Mrkva - jedinečný produkt, ktorý môže dať akejkoľvek šťavnatosti, jasu a samozrejme výhody.
Táto koreňová zelenina bohaté na karotén, vitamíny a mikroelementy, univerzálny - v kombinácii s takmer všetkými potravinovými výrobkami: zelenina, mäsové výrobky, morské plody, orechy, ovocie, syry.
Mrkva navyše obsahuje iba 28 kcal na 100 gramov, čo znamená, že táto zelenina je ideálna pre všetky jedlá zo stravy.
Šalát s mrkvou a výživnými vlašskými orechmi je nielen úžasne chutný, ale aj veľmi užitočný.
Šalát "Mrkva s vlašskými orechami" - všeobecné zásady varenia
Získajte iba jasnú a šťavnatú mrkvu - je chutnejšia a zdravšia. Pred varením dôkladne opláchnite koreňovú zeleninu. Ďalší postup závisí od druhu šalátu. Mrkva sa do misky pridáva varená alebo čerstvá.
Ak je na šalát potrebná uvarená mrkva, výrobok sa varí vo vode alebo sa pečie v peci priamo na koži. Potom sa ochladí, vyčistí a potom rozreže. Čerstvá mrkva očistená a nasekaná podľa receptu.
Vlašské orechy sa dajú kúpiť v škrupine, ale v čistenej forme sú ešte výhodnejšie. Po prvé, nie je potrebné búrať s trhlinami, a za druhé, nakoniec, pri počítaní sú jadrá lacnejšie. Pred nákupom starostlivo skontrolujte orechy, aby ste si nekúpili produkt z minulého roka, ktorý môže dať horkosť. Jadrá musia byť silné, nie vyblednuté, musia mať hladkú zlatohnedú farbu.
Šalát s mrkvou a orechmi je možné plniť majonézou, kyslou smotanou, rastlinným olejom. Alebo v prípade sladkého šalátu - med, cukrový sirup, práškový cukor, jogurt.
Recept 1. Šalát: mrkva s orechmi a cesnakom
zloženie:
• tri mrkvy;
• 100 g olúpaných orechov;
• soľ a cesnak podľa chuti;
• majonéza.
Spôsob prípravy:
1. Mrkvu dôkladne umyte a očistite. Skartujte mrkvu na najmenšom strúhadle.
2. Cesnak nalúpajte a nasekajte pomocou špeciálneho lisu na cesnak.
3. Rozotrite vlašské orechy na suchej panvici a jemne vysušte a opražte. Ďalej mletie v mlynčeku na kávu, ale najlepšie je mletie orechov v trecej miske, aby si mohli uložiť olej, čo zlepší chuť šalátu.
4. Mrkva zmiešajte s cesnakom a orechmi, podľa potreby pridajte na šalát strúhaný syr.
5. Ozdobte celé vyprážané jadrá a greeny.
Recept 2. Šalát: „Mrkva s vlašskými orechmi a medom“
zloženie:
• dve mrkvy;
• 50 g tekutého medu;
• niekoľko listov petržlenu;
• 15 g nasekaných orechov.
Spôsob prípravy:
1. Mrkvu čistíme a nakrájame na malé tenké slamky.
2. Mrkvu zmiešajte s medom, nechajte ju variť dvadsať minút.
3. Pridajte nasekané vlašské orechy, znova premiešajte.
4. Rozotrieme sa v šalátovej miske, ozdobíme umytými petržlenovými listami.
Recept 3. Šalát: mrkva s vlašskými orechmi, šampiňónmi a slivkami
zloženie:
• dve veľké mrkvy;
• vlašské orechy;
• soľ;
• pol kilogramu šampiňónov;
• cibuľa;
• maslo;
• majonéza;
• 8-10 ks. slivky.
Spôsob prípravy:
1. šampiňóny dôkladne opláchnite, vložte do cedníka, nechajte nadbytočnú tekutinu odtekať, rozkrájajte na malé kocky a opečte, mierne osolte, v masle spolu s nakrájanou cibuľou.
