Vyprážaná hovädzia pečeň je považovaná za jedno z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál mnohých Rusov.
Je bohatá na prospešné vlastnosti, rovnako ako na veľké množstvo vitamínov a aminokyselín.
Môže sa podať dokonca aj deťom.
Varenie tohto produktu je pomerne jednoduché, hlavnou vecou je výber čerstvej a kvalitnej pečene.
Zásady varenia hovädzej pečene
Na uvarenie chutnej a mäkkej pečenej pečenej hovädzieho mäsa je potrebné ju dodatočne uhasiť. Takto sa stane jemnou a žily sa necítia. Pečená pečeň sa doslova rozpustí v ústach.
Leaver sám o sebe je dosť chutný a výživný, ale obzvlášť dobre sa kombinuje s rôznymi zeleninovými a smotanovými omáčkami. Často tiež podáva rôzne obilniny.
Na prípravu nášho jedla budete potrebovať pečeň, panvicu, olej a ostatné komponenty si vyberiete sami.
Vyprážaná hovädzia pečeň v kyslej smotane
Tento recept sa považuje za najbežnejší a najobľúbenejší. Je ľahké vykonať, hoci príprava bude trvať najmenej jednu hodinu. Vyprážaná hovädzia pečeň v kyslej smotane bude vynikajúcou alternatívou červeného mäsa alebo kuracieho mäsa ako hlavného jedla.
zloženie:
1) 400 g hovädzej pečene;
2) jednu cibuľu;
3) jedna pohára z kuracieho vývaru;
4) 3 polievkové lyžice kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
5) 2 polievkové lyžice oleja (rastlinného);
6) soľ / korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Na začiatku bude potrebné pečeň dôkladne umyť, odstrániť a nakrájať na kúsky toho istého filmu.
Potom pečte na panvici, kým nemá charakteristickú kôrku.
Potom mäso presunieme na panvicu a nalejeme predvarenú kuraciu vývar.
Po chvíli, keď vývar začne vrieť, budete musieť pridať 3 polievkové lyžice kyslej smotany a znížiť teplo na minimum.
V tomto okamihu smažte cibuľu do zlatohneda a pridajte ju k hlavnej prísade.
V tejto forme nechajte variť asi 25 minút a jedlo bude pripravené.
Vyprážaná hovädzia pečeň s jablkami
Tento recept sa považuje za skutočne nemecký jazyk. Vyprážaná hovädzia pečeň s jablkami sa dokonale spojí s kyslou kapustou a pivom. Pri konzumácii tohto jedla sa môžete cítiť v skutočnom Nemecku. V skutočnosti potrebujete iba hovädziu pečeň, jablká a 30 minút voľného času na varenie. Takéto jedlo určite osloví všetkých mužov.
zloženie:
1) 400 g hovädzej pečene;
2) 2 zelené jablká;
3) jedna cibuľa;
4) jedna lyžička sladkej papriky;
5) pol čajovej lyžičky karí;
6) soľ / korenie podľa chuti;
7) štipka pšeničnej múky;
8) 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Spôsob prípravy:
Najprv, ako zvyčajne, umyte a vyčistite pečeň, nakrájajte ju na malé kúsky.
Potom ju prikryte lepiacou fóliou a odpudzujte ju z oboch strán. Hlavná vec je, že pečeň nie je veľmi tenká, takže by ste nemali byť horliví.
Potom zabalte každý kus do múky a opečte na oboch stranách v panvici, kým nevytvorí kôru.
Teraz môžete robiť jablká. Musia sa umyť, odlúpnuť a nakrájať na plátky.
Jablká smažte v rovnakom oleji ako pečeň, kým prvé z nich nie sú mäkké. Jablká sú nasiaknuté chuťou pečene. Je dôležité zabezpečiť, aby sa ovocie „neliezalo“.
Ďalším krokom bude na prove. Nakrájajte ju na malé krúžky a smažte, kým nezmení farbu na zlato.
Súčasne pridajte do cibule karí, papriku, soľ a korenie.
V poslednej fáze položíme hotové ingrediencie na dosku: jablká, pečeň a cibuľu. Výsledná miska sa odošle do rúry na 7 minút pri 180 °.
Vyprážaná hovädzia pečeň s jablkami je pripravená k jedlu!
Vyprážaná hovädzia pečeň vo forme koláča
Ak chcete skutočne prekvapiť svojich blízkych, skúste pripraviť koláč z pečene. Zdá sa, že to jednoducho nemôže byť? Presvedčte sa sami! Hlavná vec je mať trpezlivosť a zadarmo 1,5 hodiny času a určite dostanete vyprážanú hovädziu pečeň vo forme koláča.
zloženie:
1) 700 g hovädzej pečene;
2) 3 kuracie vajcia;
3) 300 g pšeničnej múky;
4) 450 ml mlieka;
5) dve cibule;
6) 2 stredne veľké mrkvy;
7) majonéza;
8) soľ / korenie podľa chuti
Spôsob prípravy:
Umyte si pečeň a otočte sa v mlynčeku na mäso, aby ste sa dostali do plnky. Môžete tiež použiť mixér.
K výslednej mletej zmesi pridajte dve vajcia, korenie a múku. Zmes dôkladne premiešajte tak, aby bola dostatočne viskózna ako cesto.
Teraz je potrebné zahriať panvicu a postupne naliať hotovú pečeňovú konzistenciu pomocou naberačky. Vyprážajte rovnakým spôsobom ako palacinky, to znamená z oboch strán.
Začneme teda vyrábať koláče s hrúbkou asi 5 mm. Aj keď, ak sa ukáže, trochu tučnejšie, nebojte sa.
