Pri varení sa kombinácia mäsa a ananásu považuje za neobvyklú, ale zároveň úspešnú. Tieto jedlá prichádzali do našej kuchyne zo zahraničia a stále častejšie sa u nás začali objavovať na slávnostných stoloch.
S ananásmi získajú všetky jedlá mierne sladkú chuť. Okrem chuti a šťavnatosti dodáva ananás svojim užitočným vlastnostiam.
Toto ovocie aj v konzervách zostáva nízkokalorické.
Okrem toho zvyšuje ľudskú imunitu a obsahuje vitamíny.
Pečieme s ananásom môže byť akékoľvek mäso alebo ryby. Dokonale absorbujú šťavu z ananásu, čím získavajú jedinečnú chuť a sú pokryté zlatohnedou kôrou.
Ananásový filet v rúre - všeobecné zásady varenia
• Pri výbere čerstvého ananásu dávajte pozor na jeho vzhľad. Ak má kôra tmavé škvrny, potom sa ovocie považuje za rozmazlené.
• Konzervované ananásy berte do sklenenej nádoby.
• Ak si vyberiete konzervované ananásy s tvrdou nádobou, dávajte pozor, aby na nich neboli poškodené, opuchy a hrdza.
• Pečieme ľahšie ananásy nakrájané na krúžky.
• Toto jedlo sa ľahšie varí z kuracieho filé.
• Pred porazením mäsa ho zakryte plastovým vreckom alebo lepiacou fóliou.
• Aby ste počas varenia udržali suchý filet, najskôr ho nakladte.
Kuracie filé plnené ananásmi v peci
zloženie:
• tri kusy kuracie filé;
• 70 gramov syra;
• soľ;
• ananásy (konzervy);
• slnečnicový olej;
• korenie;
• strúhanka.
Spôsob prípravy:
1. Syr nakrájajte na plátky hrubé pol centimetra. Pretože existujú tri kuracie filé, budú k dispozícii 3 plátky syra.
2. V každom filete urobte pozdĺžny rez. Rozviňte ich a porazte špeciálnym kladivom. Potom kurča a korenie osolte.
3. Na jednu stranu filetu vložte plátok syra a pár polievkových lyžíc ananásu. Kuracie filé zabaľte do role.
4. Naviňte rolku tak, aby sa filé nemohli otvoriť.
5. Rolky potiahnite rastlinným olejom, rolujte do strúhanky a zabaľte do fólie.
6. Položte všetko na plech a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 26 minút.
7. Podávajte jedlo a rozdeľte na porcie. Ozdobte plátkami citróna a vetvičkou koriandra.
Kuracie filé s ananásmi v peci
zloženie:
• 680 g kuracieho filé;
• 390 g ananásu;
• soľ;
• 75 g majonézy;
• korenie;
• 180 gramov syra;
• lyžica rastlinného alebo olivového oleja;
• paprika.
Spôsob prípravy:
1. Kuracie filé dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso vypustite papierovou utierkou a položte na krájaciu dosku. Ostrým nožom odrežte fóliu a vyberte chrupavku.
2. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky hrubé asi 1,5 centimetra.
3. Vezmite kuchynské kladivo a každý kúsok kurčaťa porazte. Hrúbka by sa mala zmenšiť na jeden centimeter.
4. Každý kus posypte soľou, paprikou a korením. Nechajte mäso nasiaknuť 17 minút.
5. Otvorte plechovku z konzervovaného ananásu a vypustite ju.
6. Vezmite čistú platňu a vtierajte ju na stredne alebo jemne strúhaný syr.
7. Nastavte rúru na zahriatie na 190 stupňov.
8. Položte na namazaný plech na pečenie bez toho, aby ste sa pripájali kuracie kúsky. Na vrchu z nich je rozložený jeden ananásový prsteň.
9. Potom namažte ananásovú majonézu a posypte porcie syrom.
10. Vložte pekáč do predhriatej rúry a varte 28 minút.
11. Podávajte horúci filet s ananásom so stranou zeleninového pyré.
Morčacie filé s ananásmi v peci
zloženie:
• morčacie filé zo 720 g;
• 340 g konzervované ananásy;
• korenie;
• 25 ml olivového alebo slnečnicového oleja;
• 40 g kyslej smotany
• soľ;
• 220 g tvrdého syra;
• Kari.
Spôsob prípravy:
1. Zapnite rúru na zohriatie na 180 stupňov a namažte plech na pečenie olivovým olejom.
2. Opláchnite morčacie filé pod ľadovou vodou a položte na dosku. Mäso ľahko osušte a prebytočný obsah očistite. Nakrájajte morčacie filé na vrstvy.
