Zemiaky sa ideálne kombinujú so širokou škálou výrobkov, ale obzvlášť dobre sa používajú v spolupráci s cesnakom. Toto je obojstranne výhodná voľba a vždy dobrý výsledok - nezvyčajná chuť známa všetkým.
Cesnakové zemiaky: všeobecné zásady prípravy
Zemiaky vo väčšine receptov s cesnakom sú varené, pečené alebo pečené.
Zemiaky varte v slanej vode po dobu 20-25 minút. Všetko záleží na veľkosti, takže je lepšie zvoliť rovnaké hľuzy. V prípade potreby sa veľké zemiaky nakrájajú na niekoľko častí. Aby sa zemiaky nevarili, vložili sa do studenej vody a zakryli sa vekom. Zemiaky by mali úplne zakrývať voda. Pripravenosť je možné skontrolovať vidličkou alebo nožom. Stačí len strčiť zemiaky, ak sú mäkké a ľahko prepichnuté - to znamená, že sú pripravené.
Princípy varenia zemiakov v šupkách sú približne rovnaké. Je vhodné zvoliť si nové zemiaky. Hľuzy dôkladne umyte a vložte do panvice. Pridajte studenú vodu a soľ. Soľ chráni zemiaky pred poškodením počas šupky. Voda by mala pokryť zemiaky a mala by byť o 2 cm vyššia. Varte pod vysokým vekom pod vysokým teplom. Varte 20 minút.
Pred vyprážaním zemiakov ich umyjú, ošúpajú a nakrájajú na tyčinky rovnakej veľkosti. Na dosiahnutie chrumkavej kôry sa nasekané zemiaky umývajú najmenej trikrát. Preto sa škrob z povrchu vymyje. Vďaka tomuto postupu sa zemiaky nebudú zlepovať. Po umytí sa na uterák položia zemiakové kliny, ktoré ich zbavia prebytočnej vody. Na vyprážanie vhodnej liatinovej panvice so silným dnom. Nalejte rastlinný olej a nechajte ho zohriať. Potom vložte zemiaky. Často nemiešajte, varte na vysokej teplote. 2-3 minúty pred pripravenosťou znížte teplo, soľ a zatvorte veko.
Na pečenie je lepšie zvoliť zemiaky s vysokým obsahom škrobu. Vyznačuje sa podlhovastým oválnym tvarom a svetlo hnedou kožou. Dužina takýchto zemiakov je sypká a mäkká. Hľuzy sa najskôr umyjú, vyčistia a nakrájajú na plátky správnej veľkosti. Potom roztierajte na plech, naolejujte a odošlite do rúry. Čas varenia závisí od veľkosti hľúz. V priemere je to asi hodinu pri teplote 200 - 220 stupňov. Môžete sa piecť vo fólii úplne, potom musíte počkať 30-40 minút.
Cesnak môže byť pridaný do zemiakov celých hláv, prechádza lisom, nakrájaný na kocky alebo plátky, jeho chuť sa nemení.
Medzi ďalšie prísady do jedál, ktoré používajú zemiaky s cesnakom, sú hlavnými pomocníkmi najčastejšie kyslá smotana, majonéza, bylinky, rastlinný alebo olivový olej.
Pečené cesnakové zemiaky
Jednoduché a chutné jedlo, ktoré okrem hlavných zložiek obsahovalo aj kyslú smotanu. Je pripravená rýchlo, recept pomáha v prípadoch, keď je potrebné niekoho kŕmiť.
zloženie:
• Zemiaky - 500 g;
• Cesnak - 4 - 5 strúčiky;
• Maslo - 100 g;
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• Zelení, soľ.
Ako variť:
Zemiaky povarte, kým sa nedajú uvariť a na polovicu ich otvorte. Venujte pozornosť veľkosti hľúz, ak sú kusy veľké, môžete ich rozdeliť na dve ďalšie časti. Je to tak, aby boli zemiaky dobre a rovnomerne vyprážané.
Pred odoslaním do rúry pripravte cesnakovú zmes. Vezmite hlbokú misku a zamiešajte do nej olej, kyslou smotanu, nasekaný cesnak, bylinky. Korenie, soľ a dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes.
Zemiaky naplňte výslednou hmotou a vložte do predhriatej rúry. Keďže sa zemiaky vopred varili, uchovávajte ich v peci najviac 20 minút. Optimálna teplota je 200 stupňov.
