Vďaka zachovaniu všetkých druhov bobúľ a ovocia si môžeme zachovať letnú chuť a vôňu po mnoho mesiacov. Džem je vynikajúcou pochúťkou pre čaj, ale nielenže z nej môžete pripraviť veľa rôznych zákuskov: od koláča po zmrzlinu. Začnime
Dezerty Jam - všeobecné zásady
Neexistujú žiadne všeobecné odporúčania na prípravu dezertu z džemu, pretože každý dezert môže obsahovať úplne odlišné prísady.
Čo by sa malo zvážiť? Džem musí byť čerstvý, t.j. nielen varené, kyslé ani kandizované. Džem môže byť navyše konzervovaný alebo zmrazený - v zásade neexistuje žiadny dezert.
Vhodný je akýkoľvek džem podľa chuti: bobule (z ríbezlí, jahôd, angreštov, malín atď.), Ovocie (z jabĺk, hrušiek, pomarančov atď.), Zmiešané (napríklad s tekvicou).
Je dôležité, aby sa v džeme nenachádzali žiadne semená, napríklad ak používate čerešňu alebo čerešňu. Že tu nebol žiadny koláč - pri použití citrónovej ríbezle. Je lepšie najprv pomelieť akýkoľvek džem v mixéri a potom ho pomelieť cez sito.
1. Dezerty s džemom: želé
zloženie:
• akýkoľvek džem (jahody, jahody, ríbezle sú perfektné) - nedokončené sklo;
• želatína - 2 malé balenia;
• voda - 1 liter.
A tiež ozdobte hotovú želé, vezmite si akékoľvek ovocie, ktoré si vyberiete, napríklad banány, hrozno, pomaranče, jablká a ďalšie.
Spôsob varenia:
1. Najskôr namočte želatínu do vody podľa pokynov na balení želatíny, obvykle v pomere 1: 6. Želatínu namočte do vody po dobu 5 až 30 minút v závislosti od koncentrácie použitých produktov. Je lepšie okamžite vložiť želatínu do malej kovovej nádoby, ktorá sa potom dá vložiť na sporák, aby sa troska roztavila, aby sa zbavili zvyškov. Keď držíte želatínu v ohni, je dôležité zaistiť, aby zmes nevarila.
2. Vezmite akýkoľvek džem, napríklad ríbezle, egreše, slivky alebo iné, rozriedite ho vodou. Milovníci veľmi sladkých dezertov môžu brať vodu o niečo menej, ako je uvedené. Ak používate ríbezle alebo jablkový džem, nezabudnite ho pretlačiť cez tenkú kôš, aby sa koláč nedostal do želé.
3. Naplňte želatínu cez sito, aby sa úplne nerozpustené hrudky úplne odstránili a pomaly nalejte do namočeného kompótu z džemu, dobre premiešajte lyžičkou.
4. Nalejte do špeciálnych silikónových želé foriem.
5. Želé formy mierne ochladte na izbovú teplotu a potom ich vyberte, aby v mrazničke zamrzli.
6. Opatrne odstráňte zmrazenú želé z foriem otáčaním na plochej doske. Ak sa želé nedajú odstrániť bez poškodenia vzhľadu dezertu, jednoducho plesnite formy na niekoľko sekúnd vo vriacej vode.
7. Ozdobte hotový džemový dezert akýmkoľvek ovocím, ktorý si želáte, môžete posypať práškovým cukrom.
2. Dezerty Jam: Sande Ice Cream s marhuľovým džemom
zloženie:
• domáca zmrzlina - 80 g;
• marhuľový džem - 50 g;
• kondenzované mlieko - 20 g;
• tmavá čokoláda - dlaždice.
Pre krémovú zmrzlinu:
• 150 ml mlieka;
• 130 g cukru;
• krém s obsahom 30% tuku - 1,5 stredných pohárov;
• tri žĺtky;
• pol balenia vanilínu.
