Mleté bravčové kotlety sú vynikajúcou voľbou na obed a za studena s drdolom a listom šalátu - na desiatu v práci alebo v škole.
Pravdepodobne ešte nestojí za to servírovať kotlety z mletého bravčového mäsa na večeru: sú dostatočne tučné a majú vysoký obsah kalórií.
Mleté bravčové mäso a šťavnaté.
Jedlá z nej ako deti; takéto kotlety nie sú zlé ponúkať regeneráciu, pretože posilňujú silu.
Bravčové kotlety - všeobecné zásady
Je lepšie variť kotlety z mletého bravčového mäsa posúvaného nezávisle. Napriek tomu bude úplne čerstvé a budete presne vedieť, čo ste vložili do mlynčeka na mäso. Mriežka sa prednostne používa v priemere.
Cibuľa sa tradične pridáva do cibule, ale ak sa vám nepáči, môžete použiť cesnak. Je tiež obvyklé pridávať bochník namočený do mlieka.
Často sa odporúča zahrnúť surovú zeleninu do množstva prísad pre bravčové kotlety: biely alebo karfiol, cuketa, zemiaky, mrkva a tak ďalej. Existujú aj iné „tajné materiály“, vďaka ktorým bude chuť mletých bravčových kotletiek výraznejšia a súčasne absorbujú nadbytočný tuk. Zelenina a chlieb musia prejsť mlynčekom na mäso spolu s bravčovým mäsom.
Je lepšie dať vajíčko do mletého mäsa nie celkom, ale iba do žĺtka, inak budú kotlety tuhé. Toto však nie je pre všetkých.
Je to dobrý nápad dať zelenú do kotletiek mletého bravčového mäsa. Môžete ho nasekať alebo ho môžete tiež prejsť mlynčekom na mäso.
Recept 1. Bravčové rezne z bravčového mäsa s petržlenom
prísady
Bravčové mäso - 1 kg
Zemiaky - 300 g
Žiarovka - 2 veľké
Cesnak - polovica hlavy
Vajec - 2 kusy
Kyslá smotana - 3 - 4 polievkové lyžice
Pšeničná drvina - tretina bochníka
Petržlen - malá partia
strúhanka
Soľ, čierne korenie
Metóda varenia
Opláchnite bravčové mäso a nakrájajte na kúsky. Ošúpajte cibuľu, cesnak a zemiaky.
Bravčové mäso spolu s cibuľou, zemiakmi, cesnakom a strúhankou. Beat vajcia v miske s kyslou smotanou. Petržlen najskôr opláchnite v miske a potom tečúcou vodou a jemne nasekajte. Skombinujte všetky prísady, pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte.
Z mletého mäsa pripravte kotlety, nakrájajte ich na strúhanku a smažte na panvici z oboch strán, až kým nie sú krehké (asi 10 minút).
Recept 2. Korenené mleté bravčové kotlety
prísady
Bravčové mäso s nízkym obsahom tuku - 1 kilogram
Zemiaky - 3 veľké hľuzy
Cesnak - 5 - 6 strúčikov
Syr ruského typu - 200 g
Vajec - 2 kusy
Soľ, čierne a biele korenie, čerstvo zomleté, oregano, rozmarín - podľa chuti
Metóda varenia
Umyte mäso a nakrájajte na kúsky. Olúpte cesnak a zemiaky av prípade potreby nakrájajte. To všetko prechádza mlynčekom na mäso so stredným alebo malým grilom v náhodnom poradí.
Do mletého mäsa pridajte 2 žĺtky a jeden proteín (druhý sa môže použiť na prípravu ďalšej misky). Jemne syrte syrom a nalejte tam. Pridajte soľ, korenie, bylinky a dôkladne premiešajte.
Z mletého mäsa vytvorte malé kotlety a na oboch stranách ich osmažte na panvici s olejom, až kým sa neuvaria.
