Šaláty z kapusty a uhorky - všeobecné zásady pečenia
Ľahký, osviežujúci, šťavnatý kapustový šalát s uhorkou by sa mal pokúsiť uvariť každú hostesku. Spravodlivý sex si toto jedlo obzvlášť obľúbil, pretože má nízky obsah kalórií, veľa užitočných vitamínov a látok a mimoriadnu svetlú chuť. Taký šalát je dobré variť a jesť v horúcom letnom období, ale v zime je jedlo nezastupiteľné - vitamíny obsiahnuté v zelenine zvyšujú imunitu a posilňujú zdravie.
Ďalšou nespornou výhodou kapustového šalátu s uhorkou je nízka cena a dostupnosť produktov. Obzvlášť šťastie pre tých, ktorí majú chalupu - v lete choďte na záhradu a zbierajte čerstvé mladé uhorky, kapustu a akékoľvek čerstvé zelené. Na prípravu kapustového šalátu s uhorkou sa používa široká paleta odrôd kapusty: obyčajná biela kapusta, Peking, kedlubica, brokolica, karfiol, ružičkový kel, atď. Uhorky sa berú iba čerstvé, inak získate úplne iné jedlo. Zelenina by nemala byť pomalá, príliš veľká, s vysokým obsahom semien alebo hustou pokožkou. Je lepšie zvoliť mladé uhorky strednej veľkosti, čerstvé a chrumkavé.
Kapusta a uhorky sú dokonale kombinované so všetkými druhmi čerstvých bylín: petržlenom, koprom, šalátom, bazalkou, zelenou cibuľkou, koriandrom atď. Kapustový šalát s uhorkou sa môže doplniť syrom, vajcami alebo inou zeleninou (napríklad paradajkami, reďkovkami alebo paprikou). Niektorí kuchári radšej varia podstatnejšiu mäsitú verziu jedla (s pridaním morčacieho mäsa alebo kuracieho mäsa, chudej šunky atď.).
Základným princípom varenia kapustového šalátu s uhorkou je krájanie zeleniny v špecifickom tvare, ktorá kombinuje všetky prísady a dresing s olejom alebo omáčkou. Na plnenie kapustového šalátu uhorkou môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej (olivový, slnečnicový, sezamový a ďalšie), citrónovú šťavu, nízkotučnú kyslou smotanu alebo jogurt, majonézu. Rastlinný olej je výhodnejší medzi tými, ktorí dodržiavajú špeciálnu stravu.
Šaláty z kapusty a uhoriek - príprava výrobkov a jedál
Kapustový šalát s uhorkou sa najlepšie pripravuje v hlbokej miske, ktorá je vhodná na zmiešanie všetkých ingrediencií s dresingom. Čerstvá zelenina by sa mala dôkladne umyť, vysušiť a nakrájať v súlade s receptúrou. Zvyčajne pre túto misku na zohrievanie zeleniny nepotrebujete. Uhorka je žiaduce olúpať, ale v tomto okamihu je nižšia.
Ostatné prísady do šalátu by sa mali uvariť (napríklad vajcia alebo kuracie mäso), nechať vychladnúť a nasekať naň. Pri tejto predbežnej príprave výrobkov sa spravidla končí.
Recepty kapustový šalát s uhorkou:
Recept 1: Coleslaw s uhorkou
Vzhľadom na nízky obsah kalórií sa šalát môže konzumovať v neobmedzenom množstve. Jedlo vám dodá sviežu letnú chuť a skvelú náladu na celý deň.
Požadované prísady:
- Kapusta - pol vidličky;
- 2-3 čerstvé uhorky;
- Petržlen a kôpr;
- Strúčik cesnaku;
- Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- Akýkoľvek rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
Dôkladne umyte zeleninu. Kapusta nakrájaná na kúsky, uhorky nakrájané na prúžky. Umyte a nasekajte zeleň. Cesnak je veľmi jemne nasekaný. Predtým, ako skombinujete všetky ingrediencie, trocha slanej kapusty a rozdrvte ruky (aby ste dostali šťavu). Potom vložte všetky ingrediencie do hlbokej šalátovej misy, korenia a naplňte rastlinným olejom (slnečnica, oliva alebo kukurica).
Recept 2: Kapustový šalát s uhorkou a vajcami
Ďalší druh čerstvého zeleninového šalátu. Miska sa zdá byť celkom výživná vďaka vajcom, ktoré ju tvoria.
Požadované prísady:
- 2 vajcia;
- 2 uhorky;
- Pekingská kapusta - 1 malá hlava;
- petržlen;
- Majonéza s nízkym obsahom tuku;
- 1 cibuľa;
- Ocot, soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
Kapusta a uhorky by sa mali dôkladne umyť a nakrájať na tenké prúžky. Nakrájanú cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky a dáme do morského octu na morenie, necháme pol hodinu marinovať. Zeleň by sa mala umyť, jemne nasekať. Varte vajcia, vychladené, nakrájané na malé kocky. Všetky zložky sa spoja v hlbokej šalátovej miske a dôkladne sa premiešajú. Hotový kapustový šalát s uhorkou naplnený nízkotukovou majonézou, soľou a korením.
