Mäkké oblátky sú takmer cookies! Ale nie celkom jednoduché, ale veľmi jemné a voňavé. Môže sa doplniť kondenzovaným mliekom, džemom, krémmi a
aj suflé. Mäkké oblátky sú zvyčajne hrubé, pečené v špeciálnom štvorci, obdĺžnikové, okrúhle oblátky, môžu byť v tvare
srdiečka.
Mäkké oblátky - všeobecné zásady pečenia
Cesto na mäkké oblátky je vždy zmiešané s prídavkom tekutiny. Zvyčajne sa môže použiť mlieko, kefír, kyslá smotana alebo smotana. ak
v recepte sú prítomné iba vajcia a tuky, potom štruktúra bude drobivá, chrumkavá, oblátky budú vyzerať ako pečivo. číslo
cukor v receptoch sa môže veľmi líšiť. Niekedy vyrábajú veľmi sladké oblátky, ale existuje viac čerstvých verzií, všetko záleží
z prítomnosti alebo neprítomnosti náplne.
Na pečenie sa používajú hlboké oplatkové žehličky, do ktorých sa cesto naleje na samých stranách, musí byť zakryté navrchu. Ak vafle železa
elektrická, teplota a režim sa vyberajú s prihliadnutím na údaje uvedené v pokynoch zariadenia.
S čím sú oblátky servírované:
• kondenzované mlieko;
• zaseknutie;
• rôzne krémy;
• čokoláda, med;
• suflé, želé.
Dva oblátky môžete namazať náplňou a prilepiť k sebe. Niekedy sa smotana jednoducho vymačká na vrchole, posype čokoládou alebo
kokosové vločky, farebné sladkosti, bobule alebo kúsky ovocia. Ľahko môžete naliať mäkké oblátky s rozpustenou čokoládou
alebo varená poleva. V samostatnej miske sa veľmi často podáva niekoľko druhov sladkých zálievok.
Mäkké oblátky vo vaflovačke s kondenzovaným mliekom (cesto na mlieku)
Jednoduché cesto pre skvelú liečbu. Môžete ho miesiť vopred, niekoľko hodín pred pečením mäkkých oblátok v doštičke a vpravo
okamih potešiť domácnosť alebo hostí. Ale je lepšie uchovávať cesto v chladničke.
Zložky
• dve vajcia;
• 30 gramov cukru;
• 20 gramov sl. olej;
• 240 gramov múky;
• 250 ml mlieka;
• soľ, sóda, vanilka;
• kondenzované mlieko na lepenie.
príprava
1. Oddeľte bielkoviny, pridajte do nich štipku soli a rozdrvte na silnú bielu penu.
2. Pridajte žĺtky cukor a vanilku. Dobre porazte alebo obrúste, kým sa nezíska biela.
3. Roztopené maslo pridajte k žĺtkom a mlieko ihneď vylejte na izbovú teplotu, premiešajte.
4. Pridajte múku a premiešajte.
5. Opatrne vstreknite šľahanú bielku do peny.
6. Vezmite 0,4 lyžičky. jedlá sóda, uhasená octom, nalejte do hotového cesta. Jemne zamiešajte špachtľou. Pokúste sa rozčuľovať
pena.
7. Môžete opekať vafle ihneď. Cestu položíme na vyhrievaný povrch žehličky, prikryjeme a čakáme na zlatú kôrku.
8. Odstráňte vafle, rozrezané na sektory alebo kocky, v závislosti od tvaru. Namažte prevareným kondenzovaným mliekom. Lepte kusy dohromady
Každé 2 kusy.
Jemné oblátky na kyslej smotane
Na skúšku môžete použiť kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku, ale je lepšie brať príliš tekutý alebo kyslý produkt.
Zložky
• tri vajcia;
• 150 gramov cukru;
• vanilka, soľ;
• trochu citrónovej šťavy;
• 250 gramov kyslej smotany;
• 220 gramov múky;
• 1 lyžička sóda (bez tuberkulózy).
príprava
1. Kombinujte vajcia a granulovaný cukor vo veľkej miešacej miske. Beat duet pomocou mixéra, kým sa objaví dobrá pena. Asi päť minút.
