Úžasný piškótový koláč nie je len chutný, ale aj veľký. Ak je všetko hotové správne, z jedného koláča môžete ľahko narezať niekoľko vrstiev, namočiť a namazať, ozdobiť ovocím, bobuľami alebo orechmi. Čo sa stane? Skutočné potešenie!
Hubový koláč so sviečkou - všeobecné zásady prípravy
Väčšina sušienok je na báze vajec, cukru a múky. Recept zvyčajne uvádza počet vajec strednej veľkosti. Ak sú veľké alebo malé, môžete znížiť alebo zvýšiť normu, ale bez fanatizmu. Dobre porazte vajcia, aby boli koláče svieže a porézne. Bez elektrického mixéra nie je možné. Biely a žĺtok niekedy rozšľaháme osobitne, znížte množstvo cukru na polovicu, potom skombinujte a ochutte múkou. Na druhej strane sa musí starostlivo preosiať.
Čo iné môže ísť na lekársky predpis:
• kyslá smotana, kefír, mlieko;
• rastlinný olej, maslo, margarín;
• vriaca voda;
• med.
K sušienkam sa do chuti často pridáva kakaový prášok, kokos, škorica a ďalšie aromatické prísady. Pre krásu môžu sóda alebo iné typy kultivátorov ísť. Vanilková alebo vanilková esencia sa zvyčajne pridáva ako aróma.
Na pečenie keksov môžete použiť rúru alebo teraz populárny multicooker. Teplota v rúre je nastavená na 180 - 200 stupňov. Čím hrubší je koláč, tým nižšie sú parametre. Ak sa sušienka jednoducho pečie na plech, napríklad na rožku alebo viacvrstvový koláč, môžete nastaviť 200 - 210, tenký koláč sa varí veľmi rýchlo.
Suchý koláčový koláč s práškom do pečiva
Najjednoduchší recept na vanilkové chlpaté sušienky. Pripravuje sa pridaním kultivátora. Preto sa v každom prípade ukáže, že je pórovitý, vzdušný, neuspokojí sa ani pri slabom bití vajec.
Zložky
• 200 gramov granulovaného cukru;
• 200 gramov múky;
• päť vajec;
• 7 gramov kultivátora;
• sáčok vanilínu.
príprava
1. Ak chcete poraziť, musíte vziať čistú a suchú misku. Uistite sa, že v nej nie sú stopy tuku. Rozbiť vajcia, poraziť po dobu troch minút. Po častiach pridajte granulovaný cukor, pokračujte v šľahaní, až kým sa neobjaví svieža a vzdušná pena, asi o desať minút viac.
2. Preosejte múku a kombinujte s kultivátorom na pečenie. Táto zložka pomôže sušenke veľmi dobre stúpať v rúre.
3. Múku pridajte po častiach, pridajte vrecko vanilky, aby bola príjemná aróma pečenia. Jemne premiešajte, je lepšie na to nepoužiť mixér, len nemusíte zasahovať veľmi dlho, stačí len niekoľko pohybov špachtľou.
4. Nalejte cesto do formulára a pošlite ho. Pripravujeme vynikajúcu sušienku pri 180 stupňov asi pol hodiny, presný čas priamo závisí od výšky formulára.
Horký tortu so šampanským "Chiffon"
Variant veľmi jemnej a vlhkej, našuchorenej koláčovej sušienky. Podľa receptu sa do nej pridáva rastlinný olej. Určite musí byť rafinované a kvalitné, aróma slnečnice by nemala byť prítomná.
Zložky
• dva žĺtky;
• štyri proteíny;
• 105 g cukru;
• 90 gramov mlieka;
• 1,5 lyžičky kultivátor na pečenie (z vrecka);
• 160 gramov múky;
• 65 gramov oleja;
• vanilka, štipka soli, trochu kôry.
príprava
1. Žĺtky v miske zmiešajte s mliekom. Pridajte k nim 80 gramov granulovaného cukru a miešajte, kým sa zrná nerozpustia. Potom pridajte vanilku, trochu nastrúhanej kôry a nalejte do rastlinného oleja. Znovu zamiešajte.