Recept 3: Kapustový šalát s uhorkou a šunkou
Táto „mäsová“ verzia šalátu zaujme najmä mužov. Jedlo je nielen zdravé, ale aj veľmi chutné a uspokojivé.
Požadované prísady:
- Mladá biela kapusta - 350 g;
- Kuracie šunka - 300 g;
- 2 čerstvé uhorky;
- Sušienky s cesnakovou príchuťou;
- Majonéza (najlepšie citrón);
- Kôpor, čierne mleté korenie, morská soľ.
Spôsob prípravy:
Listy kapusty umyte a nasekajte na tenké prúžky. Lúpajte uhorky nakrájané na prúžky. Šunku nakrájajte na malé kúsky. Kôpor jemne nasekaný. Všetky ingrediencie vložte do šalátovej misy, korenia, soli a dochutíme majonézou. Tesne pred podávaním pridajte krivóny na tanier. Toto nemusíte robiť skôr - krutóny zmäknú a stanú bez chuti. Hotový kapustový šalát s uhorkou je možné ozdobiť plátkami z polovice olív.
Recept 4: Kapustový šalát s uhorkou a paprikou
Tento úžasný vitamínový šalát sa ľahko pripravuje a môže sa skladovať v chladničke niekoľko dní.
Požadované prísady:
- Biela kapusta - 1 kg;
- 1 veľká paprika (oranžová);
- 3 čerstvé uhorky;
- 1 lyžička soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 2 lyžice. l. ocot, 3-4 lyžice. l. rastlinný olej;
- Dill.
Spôsob prípravy:
Stredne veľké rezance kapusty vložíme do hlbokej misky, osolíme, pridáme cukor a ocot. Kôpor jemne nasekaný na kapustu. Kapusta s kôprom, trochu rmutu. Uhorky a bulharský korenie nakrájané na tenké prúžky pridajte do kapusty. Hotový šalátový dresing s rastlinným olejom a premiešajte.
Recept 5: Kapustový šalát s uhorkami a krabovými tyčinkami
Veľmi jemný a lahodne chutný šalát. Miska je pripravená rýchlo a ľahko. Skvelé občerstvenie pre každý deň alebo na dovolenku.
Požadované prísady:
- Krabicové paličky - 200 g;
- 2 vajcia;
- Čerstvá kapusta - 300 g;
- Pol konzervy z kukurice;
- 1 veľká čerstvá uhorka;
- Majonéza.
Spôsob prípravy:
Krabie tyčinky nakrájané na kocky, vajcia natvrdo uvarené, ochlaďte aj nasekajte. Kapusta nashinkovat tenké slamky. S kukuricou, ako vypustiť vodu. Uhorka olúpaná, nakrájaná na kocky. Všetky prísady sa miešajú v šalátovej miske, sezóna s majonézou. Hotové jedlo je možné na požiadanie vyzdobiť čerstvou zeleninou. Soľ a korenie podľa chuti.
Šaláty z kapusty a uhorky - tajomstvá a tipy najlepších šéfkuchárov
Existuje niekoľko tajomstiev a jemností, vzhľadom k tomu, ktoré si môžete pripraviť naozaj chutný kapustový šalát s uhorkou. Ak sa na prípravu jedla vezme mladá kapusta, po rozrezaní sa odporúča pokrčiť soľou, takže dá trochu šťavy a šalát bude chutnejší. Ak kapusta nie je príliš mladá, môže sa opariť vriacou vodou a okamžite umiestniť do studenej vody. Všeobecne platí, že čím dlhšie sa šalát podáva, tým chutnejšia a šťavnatejšia (soľ by mala mať čas na to, aby nasiakla všetky ingrediencie). V tomto prípade je však vzhľad misky mierne pokazený.
Uhorka sa musí cítiť v šaláte, takže kuchári ju neodporúčajú nastrúhať na strúhadle. Najlepšie je rezať ručne alebo pomocou kuchynského robota. Pred krájaním je dôležité ochutnať, pretože môže dôjsť k horkosti a pokazeniu celého jedla. Ak je však uhorka mierne horká a šalát je už nakrájaný na plátky, môžete pridať trochu citrónovej šťavy a brusníc. Kyselina mierne "rozjasní" horkosť.
Pri výbere kapusty musíte venovať pozornosť jej vzhľadu. Ak sa na listoch objavia hnedé škvrny, je lepšie odmietnuť kúpiť takúto zeleninu. Ak kapusta vidličky váži o niečo viac, ako sa zdá, je to v poriadku. Malo by sa pamätať aj na to, že neskoršie odrody sa považujú za najchutnejšie a najvhodnejšie na čerstvú spotrebu. Tiež sa predpokladá, že v neskorých odrodách kapusty je najmenšie množstvo dusičnanov a iných nahromadených škodlivých látok.