2. Pridajte kyslú smotanu zmiešanú so štipkou soli, premiešajte.
3. Predstavte vanilín alebo vanilkový cukor. Ale akákoľvek esencia bude tiež fungovať, vyberte vôňu podľa vášho vkusu.
4. Pridajte múku a pridajte hasenú sódu s citrónovou šťavou. Šťava potrebuje asi polievkovú lyžicu. To všetko môžete nahradiť hotovou taškou
prášok do pečiva
5. Miešajte cesto, až kým nebude hladké, odložte asi päť minút.
6. Aj keď môžete pripraviť vaflovač, zahrejte ho.
7. Nalejte cesto, aby sa bunky naplnili. Varte silné a mäkké oblátky niekoľko minút, kým nie sú úplne
zlatá. Nepreháňajte to.
Mäkké čokoládové oblátky vo vaflovačke
Recept na mäkké oblátky vo vaflovačke s chuťou a farbou čokolády. V skutočnosti sa ich cesto miesi na kakao. Ale vyberte si dobrý a
kvalitný prášok do pečiva.
Zložky
• 100 gramov cukru;
• 28 gramov kakaa;
• 130 gramov múky;
• 125 gramov masla (krém);
• vanilka;
• 2 vajcia;
• 0,4 lyžičky ripper;
• 6 polievkových lyžíc mlieka.
Ďalej potrebujete jednu čokoládu a 6 - 7 polievkových lyžíc mlieka. Môžete použiť krém s ľubovoľným obsahom tuku.
príprava
1. Roztopte maslo. Pre vafle z mäkkej čokolády si môžete vziať margarín. Pridajte kakaový prášok a zamiešajte. Potom nalejte predpis
mlieko.
2. Kombinujte čerstvé vajcia s granulovaným cukrom. Beat až do sviežej peny mixérom alebo šľahačkou. V prvom prípade bude všetko rýchle.
3. Kombinujte obe masy.
4. Pridajte vanilín do cesta.
5. Zmiešajte múku s práškom do pečiva, nalejte do čokoládovej hmoty.
6. Cesto dobre premiešajte, upečte silné a mäkké oblátky. Pretože cesto je tmavé, pozorne sledujeme pripravenosť, nie
vysušovať.
7. Rozdeľte čokoládovú tyčinku na ľubovoľné kúsky a odošlite do parného kúpeľa. Zahrejeme sa, nalejeme do mlieka a smejeme.
8. Pečené oblátky nalejte čokoládou. Túto hmotu môžete použiť na lepenie párov.
Mäkké oblátky na panvici
Výroba mäkkých oblátok vo vaflovačke je jednoduchá. Ale ak nie? To nie je dôvod na odmietnutie nádherného zákusku! Tam je
perfektný recept na najbežnejšiu panvicu.
Zložky
• tri vajcia;
• pohár múky;
• 50 gramov oleja;
• pohárik cukru;
• 0,3 lyžičky ripper.
príprava
1. Roztopte a maslo ochladte.
2. Porazte vajcia predpísaným pieskom až do nadýchania. Pripravte olej, premiešajte.
3. Naplňte cesto múkou a kultivátorom na pečenie. Ak nie je, pridajte sódu. Asi polovica normy, ale nezabudnite uhasiť
citrónová šťava alebo stolový ocot.
4. Namažte panvicu. Môžete to urobiť pomocou kefy alebo handričky navlhčenej olejom. Zahrievame takmer na opar.
5. Rozotrite vaflu lyžičkou. Pečieme 15 - 20 sekúnd na každej strane. Opatrne sa otočte, aby sa nerozlomil.
6. Pred každou novou časťou cesta namažte panvicu, aby sa na oplatkách objavila krásna kôra. Podávajte s akýmkoľvek sladkým
polevy.
Mäkké oblátky v železnej kukuričnej vafle (s krémovým maslom)
Recept na nádherné mäkké oblátky vo vaflovačke. V prípade smotany používajte mastný prírodný krém nad 30%, inak nebude možné vyrobiť ho
Poraziť.
