Jačmeň perly bol s potešením používaný sovietskym verejným stravovaním, čo môže byť dôvod, prečo sa mnohým ženám v domácnosti to nepáči. A úplne zbytočne! Koniec koncov, táto cereálie je iba skladom stopových prvkov a ak sú správne pripravené, jedlá s ňou dopadnú dobre. Je to taká miska - jačmeň s hubami v pomalom hrnci - ponuka na varenie so mnou. Kaša je veľmi chutná, drobivá, s bohatou arómou húb. Môže sa podávať ako samostatná misa alebo ako príloha k jedlám z mäsa alebo rýb. Jedným slovom, skúste variť jačmeň so šampiňónmi a možno táto perla obilnín bude jednou z vašich obľúbených.
zloženie:
Jačmeň perlový - 1 polievková lyžica;
Šampiňóny - 200 - 300 g;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Sójová omáčka - 2-3 lyžice. l.;
Korenie - podľa chuti;
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
Voda.
recept:
Jačmeň - samotná obilnina je dosť hustá, takže je omnoho ľahšie ju variť, ak predtým stála niekoľko hodín vo vode. Cereálie opláchnite dôkladne vo viacerých vodách, počkajte, kým nebude voda číra a potom ju naplňte čistou pitnou vodou. Nechajte perličkový jačmeň vo vode niekoľko hodín alebo lepšie cez noc.
Zeleninu pripravíme: olúpeme a umyjeme cibuľu a mrkvu a nasekáme ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre teba vhodný. Nakrájal som cibuľu na malé kocky a trel mrkvu na hrubý strúhadlo.
Umyjeme šampiňóny a tiež ich nakrájame. Mám malé huby, tak som ich rozdelil na štyri časti. Ak máte väčšie huby, nakrájajte ich na taniere.
Prejdeme priamo k vareniu. Režim „Fritovanie“ sme nastavili na viacvrstvovom mixéri a opekajte zeleninu v malom množstve rastlinného oleja na 7-10 minút.
Pridajte huby do multicookerovej misky, hodte korenie: doslova štipku soli, trochu čierneho korenia. Môžete pridať kurkumu na špičku noža, zvýši jas kaše.
V rovnakom režime, ešte 10 minút, za občasného miešania pripravte zeleninu so šampiňónmi. Počas tejto doby huby začnú šťavu, mierne poklesnú a stmavnú. Aróma je jednoducho neuveriteľná! Nalejte do sójovej omáčky.
Jačmeň perlový, ktorý po státí vo vode opuchol, sa naleje do viacvrstvovej misky.
Doplňte horúcou vodou v pomere 1: 2. Zmeňte režim: vyberte „Kaša“ alebo „Pilaf“ a pripravte pokrm na 40 minút. Ak chcete, aby bol perličkový jačmeň viac viskózny, zoberte 2,5 až 3 poháre vody. 10 minút pred koncom varenia môžete do ovsenej kaše pridať 50 - 70 g masla - vďaka tomu bude jej chuť ešte jemnejšia a krémová aróma.
To je všetko! Rozložíme kašu na taniere a podávame. Jačmeň s hubami v pomalom sporáku je pripravený. Ukázalo sa, že je voňavé a vzdušné. Zrná zrna sa rozpadnú, nelepia sa spolu - presne to, čo sme chceli!
Podávame jačmeň perlu varený v pomalom hrnci so zeleninou alebo nakladanou zeleninou. Bon chuť!
Čas varenia - 60 min.
Dávky na nádobu - 5
Na 100 g
B - 4,74
F - 4,48
U - 25,92
Kcal - 156,86
