Kešu popis
Mnoho ľudí si myslí, že kešu, ako sa hodí orechové ovocie, rastie priamo na strome. Ukázalo sa, že to tak nie je. Na strome visí šťavnaté kešu ovocie, dlhé až desať centimetrov, pripomínajúce tvar kríža medzi hruškou a jablkom. Toto ovocie je chutné, sladké a kyslé - oranžové, červené alebo žlté. Čerstvý to môžu skúsiť iba obyvatelia Indie, Vietnamu, Južnej Ameriky alebo turisti. Faktom je, že šťavnaté jablko kešu kešu sa skladuje jeden až dva dni a potom sa zhoršuje. Toto jablko, na opačnej strane od chvosta, má v tvrdej škrupine prívesok-zagogulín. Toto je skutočný kešu oriešok dlhý asi tri centimetre.
Orechový obal obsahuje leptavý olej (fenolová živica), ktorý sa môže dostať na pokožku a spôsobiť vážne popáleniny. S čistiacimi maticami manipulujú špeciálne osoby vyškolené v tejto oblasti. Po vyčistení sa vlašské orechy vyprážajú, aby sa jed úplne neutralizoval. Preto sa orechy vždy predávajú v čistenej forme.
Kešu ovocie rastie na mohutnom strome s rozprestierajúcou sa korunou, ktorá dosahuje výšku 12 - 15 metrov. Vlasťou orecha je Brazília, kde sa stále môžete stretnúť s divými kríkmi stromov. Kešu orechy sa pestujú v krajinách, ktoré milujú teplo - v Afrike, Indii, Vietname, Brazílii, Iráne, Azerbajdžane. Hlavnými dodávateľmi kešu na svete sú Vietnam, India a Nigéria.
Kešu sa množia semenami (orechmi), ktoré sa najskôr namočia do vody dva dni. Potom sa semená prenesú do malých nádob naplnených zeminou, v ktorých sa po dvoch alebo troch týždňoch objavia prvé sadenice. Pestované sadenice sa presádzajú do pôdy, kde sa vyvíjajú pomerne rýchlo a po dvoch rokoch mladý strom dáva prvú plodinu.
Kešu - užitočné vlastnosti
Každý, kto niekedy vyskúšal kešu kešu, ho rýchlo prevedie do kategórie svojich obľúbených orechov - koniec koncov nie sú také ťažké ako napríklad mandle alebo lieskové orechy, majú príjemnú krémovú chuť a sú veľmi užitočné. Obsahujú vitamíny: E, skupina B, PP, dôležité aminokyseliny vrátane glycínu, tryptofánu, lyzínu, užitočné prvky - horčík, vápnik, meď, selén, fosfor, železo, ktoré normalizujú tráviaci systém, zlepšujú funkciu mozgu krvné cievy posilňujú imunitu. A Omega 3,6,9 mastných kyselín obsiahnutých v kešu striebornom zraku, pozornosti, sluchu, zlepšení pamäti, prevencii krvných zrazenín, rozvoji aterosklerózy a prevencii artritídy a osteochondrózy.
Systematické používanie kešu orieškov znižuje hladinu cholesterolu a vracia ho do normálu. Odporúčaná denná dávka nie je vyššia ako desať kusov denne. Odporúča sa vypiť ich minerálnou vodou. Predpokladá sa, že týmto spôsobom sa zlepšia prospešné vlastnosti vlašských orechov a vody. Kešu sa odporúča pri dystrofii, anémii, cukrovke, hypertenzii, chorobách endokrinného systému.
S opatrnosťou je potrebné konzumovať orechy pre ľudí náchylných na alergie a malé deti - z rovnakého dôvodu. Kešu spolu s arašidmi je veľmi silný alergén.
Kešu výživa
Kalorický obsah 100 g kešu je 640 kcal.
Kešu - použitie na varenie
Kešu orechy sú v ázijskej a indickej kuchyni veľmi bežné. Pridáva sa do mäsa, zeleninových jedál, nehovoriac o rôznych dezertoch. Orechy zlepšujú chuť akéhokoľvek jedla, kdekoľvek sa pridávajú - do polievok, omáčok, ryže, korenín, šalátov, pečiva.
