprava
1. Mäso nakrájame s taniermi, ošľaháme a rozotrieme korením. Nechajte marinovať, kým varíme ostatné ingrediencie.
2. V prípade marinády pridajte do pohára vody 1 čajovú lyžičku cukru a 3 lyžice octovej esencie, nalejte lyžicu oleja a dobre premiešajte.
3. Cibuľa sa musí nakrájať na tenké krúžky a ponoriť sa do marinády.
4. Huby nakrájané na pekné taniere a pár minút opražte v dobre zahriatom oleji. Nemusia byť pripravení, iba odparujú prebytočnú vlhkosť. Potom sa ochladí a kombinuje s majonézou.
5. Rozložené mäso rozložíme korením na plech, položíme naň krúžky nakrájanej cibule, ktorú je potrebné vopred vytlačiť.
6. Cibuľové huby, syr na vrchu av rúre! Varte pri 190 ° C asi pol hodiny.
Recept 3: Francúzske mäso s hubami na pečenie a paradajkami
Paradajky sú skvelým doplnkom mäsa vo francúzštine. Vynikajúco sa kombinujú so šampiňónmi, dodávajú miske extra šťavnatosť a príjemnú chuť. Používame čerstvé šampiňóny.
Zložky
• 600 g mäsa;
• 5 paradajok;
• 300 gramov húb;
• 2 cibule;
• 150 gramov majonézy;
• 200 g syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie, trochu oleja
príprava
1. Premyté mäso nakrájajte na centimetre a jemne poklepte kladivom. Posypeme korením, rozotrieme nasekaným cesnakom a necháme čakať v krídlach.
2. Huby nakrájané na tenké taniere. Ak je to potrebné, trochu opečte, ale dá sa položiť v surovej forme.
3. Cibuľu nakrájajte na krúžky a položte na vymastený plech na pečenie.
4. Na mäso rozložíme mäso zbité a posypané korením.
5. Na mäso rozotrite huby rovnomerne.
6. Teraz je na rade paradajky nakrájané na tenké plátky.
7. Všetko je potrebné namazať majonézou. Je vhodnejšie urobiť vpich vo zväzku a aplikovať tenkú sieťku. Môžete sa presunúť do tašky a urobiť to isté.
8. Zaspíme so syrom a dáme do rúry na 180 °. Aby sa kôra ešte viac opekala, môžete na konci pridať teplotu alebo zapnúť horný gril.
Recept 4: Mäso vo francúzskom štýle s hubami a zemiakmi v peci
Veľmi výdatné jedlo, ktoré je ideálne pre rodinnú večeru. Ale dá sa položiť na slávnostný stôl, oplatí sa to! Môžete použiť bravčové aj hovädzie mäso.
Zložky
• mäso 600 g;
• zemiaky 700 g;
• huby 300 g;
• syr 250 gramov;
• 4 paradajky;
• 150 g majonézy;
• 2-3 hlavy cibuľovej repy.
príprava
1. Porazili sme mäso nakrájané na plátky, trieť korením. Podľa chuti môžete pridať nasekaný cesnak.
2. Zemiaky olúpeme, rozdrvíme na tenké taniere, zmiešame s polovicou majonézy, osolíme a prvú vrstvu rozložíme na plech. Hrubé nepotrebujú.
3. Na zemiaky položte vrstvu mäsa.
4. Huby nakrájané na taniere s veľkosťou troch milimetrov a rozložené na vrch mäsa.
5. Nakrájame paradajky na taniere a zakryte všetky produkty.
6. Každé paradajka namažte majonézou.
7. Syr syreme, prikryjeme silnou vrstvou a pošleme ho do rúry na jednu hodinu.
Recept 5: Pečené francúzske mäso s predpečenými šampiňónmi
Predsmažením mäsa je jedlo chutnejšie a pomáha zachovať všetku šťavnatosť vnútri. Súčasťou je aj použitie nakladaných húb. Môžete použiť ľubovoľný.
Zložky
• 0,6 kg mäsa;
• 180 gramov nakladaných húb;
• 180 gramov syra;
• 0,5 zväzok petržlenu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 80 gramov majonézy;
• korenie na mäso;
• olej (akýkoľvek).
príprava
1. Rezáme mäso na kotletky. Trochu poklepeme kladivom, ale neotierame korením. V opačnom prípade sa mäso začne uvoľňovať veľa šťavy, ale to nepotrebujeme.