Spôsob varenia:
1. Najskôr si pripravte domácu zmrzlinu: nalejte mlieko do liatinového riadu, zohrejte ho na miernu teplotu a počkajte na var. Nalejte cukor, vanilín do mlieka, dobre premiešajte, vypnite teplo, ochladte. Žĺtky porazte vidličkou a vložte do mlieka, zmes nechajte zohriať na miernom ohni. V samostatnej panvici trochu väčší priemer nádoby s mliekom a žĺtkami, nalejte vodu na polovicu objemu, vložte na mierne teplo. Do hrnca s vodou vložte nádobu s mliekom, varte a miešajte vo vodnom kúpeli, kým nedosiahne hustú konzistenciu. Šľahačku so šľahačkou alebo šľahačkou vyšľahajte do stabilnej bielej peny a vložte do zahustenej mliečnej hmoty, nalejte do sklenenej žiaruvzdornej misky a niekoľko hodín chladnite. Počas mrazenia niekoľkokrát vyberte zmrzlinu a porazte miešačkou. Ak nechcete alebo nemáte čas na výrobu domácej zmrzliny, môžete na tento dezert zakúpený v obchode použiť hotovú zmrzlinu.
2. Vložte domácu zmrzlinu do sklenených misiek alebo vysokých pohárov, nalejte marhuľovým džemom, kondenzované mlieko a posypte strúhanou čokoládou.
3. Nezabudnite pretlačiť džem cez mixér, aby na zmrzline neboli žiadne kúsky marhúľ. Namiesto strúhanej čokolády môžete použiť čokoládové guličky.
3. Dezerty Jam: Quick Cake
zloženie:
• stredne tučný kefír - 1 šálka;
• 250 g džemu z čiernych ríbezlí;
• múka - 400 g;
• cukor - 6 veľkých lyžičiek;
• 2 vajcia;
• 5 g sódy;
• rastlinný olej - 20 ml na lubrikáciu plesne;
• práškový cukor - 40 g.
Spôsob varenia:
1. Rozdeľte vajcia do veľkej misky, nalejte cukor, dôkladne porazte mixérom po dobu 7 minút.
2. Nalejte málo studený kefír, dôkladne premiešajte.
3. Vložte ríbezľový džem, dôkladne premiešajte lyžičkou.
4. Preosejte múku, nalejte do nej sódu a premiešajte.
5. Do výslednej hmoty pridajte múku a sódu a znovu dobre premiešajte. Na povrchu cesta by sa mali objaviť vzduchové bubliny.
6. Cesto vylejte do formy, ktorá bola predtým namazaná maslom a posypaná múkou, dobre ho zhoďte drevenou špachtľou a vložte do horúcej rúry. Pečte pri nízkej teplote po dobu menšiu ako hodinu.
7. Keď sa na povrchu koláča vytvorí kôra, otvorte rúru, koláč prepichnite tenkou drevenou tyčinkou, ak je suchý, koláč je pripravený, surový - trochu nasiaknite.
8. Hotový koláč vyberte z formy, ochladte a posypte práškovým cukrom. Podávajte čajový dezert.
4. Dezerty z džemu: strúhaný malinový džem
zloženie:
• 7 veľkých lyžičiek malinového džemu;
• pol balenia masla;
• 20 veľkých polievkových lyžíc múky;
• cukor - 180 g;
• pár vajíčok;
• 15 g sódy.
Spôsob varenia:
1. Roztopte rozpustené maslo s cukrom, rozdrvte na ne vajcia, dôkladne premiešajte lyžičkou.
2. Preosejte múku, premiešajte ju sódou a nalejte do krémovo-vaječnej hmoty, hnajte elastické cesto.
3. Rozdeľte cesto na dve polovice tak, aby jedna bola o niečo menšia ako druhá.
4. Zabalte menšiu časť do plastového vrecka a vložte ju do mrazničky na niekoľko minút.
5. Posypte múku nie príliš hlbokou formou a vložte do nej veľkú polovicu cesta, rozotrite rukami celý povrch spodnej časti formy a po stranách urobte strany, vložte do chladničky na niekoľko minút.
