Manty už prestal byť čisto orientálnym alebo ázijským jedlom.
Je milovaný v mnohých rodinách, varený pre rôzne recepty a ich doplnky.
Prečo nie len dať do manty!
Ale každý recept v jeho vlastnej chutné a originálne.
Pridávanie zemiakov k plnke nie je nič nové. Je vložená do náplne na dlhú dobu a nie vždy na zníženie nákladov na jedlá. S ním sa ukazuje obzvlášť chutné a uspokojivé.
Ak je vypchávka veľmi tučná, potom vám pár zemiakov môže pomôcť, napríklad pri nedostatočnom mäse.
Krevety so zemiakmi?
Vyprážaný so zemiakmi a mletým mäsom - všeobecné zásady varenia
cesto čerstvá voda sa hnetie vodou alebo mliekom, pridáva sa vajíčko, soľ, niekedy sa dá rastlinný olej. Vďaka tomu je hmota pružnejšia a pohodlnejšia na prácu. Po miesení musí cesto odpočívať najmenej 20 minút a až potom môžete začať modelovať.
Mleté mäso Pre plnenie by mali byť nasekané. Predtým sa brúska nepoužíva. Predpokladalo sa, že šťavu vytlačí z produktu. Mäso len nakrájané na malé kúsky. Ale ak existuje sieť s veľkými otvormi, môžete použiť mlynček na mäso. Alebo nakrájajte kúsky na kombináciu.
Zemiaky s cibuľou len ošúpané a nakrájané na kocky. Ak je zelenina šťavnatá, potom je potrebné ju osoliť a nechať odstáť prebytočnú vlhkosť. Potom sa tekutina vypustí a pridá sa mleté mäso. Z korenia dali hlavne čierne a červené papriky. Menej často sa pridáva rasca, rozdrvený koriander.
Ako vyrezávať manti
1. Cesto rozvaľkajte na párky s hrúbkou 3 - 3 centimetre a nakrájajte na podložky s hrúbkou 1 centimeter. Každé drvenie v múke.
2. Rozviňte tenké tortilly z podložiek.
3. V strede každého miesta výplň. V priemere asi dve lyžice.
4. V strede pritlačíme opačné okraje koláča.
5. Teraz ohneme zvyšné hrany a spojíme ich. Pôvodné písmeno „H“ sa ukáže, iba priehradka bude slúžiť ako výplň.
6. Voľné hroty držia pohromade dva kusy. Získajte zaoblené uši.
Ak nemôžete vyrábať klasické plášte, vždy môžete vytvárať trojuholníky alebo obálky. Výrobky tiež môžu mať tvar khinkali a iba slepé hrany v hromade na vrchu.
Ako variť manti
Dusená manti. Môžete použiť špeciálny mantovarku s palietami, ktoré majú okrúhle otvory. Alebo použite dvojitý kotol, použite stojan v pomalom sporáku. Manti varí 40-45 minút po varení. Veko nie je odstránené, neotvára sa po celú dobu. Nemôžete dať pár ísť.
Recept 1: Manty so zemiakmi a mleté obyčajné
Jednoduchý recept na varenie chleba so surovými zemiakmi a nekvašovaným mletým mäsom. Mäso používajte ľubovoľne, ale lepšie s tukom. Ak sú kúsky chudé, musíte rozdrviť malú slaninu alebo aspoň pridať maslo.
prísady
• 0,4 kg mletého mäsa;
• 0,3 kg zemiakov;
• 0,5 kg cibule;
• soľ, korenie;
• vajíčko;
• 250 ml vody;
• 0,45 kg múky.
Metóda varenia
1. Ihneď pripravte cesto. Vajce opečieme soľou, pridáme vodu, premiešame. Nalejte na stôl múku ako podložné sklíčko, urobte dobre, nalejte doň tekutinu a strúhajte cesto. Balenie vyberáme na pol hodiny.
2. Zemiaky očistíme cibuľou, nakrájame zeleninu na malé kocky, pridáme mleté mäso a náplň premiešame. Soľ, pridajte čierne korenie.
3. Vyrezávame manti. Ak nie sú žiadne skúsenosti, potom vyššie vidíte, ako to urobiť.
4. Vložili sme mantovarku. Aby sa výrobky nelepili, palety sú naolejované.
5. Varte 40 minút po prevarení vodou v panvici.
Recept 2: Manty so zemiakmi, mletým mäsom a kurdyuchnym tukom
Tuk z chvosta (tuk) Aziati sa považujú za najlepší doplnok k mantám so zemiakmi a mletým mäsom. Tento produkt dodáva plnke extra tuk a šťavu. Toto je obzvlášť dôležité v prípade mletého hovädzieho mäsa.
prísady
• 400 - 500 gramov múky;
• 200 ml vody;
• soľ, vajce.
náplň:
• 4 zemiaky;
• 200 g tuku chvost;
• 200 g mletého mäsa;
• korenie;
• Cibuľa 400 g.
