Kondenzované mlieko je lahodná pochúťka, chutný dezert, ktorý je známy mnohým už od detstva, a ktorý je neoddeliteľnou súčasťou pri príprave mnohých cukroviniek a jedál.
Pomocou kondenzovaného mlieka môžete plniť palacinky, palacinky, buchty a šišky, vytvárať sladké jedlá, ako sú koláče, pečivo, koláče v krémovej forme alebo len ochutnať túto sladkosť, ktorá je skvelým doplnkom čaju alebo kávy.
Samozrejme si môžete kúpiť mlieko v obchode, čo by, zdá sa, bolo oveľa jednoduchšie, než premýšľať o tom, ako doma kondenzovať kondenzované mlieko doma. Ale to nie je ani zďaleka jednoduché - neznamená to chutné!
Prečo variť kondenzované mlieko doma
Môžete identifikovať naraz niekoľko dôvodov, pre ktoré je vhodné variť kondenzované mlieko doma:
• Na výrobu kondenzovaného mlieka vo veľkom meradle v priemyselnej výrobe je možné použiť - rôzne zahusťovadlá, aromatické a aromatické prísady, komponenty kontraindikované pre malé deti a len ľudí, ktorí sa starali o svoje zdravie.
• Okrem toho sa doma na výrobu kondenzovaného mlieka vyberajú výrobky, ktoré sú najčerstvejšie a najkvalitnejšie, s možným pridaním ďalších prísad, napríklad čokolády, kakaa, vanilky a ďalších zložiek.
• Takže kondenzované mlieko, varené doma, nie je len lahodný dezert, ale aj veľmi výživné a zdravé jedlo.
Existuje veľa argumentov v prospech prípravy kondenzovaného mlieka doma, zostáva len naučiť sa správne, podľa zvolených receptov je vynikajúce a rýchle ho variť a variť.
Ako variť kondenzované mlieko doma: všeobecné zásady
Varenie kondenzovaného mlieka doma je celkom jednoduché, chutný vkus nie je v žiadnom prípade porovnateľný s produktom kúpeným v obchode.
Zložky potrebné na výrobu kondenzovaného mlieka v domácnosti sú prírodné, to je mlieko, granulovaný cukor, maslo. Keďže kondenzované mlieko predávané v obchode je drahým výrobkom, nie vždy sa vyznačuje dobrým vkusom a veľmi vhodná je kvalita jeho výroby doma.
Všeobecné zásady prípravy kondenzovaných dobrôt:
• Čas varenia kondenzovaného mlieka netrvá príliš dlho od 10 do 20 minút. Čas sa tiež zvyšuje v závislosti od účelu prípravy kondenzovaného mlieka. Napríklad kondenzované mlieko na smotanu na koláči sa musí variť o niečo dlhšie, aby sa získala väčšia hustota produktu a v budúcnosti by sa malo výhodné mazanie koláča budúcich cukroviniek.
• Na výrobu kondenzovaného mlieka je lepšie brať vysokú kastról - to sa musí urobiť, aby sa uľahčil proces zmiešania zložiek a zabránilo sa ich rozstrekovaniu.
• Pri príprave kondenzovaného mlieka je tiež lepšie pridať cukor, ale prášok z neho vyrobený.
• Ak sa zrná pridaného cukru v súčasnej konzistencii počas prípravy tejto lahôdky úplne nerozpustia, hmota sa môže pomocou miešača uviesť do homogénneho stavu.
• Keď uvarené kondenzované mlieko ustane, musí sa vybrať do chladničky, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
Ako variť kondenzované mlieko doma v pomalom sporáku
Domáce kondenzované mlieko uvarené v pomalom hrnci môže mať rôznu konzistenciu a môže mať rôzne odtiene od jasne bielej, krémovej farby po karamel. Farba kondenzovaného mlieka pravdepodobne závisí od času jeho prípravy alebo od zložiek zahrnutých v zložení liečiva.
zloženie:
• Mlieko (celé, tuk) - 200 ml.
• Sušené mlieko (celé) - 200 g.
• Cukor - 200 g.
Spôsob varenia:
V miske multicooker nalejte cukor, suché mlieko. Potom musíte zmiešať obe zložky spolu. Potom musíte do dostupných ingrediencií pridať mlieko a všetko znova premiešať šľahačkou alebo mixérom, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Ďalej musíte nainštalovať misku do viacvrstvového zariadenia a bez toho, aby ste zavreli jej veko, zapnite na nej režim „Polievka“.
Počas varu zmesi a po nej sa musí neustále miešať, aby sa zabránilo spáleniu.
