Makrela v rúre - všeobecné zásady pečenia
Makrela v rúre je jedným z najuniverzálnejších a najchutnejších pokrmov z rýb. Makrela pripravená týmto spôsobom sa môže bezpečne podávať pri slávnostnom stole a pri bežnej rodinnej večeri. Ryby si nevyžadujú dlhé pečenie - za 30 až 40 minút sa jedlo spravidla už môže podávať. Existuje veľa receptov, ktoré hovoria o tom, ako pripraviť makrelu v rúre. Najbežnejšou metódou je použitie fólie alebo špeciálneho pekárskeho obalu. Ryba sa pečie rovnomerne, ale zostáva šťavnatá a voňavá.
Makrela sa môže nakrájať na kúsky a nakrájať na korenie alebo plniť celé jatočné telo zeleninou, citrónom a bylinkami. Korenie sa najčastejšie používa s bielym a čiernym korením, sladkým hráškovým korením, horčičnými semienkami, soľou, cesnakom, bobkovým listom alebo špeciálnou zmesou korenín pre ryby. Makrela sa môže plniť citrónom, cibuľou, mrkvou, zemiakmi alebo zeleninou s cesnakom. Na marinádu sa často používa sójová omáčka. Ak je ryba upečená v rukáve, môžete do nej vložiť nielen cibuľu a citrón, ale aj cherry paradajky, olivy a ďalšie výrobky.
Veľmi chutné je makrela v peci v kvetináčoch alebo pohári, hoci táto metóda varenia trvá trochu dlhšie (v priemere asi hodinu). Ale konečný výsledok plne zdôvodňuje čas strávený - ryby miznú vo vlastnej a zeleninovej šťave a ukázalo sa, že sú veľmi jemné, šťavnaté a chutné.
Makrela v rúre - príprava jedla a jedla
Ak sa rozhodnete uvariť makrulu v rúre, je potrebné najprv rybu nakrájať. Rozmrazujeme makrelu, odrežeme si hlavu, chvost a plutvy (nevyhadzujeme to všetko, pretože „odpad“ sa môže použiť na polievku), odstránime vnútornosti. Nezabudnite odrezať čierny film. Ryby sa môžu pečiť s celým telom, vopred plnené bylinkami alebo zeleninou, alebo jednoducho nakrájať na porcie a položiť na plech. Každý kus je trieť olejom, soľou a korením. Ryby môžete nechať hodinu a pol v špeciálne pripravenej marináde.
Pripravte potrebnú zeleninu: nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, nastrúhajte nastrúhanú mrkvu alebo nakrájajte na plátky, ošúpajte zemiaky a nakrájajte na malé kúsky (alebo prúžky). Pripravte si vopred správne množstvo korenia, nasekajte zeleň a nakrájajte citrón na tenké polkruhy.
Z jedál budete potrebovať krájaciu dosku, ostrý nôž a misku na omáčku alebo marinádu. Pripravte pekáč na pečenie: namažte maslom a prikryte pergamenovým papierom. Rúra musí byť predhriata (hoci niektoré recepty, kde sú ryby uvarené v pohári alebo v kvetináčoch, nevyžadujú predhrievanie). Ryby samotné môžu byť pečené vo fóliách, rukávoch alebo pergamene.
Recepty na makrelu v peci:
Recept 1: Makrela v peci
Tento recept je užitočný pre hostesky, ktorá chce pripraviť rýchlu a chutnú večeru pre celú rodinu. Makrela sa ukáže neuveriteľne voňavá a šťavnatá, jedlo osloví aj tých, ktorí ryby príliš nemilujú.
Požadované prísady:
- makrela;
- cibule;
- Dve lyžice paradajkovej omáčky;
- Majonéza - dve alebo tri lyžice;
- soľ;
- Čierne korenie;
- Miešacie prísady do rýb;
- Lemon.
Spôsob prípravy:
Pripravte ryby: rozmrazte, vyčistite, rozdelte. Odstráňte vnútornosti, odrežte fóliu a porciovajte jatočné telo. Roll každý kus korenia, soľ a korenie. Vezmite strednú cibuľu a nakrájajte nie príliš silné krúžky. V šálke alebo miske zmiešajte majonézu s paradajkovou omáčkou alebo kečupom (z každej ingrediencie vezmite 2 - 3 polievkové lyžice). Zahrievame rúru. Ponorte každý kus rýb do omáčky a rozotrite na plech na pečenie obložený pergamenovým papierom. Medzi kúskami položte cibuľu. Rybu nalejeme ešte raz s majonézou a kečupom (môžete vytvoriť sieť) a vložte ju do rúry. Pečieme 30-35 minút (kým sa neobjaví krehká kôra). Podávajte ryby s citrónovými klinmi.
