Omeleta v peci - všeobecné zásady varenia
Omeleta v rúre sa varí o niečo dlhšie ako na panvici, ale ukázalo sa, že je zdravšia a bohatšia, pretože všetky prísady sa pečú rovnomerne. Priemerná doba varenia omelety v peci je asi pol hodiny. Pečacia miska pred naplnením vaječnej zmesi je určite rozmazaná maslom. Príprava omelety v peci je takmer rovnaká ako obyčajná omeleta. Základom misky sú vajcia, šľahačka s mliekom, smotanou alebo kyslou smotanou. Zmes sa dochutí soľou, čiernym korením, paprikou a akýmkoľvek iným korením (v závislosti od ostatných zložiek). Ak používate viac mäsa a zeleniny, musíte si vziať korenené bylinky a koreniny na mäso, na plnivá rýb a morské plody, prípadne koreniť na ryby.
Pri varení omelety v peci je potrebné venovať osobitnú pozornosť plneniu (alebo plnivu). Vo väčšine prípadov výrobky vyžadujú ďalšie tepelné ošetrenie, napríklad mäso, ryby alebo zeleninu. Preto je lepšie sa vopred pripraviť na vyprážanie alebo varenie mäsa. Omeleta v rúre sa varí s rôznymi náplňami: varené alebo vyprážané hovädzie mäso, kuracie mäso, uhličitan, šunka, klobása, krevety, červené ryby, zelený hrášok alebo kukurica a veľa zeleniny. Môžu sa často používať v receptoch omelety, paradajkách, zeleninovom pečení z mrkvy a cibule, varených zemiakoch, špenáte, karfiole, brokolici, paprike atď. Veľmi chutné a voňavé omelety sa získavajú v peci so šampiňónmi. Neoddeliteľnou súčasťou takmer všetkých receptov je strúhaný syr, ktorý sa pri pečení okamžite zmieša so zmesou vajec alebo sa sype omeletou. Omeleta sa varí v dobre vyhrievanej rúre, kým sa všetky ingrediencie neuvaria a nezhnednú.
Omeleta v peci - príprava jedla a jedla
Z jedál, ktoré budete potrebovať: pekáreň alebo panvicu s odnímateľnou rukoväťou, nožom, miskou, reznou doskou, šľahačkou alebo mixérom. Môže byť tiež potrebná mlynček na mäso (ak sa používa surové mäso). Omeleta sa podáva teplá alebo teplá na bežných tanieroch.
Príprava produktu obsahuje nasledujúce položky:
- zohrievanie mlieka na izbovú teplotu, preto musí byť vopred vybraté z chladničky;
- strúhaný syr strúhaný;
- umývanie a ďalšie drvenie zeleniny a bylín (v prípade potreby - čistenie pokožky a odstránenie semien);
- krájanie a umývanie mäsa.
Recepty omelety v peci:
Recept 1: Omeleta v peci
Omeleta v rúre, varená podľa tohto receptu, pripomína jemnú suflé, pretože sa zdá byť veľmi ľahká a vzdušná. Miska nie je pripravená zo zmesi vajec a mlieka, ale zo zmesi vajec a kyslej smotany. Takúto omeletu je možné pripraviť každý deň na raňajky.
Požadované prísady:
- 3 vajcia;
- 30 ml kyslej smotany;
- 15 ml olivového oleja;
- Soľ - podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Oddeľte žĺtky od proteínov. Porazte žĺtky a skombinujte s kyslou smotanou. Dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte do zmesi soľ a korenie. Veveričky bičujú štipkou soli, až kým nevznikne našuchorená pena. Rozložte biely na žĺtky. Všetky zložky sú zmiešané s metla. Namažte formu na pečenie, rúru zohrejte. Vyplňte formulár zmesou vajec. Do pece posielame omeletu na 12-13 minút. Omeleta v rúre je pripravená!
Recept 2: Omeleta v peci s karfiolom
Veľmi chutné jedlo, ktoré je ideálne pre stravu a detské menu. Omeleta v peci s karfiolom sa javí ako veľmi šťavnatá, nežná a podľa chuti topí.
Požadované prísady:
- 350 až 400 g karfiolu;
- 2 veľké vajcia;
- Maslo - 2 chaty;
- 45 ml smotany;
- 45 ml mlieka.
Spôsob prípravy:
Rozoberte karfiol na kvetiny, umyte ho a povarte ho vo vriacej slanej vode. Zahoďte cedník a osušte. Na panvici rozpustite maslo, dajte kapustu a nalejte smotanu. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom. Porazte vajcia s mliekom a trochou soli. Kapusta sa naleje zmesou mlieka a vajec a pečieme, kým sa nevaria v rúre.