2. Pridajte mrkvu nastrúhanú do stredného segmentu strúhadla, zeleninu smažte, kým sa neuvarí.
3. Na konci praženia položíme jemne nasekané sušené slivky a predsmažené a potom nasekané na maltu vlašské orechy.
4. Voňavú mrkvovú hmotu ochlaďte šampiňónmi, zmiešajte s majonézou.
Recept 4. Dusený mrkvový šalát s vlašskými orechmi
zloženie:
• sto gramov vlašských orechov;
• tri mrkvy;
• štyri zemiaky;
• cibuľa;
• jedno malé granátové jablko;
• 280 g majonézy;
• soľ;
• 400 g varené kuracie prsia;
• tri vajcia;
• 315 g tvrdého syra;
Spôsob prípravy:
1. Mrkvu a zemiaky prevarte rovnomerne, nechajte vychladnúť pod tečúcou studenou vodou a oštepujte.
2. Varte vajcia natvrdo, chladné, čisté.
3. Varené prsia nakrájajte na malé kocky.
4. Mriežka a zemiaky nastrúhajte.
5. Rozdrvené vajcia, nasekané vlašské orechy v mixéri alebo trecej miske.
6. Očistite cibuľu, oparte ju vriacou vodou, nakrájajte ju na malé kocky.
7. Tvrdý syr hrubo pretrite.
8. Granátové jablko umyte, utrite utierkou, nakrájajte a odstráňte semená.
9. Všetky pripravené výrobky dávame do vrstiev na širokú rovnú misku: cibuľa, zemiaky, časť majonézy, kuracie mäso, orechy, vajcia, mrkva, syr.
10. Poslednú vrstvu liberálne namažte majonézou, posypte šalátom semená granátového jablka.
11. V chladničke vyberáme jednu a pol hodiny.
Recept 5. Šalát s mrkvou, vlašskými orechmi a syrom Adyghe
zloženie:
• jedna mrkva;
• 100 g čerstvého špenátu;
• jedna repa;
• 50 g vlašských orechov;
• hroznový olej;
• 200 g syra Adygei;
• balzamový ocot.
Spôsob prípravy:
1. Repu umyjeme, sušíme, zabalíme do fólie a pečieme v rúre, kým nie je hotová (zeleninu môžete iba variť vo sporáku vo vode).
2. Ochladenú varenú repu ochlaďte a trite ju na hrubý strúhadlo.
3. Nastrúhajte tiež veľké surové mrkvy.
4. Syr Adygei nakrájaný na malé kocky.
5. Vyprážajte orechy a rozdeľte sa na veľké kúsky.
6. Umyte špenát, roztrhajte ho.
7. Mrkva, repa, syr Adyghe, špenát, vlašské orechy zmiešame v hlbokej doske.
8. Šalát obliekajte zmesou octu balsamico a hroznového oleja, podľa potreby pridajte trochu soli.
Recept 6. Mrkvový šalát s vlašskými orechami, jablkami a rozinkami
zloženie:
• tri mrkvy;
• jedno sladké a kyslé jablko;
• 150 g hrozienok;
• 10 g cukru;
• 80 g kyslej smotany.
Spôsob prípravy:
1. Rozinky dôkladne nadvihnite a nalejte vriacu vodu po dobu pätnástich minút. Po vypustení vody nalejte hrozienka na sušenie, buď na uterák alebo v cedníku.
2. Vyčistite mrkvu. Z jablka sme odrezali šupku, odstránili sme slnečnicové semienka.
3. A mrkva a jablko trieť na strednom strúhadle.
4. Rozmiešajte hrozienka s mrkvou a jablkami, všetko posypte cukrom, ochutte kyslou smotanou.
5. Dôkladne premiešajte všetky zložky tak, aby sa rozpustili všetky cukrové zrná.
6. Šalát posúvame do šalátovej misy, ktorá sa podáva na stôl.
Recept 7. Šalát „Mrkva v kórejčine s orechmi a kuracím mäsom“
zloženie:
• 0,5 kg kuracieho filé;
• korenie na varenie mäsa (vavrín, korenie, kôporky);
• 100 g pekingská kapusta;
• červená a žltá mäsitá paprika;
• 30 g drveného orecha;
• soľ;
• 120 g kórejskej mrkvy;
• 150 g majonézy.
• 285 g taveného syra.
Spôsob prípravy:
1. Filety umyte a vložte ich do hrnca s vodou. Po uvarení pridajte korenie, hrášok z kôpru, soľ, vavrín. Varte pätnásť minút, vyberte z panvice, ochladte, nakrájajte na prúžky.
2. Syry stoja asi 20 minút v mrazničke a potom sa trú.
3. Lúpajte žlté a červené papriky a nakrájajte na tenké prúžky.
4. Nakrájanú kapustu Peking jemne rozdrvte rukami.
5. Šalát môžete vkladať do vrstiev v ľubovoľnom poradí, každú vrstvu potierať majonézou, alebo môžete jednoducho zamiešať hlbokú misku a naplniť ju rovnakou majonézou.