3. Každú vrstvu porazte kuchynským kladivom, pričom nezabudnite zakryť mäso vreckom.
4. Posypte korením, karí a soľou zo všetkých strán. Dajte morčacie filé na plech a nechajte ho stáť 9 minút.
5. Kľúčom na konzervy otvorte nádobu na ananásy. Vypustite všetku vodu a opatrne položte krúžky na platňu.
6. Syr nastrúhajte ľubovoľne do misy.
7. Morčacie filé z masti s kyslou smotanou, dajte ananásy a posypte syrom.
8. Vložte misku do rúry a varte 36 minút.
9. Nechajte pripravené jedlo nechať niekoľko minút pôsobiť.
10. Morčacie filé s ananásom sa hodia k vyprážaným zemiakom.
11. Pred podávaním jedlo ozdobte olivami a listami šalátu.
Kuracie filé v pikantnej omáčke s ananásmi v peci
zloženie:
• 440 g kuracie prsia;
• soľ;
• sušený tymián;
• korenie;
• 570 g ananásové krúžky (konzervované);
• lyžica kukuričného škrobu;
• cesnak;
• rastlinný olej;
• lyžica horčice Dijon a medu;
• varená ryža.
Spôsob prípravy:
1. Umyté a ošúpané prsia ochutíme soľou, tymiánom a korením. Smažte ich až do polovice varené na panvici zo všetkých strán.
2. Vyberte ananásy z pohára.
3. Zmiešajte kukuričný škrob v miske a pár polievkových lyžíc ananásovej šťavy.
4. V inej nádobe skombinujte horčicu, nasekaný cesnak, polovicu ananásovej šťavy a med.
5. Prsia položte na plech a na vrchol položte ananásové kruhy. Nalejte zmes horčice, džúsu a medu.
6. Pečte pekáč v rúre a pečte 29 minút. Teplota je nastavená na 180 stupňov.
7. Niekoľko minút pred pripravenosťou nalejte mäso zmesou škrobu a šťavy.
8. Hotovú misku nechajte v rúre ďalších 4-8 minút.
9. Podávame ananásové kurča s prevarenou ryžou, zalievajúcu zvyšnú omáčku.
V rúre nakrájajte bravčový rezeň s ananásmi
zloženie:
• kilogram bravčovej panenky;
• dve paradajky;
• soľ;
• banka ananásu;
• majonéza;
• 150 g sušených sliviek;
• slnečnicový olej;
• 260 gramov syra.
Spôsob prípravy:
1. Bravčové mäso nakrájajte na steaky s hrúbkou dva centimetre.
2. Bravčové mäso porazte špeciálnym kladivom.
3. Zmiešajte štyri lyžice ananásovej šťavy s majonézou a soľou. Nalejte túto zmes mäsa a premiešajte. Bravčové mäso nechajte dve hodiny na pokoji.
4. Paradajky umyte a vyčistite špeciálnym ružencom. Rozrežte ich na kruhy.
5. Vložte sušené slivky do nádoby a naplňte ju prevarenou vodou.
6. Syr nastrúhajte.
7. Namažte plech na pečenie a naň položte bravčové mäso.
8. Nasaďte ananásový prsteň na vrchol bravčového mäsa a jeden rez do stredu.
9. Ďalej vložte paradajkové kruhy a posypte syrom.
10. Vložte plech na pečenie do rúry a varte 38 minút pri teplote 190 stupňov.
11. Vložte misku po častiach na taniere a ozdobte ju zeleňou. Ak chcete, môžete pridať ktorúkoľvek prílohu.
zloženie:
• tri kusy malých ananásov;
• 270 g kuracieho filé;
• soľ;
• 85 g syra;
• korenie;
• dve vetvy petržlenu;
• rastlinný olej;
• Kari (voliteľné).
Spôsob prípravy:
1. Ananásy dôkladne opláchnite, aby ste ich zbavili prachu a nečistôt.
2. Položte ich na dosku na krájanie a ananásy nakrájajte na polovicu veľkým ostrým nožom.
3. Odstráňte z nich tvrdé jadro a oškrabajte ho nožom. Mäso nakrájajte na malé kocky a vložte do samostatného taniera.
4. Opláchnite kuracie filé a očistite od nežiaducich tukov a filmov. Nakrájajte kurča na kocky a vložte do inej misky.
5. Umyte a vysušte petržlen.
6. Nastrúhajte tvrdý syr.
7. Predhrejte panvicu s maslom a poslať späť kuracie kocky. Fritujte do zlatohnedej 12 minút.
8. Pridajte panvicu, nasekanú ananásovú dužinu, korenie a kari. Miešajte a smažte tri minúty.
9. Zapnite rúru a zohrejte ju na 180 stupňov.
10. Plňte plnku plnúcu na panvici do polovíc ananásu a posypte všetkým predtým pripraveným syrom.
11. Plnené ananásy položte na vymastený plech na pečenie a pošlite ich do rúry. Pečieme 18 minút.
12. Ananásy položte na taniere a ozdobte ich petržlenovými vňaťami.
Kuracie kebab s ananásmi v peci
zloženie:
• jeden kurací rezeň;
• 230 g ananásu;
• 90 ml sójovej omáčky;
• 45 g kečupu;
• Štyri kvapky Tabasca.