V Európe sa orechy často konzumujú samy osebe alebo ako súčasť občerstvenia na pivo, víno, koktaily. Vyprážajú sa soľou, medom, karamelizáciou v cukre. Sladké orechy sa pridávajú do ovocných šalátov, dezertov posypaných zmrzlinou.
Príklady receptu kešu
Recept 1: Kuracie ázijské kešu
Príprava takéhoto jedla je otázkou niekoľkých minút, dá sa rýchlo pripraviť na večeru. Ukázalo sa, že je pikantný, sladkokyselý a veľmi chutný. Lepšie ozdobte kurča s varenou ryžou alebo zeleninou.
zloženie: Kuracie filé s obsahom 0,5 kg, každá 3 polievkové lyžice. škrob a sójová omáčka, hrsť kešu orechov (do 100 g), 5 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. lóže. ocot (ryža, jablko), 1 cibuľa, čierne korenie, zelená cibuľa - veľká partia, rastlinný olej, soľ.
Metóda varenia
Filet nakrájajte na stredné plátky (asi 2 cm), cesnak a cibuľu jemne nakrájajte. Vyprážajte orechy a nasekajte ich nožom.
Mäso nakrájame na škrob a opečieme v horúcom oleji. Keď je opečené, získajte ho a do toho istého oleja dajte cesnak, cibuľu a smažte, kým nedosiahne zlatú farbu. Vráťte mäso na panvicu na cibuľu, nalejte do octu a na minútu odparte. Nalejte 100 ml vody a sójovej omáčky. Duste jednu alebo dve minúty. Pridajte nasekanú zelenú cibuľu a orechy, ak je to potrebné, pridajte soľ. Miešajte, ako vrie - vypnite.
Recept 2: Ryža s kešu orechy
Takáto ryža sa môže podávať ako originálna a chutná príloha pre ryby alebo kuracie mäso alebo ako nezávislá vegetariánska alebo chudá kuchyňa.
zloženie: ryža - 150 g, 350 - 400 ml vody, 1 cibuľa, hrsť kešu orieškov (50 g), soľ, zelená cibuľa, maslo a chudá, čierne korenie.
Metóda varenia
Opláchnite ich. Cibuľu jemne nakrájajte, jemne osmažte, kým nie je priehľadná, pridajte ryžu a smažte cibuľu asi minútu.
Nalejte vodu, soľ, varte na vysokej teplote jednu minútu, potom znížte teplo na minimum, duste na dvadsať minút, zatvorte veko.
Orechy nakrájajte na plátky, opečte na suchej panvici. Potom pridajte kúsok masla, rozdrvenú zelenú cibuľu, soľ, posypte korením a premiešajte. Skombinujte s varenou ryžou.
Recept 3: Pečené mäso s kešu orechy
zloženie: 0,5 kg sviečkovej hovädzieho alebo bravčového mäsa, 2 strúčiky cesnaku, malý zväzok zelenej cibule, 70 - 100 g orechov kešu, soľ, 1 tabuľka. lóže. škrob, cukor a sójová omáčka, rastlinný olej.
Metóda varenia
Mäso nakrájajte na dlhé prúžky dlhé asi päť centimetrov a trochu menšie ako jeden centimeter. Smažte v horúcom oleji do chrumkavého stavu. Dajte na tanier.
Pridajte trochu panvice a opečte jemne nasekaný cesnak a zelenú cibuľu. Pridajte nasekané orechy a smažte asi minútu za stáleho miešania.
V miske zmiešajte 100 ml vody, škrobu, cukru, sójovej omáčky a soli. Vráťte mäso na panvicu a nalejte výslednú zmes. Mäso dusíme desať až pätnásť minút na miernom ohni, kým nie je jemné.
Kešu orechy - užitočné tipy od skúsených sporákov
- Pri kúpe kešu sviečky by ste si mali zvoliť nesekané ovocie, ale celé jadrá s hladkým povrchom, nie suché a nezvrásnené - lepšie sa tak konzervujú.
- Orechy by sa nemali udržiavať v teple, pretože inak zhluknú. Je lepšie premiestniť ho do uzavretej nádoby a premiestniť do chladničky alebo mrazničky, kde ležia od šiestich mesiacov do roka.
