Tvaroh je považovaný za jeden z najužitočnejších a najprírodnejších produktov. Pomáha doplňovať zásoby bielkovín a vápnika. Nie každý však rád jedí tvaroh v prírodnej podobe, a preto prichádza na záchranu z tvarohu: koláče, knedle a kastroly.
Tvarohový kastról s hrozienkami a inými prísadami je nielen veľmi chutný, ale aj užitočný.
Chalupa na syr s rozinkami: Všeobecné odporúčania
Väčšina receptov kastrovaného syra tvaroha je založená na troch dôležitých a užitočných výrobkoch: tvaroh, vajcia a krupica. K hmote sa môžu pridávať nielen hrozienka, ale aj ďalšie zložky, ako napríklad čerstvé ovocie, orechy, sušené ovocie a dokonca aj zelenina.
Aby sa jedlo stalo zdravším, musíte časť krupice nahradiť múkou. Ak sa napriek tomu rozhodlo pripraviť kastról iba so krupicou, potom je pred pridaním namočený, potom má lepšiu kvalitu lepenia.
Ak nahradíte časť krupice škrobom, bude sa hotová kastrol viac podobať pudingu alebo soufflé, čo je tiež veľmi chutné.
Pokiaľ ide o výber tvarohu, hosteska sama sa rozhodne, ktorú zvoliť. Ak chcete, aby sa kastrol stal ľahkým a nízkokalorickým, potom je lepšie zvoliť tvaroh s 0% tuku. Ak chcete prekvapiť hostí výdatným dezertom, v tomto prípade môžete vziať tučnejší produkt: 9, 18 alebo dokonca 25%.
Hrozienka si môžu vybrať ktorékoľvek, ale predtým, ako odošlete kastról, musí sa najskôr namočiť do vody po dobu 15-30 minút.
Tvarohový kastról s hrozienkami (klasický)
Tento recept na kastról sa považuje za základný alebo klasický, je mierne sladký, výdatný a veľmi rýchlo sa varí.
zloženie:
• 600 - 700 gramov tvarohu;
• 125 g cukru;
• 4 vajcia;
• 6 polievkových lyžíc tabuľky bez krupice;
• 50 g hrozienok;
• Vanilín a sušená citrónová kôra na pol lyžičky.
Príprava:
Ak je tvaroh hrubozrnný, musí sa pred varením v kastróle zomlieť na homogénnu hmotu.
Vajcia sa niekoľko minút rozotierajú cukrom, potom je potrebné pridať vanilín, krupicu, predtým namočenú v teplej vode, citrónovú kôru a opäť dobre premiešať.
Do už získanej zmesi vložte tvaroh.
Premyté hrozienka trochu vysušte pomocou papierových obrúskov alebo uterákov.
Pridajte hrozienka do cesta a premiešajte.
Vezmite formu, ktorá je rozmazaná kuchynským olejom alebo potiahnutá pergamenom a vložte doň cesto.
Vložte rúru na 40-50 minút, predhrievajte ju na 100 stupňov a postupne zvyšujte teplotu na 180 ° C.
Pripravenosť sa dá skontrolovať špáradlom.
Pripravená kastról nakrájaná na porcie a podávaná. Najlepšie je, že jeho chuť sa prejavuje v studenej forme.
Kastrol s rozinkami v pomalom hrnci
Tento recept na kastról je veľmi uspokojivý a chutný, ale dá sa pripraviť aj z potravy, pretože cukor sa nahradí ovocím a kyslá smotana a tvaroh majú minimálny obsah tuku.
zloženie:
• 9% tvarohu - 400 - 450 g nie viac;
• Manka nie viac ako 4 polievkové lyžice;
• 15% kyslá smotana - 2 lyžice s kopcom;
• 2 vajcia;
• Cukor od 80 do 100 g;
• 5 gramov prášku do pečiva;
• Raisin dark and light asi 100 g;
• Varenie tuku.
Príprava:
Krupica zmiešaná s kyslou smotanou a niekoľko minút odložená, aby krupica opuchla.
Sušené hrozienka vyperte na obrúsku.
