Stolová horčica sa získava zo semien rastlín kapusty Sinapis, mleté alebo celé semená sa zmiešajú s octom, cukrom, vodou a rastlinným olejom a získajú korenené korenie na mäso a ryby.
Vieš prečo „popáleniny nie sú detinské“?
Horčica rastie vo vyprahnutej oblasti regiónu Volga, v stepiach a polopúšťach.
A skúste v týchto podmienkach zachovať sladkosť a šťavnatosť.
Horčica: zloženie, obsah kalórií, použitie
Tu je tabuľka prospešných vlastností horčice a ich funkcií v tele:
| Užitočná látka | funkcie |
| organické kyseliny | tvoria ľudské orgány a tkanivá |
| železo | podieľajú sa na tvorbe krvi |
| vápnik | poskytuje silné zuby a kosti |
| draslík | reguluje metabolizmus voda-soľ v tele a udržuje normálny tlak a srdcový rytmus, pozitívne ovplyvňuje trávenie a črevnú motilitu |
| fosfor | podporuje duševnú a fyzickú výkonnosť |
| meď | zodpovedný za fungovanie nervovej a dýchacej sústavy |
| jód | stimuluje rast a vývoj, je zodpovedný za fungovanie hormónov |
| vitamíny A, B1-B6, C, PP, E | podieľajú sa na rozklade proteínov, tukov a uhľohydrátov |
| kyselina listová B9 | reguluje delenie buniek a syntézu aminokyselín |
| selon | zodpovedný za štítnu žľazu, zabraňuje prechladnutiu a bojuje s infekciami |
| kobalt | podporuje rast a vývoj červených krviniek, podporuje imunitný systém |
| fluór | chráni zuby pred kazom, podieľa sa na hojení rán a hojení kostí |
| molybdén | reguluje metabolické procesy a enzýmovú aktivitu, zabezpečuje vstrebávanie vitamínov |
| mangán | podporuje pankreas, chráni pečeň pred ukladaním tukov |
| síra | vytvára syntézu inzulínu a kolagénu, udržuje mladistvú pokožku |
| glykozidy | spevňuje steny krvných ciev |
Horčica Calorie bez prísad - 306 kcal na 100 g.
Sacharidy: 7,1 g
Tuky: 14 g
Proteín: 39 g
Existujú tri druhy horčice:
• biela. Semená tohto druhu sa v medicíne aktívne používajú na hypertenziu, ochorenia pečene a žlčníka, problémy s gastrointestinálnym traktom (GIT);
• čierna. Z tohto sú vyrobené horčičné omietky;
• Sarept. Vďaka vysokému obsahu oleja (49%) má bohatú chuť a používa sa pri varení.
Použitie horčice nie je obmedzené na varenie. V medicíne horčičné obväzy, omietky a horčičné omietky sa používajú na nádory, ochorenia pľúc (astma, bronchitída) a na prevenciu prechladnutí a ochorení kĺbov. Pri podchladení nalejte lyžicu suchého prášku do ponožiek alebo nôh stúpajúcich horčicou v horúcej vode. Horčičné omietky zlepšujú krvný obeh, čo je užitočné pri radiikulitíde, reumatizme a osteochondróze.
V kozmetike horčica je známa svojím stimulačným účinkom na rast vlasov a boj proti plešivosti (dráždivá vlastnosť vyvoláva výskyt nových vlasových folikulov), odstraňuje lupiny a mastné vlasy. Užitočné vlastnosti horčice sa používajú na boj s problémovou pokožkou: akné, akné, čierne škvrny a pehy. Zábaly tohto prášku pomáhajú rozkladať subkutánny tuk, zlepšujú stav pokožky a bojujú proti kŕčovým žilám a celulitíde.
Pri varení ochutené šalátmi, ochutené teplými a studenými jedlami, konzumované v sendvičoch. Pri výrobe potravín horčica zohráva úlohu emulgátora - látky zodpovednej za konzistenciu, viskozitu a plasticitu výrobku, zabraňuje toku šťavy, aromatizuje ho. Ďalšou užitočnou vlastnosťou horčice je to, že ide o prírodný konzervačný prostriedok.
V záhradníctve sa horčičné semená používajú na ochranu rastlín pred chorobami a burinami, pretože zadržiavajú dusík v pôde, bojujú proti hmyzím škodcom, chránia zem pred zamrznutím, zlepšujú rast stromov a kríkov.
Horčica: aké sú prínosy pre telo?
Výhody horčice pre telo sú vyjadrené antimykotickými, antimikrobiálnymi a protizápalovými účinkami. Podporuje produkciu enzýmov a žalúdočnej šťavy, odbúrava tuky, zlepšuje trávenie a zrýchľuje metabolizmus a spaľuje kalórie, čo vedie k stabilizácii a strate nadváhy.
Ak použijete toto korenie, stimuluje sa slinenie, ktoré pomáha tráviť ťažké a mastné potraviny.
Mierna konzumácia horčice znižuje hladinu cholesterolu v krvi, obnovuje flóru žalúdka a čriev (obalujúci účinok), odstraňuje zápchu, plynatosť a obštrukciu čriev.
Výhody horčice v omega-3 mastných kyselinách pre zdravie. Tento produkt chráni steny krvných ciev, zaisťuje ich pružnosť a zabraňuje zúženiu lúmenu. Stimuluje rast buniek sietnice. Zabraňuje rozvoju rakoviny pečene, žlčových ciest a dýchacích orgánov.
Horčičné listy chránia mozgové bunky pred deštrukciou, ktorá je prevenciou rôznych demencií (Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba), stimuluje prísun krvi do mozgu, zlepšuje pamäť a rýchlosť mysle.