Recept 3: Omeleta v peci „v arabčine“
Jedlo je ideálne pre rodinnú večeru a osloví najmä mužov, pretože omeleta sa pripravuje v peci na mäso, zmes mlieka a vajec a zelenú cibuľu.
Požadované prísady:
- 80 - 100 g zelenej cibule;
- Maslo - 45 g;
- Soľ - podľa chuti;
- 125 g mlieka;
- Múka - 12-14 g;
- Vajcia - 4 ks;
- 350 gramov hovädzieho mäsa.
Spôsob prípravy:
Opláchnite mäso a mleté mäso. Umyte zelené cibuľové perie a jemne nasekajte. Porazte vajcia s mliekom a soľou, pridajte nakrájanú cibuľu, pridajte múku. Všetko dôkladne premiešajte. Vaječnú zmes skombinujte s mletým mäsom. Tavte tuk na panvici, vylejte hmotu a mierne zhoustnite. Potom omeletu vložte do rúry a pečte, kým nebude krehká.
Recept 4: Omeleta v peci so syrom a zeleným hráškom
Takáto omeleta v rúre je pripravená pomerne rýchlo, takže ju môžete vyšľahať na raňajky. Miska sa ukazuje ako veľmi chutná a uspokojivá a ideálne sa kombinuje s horúcim chlebom, čerstvou zeleninou a listami šalátu.
Požadované prísady:
- 150 gramov mrazeného alebo konzervovaného zeleného hrachu;
- 7 čerstvých vajec;
- 100 ml mlieka;
- 60-70 g koreneného syra;
- Soľ - podľa chuti;
- Korenie - podľa chuti;
- Maslo - 30 g.
Spôsob prípravy:
Rozmrazený hrášok rozmrazte (v nádobe s vodou na niekoľko minút), ak sa používa v konzervách, vypustite vodu. Syrový rošt. Zahrievajte rúru na 180 - 200 stupňov. Porazte vajcia so soľou a korením, skombinujte s mliekom, znova dobre porazte. Formulár namažte maslom, rovnomerne vložte hrach a nalejte zmes vajec. Nalejte polovicu strúhaného syra a vložte do rúry. Po 15 minútach omeletu posypte zvyšným syrom a pečieme, kým nebudete pripravení ďalších 10 - 15 minút.
Recept 5: Omeleta v rúre s krevetami a zemiakmi
Omeleta v rúre so zemiakmi a krevetami má jasnú nezvyčajnú chuť a chutnú príchuť. Jedlo spôsobí veľa emócií medzi hosťami a domácnosťami. Omelet je ideálny pre veľkú rodinnú večeru alebo sviatočný stôl.
Požadované prísady:
- 200 olúpaných zemiakov;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- 1 cibuľa;
- Pol lyžičky papriky;
- 2 veľké paradajky;
- Lúpané tigrie krevety - 200 g;
- 6 veľkých vajec;
- Pol lyžičky prášku do pečiva;
- Soľ - podľa chuti.
Spôsob prípravy:
Ošúpané zemiaky umyte, nakrájajte na malé kocky a varte 10 minút. Paradajky oparíme vriacou vodou, odstránime kožu a jemne nasekáme dužinu ostrým nožom. Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké prúžky. Trochu zohrejte na panvici a cibuľu smažte na miernom ohni asi päť minút. Mašlička by mala byť mäkká, ale nemala by sa meniť farba. Potom cibuľu posypeme paprikou a opečieme ďalšiu minútu. Nakrájané paradajky dajte na panvicu s cibuľou, všetko zamiešajte a duste na miernom ohni. Zemiaky uvaríme v cedníku, prepláchnite vodu a dajte do panvice zeleninu. Dôkladne premiešajte a varte 10 minút, kým sa neobjaví hustota svetla. Vyberte panvicu zo sporáka, vložte krevety, premiešajte všetky ingrediencie. Predhrievajte rúru, ak existuje možnosť „Gril“ - zapnite ju. Beat vajcia s práškom do pečiva a soľou. Naplňte obsah panvice vajíčkami a všetko premiešajte. Omeletu opečte na miernom ohni pod vekom asi 8-9 minút, potom vložte do rúry a varte, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Omeletu podávajte horúco, nakrájanú na porcie. Podľa želania je možné ozdobiť čerstvými zelenými farbami.
Omeleta v rúre - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
- Aby sa omeleta v rúre stala sviežou, mala by sa zmes vajec dobre poraziť;
- Keďže omeleta v rúre je dokonale upečená na vrchu, mali by sa nad ňou nachádzať prísady, ktoré si vyžadujú dlhšiu dobu varenia (mäso, klobása alebo tvrdá zelenina);
- Niekedy sa do vaječnej zmesi pridá trochu prášku alebo sódy.