Ďalším krokom je nakrájať cibuľu na tenké krúžky a trieť mrkvu na hrubom strúhadle. Tieto komponenty sú vyprážané spolu. Cibuľa by mala byť mierne zlatistá.
Ďalej urobíme koláč sám. Naneste pečeňový plášť na tanier s prvou vrstvou a potrite ho tenkou vrstvou majonézy. Ďalej prichádzajú mrkva a cibuľa, ktoré je potrebné mastiť majonézou.
Vrstvy preto striedajte, až kým produkty nedojdu.
Ak si neželáte tortu, ktorá je príliš vysoká, môžete si pripraviť dve malé. V opačnom prípade znížte počet prísad.
Pečeňový koláč je pripravený!
Vyprážaná hovädzia pečeň podľa jedinečného receptu
Ďalší pomerne neobvyklý recept na varenie hovädzej pečene, ktorý určite stojí za vyskúšanie. Jeho príprava samozrejme zaberie veľa času, ale stojí to za to. Nezabudnite sa správať k sebe a svojim blízkym!
zloženie:
1) 450 g hovädzej pečene;
2) jednu pohár mlieka;
3) dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
4) lyžica horčice;
5) jedno kuracie vajce;
6) dve polievkové lyžice múky;
7) soľ / korenie podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Pečeň dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Naplňte pečeň mliekom a nechajte marinovať 2,5 hodiny.
V tomto okamihu môžete omáčku uvariť. Za týmto účelom zmiešajte vajíčko, horčicu, múku a korenie.
Po uplynutí predpísaného času je potrebné mlieko vypustiť a pripravenú omáčku pridať do pečene. V tejto podobe nechajte celú noc variť asi 6 hodín alebo lepšie.
Keď príde čas, môžete nakrájanú pečeň vyprážať v slnečnicovom oleji pred rozdrvením a podávaním.
Vyprážaná hovädzia pečeň v kyslej smotane - paradajková omáčka
Toto jedlo je celkom plné a kalórie, ale zároveň neuveriteľne chutné. Ako prílohu sa podáva: zemiaková kaša, pohánka, ryža alebo kuskus.
zloženie:
1) 700 g hovädzej pečene;
2) 120 g múky;
3) 250 g kyslej smotany;
4) 100 g paradajkovej pasty;
5) 120 ml krému;
6) 20 g sušeného zeleru;
7) greeny;
8) soľ / korenie podľa chuti.
Spôsob prejavu:
Umyte hovädzie pečene a nakrájajte na malé kúsky.
Rozvaľkajte ju v múke a opečte na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra.
Posúvame sa v hlbokej panvici.
Ďalším krokom je príprava marinády. Zmiešajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu, smotanu a korenie. Do zmesi tiež pridajte trochu čistej pitnej vody.
Naplňte pečeň omáčkou a duste po dobu 30 minút, potom pridajte zeler a zeleň.
Miska pripravte asi 7 až 10 minút a nechajte ju servírovať na stôl.
Vyprážaná hovädzia pečeň s hubami
Takáto pochúťka je perfektná ako hlavné jedlo pri každej oslave, pretože je nielen chutná, ale aj veľmi chutná. Vyprážaná hovädzia pečeň s hubami sa určite stane jedným z vašich obľúbených jedál.
zloženie:
1) 300 g hovädzej pečene;
2) 200 g húb;
3) jedna cibuľa;
4) 200 ml krému;
5) jedna lyžica kukuričného škrobu;
6) soľ / korenie podľa chuti;
7) nastrúhaný muškátový oriešok a paprika podľa chuti;
8) 20 ml masla.
Spôsob prípravy:
Moja pečeň a očistiť ju od filmov.
Nakrájame na porcie a posypeme paprikou, soľou a korením.
Vypečte pečeň na oboch stranách jednej minúty.
Hlavnú prísadu posúvame do plechu na pečenie.
V tom istom oleji opečte cibuľu nakrájanú na krúžky.
Položte ju na pečeň.
Ďalšia vrstva rozložila nakrájané huby. Huby sa najlepšie hodia.
Ďalej pripravíme marinádu. Zmiešajte smotanu s korením a lyžičkou škrobu.
Naplňte pečeň výslednou omáčkou a vložte ju do rúry na 20 - 25 minút pri 180 °.
Vyprážaná hovädzia pečeň - tipy a triky
1) Pri výbere pečene dávajte prednosť čerstvému produktu, nie mrazenému.
2) Hovädzí korok musí mať jednotnú farbu bez akýchkoľvek zmien, najmä sivých škvŕn.
3) Vôňa mäsa by mala byť čerstvá, mierne sladká, ale nie kyslá.
4) Čerstvosť produktu sa kontroluje aj jednoduchým zatlačením prstom. Ak na pečeni nie sú žiadne stopy, je vhodný na jedlo.
5) Na odstránenie prebytočného oleja po vyprážaní jednoducho pečeň ponorte papierovou utierkou.
6) Aby bola pečená hovädzia pečeň mäkká a jemná, nechajte ju v marináde najmenej 30 minút a nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou asi 1 cm.
7) Na jednej strane pečeň nemažte dlhšie ako 5 minút, aby nestratila vlhkosť a všetky chuťové vlastnosti.
8) Fry pečeň by mala byť vždy v ohni.
9) Na konci varenia je lepšie opečené hovädzie pečené mäso.
10) Hovädzia pečeň sa môže vždy nahradiť kuracím mäsom a variť rovnakým spôsobom. Ukáže sa, že nie menej príjemné a jemné jedlo.
Môžeme teda konštatovať, že bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, hovädzia pečeň vyprážaná bude určite veľmi chutná a uspokojivá.
Bon chuť!