6. Malinový džem položte na chladené cesto, dobre ho vyhoďte lyžičkou.
7. Odstráňte predtým vyčistené cesto z mrazničky, rozdrvte ho na jemnom strúhadle a koláč posypte.
8. Vložte panvicu do horúcej rúry, pečte 40 minút.
9. Ochlaďte upečený koláč. Pri servírovaní nakrájajte na malé kúsky.
5. Dezerty Jam: cookies
zloženie:
• kúsok masla;
• 3 veľké polievkové lyžice cukru;
• 1 vajce;
• múka - 450 g;
• 5 veľkých lyžíc akéhokoľvek džemu;
• vanilín - štipka.
Spôsob varenia:
1. Predhrievajte rúru na 180 stupňov.
2. Do hlbokej šálky vtierajte vanilku a cukrové maslo, až kým nebude krémová.
3. Žĺtok oddeľte od vajca a vložte ho do masla s cukrom, šľahačkou rozšľahajte.
4. Nalejte múku a miesite elastické cesto.
5. Cestu nakrájajte na 10 malých kúskov, vytvorte guľu a položte ju na vrstvu pokrytú pergamenom (ak nie je prítomný pergamen, potiahnite plátok margarínom a posypte múkou).
6. Priamo na plech na pečenie z každej gule pripravte palmový koláč.
7. Vezmite zárezy na cesto a trochu vytlačte akýkoľvek tvar na plochých koláčoch, len ich netlačte.
8. Prstami odstráňte prebytočné cesto a urobte tak určitý druh zárezu.
9. Vložte polovicu čajovej lyžičky akéhokoľvek džemu do priehlbiny (ak používate jahodový alebo jablkový džem, pred vložením do koláčika ju pomletie v mixéri).
10. Vložte plech na pečenie do horúcej rúry a pečte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
6. Dezerty Jam: Sponge Cake
zloženie:
• vajíčko - 6 ks;
• 150 g múky;
• 170 g cukru;
• 40 g masla;
• zemiakový škrob - 15 g;
• ríbezľový džem - 5 veľkých lyžičiek;
• 3 hrsti olúpaných mandlí.
Spôsob varenia:
1. Začnite sušienky: rozdeľte vajcia na bielkoviny a žĺtky. Žĺtky odložte nabok a biele mierne ochladte v chladničke a porazte ich v stabilnej pene.
2. V inej miske zmiešajte cukor s plátkom zmäknutého masla, až kým nebude biela.
3. Vkladajte vaječné žĺtky jeden po druhom s cukrom a maslom, nalejte do škrobu a rozdrvte v mixéri, kým sa objem nezvýši a hmotnosť nezhustne.
4. Nalejte múku do olejovej zmesi a po preosiatí dobre premiešajte.
5. Pomaly zavádzajte šľahané veveričky, znova ich premiešajte a vykonávajte pohyby zdola nahor, iba nie rýchlo a nie dlho, pretože sa proteíny môžu usadiť.
6. Namažte tri odnímateľné formy margarínom, mandle nakrájané na tenké plátky položte na spodnú časť každej formy a nalejte cesto tak, aby z okraja formy zostali 3 cm.
7. Koláče pečte 15 minút pri miernej teplote.
8. Koláče vyberte z foriem, nechajte vychladnúť.
9. Jeden koláč namažte džemom, druhý koláč naneste lepidlom a tiež džem namažte. Posypte posledný koláč práškovým cukrom.
Jam dezerty - tip
Ktorýkoľvek z vyššie uvedených dezertov môžete pripraviť z čerstvého ovocia a bobúľ a pridať trochu granulovaného cukru.