Do krupice po opuchnutí pridajte 2 žĺtky a dobre ich porazte.
Veveričky je potrebné šľahať osobitne penou z cukru na vzduch.
Pridajte krupicu so žĺtkami do tvarohu a do hladka pridajte prášok do pečiva.
Do cesta sa pridá umyté a sušené hrozienka.
Je čas pridať proteínovú hmotu, naliať do tenkého prúdu a premiešať.
Je dobré načuchnúť misku multicookers olejom alebo tukom a posypať suchou krupicou.
Vložte cesto do misy, varte asi jednu hodinu v režime pečenia.
Keď je kastról pripravený, nemusíte ho hneď dostať, nechajte ho stáť 15 - 20 minút.
Ak nie je k dispozícii žiadny multikoker a recept je veľmi obľúbený, môže sa pripraviť v rúre. Pečené pol hodiny pri teplote nie vyššej ako 190 stupňov.
Kastrol s rozinkami - dych vetra zo vzdialeného detstva
Mnoho ľudí si tento recept pamätá od detstva, keď chodili do škôlky. Tento ľahký a veľmi chutný recept sa pripravuje v záhradách už mnoho rokov.
zloženie:
• Tvaroh 500–600 gramov;
• Cukrový piesok - 80 - 100 gramov;
• Mlieko 50 - 60 ml;
• 50 gramov mäkkého masla;
• 2 vajcia;
• krupica a hrozienka na pol šálky;
• Vanillin.
Príprava:
Tvaroh môže mať akýkoľvek obsah tuku, pokiaľ je jeho homogénna konzistencia. Olej by sa mal používať iba pri izbovej teplote, preto je lepšie ho z chladničky vopred vybrať.
Pri príprave tohto receptu môžete použiť nielen hrozienka, ale aj iné obľúbené sušené ovocie.
Pridajte všetky prísady do misky a dobre premiešajte pomocou mixéra. Po zakrytí uvarenej hmoty nechajte pol hodinu pôsobiť. Tentoraz to bude stačiť na opuch krupice.
Opatrne premiešanú hmotu vložte do mastenej formy a odošlite ju do rúry.
Tento kastrol sa pripravuje na asi pol hodiny v peci pri teplote asi 190 stupňov.
Kastrol s rozinkami (dvojvrstvový)
Tento recept sa od ostatných príliš nelíši, ale iba druhá vrstva smetanny ho robí ešte uspokojivejšou a chutnejšou. Okrem toho, že obsahuje hrozienka, môžete experimentovať aj s iným sušeným ovocím alebo mrazeným ovocím, bude to veľmi chutné.
zloženie:
Prvá vrstva:
• 750 gramov tvarohu;
• 120 gramov krupice a rovnaké množstvo hrozienok;
• 70 - 80 g cukru;
• 2 vajcia;
• Vanilínová a citrónová kôra.
Druhá vrstva:
• 400 g kyslej smotany;
• 1 vajce;
• ¼ cukor.
Príprava:
Vložte tvaroh v miske, ak je to potrebné, potom porazte mixérom, aby ste skončili s hmotou bez hrudiek.
Pridajte všetky produkty obsiahnuté v prvej vrstve, premiešajte.
Dajte hmotu do mastnej formy a pošlite ju do pece na pol hodiny, musíte ju najskôr zahriať na 190 stupňov.
Dajte si pozor na pečenie, kastrol by ste mali variť napoly, hrany sú už pražené a stred je tekutý.
Kým sa kastról pripraví, musíte pripraviť druhú vrstvu a zmiešať na to všetky potrebné výrobky.
Získať formu a zakryť kastról smetanovou vrstvou.
Odložte do rúry na ďalších 10 minút.
Po varení ho musíte vychladnúť a vybrať z formy, nakrájať na plátky.
Tvarohová kastról s rozinkami a ovocím
Kastrol si môžete pripraviť tak, aby bol mierne sladký, ale zároveň veľmi chutný. Časť cukru sa nahrádza ovocím.
zloženie:
• Tvaroh - 500 g a je lepšie brať najtučnejšiu;
• Krupica 2-3 lyžice. lyžice;
• Cukor 2-3 lyžice. lyžice;
• 2 vajcia;
• ½ lyžičky. prášok do pečiva;
• Jablko, hruška, slivka a iné ovocie.
