Pohanková kaša s mletým mäsom osloví každého. Miska sa zdá byť uspokojivá a zdravá, pričom si nemôžete robiť starosti s postavou, pretože všetky prísady sú nízkokalorické.
Pohánka s mletým kuracím mäsom - základné princípy varenia
Z pohánky a mletého mäsa môžete uvariť veľa zdravých a chutných jedál. Najobľúbenejšie sú dusené krúpy so zeleninou a mletým mäsom.
Na tento účel sa obilniny triedia a premyjú. Zelenina sa olúpa, umyje a naseká. Mleté kuracie mäso sa vypráža, nakrájaná cibuľka a mrkva sa pridajú a pokračuje vo varení, kým zelenina nebude mäkká. V vyprážanej zmesi nátierok umyte pohánky, všetko nalejte čistenou vodou alebo mäsovým vývarom. Zakryte vekom a duste na miernom ohni, kým nie je krehký.
Pohánku si môžete variť s mletým mäsom na sporáku, v rúre alebo v pomalom sporáku. Posledné dve metódy vám umožňujú ušetriť väčšinu živín.
Pre zmenu je možné jedlo pripraviť z húb, syrov a ďalších prísad.
Chuť pohánky s mletým kuracím mäsom bude ešte bohatšia, ak sa bude variť s kečupom alebo kyslou smotanou.
Z pohánky a mletého kurčaťa môžete variť mäsové gule, kastról alebo mäsové gule.
Mleté kurča sa dá kúpiť zakúpené, ale lepšie je variť ho z kuracieho filé. Takže budete mať istotu v kvalitu produktu.
Recept 1. Pohánka s mletým kuracím mäsom
Zložky
300 g kuracieho filé;
čerstvé greeny;
300 g pohánky;
soľ;
jedna mrkva;
čerstvo zomleté čierne korenie;
cibule;
bobkový list;
dva strúčiky cesnaku;
30 ml slnečnicového oleja.
Metóda varenia
Zoradiť pohánku. Cereálie dôkladne opláchnite, vložte do šálky a naplňte ju čistenou vodou. Nechajte pôsobiť desať minút. Opláchnite kuracie filé, odrežte fólie a pokožku. Mäso prevráťte mlynčekom na mäso.
Olej zohrejte na panvici. Jemne olúpajte, opláchnite a nasekajte. Nasekané plátky cesnaku. Olúpte, umyte a nasekajte mrkvu na veľké hranolčeky. Cibuľu restujte až do priehľadnosti, potom pridajte cesnak a mrkvu. Pokračujte v vyprážaní za občasného miešania, kým nezmäkne.
Pridajte mleté kurča na vyprážanú zeleninu a pokračujte v vyprážaní za stáleho miešania asi tri minúty. Mäso by malo zmeniť farbu.
Vypustite obilie a vložte ho na panvicu. Miešajte drevenou špachtľou a niekoľko minút v ohni. Nalejte vriacu vodu na všetko. Soľ, dajte bobkový list a korenie. Varte, kým cereálie nevstrebajú všetku vlhkosť. Podávame posypané nasekanými bylinkami.
Recept 2. Pohánka s mletým kuracím mäsom ako obchodníkom
Zložky
dve poháre pohánky;
soľ;
cibule;
koreniny;
dve mrkvy;
olejová hrdza. - 50 ml;
mleté kurča - 350 g;
dva plátky cesnaku;
kečup - 50 g.
Metóda varenia
Zeleninu čistíme a umyjeme. Roztriedime cez krupice, odstránime poškodené zrná a odpadky. Myjeme pohánku a namočíme do studenej vody. Cibuľa jemne nasekaná. Brúsenie mrkvy na hrubom strúhadle.
V panvici na hlboké vyprážanie olej zohrejte. Vložte doň cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a pokračujte v smažení, kým nebude zelenina mäkká. Zeleninu rozprestrite po okrajoch. Rozložte mleté kurča v strede. Smažte špachtľou, kým mäso nezmení farbu. Zmiešajte so zeleninou, soľou, dochutíme korením a pridáme nakrájaný cesnak. Vyprážajte asi päť minút.
Vypustite vodu z obilnín a vložte ju do panvice. Pridajte kečup a premiešajte. Tomim päť minút. Obsah misy nalejte štyrmi pohármi vriacej vody. Zakryte, privarte a znížte teplotu. Varenie štyridsať minút. Potom vyberte z tepla a nechajte ho pod víkom ďalších päť minút.
Recept 3. Pohánka s mletým kuracím mäsom a zeleninou
Zložky
pol kilogramu mletého kurčaťa;
koreniny;
pohár pohánky;
jedlá soľ;
jeden veľký baklažán;
kyslá smotana - 30 g;
dve čerstvé paradajky;
dve poháre vývaru alebo vyčistenej vody;
dve struky papriky;
cibule;
mrkva.
Metóda varenia
Na sporák sme položili panvicu na vyprážanie z liatiny, nalial do nej olej a zahrial. Rozložíme mleté kurča a opečieme a hrudky opatrne rozbijeme.
Cibuľu očistíme od šupiek, opláchneme a jemne nasekáme. Moja olúpaná mrkva a veľká trojka. Keď mäso zmení farbu, rozotrieme zeleninu. Miešajte a smažte na chvíľu.
Lusky papriky sa uvoľnia zo stopky, očistíme semená. Mäso zeleniny nakrájajte na tenké prúžky a pošlite na panvicu. Zamiešame.
Môj baklažán, utrite obrúskom a nakrájajte na malé kocky. Roztiahli sme sa na cedník a každú vrstvu sme naliali soľou. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom ho umyjeme pod tečúcou vodou, stlačíme a dáme na panvicu. Zamiešame.