Metóda varenia
1. Hnette vyššie uvedené výrobky. Malo by byť chladné a elastické. Zakryte a dajte odpočinok, aby bol mäkší.
2. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na malé kocky so stranami nepresahujúcimi 4 milimetre.
3. Odrežeme tiež tukový chvost a aby ste ho uľahčili, musíte ho trochu zmraziť.
4. Skombinujte slaninu so zemiakmi a mletým mäsom. My soľ, korenie. Dobré pre túto náplň je vhodná Zira. Ak existuje, pridajte ho tiež.
5. Berieme položené cesto, vytvarujeme výplň pripravenou náplňou.
6. Položili sme na namazané palety a pár minút varíme 35 minút.
Recept 3: Manty so zemiakmi, mletým mäsom a kapustou
Ďalšou možnosťou boli zriedené knedle so zemiakmi a mletým mäsom. Vďaka kapuste sú vždy šťavnaté a veľmi jemné. Ale vo varení sú nejaké jemnosti. Na zmenu pripravte chouxové cesto. Dá sa rozvinúť veľmi jemne, ale zároveň nie sú dostatočne roztrhané a silné.
prísady
• 250 ml vody;
• 40 gramov oleja;
• soľ;
• 500 gramov múky.
náplň:
• 0,2 kg kapusty;
• 0,2 kg zemiakov;
• 2 žiarovky;
• korenie;
• 0,25 kg mletého mäsa.
Metóda varenia
1. Soľ potrebuje pokutu. Zmiešajte s múkou, pridajte olej a nalejte do 250 ml vriacej vody. Dôkladne premiešajte. Je vhodnejšie použiť miešač s dýzami vo forme špirály. Vychladnite cesto, malo by byť hladké a mäkké.
2. Jemne nakrájajte kapustu, zemiaky a cibuľu na kocky. Teraz je potrebné zeleninu zmiešať, osoliť a nechať stáť. Po 15 minútach na dne misky bude dostatok tekutiny. Musí byť vyčerpaný.
3. Teraz dáme mleté hovädzie mäso do zeleniny, viac korenia a soli, pretože väčšina z nich je preč so šťavou.
4. Berieme naše chladené cesto, vyrezávame ho a pošleme do varu, ako obvykle, 30-45 minút. Čas závisí od veľkosti šitých výrobkov.
Recept 4: Manty so zemiakmi a mletou hubou
Rusifikovaná varianta mantov so zemiakmi a mletými hubami. Pokrm je vynikajúci, vynikajúci pre vegetariánske a rýchle občerstvenie, ak maslo nahradíte rastlinnými tukmi. Hnetie cesto na rôzne minerálne vody.
prísady
• pohár minerálnej vody s plynom;
• 1 vajce;
• 0,5 lyžičky. soľ a cukor;
• 4 lyžice masla;
• 4-5 pohárov múky.
Na plnenie:
• 350 gramov cibule;
• 300 gramov šampiňónov;
• korenie;
• 200 gramov zemiakov;
• 120 gramov sliviek. olej.
Metóda varenia
1. Cesto sa ľahko hnetie. Stačí zmiešať všetky ingrediencie okrem múky. Po rozpustení zŕn ho pridajte. Ale nie všetky naraz. Uhnite chladnú a elastickú loptu. Odpočívame.
2. V prípade mletých húb musíte umyť, vysušiť a nahrubo nasekať na 2-4 kusy.
3. Zahrejte na panvici malý kúsok masla a huby opražte 2 minúty. Robíme veľký oheň, aby nemali čas na šťavu.
4. Studené šampiňóny ochladzujte a pretláčajte mlynčekom na mäso.
5. Cibuľa a zemiaky nakrájané na kocky, pridáme huby, korenie.
6. Vyrezávame manti. Na každý koláč položte náplň a na každý kus masla. Množstvo podľa vlastného uváženia. Čím viac oleja, tým hrubšie a chutnejšie bude manti.