Po uvarení kondenzovaného mlieka sa musí viackomorový kávovar prepnúť do režimu pečenia. Čas varenia kondenzovaného mlieka priamo závisí od konzistencie mlieka potrebného na hustotu. Čím dlhšie sa kondenzované mlieko varí, tým silnejšie je.
V priemere musíte varené kondenzované mlieko variť dlhšie a najmenej 15 minút. Je dôležité nezabudnúť zmiešať pochúťku, aby nedošlo k ďalšiemu poškodeniu produktu.
Potom, čo potrebujete ochladiť kondenzované mlieko, nalejte do pohára mixéra a dobre ho porazte.
Kondenzované mlieko sa javí ako veľmi chutné, jemné a pomerne kalorické, čo znamená výživné.
Ako variť kondenzované mlieko doma a recepty, ktoré ho používajú
Existuje veľa spôsobov a receptov na varenie kondenzovaného mlieka doma a nezaberajte veľa času milovníkom varenia a sladkostí.
Recept 1. Ako doma variť kondenzované mlieko - „klasický“ spôsob varenia
zloženie:
• Mlieko - 300 ml.
• Práškový cukor - 300 gramov.
• Maslo - 30 gramov.
Spôsob varenia:
Nalejte mlieko do panvice a pridajte k nemu práškový cukor a maslo. Ďalej sa musia všetky zložky s miešačom zmiešať a zapáliť panvicu s dostupnými prísadami.
Neustále narúšajú výslednú hmotu a ďalej ju varíme ďalších 10-15 minút, kým sa nedosiahne mierne viskózna konzistencia. Výsledné kondenzované mlieko sa musí ochladiť a podávať na stôl na pitie čaju.
Recept 2. Ako doma variť kondenzované mlieko - „Výrobok na dlhodobé skladovanie“
Takto pripravené kondenzované mlieko sa môže skladovať pomerne dlho a nesmie sa zhoršovať.
zloženie:
• Mlieko (čerstvé) - 1,5 litra.
• Cukor 0,5 kg.
• Soda - 1/3 čajovej lyžičky.
Spôsob varenia:
V hlbokej miske musíte naliať mlieko, pridať granulovaný cukor a pridať požadované množstvo sódy.
Potom musia byť všetky komponenty dobre premiešané a na ďalšie varenie zapálené na miernom ohni.
Počas procesu varenia sa musí existujúca hmota neustále miešať. Kondenzované mlieko bude najprv biele, a potom, keď stmavne a zhnedne, bude potrebné misku s liekom odstrániť z tepla a nechať uvarený produkt ustúpiť.
Po kondenzovanom mlieku nalejte do pohárov a stočte.
Dôležité! Soda v tomto prípade urobí dostupnú hmotu homogénnou a vhodnou na valcovanie.
Z domáceho kondenzovaného mlieka môžete uvariť veľa najúžasnejších a najchutnejších jedál, tu je ich len niekoľko:
Krém na domáce kondenzované mlieko
zloženie:
• Maslo (smotana) - 180 g.
• Kondenzované mlieko - 180 g.
• Orechy (vlašské orechy) - pohár.
• Kakao - 30 gramov.
• Vanillin.
Spôsob varenia:
Kondenzované mlieko sa musí naliať do zmäknutého masla a dobre premiešať v mixéri, kým sa nedosiahne homogénna a vzdušná hmota. Potom musíte do existujúcich zložiek pridať kakao a všetko znova poraziť, až kým nebude hladký.
Potom do výsledného krému musíte pridať drvené orechy a všetky ingrediencie opäť premiešať medzi sebou.
Pripravený koláč namažte smotanou z kondenzovaného mlieka, vložte výrobok na chvíľu do chladničky a potom pokračujte v pití čaju s trochou vareného domáceho diela.
Domáce kondenzované mliečne koláče
zloženie:
• Kondenzované mlieko - 200 ml.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 120 g.
• Cukor - 100 g.
• Olej (maslo + zelenina).
• Mlieko.
• Kakao - 30 gramov.
Spôsob varenia:
Do veľkého hrnčeka je potrebné vložiť preosiatu múku, kakao, granulovaný cukor, vajíčko - poraziť všetky zložky, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Potom musíte do hrnčeka pridať mlieko, pridať obidva druhy oleja a opäť dôkladne premiešať a poraziť všetky ingrediencie.
Potom musíte hrnček vybrať z mikrovlnnej rúry a piecť miniatúrny koláč na niekoľko minút pri vysokom výkone.
Hotový koláč by sa mal vylúhovať domácim kondenzovaným mliekom a mal by sa podávať.
Vytvorením kondenzovaného mlieka v domácnosti môžete nielen ušetriť peniaze, ale tiež chrániť seba a svojich blízkych pred škodlivými komponentmi, ktoré tvoria tento výrobok predávaný v obchodoch a supermarketoch.
