Sladké buchty - všeobecné zásady pečenia
Sladké buchty - ideálne riešenie pre akúkoľvek dovolenku alebo len pre každý deň. Pre toto pečenie existuje veľké množstvo možností varenia. Sladké buchty je možné pečiť na droždie alebo na droždie bez cesta, na kefír, mlieko atď. Princíp prípravy je veľmi jednoduchý: potom, čo sa droždie „hodí“ a zvyčajné sa naplní do chladničky, môžete si sami vyrobiť buchty. Forma na pečenie môže byť ľubovoľná. Z cesta si môžete pripraviť gule, srdcia, obálky, bagely atď. Náplňou na sladké buchty môže byť aj čokoľvek: hrozienka s cukrom, med s orechmi, džem, ovocie a bobule. Nezabúdajte však, že v prípade sladkého cesta by náplň nemala byť príliš naklonená. Ak sa do cesta dostane viac cukru, je lepšie, aby náplň bola menej sladká (a naopak). Sladké pečivo si môžete piecť v rúre, v karikatúre av pekárni. Pred pečením sú buchty zvyčajne rozmazané vajíčkom (alebo zmesou vajec a mlieka) a posypané cukrom, nasekanými orechmi, sezamovými alebo makovými semenami.
Sladké buchty - príprava jedla a riadu
Na varenie sladkých bucht nebude potrebné veľa jedál. Iba misa na cesto, valček a plech na pečenie. Ak doma doma máte pomalý sporák alebo chlieb, môžete tu tiež upiecť sladké buchty.
Pred varením je potrebné odmerať správne množstvo cukru a múky. Múka by sa mala preosiať a mlieko by sa malo zahriať. Pre sladké hamburgery musíte pripraviť plnku: ovocie umyte, ošúpajte a nasekajte, roztrieďte hrozienka, nasekajte orechy atď.
Sladké pečivo recepty:
Recept 1: Sladké buchty
Každý si pamätá klasické sladké buchty, ktoré sa predávali v školských jedálňach. Cook tak chutné "srdce", posypané cukrom môže byť doma. Na prípravu buchty sa používa kysnuté cesto.
Požadované prísady:
- 1 kilogram múky;
- Pol litra mlieka;
- 150 g masla alebo margarínu;
- 50 g droždia;
- 1 vajce;
- Tabaková lyžica cukru;
- Soľ - 1 lyžička;
- Lyžica nasekaných orechov.
Spôsob prípravy:
Zahrejte mlieko, pridajte cukor (nie všetky) zmiešaný s droždím a pridajte polovicu múky. Zmes nechajte na teplom mieste po dobu 20 minút. Po 20 minútach nalejte roztopené maslo, pridajte soľ a cukor. Pomaly nalejte druhú polovicu múky. Hnette hladké, rovnomerné cesto, posypte múkou a nechajte ohriať. „Cesto“ cesto rozdelené na malé kúsky a tvarované buchty. Uvaľujte buchty na plech a nechajte ich pôsobiť 7 minút, dajte buchty do vajíčka a posypte cukrom a orechmi. Pečieme až do varenia v predhriatej rúre.
Recept 2: Sladké pomaranče
Skvelý recept na chutné sladké buchty. Cesto sa zdá byť veľmi svieže a vzdušné a na vrchole sa vytvorí pekná pomarančová kôra.
Požadované prísady:
- Múka - 300 g;
- Mlieko - 185 ml;
- 110 g masla;
- 3 polievkové lyžice pomarančovej kôry;
- Cukor - 3 lyžice;
- Štvrťroková lyžička soľ;
- 1 lyžička sušené droždie (alebo 9 - 10 g čerstvé);
- Ďalších 100 gramov cukru - na glazúru;
Spôsob prípravy:
Vyberte kôru z pomaranča. Zahrejte mlieko a zrieďte ho čerstvým droždím, potom pridajte cukrovú múku (3 lyžice), kôru (1 lyžicu), soľ a ghí. Uhnite cesto a vytvorte 8 guličiek rovnakej veľkosti. Zostávajúce 2 lyžice kôry zmiešané so 100 g cukru. Všetky gule sa musia natrieť maslom a ako sa smotá v zmesi cukru a kôry. Namažte pekáč a pečivo položte do vzájomnej vzdialenosti. Nechajte pôsobiť 1 hodinu. Pečieme v predhriatej rúre 25 - 30 minút.
Recept 3: Sladké pečivo
Sladké buchty s hrozienkami sú skvelou pochúťkou pre celú rodinu a hostí. Príprava na pečenie je veľmi jednoduchá doma. Prípravok bude vyžadovať múku, mlieko, vajcia, droždie, hrozienka a cukor.
Požadované prísady:
- 4 šálky pšeničnej múky;
- 355 g kravského mlieka;
- 2 kuracie vajcia;
- 18 - 20 g droždia;
- Slnečnicový olej - 175 ml;
- Pohár cukru;
- Soľ - 1 štipka;
- Hrozienka.
Spôsob prípravy:
Porazte vajcia so soľou, pridajte mlieko, droždie, slnečnicový olej (nie všetky, nechajte namazať) a múku. Nechajte cesto kysnúť a potom ho rozvinúť. Rozdrvte poprsie, opláchnite, osušte a zmiešajte s cukrom. Olej na šmuhy a posypeme hrozienkami a cukrom. Zabalte hrubú rolku a nakrájajte na rovnaké kúsky. Zaslepte dno tak, aby sa cukor počas pečenia nerozlial na plech na pečenie. Namažte plech na pečenie a naň natrite sladké buchty. Pečieme asi 25 minút v predhriatej rúre.
Sladké buchty - tajomstvá a užitočné tipy najlepších šéfkuchárov
- Plnenie nemusí byť príliš tekuté - počas pečenia môže vytiecť;
- Sladké buchty vyrobené z droždia z cesta by sa mali na plechu na pečenie nechať chvíľu (pre raslasoyki);
- Pre sladké buchty na kyslom cestíčku nechajte cesto niekoľkokrát kysnúť;
- Do cesta sa neprichytilo do rúk, pridajte rastlinný olej. Keď sa cesto nevyvaľuje dobre, niektoré ženy v domácnosti posypú ešte múkou, ale buchty nevychádzajú tak husté a plné. Namiesto valivého kolíka si môžete vziať sklenenú fľašu so studenou vodou - cesto sa bude ľahšie rozvaľovať;
- Aby nedošlo k spáleniu cesta počas pečenia v rúre, môžete do formy naliať trochu soli. Ak buchty začnú horieť, vrchná časť môže byť zakrytá vlhkým papierom.