2. Zmiešajte múku a kultivátor, všetko preosejte. Pridajte do cesta cesto, premiešajte.
3. Zaoberáme sa vianočnými stromčekmi. Pridajte do nich 25 gramov granulovaného cukru, ktorý zostane. Ponorte mixér a vyšľahajte hustú penu. Mal by to byť druh magnáta, ale nie príliš sladký.
4. Bielkovinovú penu vyzdvihneme lyžičkou alebo špachtľou, primiešame do všeobecného cesta. Robíme to opatrne, nemusíte sa intenzívne otáčať lyžičkou.
5. Teraz musíte posúvať cesto. Berieme tvar od 20 do 23 cm, horná časť je starostlivo zarovnaná.
6. Šifónová sušienka sa pečie obvyklým spôsobom, teplota v peci je priemerná.
Hubový kakaový koláč so sviečkou
Čokoládová verzia veľkolepej koláčovej sušienky. Ukázalo sa, že je celkom suchý, ale je vynikajúci na namáčanie sirupmi, ovocnou vrstvou alebo akýmikoľvek sladkými krémami.
Zložky
• štyri vajcia;
• 30 gramov kakaa;
• 150 gramov cukru;
• 100 gramov múky;
• 5 gramov kultivátora.
príprava
1. Opatrne rozbite kuracie vajcia nožom, veveričky oddeľte v jednej miske a žĺtky zlikvidujte osobitne.
2. K žĺtkom pridajte 120 gramov cukru na lekársky predpis, rozdrvte do hladka.
3. Múku zmiešajte s kakaovým práškom a ihneď k nim pridajte kultivátor. Preosiať to všetko spolu.
4. Porazte bielkoviny a zvyšky cukru až do sviežej a hustej peny. Pretože v nich nie sú žiadne žĺtky, bude trvať 2 až 3 minúty pri najvyššej rýchlosti miešača.
5. Žĺtkovú zmes skombinujte s múkou, pridajte chlpaté nadýchané proteíny s cukrom. Cesto premiešajte špachtľou, až kým sa nestane homogénnym.
6. Preneste čokoládovú hmotu do vymastenej formy.
7. Čokoládová našuchorená sušienka sa pečie pri teplote 180 stupňov, skontrolujeme ju prepichnutím v strednej časti.
Sviečkový koláč so sviečkou na kyslej smotane
Recept na jednoduché chlpaté sušienky. Je lepšie použiť tukovú kyslou smotanu, je vhodné vziať najmenej 25%, môžete ju nahradiť smotanou, všetko bude fungovať dobre.
Zložky
• štyri vajcia;
• 100 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov cukru;
• 260 gramov múky;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• lyžica vanilkového cukru.
príprava
1. Kyslou smotanu vyberieme z chladničky na stole a odmeráme ju vopred, nechajte ju zahriať, rovnako ako ostatné ingrediencie podľa receptu.
2. Narazte vajcia až nadýchané okamžite obyčajným pieskom a vanilkovým cukrom. Trvá to asi pätnásť minút.
3. Kyslou smotanou vnesieme do rozbitých vajíčok, potom múku s predtým zmiešaným kultivátorom.
4. Cesto dobre premiešajte a preneste do formy.
5. Vložte kyslý krémový špongiový koláč do predhriatej rúry. Pečieme, kým nebudeme pripravení. Potom opatrne otvorte dvierka, nechajte 10 minút stáť vo vypnutej rúre, úplne otvorte a vyberte. Ochladzovanie.
Hubový koláč so sviečkou a maslom
Olej na túto sušienku je potrebné brať dobre, nezabudnite sa pozrieť na percento obsahu tuku. Nemala by byť nižšia ako 70. Pred sušením vyberáme z chladničky 2 hodiny, výrobok by mal ležať v teple a dobre zmäknúť.