Zemiaky v rúre s majonézou a cesnakom
Majonéza s cesnakom je skvelým doplnkom mnohých jedál. V kombinácii so zemiakmi je obzvlášť chutná. Jedlo sa pečie asi hodinu, na stole ho vždy priťahuje pozornosť.
prísady pre 2 porcie:
• Zemiaky - 3 - 4 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Majonéza - 50 gr;
• Rastlinný olej;
• Zelení;
Ako variť:
Zemiaky umyte a ošúpajte. Predbežné varenie nie je potrebné. Majonézu a cesnak zmiešajte vopred. Keď je zmes vylúhovaná, v každej hľuze pomocou noža urobte 3-4 pozdĺžne rezy s hĺbkou 0,5 cm.
Zemiaky namažte rastlinným olejom, položte na plech a vložte do rúry.
Po 15 minútach vytiahnite, znovu namažte olej a potom zmesou majonézy a cesnaku. Pripravte sa a ozdobte ho zelenými.
Zemiaky s majonézou a cesnakom
Jeden z najpopulárnejších receptov s jednoduchými ingredienciami. Rúra nebude potrebná, sporák pomôže a chuť nebude trpieť.
zloženie:
• Zemiaky - 1 kg;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Majonéza - 250 g;
• Banda kôpru;
• Olej na varenie, soľ
Ako variť:
Najskôr pripravte omáčku. Za týmto účelom sa nasekaný cesnak, greeny a majonéza zmiešajú. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie. Zmes by sa mala podávať infúziou najmenej 20 minút.
Počas tejto doby si môžete pripraviť zemiaky. Rozrežte ho na kruhy nie hrubšie ako 3 mm a smažte na panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Rozprestierame sa na servítky, takže zemiaky vydávajú nadbytočný olej.
Vyberáme krásne jedlo a rozložíme zemiaky. Jemne soľ a mastnotu s majonézovou omáčkou. Podávajte horúce.
Zemiaky s kuracím mäsom a cesnakom
V našom prípade nie je potrebné variť zemiaky osobitne. Ozdoba a mäso budú neoddeliteľné.
Kuracie mäso by nemalo byť príliš veľké a tučné. Je lepšie to nasekať na kúsky, aby výrobky zároveň dosiahli pripravenosť. Mäso bude jemné a šťavnaté a zemiaky sú mäkké a voňavé.
zloženie:
• Kuracie - 500 g;
• Zemiaky - 500 g;
• Cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• Rastlinný olej - 4 lyžice;
• korenie, soľ, korenie na kurča;
Ako variť:
Kuracie soľ, korenie, posypeme korením a necháme pôsobiť 30 minút. Mäso absorbuje arómy. Po vyprážaní kurča na obidvoch stranách na vysokej teplote 10 minút. Aby bolo mäso opečené, je potrebné oheň zredukovať, panvicu zakryť vekom a kurča ponechať ďalších 30 minút.
Zemiaky olúpame a nakrájame na plátky. 15 minút pred varením mäsa sa plátky zemiakov položia na panvicu. Pridajte nasekaný cesnak a trochu soli. Pokračujte vo varení na miernom ohni.
Akonáhle sú zemiaky mäkké, je jedlo pripravené. Môžete pridať kôpr a petržlen, podávajte horúco.
Kuracie mäso so zemiakmi a cesnakom v peci
Pre toto jedlo je veľa možností varenia. Budeme hovoriť o najjednoduchších. Kura bude jemná a zemiaky sú drobivé a voňavé.
zloženie:
• Kuracie - 1 vták;
• Zemiaky - 1 kg;
• Cesnak - 1 hlava;
• Majonéza - 3-4 lyžice;
• soľ, korenie;
Ako variť:
Kuracie mäso nakrájané na kúsky, cesnak na veľké kúsky. Mäso nasolíme, posypeme korením, pomazáme majonézou a cesnakom. Kuracie mäso sme položili na namazaný plech na pečenie a vložili ho do rúry na pol hodiny. Varte pri teplote 180 stupňov.
Ošúpané zemiaky nakrájajte na rovnomerne hrubé kruhy. Nemali by byť príliš tenké, asi 0,5 cm. Zemiaky sa pridávajú do mäsa 40 minút pred varením. Je lepšie umiestniť hrnčeky do stredu panvice a opatrne distribuovať kurča okolo okrajov. Zemiaky pravidelne polievajte kuracím tukom, ak to nestačí, môžete pridať vodu.