Horčičné semienka sú indikované pri vysokom tlaku a silných bolestiach hlavy, na posilnenie kostí, kĺbov, udržiavanie zdravej pokožky.
V ľudovom liečiteľstve sa horčica považuje za užitočnú na zvýšenie sexuálnej túžby.
Aby sa predišlo negatívnym dôsledkom, odporúča sa jesť najviac 3 čajové lyžičky horčice.
Horčica: aké je poškodenie zdravia?
Nadmerná konzumácia horčice je zdraviu škodlivá.
Sú možné dýchavičnosť, búšenie srdca, popáleniny, ústa, pažerák a tráviace orgány, zápal žalúdka a tenkého čreva, zhoršenie vredov a gastritída, strata vedomia.
Neodporúča sa jesť toto korenie v noci - existuje riziko nespavosť a nevoľnosť.
Horčičná silica spôsobuje podráždenie, pokus, začervenanie a popálenie pokožky.
Horčica je kontraindikovaná v gastritída, enterokolitída, kolitída, nefritída, tuberkulóza vďaka štipľavej chuti a schopnosti produkovať kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku.
Mimochodom, horčica stimuluje nielen trávenie, ale aj zvyšuje chuť do jedla, A to zase vedie k prejedaniu. Preto v strave môže toto korenie na vás hrať trik.
Prítomnosť dermatologických problémov zakazuje použitie horčice z dôvodu jej dráždivého účinku.
A nikto nevylučuje individuálna intolerancia tohto produktu.
Horčica počas tehotenstva a laktácie: je to možné?
Počas tehotenstva je žena často „vyrazená“ pikantnou, slanou a pikantnou. Mnohé z nich sú priťahované k „horčici“, ale skôr, ako ochutíte bravčovú kotletku s týmto korením, musíte vedieť o výhodách a poškodeniach horčice počas tehotenstva.
Pri preprave dieťaťa je použitie horčice v malom množstve povolené - nie viac ako lyžička denne, Najužitočnejšie je použitie listovej horčice. Obsahuje jedinečné mastné oleje (éterické, omega, sirouhlík), ktoré prispievajú k rastu a vývoju tkanív plodu. S individuálnou neznášanlivosťou, citlivosťou alebo negatívnymi reakciami je lepšie toto korenie počas tehotenstva odmietnuť.
Stáva sa, že počas tehotenstva žena chytí nachladnutie, drogová liečba je pre dieťa nebezpečná. Horčiace lietajúce páry sa musia zachrániť - naleje sa do ponožiek a neodstráni sa niekoľko hodín, Horčičné korenie vďaka vitamínom bude hrať úlohu prírodného antibiotika, bude mať antivírusový účinok a pomôže liečiť a predchádzať prechladnutiu.
Neprimerané používanie horčice pri prenášaní dieťaťa je škodlivé z dôvodu rizika zvýšenia tónu maternice.
Dojčiaca horčica v priemyselnej výrobe je škodlivá! Obsahuje kyselinu octovú, ktorá spôsobí, že novorodenec bude mať závažné alergie, zápchu, koliku, žalúdok a črevá (alebo všetky naraz).
Recept horčice je vždy iný, často zahŕňa klinčeky, korenie, škoricu. Takáto zmes ovplyvní chuť mlieka - stane sa horkou a dieťa nebude brať prsia.
Dojčiaca matka je horčica - na pečeň dieťaťa sa kladie veľká záťaž, ktorá spracúva a odstráni všetku horkosť z tela. Detskí lekári tiež obviňujú toto korenie z negatívneho vplyvu na produkciu mlieka. Mladá matka by mala na túto reláciu zabudnúť najmenej 6 mesiacov - keď sa vytvorí gastrointestinálny trakt dieťaťa a je pripravená na experimenty s jedlom rodiča.
Horčica pre deti: dobrá alebo zlá
Na začiatok by sa korenie nemalo podávať deťom mladším ako tri roky. Horčica môže spôsobiť otravu jedlom, narušiť žalúdok, črevá a močové cesty. A je nepravdepodobné, že dieťa bude horieť týmto horiacim korením.
Staršie deti môžu mať radi horčicu. Mimochodom, pre nich bude rovnako užitočné ako pre dospelých, konkrétne: zvýšiť chuť do jedla, normalizuje stolicu, zlepšuje krvný obeh do mozgu, chráni pred infekciami prechladnutiami.
Na liečbu detí z chrípky a nachladnutia akéhokoľvek veku je dovolené naliať horčicu do ponožiek, použitie vaní pri teplote 40 stupňov s malým množstvom horčičného prášku (iba pri absencii tepla u dieťaťa). Vrecko s horčicou sa môže naniesť na abscesy 10 až 15 minút. Horčica však nesmie byť mladšia ako 6 rokov kvôli riziku popálenia pokožky.
Na záver vám to povieme mierna horčica recept:
zloženie:
• 5 lyžíc. polievkové lyžice horčičného prášku;
• 150 gramov cukru;
• 1 s. Lyžica soli;
• 150 ml krému 20%;
• 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
• Podľa 1 lyžice. lyžica octu jablčného muštu a citrónovej šťavy.
Príprava:
V panvici zmiešajte prášok, soľ a cukor, pomelte tak, aby na hrudi neboli hrudky.
Dajte hrniec na mierne teplo.
Krém pomaly zavádzajte pomaly, aby nedošlo k spáleniu.
Pridajte citrónovú šťavu, ocot, olivový olej, privarte k varu.
Varte 8 minút a pomaly miešajte.
Zmes zhustne a stmavne.
Odstráňte z tepla, ochladte, usporiadajte do vhodných tanierov. Trvajte na tom v chladničke na jeden deň.
Ak chcete potešiť príbuzných a priateľov s vynikajúcim korením na mäso a ryby, zachovajte recept v tajnosti.