Zložky
• 250 gramov cukru;
• 2 lyžičky kultivátor pečenia;
• 10 g vanilkového cukru;
• štyri vajcia;
• 200 gramov múky;
• 220 gramov masla.
príprava
1. Rozbiť vajcia v jednej miske, pridať polovicu cukru na predpis. Nemôžete zmerať, naliať "okom". Beat s mixérom asi päť minút, mala by sa objaviť mierna nádhera.
2. Zvyšok cukru sa pridá do zmäknutého masla ponoreného do mixéra, nemôžete ho umyť, poraziť asi desať minút. Cukor by sa mal úplne rozpustiť a maslo zmení farbu na sviežu. Akonáhle sa to stane, v niektorých častiach pridajte zbité vajcia do masla, pokračujte v miešaní.
3. Po dokončení všetkých vajíčok môžete pridať múku s práškom do pečiva, vanilku. Miesenie cesta.
4. Pošlite maslové sušienky do piecky na pečenie. Bude variť asi 35 - 40 minút pri 170 °. Na konci musíte rúru otvoriť asi pätnásť minút a vypnúť ju. Akonáhle je koláč silný, môže byť odstránený.
Sviečkový koláč so sviečkou na limonáde
Veľmi zaujímavý recept na limonádové sušienky. Budete potrebovať vysoko sýtený nápoj, ako napríklad „Duchesse“ alebo „Pinocchio“.
Zložky
• 2,5 lyžice. múka;
• štyri vajcia;
• pohárik limonády;
•? poháre oleja;
• 10 gramov kultivátora;
• pohárik cukru;
• 1 lyžička nasekanú kôru.
príprava
1. Kombinujte surové vajcia v miske s cukrom. Múku osobitne zmiešajte s nasekanou kôrou a práškom do pečiva. Namiesto zápachu si môžete vziať tašku s vanilínom alebo vanilkovým cukrom.
2. Porazte vajcia asi desať minút.
3. Nalejte rastlinný olej.
4. Pridajte preosiaty múku, ktorá bola predtým zmiešaná s inými prísadami.
5. Začnite miešať cesto a nalievajte sýtenú limonádu.
6. Všetko rýchlo nalejte do formy, len čo dosiahneme homogénnu konzistenciu.
7. Pečte limonádové sušienky, kým sa neuvaria.
Sviečkový piškotový koláč pre vriacu vodu (vanilka)
Varené sušienky sú vanilka a čokoláda, líšia sa chuťou a farbou, ale vždy sú svieže a porézne.
Zložky
• štyri vajcia;
• štyri polievkové lyžice vriacej vody;
• lyžička rozrývača;
• 190 gramov cukru;
• 4 polievkové lyžice oleja;
• 2 polievkové lyžice škrobu;
• 130 gramov múky;
• sáčok vanilínu.
príprava
1. Celé vajcia sa rozbijú na misku, pridáme cukor, všetko to porazíme až do sviežej peny.
2. Zmiešajte múku a kultivátor, pridajte do nich dve polievkové lyžice škrobu a vrece vanilínu. Najlepšie je všetko preosiať.
3. Pridajte suchú zmes do rozšľahaných vajíčok, pomaly premiešajte a okamžite vložte tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
4. V tomto okamihu by sa kanvica mala uvariť. Zmeráme správne množstvo vriacej vody a tiež cesto vyplníme.
5. Rýchlo premiešajte, nalejte do vopred namazaného zabaleného pekáča.
6. Pošlite sušienku do rúry. Pečieme do nádhernej a ružovej farby.
Horký tortu so sviečkou - užitočné tipy a triky
• Po úplnom ochladení by sa mal sušienok zabaliť do lepiacej fólie a vložiť do chladničky na 5-8 hodín. Počas tejto doby „dozrieva“, vo vnútri je rovnomerne rozložená vlhkosť, bude ľahšie namočiť také koláče, bude to oveľa chutnejšie.
• Dokonca aj najsuchšie a najnudnejšie sušienky sa ľahko stanú nádhernými koláčmi. Stačí ho dobre naliať sirupom, použiť vhodný krém a náplň.
• Spodná časť formulára je obvykle pokrytá pergamenom. Na želanie je vhodné povrch namazať kúskom oleja, posypať múkou.