Kuracie mäso so zemiakmi a cesnakom
V takom prípade použite kuracie prsia a voňavý citrón. Môžete vylepšiť a zmeniť chuť hotového jedla. Nemáte radi prsia? Vyskúšajte stehná a namiesto citróna je vápno v poriadku.
zloženie:
• Kuracie prsia - 1 kg;
• Zemiaky - 1 kg;
• Cesnak - 1 hlava
• Maslo - 200 g;
• Citrón - 1 ks;
• Korenie, soľ, bylinky: petržlen, kôpr, tymián, estragón.
Ako variť:
Zemiaky nakrájajte na veľké kúsky a uvarte, až kým sa neuvaria. Vystrihnite prsia, najlepšie prilepte na zemiaky.
Maslo zmiešajte so soľou, bylinkami a nakrájaným cesnakom. Zmes dobre premiešajte a stlačte do nej citrón. Ak existuje mixér, môžete s ním zmiešať výrobky.
S výslednou hmotou kúsky kuracieho tuku namažte a položte do hlbokej pekáčky. Zemiaky sa distribuujú okolo mäsa. Medzi kúsky môžete vložiť strúčiky cesnaku. Varte v rúre 1 hodinu pri 200 ° C.
Predhrejte rúru vopred. Dajte pozor na jedlo a nezabudnite pravidelne naliať mäso a zemiaky do mastnej omáčky vytvorenej na panvici. Takže jedlo sa ukáže šťavnatejšie a dobre opečené.
Zemiaky s cesnakom a syrom
Všetky zložky v tomto jedle idú dobre spolu. Chuť sa prejaví v plnej sile, ak dodržíte všetky pravidlá varenia a pridáte syr včas. Tu je dôležitá presnosť. Aby syr nespálil, ale roztopil sa, musí sa posypať najskôr 5-10 minút pred tým, ako sa zemiaky pripravia.
zloženie:
• Zemiaky - 1 kg;
• Cesnak - 1 hlava;
• Tvrdý syr - 200 gramov;
• Majonéza - 3 lyžice;
• Zelení, soľ, korenie.
Ako variť:
Zemiaky umyte, ošúpajte a na každej hľuze urobte rezy nožom. Malo by to byť akordeón, takže rezy robíme opatrne, nie až do konca.
V prípade cesnakovej omáčky kombinujte nasekaný cesnak, majonézu, soľ a bylinky. Zmes dôkladne premiešajte a naplňte ju každým rezom. Urobte to opatrne, aby ste nepoškodili tvar zemiakov. Hľuzy položte na vymastený plech na pečenie. Predhrejte rúru na 180 stupňov. V prvej fáze sa jedlo varí pol hodiny.
Potom vyberieme pekáč so zemiakmi a každý zemiak posypeme strúhaným syrom. Znovu odošlite do rúry a podržte nie dlhšie ako 10 minút. Počas tejto doby sa syr roztopí a zemiaky budú mäkké.
Zemiakové kliny pečené s cesnakom a sójovou omáčkou
Úžasný recept s orientálnym prízvukom. Prítomnosť sójovej omáčky dáva jedlu nezvyčajnú chuť. Zemiaky pred stretnutím s rúrou by mali byť ošúpané a uvarené do polovice.
zloženie:
• Zemiaky - 1 kg;
• Sójová omáčka - 20 ml;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Rastlinný (olivový) olej - 1/3 šálky;
• Soľ a vaše obľúbené korenie;
Ako variť:
Na začiatok zmiešajte sójovú omáčku, olej, cesnak (po stlačení) a korenie. So soľou buďte opatrní, v sójovej omáčke stačí.
Rozpečené zemiaky nakrájajte na rovnomerné plátky a natierajte ich na plech. Silikónová rohož alebo pergamenový papier nebude nadbytočný. Nalejte každý plátok cesnakovo-sójovej omáčky a vložte do rúry. Varte 15 - 20 minút pri 180 - 200 ° C. Keď je horúca, je chutnejšia.
