kakao. Vedci z Halle-Wittenberg University dospeli k rovnakému záveru ako odborníci z inštitútu Max Rubner.Ich štúdie ukázali, že všetky potraviny obsahujúce kakao možno považovať za zdroj vitamínu D2. Ich správa už bola predstavená verejnosti.
Navrhujú teóriu, podľa ktorej k modifikácii vitamínu D na vitamín D2 dochádza v období, keď sú kakaové bôby sušené na slnku. Teória bola potvrdená po hmotnostnej spektrometrickej analýze rôznych výrobkov z kakaa.
Je nedostatok vitamínu D nebezpečný?
Vedci zistili, že rôzne výrobky z kakaa obsahujú nerovnaké množstvo tohto vitamínu. Napríklad biela čokoláda v množstve tejto prospešnej látky veľa stráca na tmavej čokoláde a kakaovom masle. Vitamíny skupiny D sú dôležitou súčasťou stravovania ľudí. Ich nedostatok zvyšuje riziko prechladnutia, osteoporózy alebo krivice. Tieto štúdie potvrdzujú záver lekárov z American University of Loma Linda, ktorí zistili, že zahrnutie tmavej čokolády s vysokým podielom kakaa do stravy významne zlepšuje mozgovú aktivitu a posilňuje imunitný systém.
Zaujímavé fakty o kakau
Americkí vedci už analyzovali účinok kakaa na organizmus a zistili, ktorá čokoláda je výhodnejšia ako mlieko alebo horká.
Ich výskum ukázal, že existuje jeden druh tejto sladkosti, ktorý je dobré jesť každý deň.
Podľa výsledkov ich výskumu je to čierna čokoláda obsahujúca od 70% a viac kakaa. Taký vynikajúci dezert má pozitívny vplyv na imunitný systém. V dôsledku vysokého percenta kakaa sa zlepšujú medzibunkové signálne dráhy, ktorých bunky sú práve zodpovedné za stav ľudskej imunity.
Je to horká čokoláda, ktorá zlepšuje schopnosť učiť sa a pamätať si. Vedci určili potrebnú dennú časť tejto sladkosti. Nebojte sa jesť 48 gramov denne. Neublíži, len dobre.
Vedci z Amerického centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa zapojili do štúdie prospešných vlastností kakaa. Výsledkom série experimentov bolo zistenie, že resveratrol, ktorý sa nachádza v červenom víne, a kakaová fenolická zlúčenina majú antivírusový účinok. Ale na získanie resveratrolu už nie je potrebné konzumovať víno. Táto látka bola identifikovaná v pravej horkej čokoláde. A už bolo vedecky dokázané, že znižuje riziko mozgovej príhody a niektorých ďalších chorôb.
V sérii experimentov vedci pridali túto chemickú zlúčeninu do kultúr ľudských buniek infikovaných vírusom vakcínie, ktorý sa často používa ako model podobajúci sa nebezpečnému vírusu varioly. Výsledok prekročil všetky očakávania! Pri vysokom obsahu resveratrolu v bunkách nemali vírusy šancu sa množiť ani v počiatočnom štádiu infekcie.
Resveratrol sa podieľa na čistení tepien, chráni srdcový sval a ovplyvňuje váhu nadol. A všetky tieto vlastnosti majú horkú čokoládu kvôli prítomnosti tejto látky. Štúdia zistila, že zlepšuje kognitívne funkcie u ľudí vo veku, čo znamená, že starí aj mladí môžu čokoládu užívať. A na Ďalekom východe išli ďalej, uvedomili si sen o sladkom zube a do čokolády pridali ženšenový extrakt. Teraz je tajomstvom dlhovekosti to, že čím viac jete, tým zdravšie sa cítite.
Správy sa nám páčili, pretože kakao a výrobky, v ktorých sa nachádza, zaujímajú jedno z prvých miest v dopyte a popularite. Čokolády, koláče a iné výrobky cukrárskeho priemyslu, rôzne bary, sladkosti, zákusky - zbožňujú ich dospelí aj deti. Teraz, vzdaním sa sladkostí kvôli tvaru, sa znova zamyslíme nad tým, či by sa čierna čokoláda nemala vylúčiť z našej stravy.
Share
Pin
Send
Share
Send