Recept 3. Mäsové placky z bravčového mäsa so zeleninou
Táto možnosť kotletiek obsahuje pomerne veľké množstvo rastlinných prísad, ktoré nie sú z dôvodu hospodárnosti, ale pretože dodávajú kotletom jedinečný buket chutí, odbúravajú prebytočný tuk a zvyšujú hodnotu ľudského tela. Aj keď si myslíte, že kotlety by nemali obsahovať nič iné ako mäso, pečivo a cibuľu, skúste: chuť je veľmi originálna.
prísady
Bravčové s tukom - pol kilogramu
Zemiaky - 2 malé hľuzy
Mrkva - 1 malá
Sladká paprika, červená by bola lepšia - 1 veľká alebo 2-3 malé
Konzervovaná kukurica (voliteľné) - 3 - 4 polievkové lyžice
Vajcia - 2 kusy
Kyslá smotana 15% tuku - 2 polievkové lyžice
Strúhanka, rastlinný olej - na vyprážanie
Soľ, sladký prášok papriky - podľa chuti
Metóda varenia
Opláchnite a nasekajte bravčové a korenie. Ošúpajte zemiaky a mrkvu a nakrájajte ich.
Prostredníctvom mlynčeka na mäso posúvajte mäso a zeleninu, okrem kukurice, s mäsom cez stredný gril a zeleninu môžete prevádzať aj cez malé. Do mletého mäsa pridajte mletú soľ a prášok papriky, dva žĺtky a jeden proteín, kyslú smotanu a kukuricu. Všetko dôkladne premiešajte. Vytvárajte podlhovasté kotlety.
Porazte zvyšný proteín. Každú kotletku ponorte do bielkovín, potom zavlečte do strúhanky a položte na horúcu panvicu. Fritujte na oboch stranách, kým nie je uvarená.
Recept 4. Bravčové kotlety na šampiňónoch
prísady
Bravčové mäso - 700 g
Pšenica (drobček) - tretina bochníka
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 stredná alebo veľká (podľa chuti) cibule
Šampiňóny (uprednostňujte huby ustrice) - 300 g
Vajec - 2 žĺtky
Mrkva - 1 malá koreňová zelenina
Mlieko - 2/3 šálky
Rastlinný olej
Soľ, korenie, bylinky (tymián, petržlen, kôpor)
Metóda varenia
Namočte strúhanku do mlieka. Nakrájajte cibuľu, môžete použiť mixér. Hríby umyte, olúpame, nakrájame na malé kúsky. Mrkvy olúpajte a nastrúhajte veľmi jemne. Smažte huby s cibuľou a mrkvou v rastlinnom oleji, až kým nebudete takmer pripravení. Ochlaďte to.
Opláchnite mäso, nakrájajte ho a prejdite mlynčekom na mäso. Chlieb vytlačte a tiež pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Skombinujte bravčové mäso, chlieb, huby so zeleninou a žĺtky. Soľ, pridajte korenie a suché korenené bylinky a trite ich medzi prsty. Ak je mäso príliš strmé, pridajte trochu mlieka, v ktorom bol chlieb nasiaknutý.
Z výslednej hmoty vytvorte kotlety a vyprážajte ich na panvici, kým sa neuvaria.
Recept 5. Bravčové kotlety s mrkvou
prísady
Bravčové s tukom - 700 g
Mrkva - 1 kus strednej veľkosti
Krupica - pol šálky
Vajec - 2 kusy
Bravčová alebo hovädzia pečeň (pečeň vtáka si môžete vziať) - 200 g
Soľ, čierne korenie, suché korenené bylinky podľa chuti
Olej na vyprážanie kotletiek
Metóda varenia
Odrežte tuk z kúska mäsa a odložte. Ošúpajte mrkvu. Zeleninu, pečeň a mäso nakrájajte na kúsky do mlynčeka na mäso a rozdrvte ju pomocou hrubej mriežky. Beat vajcia a nalejte do mäsa. Do mletého mäsa nalejte krupicu, soľ, korenie a zeleninu, veľmi starostlivo premiešajte, aby sa krupica nezvrásnila a nechajte ju pol hodiny stáť.
Medzitým nakrájajte tuk na veľmi malé kocky a zamiešajte do mletého mäsa.
Vytvorte stredne veľké placky a opekajte na panvici s maslom. Tieto kotlety nie je potrebné pečiť, ale ak si myslíte, že je to potrebné, môžete tiež pečiť v krupici alebo krekroch.