Príprava:
Príprava začína skutočnosťou, že biele sú šľahané cukrom na vzduchovú penu.
Potom, čo potrebujú pridať krupicu a nechať niekoľko minút.
Olúpeme jablko a hrušku, nakrájame na tenké plátky a slivky nakrájame na tenké plátky.
Do šľahacích vajec so krupicou pridajte všetky ostatné výrobky a dobre premiešajte mixérom.
Polovicu cesta vložte do mazacieho alebo pergamenového tvaru.
Teraz musíte dať tenkú vrstvu ovocia.
Ovocie prikryte zvyškom cesta a ozdobte kastrólom na vrchu.
Vložte formu do rúry, predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 minút.
Tento kastrol sa najlepšie podáva s kyslou smotanou a šľahačkou.
Kastrol s rozinkami a ovsené vločky
Tento dezert určite osloví dospelých aj deti, je veľmi jemný a zdravý, pretože obsahuje nielen syr, ale aj ovsené vločky.
zloženie:
• Tvaroh - 200 - 300 g;
• 2 vajcia;
• 120 gramov cukru;
• 6 polievkových lyžíc ovsených vločiek;
• Rozinky 2-3 lyžičky;
• 1 jablko.
Príprava:
Tvarohová kaša a do nej pridajte vajcia, cukor a ovsené vločky, všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút, aby vločky zapučali.
Jemne nastrúhajte ošúpané jablko. Pomocou tohto receptu môžete vykonávať experimenty a do hrnca môžete pridať akýkoľvek druh ovocia.
Umyte a sušte hrozienka na papierovej servítke, pridajte ju a nastrúhajte jablko do tvarohovej hmoty a premiešajte.
Rozložte hmotu do silikónových foriem a pečte v rúre asi pol hodiny pri 180 stupňov.
Tvarohový kastrol s rozinkami a kukuricou
Tento neuveriteľne chutný recept prišiel do Ruska z Moldavska. Namiesto krupice sa používa kukuričná múka. Dezert robí najhustejšiu konzistenciu, ale nakoniec sa ukáže, že je celkom jemný a chutný.
zloženie:
• 600 - 700 gramov tvarohu;
• Zmes kukuričnej a pšeničnej múky, 250 gramov a 80;
• 1/3 šálky múky z pšenice;
• 6 vajec;
• 2 lyžice. maslo;
• 250 ml kyslej smotany;
• 125 gramov cukru;
• 50 gramov hrozienok.
Príprava:
Najskôr sa vajcia dobre zbijú a potom sa k nim pridá tvaroh.
Potom sa do masy zavedie kyslá smotana, maslo, cukor, soľ a všetka múka.
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a na konci pridajte hrozienka.
Nalejte cesto do predsmazanej formy.
Pošlite do horúcej rúry na 40 minút.
Podávajte teplé, z hora polievajte sirupom alebo krémom z bobúľ.
Tento kastról sa dá variť aj v pomalom hrnci výberom programu „Pečenie“ - 160 stupňov, tento krehký kastrol sa varí asi 1 hodinu.
Kastrol s rozinkami a tekvicou
Tento recept by mal potešiť každého od mladého po starého. Okrem toho je veľmi chutná, je tiež užitočná, pretože dodáva tekvicu, ktorá dáva miske osobitnú chuť.
zloženie:
• 400 - 500 gramov tvarohu;
• 2 vajcia;
• 3-4 lyžice so krupicou;
• Mlieko nie je viac ako pohár;
• 1 malá tekvica;
• Raisin - 1 polievková lyžica. l.;
• Maslo na vyprážanie;
• Cukor - ½ šálky.
Príprava:
V tomto recepte krupica nie je namočená v mlieku a varte kašu.
Lúpať tekvicu a nakrájať ju na malé kúsky, opražiť maslom.
Pridajte tekvicu na schladenú ovsenú kaši a dobre premiešajte mixérom.