Recept 2: Makrela vo fólii v peci
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie makrely v peci vo fólii. To vám umožní udržať chuť a šťavnatosť, ryba sa pečie rovnomerne a ukáže sa, že je veľmi chutná. V tomto recepte sa tiež používa zelenina, korenie a majonéza.
Požadované prísady:
- makrela;
- Murphy;
- cibule;
- mrkva;
- Lyžica majonézy;
- soľ;
- Čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Rozdelili sme ryby, nezabudnite odrezať tmavý film. Vnútri sú odstránené, tiež odrezať hlavu a žiabre. Zemiaky očistené a nakrájané na malé kúsky. Mrkva môže byť nakrájaná na prúžky a cibuľu - na polkruhy. Rybu potierajte soľou zvonku aj zvnútra. Namažte malým množstvom majonézy a ochutte čiernym korením. Rozprestrite fóliu a položte na ňu makrely. Plnené jatočné telo zeleninou, všetko, čo sa nezmestí, je rozložené okolo. Zabalte makrelu do fólie a vložte ju do predhriatej rúry. Pečieme 30-35 minút, kým sa neuvaria. Takáto makrela v peci je dobrá a teplá a studená.
Recept 3: Pečená makrela v peci
Voňavá makrela v peci s cesnakom a pikantnými bylinkami. Samotný recept je veľmi jednoduchý, neexistujú žiadne ďalšie prísady vo forme zeleniny. Krása spočíva v použití cesnaku, bylín a korenín.
Požadované prísady:
- makrela;
- cesnak;
- Sweet Pepper;
- soľ;
- koriander;
- petržlen;
- Citrónová šťava;
- Olivový olej.
Spôsob prípravy:
Ryba: umyte, odrežte žiabre, odstráňte vnútornosti. Umývajte znovu vo vnútri, suché. Strúčik cesnaku rozdrvený v trecej miske s korením a soľou. Do cesnaku pridajte dve lyžice masla a citrónovej šťavy. Jeden ďalší klinček sa melie spolu s greeny. Rybu natierame cesnakovou hmotou zvonku a zvnútra, zvyšok hmoty sa distribuuje dovnútra. Naplňte trup cesnakovými bylinkami, zabalte do fólie a nechajte marinovať 40 minút. Pečieme v predhriatej rúre 35 - 40 minút.
Recept 4: Makrela v peci v rukáve
Namiesto fólie môžete použiť „rukáv“. Ryby dopadajú dokonale chutné a šťavnaté. Aby bola makrela viac aromatická a pikantná, môžete ju plniť cibuľou a citrónom. Ak je jedlo uvarené na slávnostnom stole, môžete do „rukávu“ vložiť niekoľko cherry paradajok a olív.
Požadované prísady:
- makrela;
- cibule;
- citrón;
- olivy;
- soľ;
- korenie;
- Cherry paradajky;
- Olivový olej.
Spôsob prípravy:
Ryby nakrájajte, odstráňte vnútornosti a žiabre, odrežte tmavý film. Ako by sme mali ryby opláchnuť zvnútra a von, vysušiť ich. Nakrájajte cibuľu na polkruhy a zložte do misy, korenia, soli a niekoľkých rúk. Citrón nakrájajte na tenké polkruhy. V dvoch lyžičkách olivového oleja premiešame soľ s korením, votrite zmes rýb (zvnútra a von). Plnené ryby s citrónom a cibuľou. Cherry paradajky nakrájané na polovicu. Na jeden koniec uviažeme „rukáv“ na pečenie, dáme do neho zvyšky a cibuľu a makrelu položíme na vrch. Položte polovice paradajok a olív, zviažte druhý koniec. Pustili sme sa pol hodiny. 10 minút pred koncom varenia môžete urobiť rez tak, aby ryba zhnedla. Hotové jedlo je zdobené vetvičkami čerstvých zelených.
Recept 5: Makrela v peci v nádobe
Veľmi jednoduchý recept na makrelu v peci, pre ktorú budete potrebovať malú nádobu. Príprava rýb je veľmi jednoduchá, všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť jatočné telo a nakrájať zeleninu.
Požadované prísady:
- makrela;
- mrkva;
- cibule;
- Goroshkova korenie;
- soľ;
- Slnečnicový olej;
- Lavruška.