Zemiaky s cesnakom a kôprom
Kôpr v tomto recepte nie je o nič menej významný ako hlavné zložky, zemiaky s cesnakom. Chute a arómy sa veľmi dobre kombinujú. Je to vynikajúca príloha pre ryby a mäsové pokrmy. Ak podávate zeleninový šalát alebo solené chrumkavé uhorky, dostanete plnohodnotné jedlo sami.
zloženie:
• Zemiaky - 500 g;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Maslo - 30 - 40 g;
• Banda kôpru;
• soľ;
Ako variť:
Kôpr umyte a jemne nasekajte. Cesnaková kôra a prechádzajú tlačou.
Pred varením olúpajte zemiaky a uvarte. Keď nie je zima, pridajte maslo, kôpor a cesnak.
Panvicu prikryte a dôkladne pretrepte, aby sa ingrediencie kombinovali a chutná zmes.
Zemiaky s cesnakom a paprikou
To je jedna z možností pre dusené zemiaky. Jedlo má španielske korene, vždy sa ukáže viacfarebné, stredne korenené a chutné. Čas varenia 50 - 60 minút.
zloženie:
• Zemiaky - 1 kg;
• Cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• Kyslá smotana - 4 lyžice;
• bulharská paprika - 1 ks;
• Soľ, korenie, petržlen, kôpor.
Ako variť:
Zemiaky nakrájajte na 3-4 časti, v závislosti od veľkosti hľúz. Kusy by mali byť rovnaké.
Pri obliekaní musíte kyslou smotanu zmiešať s bylinkami, cesnakom a korením. Nakrájajte cesnak a bylinky, nakrájajte papriku na malé kocky. Soľ, korenie a zalejeme hotovú zmes zemiakov položenú na hlboký plech.
Pridajte pohár horúcej vody, zemiaky by mali byť úplne zakryté. Poslaná do rúry a podržať asi hodinu. Zemiaky občas zamiešajte av prípade potreby pridajte vodu. V dôsledku toho by sa kvapalina mala odpariť. Pripravené zemiaky sa drobia. Kocky červeného korenia by si mali zachovať svoj tvar.
Cesnakové zemiaky - tipy a tipy
Lúpanie uvarených zemiakov bude rýchlejšie, ak pred varením orežete pokožku každej koreňovej plodiny po obvode. Po varení zemiaky ponorte do studenej vody. Kôra sa odstráni za pár sekúnd, ľahko a bez problémov.
Do vody pridajte citrónovú šťavu, aby sa zemiaky bundy nerozpadli. Zelenina zostane celá, chuť sa zmení a poteší. Mnohí na ten istý účel dali nakrájanú uhorku nakrájanú na panvicu alebo nakladaciu uhorku.
Zemiaky sa budú variť rýchlejšie, ak do vody pridáte trochu zeleniny alebo masla.
Čas varenia a mäkkosť zemiakov závisia od odrody, veľkosti plátky a od toho, či používate veko alebo nie. Zemiaky varia rýchlejšie s vekom. Tenké tyčinky alebo plátky sa môžu ukázať ako príliš suché a naopak, hrubé tyčinky sa nemusia smažiť. Pokúste sa zachovať rovnakú veľkosť.
Cesnak rýchlo olúpajte tak, že ho naplníte horúcou vodou a necháte pol hodiny pôsobiť. Po tomto postupe sa šupka odchádza bez odporu, zatiaľ čo sa nelepí na ruky. Mimochodom, môžete sa zbaviť cesnakovej vône trením mokrých rúk soľou a opláchnutím studenou vodou.
Aby sa cesnak pri vyprážaní nespálil a zachoval si jeho chuť, pridajte ho na panvicu najskôr po piatich až piatich, až kým sa zemiaky úplne neuvaria. Ak chcete zabrániť tomu, aby sa cesnak po vyprážaní stal horkým, zamiešajte ho a sledujte zmenu farby. Akonáhle sa dostane zlatý odtieň, vyberte panvicu z horúčavy.
Starý cesnak nič nezachráni. Venujte pozornosť kvalite, ak je cesnak mäkký, ochabnutý a žltý, je lepšie ho nepoužiť. Je prakticky bez arómy a vyprážanie ho nezachráni.
Medzi výrobkami, ktoré sa považujú za najlepšie, okrem zemiakov s cesnakom patria k najobľúbenejším uhorky, kyslá kapusta, sadlo, čerstvé zeleninové šaláty, paradajková omáčka.