Paradajky opláchnite, utrite a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte paradajky na panvicu a premiešajte. Vypustite vodu z obilnín a vložte ju do panvice. Nalejte vývar alebo vodu, pridajte kyslú smotanu. Dobre premiešajte, priveďte do varu, znížte teplo a duste pol hodiny. Posypeme nasekanými čerstvými bylinkami, premiešame a podávame.
Recept 4. Pohánka s mletým kuracím mäsom a šampiňónmi
Zložky
150 g pohánky;
banda zelenej cibule;
300 g mletého kurčaťa;
jedlá soľ;
čerstvo zomleté čierne korenie;
280 g konzervovaných húb;
10 g korenie pre pohánky;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
1 mrkva.
Metóda varenia
Oslobodte cibuľu z šupiek a nakrájajte na tenké perie. Lúpajte, umyte a nastrúhajte mrkvu. Nasekajte strúčiky cesnaku jemne. Vložte zeleninu do kotla so zahriatym olejom a smažte, kým nezmäkne.
Pridajte mleté kurča a pokračujte vo varení, dôkladne premiešajte špachtľou, kým sa mäso nerozjasní. Uistite sa, že mleté mäso sa nezhromažďuje na veľké kusy.
Otvorte pohár húb, vypustite marinádu a vložte obsah do kotla. Miešajte a zahrievajte niekoľko minút. Pohanku roztrieďte a dôkladne opláchnite. Vložte kotlík, korenie, soľ a dochutíme korením z pohánky.
Obsah kotla vylejte vodou v pomere dvoch pohárov vody na pohár cereálie. Varte na vysokej teplote, kým sa časť tekutiny neodparí. Potom prikryte, znížte teplo a dusíme, kým sa obilie neuvaří.
Opláchnite veľa zelene, suché a rozpadnite sa tenkými krúžkami. Na konci varenia pridajte zelenú cibuľu, premiešajte a nechajte pôsobiť desať minút, zakryte vekom.
Recept 5. Pohánka s mletým kuracím mäsom zapečená so syrom
Zložky
pohár pohánky;
jedlá soľ;
600 g mletého kurčaťa;
slnečnicový olej;
dve cibule;
200 g tvrdého syra;
jedna mrkva.
Metóda varenia
Roztriedime pohánku, umyjeme ju pod tečúcou vodou. Položíme na panvicu a naplníme sa čistenou vodou v pomere dvoch pohárov tekutiny na pohár pohanky. Ľahko posypte a varte do mäkka. Ošúpajte zeleninu a umyte ju.
Cibuľa je nakrájaná na štyri časti a nakrájaná na tenké taniere. Tri veľké mrkvy. Rastlinný olej zahrievajte na panvici. Vložte doňho cibuľu a jemne ju smažte na miernom ohni. Teraz pridajte strúhanú mrkvu, zeleninu premiešajte a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Ochladte zeleninový poter.
Naolejujte hlbokú formu a rozprestrite ingrediencie vo vrstvách. Na dne rozdeľujeme rovnomerne mleté kurča. Rozmažte zeleninové vyprážanie hore a vyrovnajte ho. Zeleninu prikryjeme vrstvou varenej pohánky. Posypeme strúhaným syrom.
Zapnite rúru na 180 stupňov. Dali sme do toho náskok a pečieme 50 minút. Natierame ju špachtľou na taniere a posypeme jemne nasekanou zelenou.
Variant 6. Pohánka na pečenie s mletým kuracím mäsom
Zložky
pol kilogramu mletého kurčaťa;
20 ml hrdza olej;
130 g pohánky;
20 g strúhanka;
1 mrkva;
10 g tuku;
2 cibuľové hlavy;
5 g stolovej soli;
2 kuracie vajcia;
4 plátky bieleho chleba;
80 ml mlieka.
Metóda varenia
Pohanku roztrieďte, opláchnite a vložte do hrnca s vodou. Ľahko soľ. Zapálte a privarte do varu, oheň otočte a 20 minút varte pod vekom.
Lúpajte jednu cibuľu a rozpadnite ju strednými kockami. Mrkvy nahrubo olúpajte a nastrúhajte. Olej zohrejte na panvici. Vložte doň zeleninu a smažte ju za stáleho miešania asi tri minúty.
Varenú pohánku dajte na zeleninu, premiešajte a pár minút varte. Presuňte pohankovú kašu do misky a nechajte ju vychladnúť. Porazte v ňom vajíčko, soľ. Plátky bieleho chleba namočte do mlieka. Olúpajte a nasekajte druhú cibuľu na jemnom strúhadle priamo do náplne. Pošlite sem lisovaný biely chlieb. Porazte ďalšie vajíčko a mleté mäso dôkladne premiešajte, kým nebude hladké.
Potiahnite hlbokú tepelne odolnú formu tukom. Veľkoryso posypte strúhankou. Dajte polovicu mletého mäsa na dno a vyrovnajte. Pohár so zeleninou vložte do rovnomernej vrstvy. Zakryte zvyškom mletého mäsa. Vložte formu do rúry na 45 minút. Pečieme pri teplote 180 stupňov.
Pohanka s mletým kuracím mäsom - tipy a triky
Pohánku môžete naplniť zeleninovým alebo mäsovým vývarom.
Ak nedodržíte diétu, zeleninu okoloidúceho v masle. Takže jedlo je výživnejšie.
Pred naliatím do vývaru môžete rozriediť kyslou smotanu, paradajkovú pastu alebo smotanu.
Pohánku dusíme na miernom ohni. V procese varenia nemusíte miešať ovsenú kašu.