Spôsob prípravy:
1. Kuracie prsia opláchnite vodou, vysušte a nakrájajte na rovnaké kúsky.
2. Ananás nakrájaný na kocky hrubé ako kuracie kúsky.
3. Nakrájané kurča a ananás vložte do misky, pridajte sójovú omáčku, Tabasco a kečup. Zakryte všetky kúsky marinádou a dajte misku na hodinu do chladničky. Kuracie mäso absorbuje marinádovú a ananásovú šťavu.
4. Vezmite špízy a nakrájajte na ne striedavo kurča a ananás. Namiesto špízov sú tiež vhodné dlhé drevené tyčinky.
5. Namažte plech na pečenie maslom a naň položte kebab. Varte 27 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov.
6. Skontrolujte pripravenosť pomocou noža.
7. Podávajte jedlo s chlebom, kečupom a majonézou.
8. Podľa potreby môžete ozdobiť kebab petržlenom.
Filet z lososa s ananásmi v peci
zloženie:
• 530 g filé z lososa;
• soľ;
• vlašské orechy;
• konzervované ananásy (jedna plechovka);
• 180 g cibule;
• 140 gramov syra;
• korenie;
• majonéza.
Spôsob prípravy:
1. Ak je filet z lososa zmrazený, najskôr ho držte vo vode. Opláchnite rozmrazenú rybu a utrite ju papierovou utierkou.
2. Losos nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby, pridajte soľ, korenie, korenie a podľa potreby citrónovú šťavu. Na tejto marináde chvíľu držte ryby.
3. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky a smažte na masle, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. Orechy mleté valčekom.
5. Pečte plech na pečenie s maslom a položte naň bez spájania kúskov lososa.
6. Na rybu položte krúžky cibule a ananásu.
7. Na ovocie nalejte vlašské orechy a mastnotu s majonézou.
8. Pri každej porcii syr otrite.
9. Vložte pekáč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Losos pečieme s ananásom 42 minút.
10. Podávajte jedlo s ryžou alebo varenými zemiakmi, ozdobené paradajkami a zeleninou.
Filet z lososa s ananásmi a mrkvou v kórejčine v rúre
zloženie:
• ananás (čerstvý alebo konzervovaný);
• kilogram filé z lososa;
• soľ;
• 190 g kórejskej mrkvy;
• 2 luky;
• korenie;
• slnečnicový olej;
• 85 gramov syra.
Spôsob prípravy:
1. Vypláchnite filet z lososa vodou, vysušte ho a umiestnite na dosku.
2. Rozdeľte ryby na porcie. Vložte lososa do misky a posypte soľou. Pridajte korenie, zamiešajte a nechajte ho variť 6-9 minút.
3. Ošúpanú cibuľu umyte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Vyprážajte ho v slnečnicovom oleji päť minút.
4. Pridajte do cibule kórejskú mrkvu a opražte ďalšie dve minúty.
5. Na mastený plech na pečenie položte kúsky lososa a plátky ananásu nasaďte navrch.
6. Ďalšou rozdrvenou je pražená kórejská mrkva s cibuľou. Všetko namažte kyslou smotanou a odošlite do rúry. Losos pečieme 34 minút, kým je rúra nastavená na 200 stupňov.
7. Štyri minúty, kým nie je krehký, vyberte lososa z rúry, posypte strúhaným syrom a nalejte šťavu vytvorenú počas varenia.
8. Podávajte toto jedlo so zeleninovými šalátmi alebo uhorkami.
9. Pred podávaním ozdobte čerstvou uhorkou a kôprom.
10. Na varenie namiesto kyslej smotany môžete použiť majonézu alebo silnú smotanu.
Filet z ananásu v rúre - tipy a triky
• Ak filety odlomia, jedlo sa uvarí rýchlejšie.
• Miska sa stane zaujímavejšou, ak ju varíte so syrom.
• Ak je to potrebné, do mäsa pridajte korenie.
• Ak nie je žiadne špeciálne kladivo, mäso rozotrite valčekom.
• Majonéza v miskách je niekedy nahradená kyslou smotanou alebo smotanou.
• Pre chuťovú chuť pridajte do misky cesnak.
• Filet varte s ananásmi v rúre najviac 47 minút, aby sa ryby alebo mäso nepresušili.