Bielky oddeľte od žĺtkov, porazte ich cukrom a pridajte do cesta.
Tvaroh a hrozienka, predprané a sušené, pridať do posledného.
Hotové cesto sa položí do formy, prikryje sa papierom na pečenie a odošle sa do pece predhriatej na pol hodiny.
Chalupa na syr s rozinkami a banánmi
Tento veľmi chutný a jemný recept poteší aj tie najnáročnejšie deti.
zloženie:
• 500 - 600 g tvarohu;
• 2 banány;
• Raisin - malá hrsť;
• 2 vajcia;
• 125 ml mlieka;
• Cukor a návnady 75 g.
Príprava:
Namočte namočené do mlieka po dobu 15 minút.
Po napučaní krupice zmiešajte všetky ingrediencie, okrem banánov.
Vezmite formu, namažte jej olej a položte na spodok banánov, nakrájajte na tenké kruhy.
Cesto vložte na vrch ovocia.
Kastrol poslať do predhriatej rúry na pol hodiny.
Tvarohový kastról s hrozienkami "nežnosť"
Môžete si pripraviť ponuku a, čo je najdôležitejšie, vynikajúci kastrol bez pridania múky alebo krupice.
zloženie:
• 500 - 600 gramov nízkotučného tvarohového syra;
• 4 vajcia;
• 6-7 polievkových lyžíc stolového cukru;
• 50 gramov 20% kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice s kopcom škrobu;
• vanilkový cukor;
• Malá hrsť hrozienok.
Príprava:
Oddeľte biely od žĺtkov.
Pomocou mixéra porazte tvaroh, žĺtky, granulovaný cukor, škrob a voľný cukor.
Bielkovinu bičujte v samostatnej nádobe a pridajte po malých častiach do cesta.
V neposlednom rade sa pridajú umyté a sušené hrozienka.
Vložte cesto do formy na pergamen a namažte maslom.
Zaslané v peci 40 minút, predhriate na 200 stupňov.
Kastrol s rozinkami: tipy
Všetky nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť kastról tvarohu s hrozienkami nielen chutné, ale aj vzdušné. Na stole to bude vyzerať luxusne a bude sa baviť nielen domácnosť, ale aj hostia.
1. Tvaroh sa musí meliei tak, aby bol homogénny bez jedinej hrudky.
2. Ak sa podľa receptu pridáva prášok do pečiva alebo sa rozhodnete nahradiť krupicu palacinkovou múkou, je potrebné všetky zložky veľmi rýchlo premiešať. Vzhľadom k tomu, že tvarohom je kyselina, ktorá reaguje s sódou a vznikajú plyny. Pomáhajú vytvárať kastrol vzduch.
3. Môžete ukladať vajcia a nie v chladničke, ale skôr, ako začnete variť kastroly, sú v nej najlepšie umiestnené na pol hodiny. Potrebujú sa ochladiť, aby mohli lepšie šľahať proteín.
4. Keď sa pečie mäso, bielka a žĺtko lepšie poraziť, výsledkom bude, že kastról bude ešte svieži.
5. Optimálny počet vajec v tvarohu by mal byť: 2 vajcia na 500 gramov tvarohu, čím viac vajec, tým hustejšia je konzistencia dezertov.
6. Aby bol koláč aromatickejší, pridajte vanilkovú alebo citrónovú kôru.
7. Aby sa kastrol stal ešte vzdušnejším, je možné časť krupice nahradiť múkou.
8. Najprv je lepšie zahriať rúru na teplotu nepresahujúcu 100 stupňov, potom sa do nej pošle forma s pečením a teplota sa postupne zvýši na 200 stupňov. Ak dáte formu do už silne vyhrievanej rúry, objaví sa v prvom rade kôra, ktorá zabráni množstvu hmoty dobre stúpať.
9. Vynikajúci kastrol sa získa, ak zoberiete tukový tvaroh. Ak máte nízky obsah tuku, potom kyslá smotana pomôže pridať tuk.
10. Tmavá farba kôry závisí od množstva cukru, tým bohatšia.