6. Pred podávaním nechajte šalát vychladnúť tridsať minút v chladničke.
Recept 8. Mrkvový šalát s vlašskými orechami, cherry paradajkami a slaninou
zloženie:
• dve mrkvy;
• pol šálky orechov;
• 160 g slaniny;
• cibuľa;
• jedna uhorka;
• 15 cherry paradajok;
• soľ, korenie;
• žltá paprika;
• Rančová omáčka (zmes klasického jogurtu so svetlou majonézou, kyslou smotanou, nakrájanou zelenou cibuľkou a cesnakom).
Spôsob prípravy:
1. Slaninu nakrájajte na široké tenké plátky a smažte na panvici, až kým nebude príjemne chrumkavá. Posunuli sme servítku, v pohode.
2. Šalát nakrájaný na malé kúsky.
3. Čerešňa umyte a nakrájajte na dve časti, uhorky a korenie nakrájané na kocky.
4. Rozdrvené mrkvy s tenkými slamkami.
5. Mrkva zmiešajte s praženými a nakrájanými orechmi, cherry paradajkami, šalátom, uhorkou, korením.
6. zálievka na zálievku so šalátom, pridajte soľ, korenie. Zamiešame.
Recept 9. Vitamínový šalát s mrkvou, vlašskými orechmi a sušeným ovocím
zloženie:
• jedna mrkva;
• jeden mandarín;
• desať vlašských orechov;
• päť dátumov;
• päť sušených marhúľ;
• lyžičku citrónovej šťavy;
• lyžica práškového cukru;
• 50 g hrozienok;
• lyžica olivového oleja;
• rozdrvená polovica mandarínky.
Spôsob prípravy:
1. Mrkvu olúpeme a nakrájame na dlhé, tenké slamky, posypeme citrónovou šťavou, zmiešame s práškovým cukrom.
2. Mandarinka olúpaná, rozdelená na plátky, odstráňte bielu vrstvu, pridajte do mrkvy.
3. Nakrájajte na malé kocky dáta a sušené marhule, hrozienka umyte a osušte.
4. Rozdeľte orechy, vyberte jadrá, ktoré sú najskôr vyprážané a potom nahrubo nasekané.
5. Zmiešajte olivový olej s mandarínkovou šupkou a citrónovou šťavou.
6. Mrkvu zmiešame s mandarinkami so sušeným ovocím a orechmi, zalejeme dresingom. Zamiešame.
Recept 10. Mrkvový šalát s orechom a hovädzou pečeňou
zloženie:
• libra hovädzej pečene;
• 200 gramov syra;
• dve mrkvy;
• veľká cibuľa;
• pol šálky nasekaných orechov;
• majonéza.
Spôsob prípravy:
1. Hovädzia pečeň, obsushivaem, odstráňte film, odstráňte žily, nakrájajte na pozdĺžne malé kúsky.
2. Pripravené maslo opražte štvrťročnou cibuľkou, až kým sa neuvarí.
3. Mrkvová mriežka a strúhaný syr (stredný segment).
4. Zmiešajte s chladenou pečeňou s cibuľou, syrom a mrkvou, pridajte orechy, ochutte šalát.
Mrkvový šalát s vlašskými orechami - tipy
nepochybne, Vlašské orechy sú veľmi užitočné, mali by ste si však prečítať niektoré nevýhody:
• Mrkvové šaláty s vlašskými orechmi by sa mali používať s mimoriadnou opatrnosťou u ľudí náchylných na alergické reakcie a pri individuálnej neznášanlivosti orechov. Orechy sú tiež kontraindikované u ľudí s poruchou funkcie pečene
• Pečené orechy sa v tele lepšie vstrebávajú.
• Osoba potrebuje asi 20 - 30 gramov orechov denne. 50-60 gramov orechov je kompletné jedlo. Viac ako sto gramov orechov zjedených naraz, takmer neabsorbovaných telom - v tomto prípade je potrebné prestať používať bielkovinové potraviny najmenej na dva alebo tri dni.
A navyše, pár trikov, ktoré vám pomôžu urobiť šalát chutnejším, zdravším a uspokojivejším:
• Orechy smažte v nezmletej forme na suchej panvici bez pridania oleja po dobu 5 až 6 minút.
• Drvenie vlašských orechov nie je najlepšie u elektrických spotrebičov, ako je mixér alebo mlynček na kávu, ale v trecej miske. Takto ušetríte zdravé arašidové maslo.
• Niektoré šaláty používajú varenú mrkvu. Faktom však je, že v procese dlhého varenia stratí mrkva jas. Štipka sódy hodená do vody pomôže zachovať jasnú šťavnatú farbu mrkvy.
• Na varenie používajte iba silnú mrkvu, ochabnutá zelenina naznačuje, že bola uskladnená buď v teplej miestnosti alebo na priamom slnečnom svetle - čo znamená, že v nej nezostali takmer žiadne cenné karotény.