Recept 6. Kotlety z mletého bravčového mäsa „Sur“
Toto je recept na mleté bravčové kotlety s prekvapením; deťom sa páči toto jedlo zvlášť.
prísady
Bravčové s nízkym obsahom tuku - 700 g
Zemiaky - 2 veci
Malá ovsená kaša - pol šálky
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
Šunka - sypaný kus 100 - 150 g
Tvrdý syr - 100 - 150 g
Vajcia - 4 kusy
Konzervovaná kukurica - 4-5 polievkové lyžice
Žampióny - 4-5 malých húb
strúhanka
Sušená soľ, korenie, petržlen
Olej na varenie
Metóda varenia
Varte Hercules vriacou vodou a nechajte úplne vychladnúť. Zemiaky umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky.
Ošúpané huby uvarte v malom množstve vody. Vajíčka tvrdé na varenie (2 kusy). Nakrájajte syr a šunku na bacuľaté pražce. Sekané vajcia schladené v studenej vode.
Bravčové mäso bravčové spolu s bylinkami a zemiakmi. Soľ, pridajte korenie a petržlen. Zostávajúce dve vajcia porazte paradajkovou pastou a kyslou smotanou a nalejte.
Vytvarujte tortilly z mletého mäsa a zabalte do nich šunku, syr, huby, nakrájané vajíčko a potom lyžičku (alebo viac) kukurice. Obaľované v krekroch, tvoriace malé placičky.
Fritujte v oleji, kým nie sú pripravené.
Recept 7. Kuracie mleté bravčové kotlety
prísady
Akékoľvek bravčové mäso - asi kilogram
Karfiol - 200 g
Sladká paprika - 2 kusy, najlepšie červená
Hot pepper - malý kúsok
Cibuľa - 1 stredná cibuľa
Cesnak - 5 - 6 strúčikov
Konzervovaný ananás - 3-4 umývačky bez tekutiny
Vajcia - 2 kusy
Klobásy - 200 g
Strúhanka, soľ, olej na vyprážanie
Metóda varenia
Od samého začiatku vložte do mrazničky syr na salámy, inak sa nebude trieť.
Opláchnite a nasekajte mäso, kôry a korenie. Letáky a „stonky“ sa nemusia oddeliť od kapusty - mali by sa tiež ukladať do mletého mäsa.
Prejdite bravčové mäso cez mlynček na mäso spolu s karfiolom, sladkou a horiacou paprikou, cibuľou, cesnakom a ananásovými rezmi.
Do výslednej hmoty pridajte soľ, vajcia a dôkladne premiešajte. Ak paprika nebola červená, má zmysel pridať lyžicu alebo dve z paradajkovej pasty alebo trochu mrkvovej alebo cviklovej šťavy, aby sa zafarbila ružovkastá farba.
Strúhaný syr nastrúhajte na najmenšom strúhadle (môžete použiť špeciálny strúhadlo na syr), v tomto zákusku ho zmiešajte s mletou strúhankou a kotletami. Položte ich na horúcu panvicu s dostatočným množstvom oleja, aby sa syr nelepil.
Mleté bravčové kotlety - tipy a triky
Samozrejme je lepšie kúpiť bravčové mäso s kúskom a už mleté mäso vyrábať samo. Okrem iného si môžete prispôsobiť svojmu vkusu, ako jemne nasekané mäso je.
Do bravčového mäsa môžete pridať trochu hovädzieho, kuracieho alebo pečeňového mäsa.
Strúhanka je tiež lepšia na to, aby ste si urobili dobrý čerstvý chlieb.
Aby bolo mäso mäkšie a vzdušnejšie, musí byť „vyrazené“. To znamená, že hotová výplň sa viackrát hodí na stôl. Niekedy tiež „vyrazia“ husté cesto.
Podávame mleté mäsové placky so šalátom z uhorky a šalátu, dusenej kapusty alebo inej zeleniny; pre tieto kotlety je dobré slúžiť nakladané ovocie alebo nakladanú kapustu. Toto jedlo nenahrádzajte cestovinami alebo zemiakmi: obsahuje príliš veľa škrobu.
