Bagely s náplňou - všeobecné zásady varenia
Chutné pečivo nie je len bohatstvo cukrární, ale aj celkom prijateľná pochúťka pre každú hostiteľku. Neveríte? Vezmite najjednoduchšie jedlo a varte chutné bagely plnené marmeládou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo jablkami. Ak používate tekutú náplň, napríklad cukor alebo džem, nechajte ju dostatočne silnú.
Bagely s náplňou - príprava jedál a jedál
Bagely s náplňou môžu byť pripravené z akéhokoľvek cesta. Môžete ho miesiť na základe vody, mlieka, kefíru alebo ho pripraviť so tvarohom. Bagely na mlieku alebo kefíri budú mať veľmi jemnú štruktúru, vo vode budú ľahšie, ale tvarohové bagety budú veľmi výživné.
Recepty pre bagely s náplňou:
Recept 1: Bagely plnené džemom
Bagely varte s marmeládou. Zoberte na toto jedlo nejaké jedlo - jablko, ríbezle alebo pomaranče, ale jediným pravidlom je, že džem by mal byť dostatočne silný, inak náplň nezostane na palube všetko.
Požadované prísady:
- Tvarohový syr 350 g
- Múka 460 gramov
- Soda, hydratovaná citrónovou šťavou - 1 lyžica
- Maslo 65 g
- Cukor 80 gramov
- Vaječný žĺtok 1 ks.
- soľ
- Akýkoľvek džem (nie tekutý)
Spôsob prípravy:
- Pripravte cesto na bagety na jogurte. Za týmto účelom sa mierne rozpustené maslo kombinuje s tvarohom a mieša sa lyžičkou alebo šľahačkou. Oddelene zmiešajte soľ, cukor, múku a pridajte do tvarohu. Miešanie cesta tvarohom, zadajte hasená sóda, a potom poslať hmotu do chladničky na štyridsať minút.
- Vytiahneme cesto a rozdelíme ho na tri kusy. Každý kus cesta (nie riedko) prevracajte valčekom a nožom nakrájajte na štyri trojuholníkové kusy.
- Na širšiu časť „trojuholníka“ s lyžičkou uviaznite a zložte. Musíte sa zložiť tak, aby uviaznutý papier nebol viditeľný, inak vytečie.
- Vložte bagety do predhriatej rúry na dvadsať minút. Teplota pečenia nie viac ako sto sedemdesiat stupňov.
Recept 2: Bagely s marmeládovou náplňou
Ak vložíte do nich kúsok marmelády ako náplň, objavia sa celkom nezvyčajné a chutné bagely. Môžete si vziať nafúknutú marmeládu, potom sa dezert ukáže ako chutný a krásny.
Požadované prísady:
- 420 gramov múky
- Kvasinky 1 polievková lyžica
- Vaječný žĺtok 1 ks. (na mazanie výrobkov)
- Granulovaný cukor 120 gramov
- Mlieko 220 ml
- soľ
- Marmeláda (hustá)
Spôsob prípravy:
- Pripravte cesto, miesené v mlieku. V mierne zahriatom mlieku musíte droždie rozpustiť malým množstvom cukru - suché zložky premiešajte lyžičkou.
- Suché ingrediencie zmiešajte v hlbokých jedlách oddelene. Na začiatok použite iba tretinu múky. Do zmesi, ktorú ste dostali, nalejte mlieko s droždím a za stáleho miešania postupne nalejte zvyšnú múku. Výsledné cesto je nastavené tak, aby sa dosiahlo, až kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť.
- Po uplynutí tejto doby, keď sa cesto zväčší, rozdelte ho na tri časti. Každý kus nakláňajte valčekom o hrúbku jeden centimeter a potom ho nakrájajte na trojuholníky. Potom nasaďte širokú časť dlhého kúsku marmelády a potom ju zabaľte do tvaru croissantu.
- Výsledné bagely sa musia obaliť zmesou vaječného žĺtka a cukru a pečú sa v peci asi dvadsať päť minút.
Recept 3: Bagely s náplňou kondenzovaného mlieka
Ak sa rozhodnete variť bagety s kondenzovaným mliekom, je lepšie vziať „varené“. Je silnejšia v konzistencii a počas varenia určite neopustí ošetrenie.
Požadované prísady:
- Múka 460 gramov
- Cukor 150 gramov
- soľ
- Voda 260 ml
- Varené kondenzované mlieko
- Sušte droždie 1 polievkovú lyžicu
Spôsob prípravy:
- V teplej vode (ale nie vriacej) musíte rozpustiť droždie a jednu lyžicu cukru polievkovej lyžice.
- V hlbokej miske zamiešajte múku (najskôr polovicu), zvyšný cukor, soľ a do nej nalejte zmes vody a droždia.
- Zvyšnú múku postupne nalejte do omše. Hrubé cesto, ktoré máš, trvať na tom pol hodiny.
- Výsledné cesto by sa malo rozdeliť na tri kusy, potom ho rozvinúť valivým kolíkom a nakrájať na trojuholníky. Spread kondenzované mlieko na širokú časť trojuholníkov s lyžičkou a záhybom.
- Bagely potiahnite zmesou vaječného žĺtka a cukru a rozotrite na palube.
- Pečte dezert po dobu najmenej pol hodiny v rúre.
Recept 4: Bagely plnené jablkami
Pečenie je možné variť z čerstvého ovocia - jahody, ríbezle, slivky. Pripravte bagety s jablkom. Odporúčame vám zvoliť si ovocie sladkých odrôd.
Požadované prísady:
- Múka 450 gramov
- Cukor 140 gramov
- Minerálna voda 320 ml
- Kvasinky 1 polievková lyžica.
- 3 jablká
- soľ
- škorica
- Rastlinný olej
Spôsob prípravy:
- Voda by sa mala zohriať na 40 stupňov, potom v nej rozpustiť lyžicu cukru a sušené droždie.
- V nádobe zmiešajte všetky suché ingrediencie, najskôr namočte iba polovicu múky. Do zmesi nalejte vodu s droždím.
- Cesto premiešajte rukami a zvyšnú múku postupne pridajte k omši. Výsledná hrudka cesta trvala pol hodiny.
- Hotové cesto nakrájajte na tri rovnaké kúsky, z ktorých každý sa rozvaľkáva s valčekom a nakrájame na štyri kusy v tvare trojuholníkov.
- Umyte jablká, nakrájajte jadrá a nakrájajte na kocky. Kombinujte jablko so škoricou a cukrom. Lyžica jabĺk na širokej strane cesta a zloženie croissantov.
- Bagely s jablkami povliekajte zmesou vaječného žĺtka a cukru a vložte do vyhrievanej rúry.
- Misku pečte tak, aby bola v rúre 25-30 minút.
Bagely s náplňou - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Mäkké pečivo si môžete pripraviť s cukrom alebo nasekanými orechmi a medom - to je ďalšia verzia chutnej náplne.
Nepreháňajte to korením - nedávajte veľa vanilky alebo škorice, inak zabite chuť náplne.
Nepreháňajte bagely v rúre, inak budú tvrdé. Optimálny čas varenia je 25-30 minút.