2. Zahrejte olej na panvici na opar, mäso ponorte a smažte, až na jednej strane zlatohnedú. Pretože druhý nie je potrebný, musí zostať vlhký.
3. Nakrájané huby nakrájajte podľa svojich predstáv. Ak sú malé (napríklad medové huby), môžete položiť celý celok. Bude to ešte zaujímavejšie.
4. Nasekáme kotlety so vyprážanou stranou nahor na plech s maslom, surová časť by mala byť na dne, počas varenia sa vypráža. Teraz to možno okoreniť korením, ale nie veľmi.
5. Na mäso naneste kúsky nakladaných húb. Toto množstvo je približné, môžete ho zvýšiť podľa svojho vkusu.
6. Cesnak jemne nakrájajte na petržlen, kombinujte s majonézou.
7. Dajte huby trochu z výslednej omáčky.
8. Tri syry a poslať na mäso.
9. Vložte plech na pečenie s miskou do rúry na 180 stupňov, varte asi 40 minút.
Recept 6: Francúzske mäso s hubami a ananásmi v rúre
Ananás a huby sú dve potraviny, ktoré dokonale dopĺňajú bravčové mäso. Na varenie použijeme ananásy v bankách, to znamená v konzervách.
Zložky
• 700 gramov mäsa;
• 300 gramov ananásu;
• 300 gramov čerstvých šampiňónov;
• 200 gramov syra;
• 150 gramov majonézy;
• 2 cibuľové hlavy.
príprava
1. Cibuľa nakrájaná na kocky. Potom ich pošleme na panvicu a smažíme na chvíľu.
2. Huby tiež nakrájame na kocky a pošleme na cibuľu, smažíme ďalšie tri minúty, nakoniec pridáme veľa soli a korenia.
3. Mäso nakrájajte na plátky, jemne ich preveďte kladivom, namažte korením a dajte do tvaru.
4. Vložte vyprážané huby s cibuľou do mäsa.
5. Teraz je to ananásová línia. Môžu byť usporiadané do krúžkov alebo nakrájané na kocky. Robíme, ako sa nám páči viac.
6. Všetok tuk namažte majonézou.
7. Tri tvarohové koláče, zaspané a hotové! Zostáva variť mäso v rúre. Trvá to asi 45 minút pri 190 ° C.
Recept 7: Francúzske mäso s hubami cibuľovej vankúše
Cibuľa namočená v mäsových šťavách a aróme húb sa ukázala byť neuveriteľne chutná! A ak to pred marinujete, získate skvelý doplnok k jedlu. A nie je potrebná žiadna príloha!
Zložky
• 0,5 kg cibule;
• 700 gramov mäsa;
• 400 gramov húb;
• 150 gramov majonézy;
• korenie;
• 220 gramov syra;
• olej;
• sójová omáčka a ocot.
príprava
1. Vezmite šálku vody, pridajte ocot, môžete korenie, zamiešajte. Marináda by sa mala ukázať ako kyslá.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky a ponorte do marinády. Udržujte najmenej pol hodiny.
3. Keď je cibuľa nakladaná, mäso nakrájajte, porazte a namažte sójovou omáčkou a posypte korením.
4. Huby nakrájame na taniere, posypeme soľou, korením, pridáme majonézu a jemne premiešame rukami, pokúsime sa nepoškodiť plátky.
5. Na namazaný plech na pečenie položíme vrstvu cibule a kúsky mäsa.
6. Na mäso dáme huby.
7. Naplníme ho syrom a ihneď ho pošleme do rúry. Pripravte sa na 200 stupňov.
Mäso vo francúzskom štýle s hubami v peci - tipy a triky
• Potrebujete vrstvy pokryť majonézou? Najjednoduchší spôsob je vytvoriť otvor vo vrecku a vytlačiť tenkú sieťku. Ak je omáčka v pohári, môžete ju preniesť do bežného vrecka.
• Vyprážané huby sú omnoho aromatickejšie ako surové huby. Pri vyprážaní strácajú tiež prebytočnú vlhkosť, ktorá je v pečených jedlách zbytočná.
• Ak sa hovädzie mäso používa na mäso vo francúzštine, potom ho po poražení plátky môžete nastrúhať mäkkým maslom. Miska sa ukáže oveľa jemnejšia.
• Majonéza je vysoko kalorická a má ďaleko od zdravého produktu. V mnohých receptoch môže byť bezpečne nahradená kyslou smotanou alebo mastným jogurtom.