7. Varte obvyklým spôsobom asi pol hodiny.
Recept 5: Manty so zemiakmi, mletým mäsom a tekvicou
Obvykle sa tekvica nahrádza v mantah zemiakoch. Ale ak ich dáte dokopy a pridáte mastné mäso, dostanete vynikajúcu chuť. Najlepšie je používať mastné jahňacie alebo bravčové mäso. Ak beriete hovädzie mäso, pridajte tuk alebo aspoň kurací tuk.
prísady
• 800 gramov cesta;
• 150 gramov tekvice;
• korenie;
• 150 gramov zemiakov;
• 300 gramov cibule;
• 400 gramov mletého mäsa.
Metóda varenia
1. Používajte nekvasené cesto. Môžete to urobiť podľa jedného z vyššie uvedených receptov.
2. Nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky. Soli a necháme uvoľniť šťavu.
3. Vypustite tekutinu, pridajte skrútené mäso, v prípade potreby korenie, potom pridajte soľ.
4. Vyrezajte mantu z ostatného cesta a varte obvyklým spôsobom.
Recept 6: Manty so zemiakmi a mletým mäsom na panvici
Ukazuje sa, že manti sa môžu variť nielen pre pár. V rúre je niekoľko možností varenia, viac-sporák, ale najzaujímavejšie a najpohodlnejšie je sporák. Bude to trvať veľká panvica s pevným vekom. Manty cook pre akýkoľvek recept.
prísady
• 12 manti;
• 120 - 150 gramov oleja;
• vriaca voda.
Metóda varenia
1. Nalejte olej do panvice, vrstva by mala byť asi 5 milimetrov. Položili sme kachle a zahrievali.
2. Vložte horúci olej z manty. Nemali by sa navzájom pevne dotýkať.
3. Fryte do dna hnedej kôry asi 10 minút. Vyrábame oheň stredne a na sporáku by sa kanvica mala variť.
4. Akonáhle sú dná veľmi ružové, nalejte vriacu vodu. Úroveň by mala pokrývať výrobky na polovicu.
5. Zakryte vekom a varte, kým sa tekutina neodparí. Bude to trvať asi 12 - 15 minút, nie viac.
Recept 7: Lazy manty so zemiakmi a mletým mäsom alebo khanum
Úžasné možnosti varenia manti so zemiakmi, ktoré sa vyhýbajú procesu modelovania, ktoré mnohí nemajú radi. Cesto na varenie podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. A ak máte svoj vlastný dokonalý nekvašovaný test, potom ho neváhajte použiť.
prísady
• 500 gramov cesta;
• 300 gramov mäsa;
• 200 gramov zemiakov;
• 300 gramov cibule;
• korenie, olej.
Metóda varenia
1. Vyrábame obyčajné mleté mäso z nakrájaných zemiakov, cibule a skrúteného mäsa. Plníme korenie a soľ podľa vášho vkusu.
2. Rozdeľte cesto na dve časti. Berieme jeden a rozbalíme veľký a tenký koláč. Je žiaduce dať tvar štvorca alebo obdĺžnika tak, aby sa valec ukázal ako rovnaká hrúbka.
3. Rozložíme rovnomerne polovicu náplne, asi tri centimetre od okraja nie sú ovplyvnené.
4. Otočíme kotúč a presunieme ho na naolejovanú paletu mantovarki. Je veľmi dôležité, aby šev bol umiestnený dole.
5. Podobne otočte druhý kotúč a položte na ďalšiu paletu.
6. Khanum varte asi pol hodiny. Pri servírovaní nakrájajte na kúsky so šírkou 3 - 4 centimetre.
Vyprážaný so zemiakmi a mletým mäsom - tipy a triky
• Pre vriacu vodu bolo veľa pary, musí sa soliť. Nepreháňajte to. Stačia tri litre jednej lyžice.
• Manty budú obzvlášť voňavé, ak do odparenej vody pridáte pár hrachu a korenín. Ale je lepšie dať čerstvé zelené, pretože pri trávení začína produkovať nepríjemný zápach trávy.
• Manty sú často nalepené na palete a nedajú sa odstrániť. Aby sa tomu zabránilo, je mriežka vždy namazaná olejom a spodná časť výrobkov je pred inštaláciou namočená.
• Neexistuje žiadna omáčka pre mantu? Varenie je veľmi ľahké! Zmiešajte ocot s vodou, aby sa vytvorila kyslá voda, pridajte trochu čierneho korenia a máte hotovo! Môžete pridať paradajkovú pastu alebo nastrúhané paradajky.
• Manty sa nikdy nezmestia na paletu zblízka. Hrozí to zlá cirkulácia vzduchu v štruktúre a dokonca aj výrobky sa môžu zlepiť. Pri varení sa zväčšujú a nafúkajú.