Spôsob prípravy:
Pripravte makrulu: rozmrazte, odrežte hlavu a chvost, odstráňte vnútro. Jatočné telo sa správne umyje a vysuší. Ryby nakrájajte na malé porcie. Mrkvu očistite a nastrúhajte. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Kusy rýb otrite soľou. Teraz vezmite litrovú nádobu a položte ryby a zeleninu, alternatívne prísady. Nezabudnite na hrášok a bobkový list. Naplňte nádobu na vrchol a naplňte ju dvoma lyžicami oleja. Nádobu prikryte fóliou a nechajte ju v sušiarni jednu hodinu.
Recept 6: Makrela v kvetináči v peci
Ďalší recept, ktorý hovorí, ako uvariť makrely v peci. Budeme potrebovať malé hrnce, v ktorých sa zvyčajne varí mäso. Ryby sú vynikajúce - jemné, šťavnaté a veľmi voňavé. Prekvapte hostí tak jednoduchým, ale originálnym slávnostným jedlom.
Požadované prísady:
- makrela;
- cibule;
- mrkva;
- Miešacie prísady do rýb;
- Lavruška;
- soľ;
- Pepper Goroshkova;
- Olivový olej;
- Horčičné semená.
Spôsob prípravy:
Ryby sa rozmrazili, odstránili vnútornosti, odrezali hlavu a chvost. Jatočné telo nakrájajte na kusy a dôkladne opláchnite. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Kusy makrely otrite soľou. Nalejte trochu oleja do každej nádoby. Rozložte hrachovú papriku a horčičné semená. Teraz vložíme ingrediencie do každej nádoby v nasledujúcom poradí: najprv trochu mrkvy, potom kúsky rýb, potom cibuľa a opäť mrkva. Poradie sa môže líšiť, pokiaľ je makrela medzi zeleninou. Nalejte na lyžicu oleja a dajte bobkový list. Pot hrniec zakryte vekom a vložte do rúry. Pečieme asi hodinu. Podávajte ryby s nakrájanou zeleninou a citrónovými klinmi.
Recept 7: Grilovaný makrela v rúre
Chceli ste voňavé zlaté grilované ryby? Ak je vaša rúra vybavená takouto funkciou, je ľahšie realizovať jej želanie. Potrebujeme makrely, chuťové prísady a sójovú omáčku. Zvyšok je otázkou techniky.
Požadované prísady:
- makrela;
- Sójová omáčka - ¼ šálka;
- citrón;
- Lyžička horčice;
- Biely korenie;
- koriander;
- soľ;
- Čierne korenie;
- Ginger.
Spôsob prípravy:
Odrežte plutvy a hlavu z rýb, urobte rez na bruchu a odstráňte vnútro. Jatočné telo sa správne umyje a vysuší. Z každej strany urobíme štyri priečne rezy. Pridajte horčicu, papriku, koriander a trochu soli do hlbokej misky so sójovou omáčkou. Všetko zmiešajte a vložte ryby do marinády. Nechajte pôsobiť asi jednu hodinu. Citrón nakrájame na tenké polkruhy, očistíme zázvor a nakrájame na tenké taniere. Položte citrón a zázvor v každom rezu, nastavte režim "gril". Dajte rybu upiecť, kým nebude hotová. Podávané s nakrájanou zeleninou a omáčkou.
Recept na lahodnú makrelu v rúre:
Vyrábame tekutý karamel z malého množstva cukru, pridávame sójovú omáčku, balsamicový ocot, trochu limetovej šťavy a Worcesterovú omáčku. Zamiešajte a zahrejte na zahusťovanie. Masu zmiešajte s plátkami papriky, nakrájanej cibule, cesnaku, zelenej cibule a koriandra. Pridajte aj limetkovú šťavu a olivový olej. Soľ a korenie podľa chuti.
Makrela v rúre - tajomstvá a tipy od najlepších kuchárov
- Hlavné tajomstvo makrely na pečenie v rúre je toto: rybu by ste nemali úplne rozmrazovať, môžete ju začať variť, keď zostane trochu omrznutá;
- hlavu nemožno odrezať. Takéto pečené makrely vyzerajú „slávnostnejšie“ a zdobia slávnostný stôl;
- ak makrelu položíte okamžite na fóliu, môže dôjsť k mierne spáleniu pokožky. Preto by ste mali na fóliu najskôr položiť cibuľové krúžky a mrkvu a až potom - ryby. Na vrch makrely sa distribuuje aj zelenina;
- Obálka z fólie by nemala mať otvory, inak sa tekutina začne vyparovať a bude vytiecť do plechu na pečenie. Spálená šťava dodá rybám „jedinečnú“ chuť po spálení;
- Makrela samotná je tučná a šťavnatá ryba, preto by sa rastlinný olej alebo majonéza mali používať dosť.