Zložky
• pohár kukuričnej múky;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 0,5 lyžičky sóda;
• tri veľké vajcia;
• pohár múky z prosa;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• pohárik srvátky.
krém:
• pohár smotany;
• 100 g mascarponu;
• 4 polievkové lyžice cukru (čo najviac).
príprava
1. Cesto je najlepšie pripraviť hodinu pred pečením. Kukuričná múka musí mať trochu času na to, aby napučala. Miešajte vajcia a cukor
poraziť minútu. Pridajte sérum a potom zmäknuté maslo. Porazte ešte pár minút.
2. Zmiešajte dva druhy múky, na požiadanie dajte vanilku, všetko pošlite do cesta. Počas šarže pridávame hasené v kyslej sére.
Cesto premiešajte, nechajte chvíľu pôsobiť.
3. Oblátky pečte obvyklým spôsobom v namastenej forme. Je dôležité to nepreháňať. Ochladiť. Možno vložiť do chladničky. Je to potrebné
aby sa krém neroztopil.
4. Smotanu smažte s cukrom alebo práškom až do sviežej peny, skombinujte so syrom mascarpone. Ak je to potrebné, vložte likér, vanilku alebo
kvapka brandy.
5. Pridáme doštičku so smotanou: môžete nalepiť, vytlačiť kvety z vrecka na pečivo, namazať a ozdobiť čokoládovými lupienkami,
kokosové vločky.
Mäkké oblátky s kakaom v mlieku
Ďalší recept na mäkké čokoládové oblátky. Cesto sa pripravuje hlavne z mlieka a múky.
Zložky
• 140 gramov múky;
• 60 gramov cukru;
• 40 gramov kakaa;
• 0,3 lyžičky sóda;
• 275 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• štipka soli;
• 60 gramov oleja;
• čokoládová pasta alebo smotana
príprava
1. Zmiešajte v jednej miske všetky suché prísady podľa receptu.
2. V inej miske pretrepte vajíčka a mlieko, pridajte rozpustené, ale v žiadnom prípade horúci olej.
3. Zmiešajte obe zmesi, vložte hasenú sódu a miešajte niekoľko minút, kým nie je cesto rovnomerné a hladké.
4. Nalejte panvu do vyhrievanej vaflovej žehličky, pečte, kým sa neuvarí.
5. Namažte čokoládovou pastou alebo krémom.
Mäkké oblátky v kyslej mliečnej oblátke
Je kyslé alebo kyslé mlieko v stoji? Výborne! Robia vynikajúce cesto pre mäkké oblátky. Ďalej je potrebné
oranžová.
Zložky
• 400 ml kyslého mlieka;
• pár vajíčok;
• 120 gramov cukru;
• 4 gramy kultivátora;
• oranžová;
• 350 g múky;
• 4 polievkové lyžice oleja.
príprava
1. Pomaranč dôkladne opláchnite. Odstráňte tenkú pomarančovú kôru. Nasekajte ho nožom alebo ho okamžite odstráňte pomocou jemného strúhadla. potom
nakrájajte citrusové plody, vytlačte šťavu. Filtrujeme.
2. Porazte vajcia a cukor, pridajte kyslé mlieko, pomarančový džús a kôru, nalejte do štyroch polievkových lyžíc akejkoľvek malej. Ale najlepšie použiť
olivový olej. Naplňte cesto múkou a kultivátorom. Zamiešame.
3. Pečte silné koláče v elektrickom alebo obyčajnom oblátkovom železe.
Mäkké oblátky - užitočné tipy a triky
• Žiadne metly alebo mixéry? Na trasenie vajíčok a miesenie cesta môžete použiť vidličky, klinčeky musíte do seba vložiť tak, aby
medzi nimi bol ovál. Pracujte presne ako metla.
• Ak nemáte v úmysle ihneď použiť oblátky alebo ich namazať, vložte ich do vrecka. Inak vyschnú, nebudú mäkké.
• Žiadne mlieko na cesto? Vafle sa dajú variť na vode. Môžete ho zmiešať so smotanou alebo kyslou smotanou. Môžete si pripraviť perfektné cesto
zo zriedeného kondenzovaného mlieka, ale v tomto prípade bude potrebné znížiť množstvo cukru.
• Ak je vaflová žehlička nová, namažte ju veľkým množstvom oleja, dobre ju zohrejte a potom ju utrite papierom.
