Kráľovské bravčové mäso - to sú kotlety v pôvodnom kožuchu, ktoré sa zvyčajne varia v peci. Samotné jedlo je nekomplikované, ale vždy sa ukáže ako chutné a elegantné.
Najmä ak varíte v súlade so všetkými pravidlami. Tu sú najlepšie recepty.
Bravčové mäso v kráľovskom štýle - všeobecné zásady varenia
• Mäso. Používa sa bravčová panenka alebo akákoľvek vláknina bez žíl a filmov, ktorá sa ľahko nakrája na plátky. Potom porazili kuchynským kladivom.
• Korenie, omáčky. Používajú sa rôzne korenia, kyslá smotana, majonéza, adjika, kečup. Trú mäso alebo iné vrstvy náplne.
• Syry. Je vždy prítomná v miske a obvyklý postup sa dokončí. Aby kráľovské bravčové mäso malo krásnu a chrumkavú kôrku, vyberte tvrdý syr, ktorý sa dobre taví.
• Plnenie. Používajú sa rôzne produkty: paradajky, šampiňóny, cibuľa, ananásy, slivky, zemiaky. Niektoré prísady vyžadujú predchádzajúce tepelné ošetrenie. Marinovanie, ale väčšina potravín sa kladie na surové mäso. Je dôležité postupovať podľa odporúčaného postupu.
Kráľovské bravčové mäso so zemiakmi
Bežný a veľmi jednoduchý kráľovský recept na bravčové mäso, na ktorý budete potrebovať už uvarené zemiaky. Ak zo šalátu alebo iného jedla zostalo niekoľko kúskov, môžete ich použiť.
Zložky
• 0,6 kg mäsa;
• 2 varené zemiaky;
• 1 veľké paradajka;
• 1 s. l. adzhika;
• 80 gramov tvrdého syra;
• 100 ml kyslej smotany;
• 2 cibuľové hlavy;
• korenie.
príprava
1. Premyté bravčové mäso nakrájajte na taniere hrubé 7 mm. Opatrne uderte kladivom, kusy rozotrite soľou a korením. Vyňatie pôdy z produkcie, nechať marinovať v korení.
2. Peel varené zemiaky, strúhadlo. Lúpajte surovú cibuľu. Nakrájajte na tenké krúžky, tiež paradajky. Zmes kyslej smotany s horúcou adjika. Ale môžete použiť majonézu, solenú.
3. Kusy bravčového mäsa rozložíme na mastený plech alebo do takej formy, aby sa navzájom nedotýkali.
4. Na bravčové mäso položíme cibuľové krúžky rozložené po celej ploche, tak ako sa vám páči.
5. Teraz nastrúhané varené zemiaky. Opatrne ju položíme, pritlačíme, aby čipy nelietali.
6. Zemiaky namažte horúcou omáčkou s pridaním adjika.
7. Teraz rozptýlite kruhy paradajok.
8. Vložte plech na pečenie do rúry, varte bravčové mäso 40 minút pri teplote 190 stupňov.
9. Syr syreme hrubo.
10. Dostaneme kráľovo bravčové mäso, posypeme paradajkami syrom a pošleme znovu do piecky. Čakáme na výskyt zlatej kôry a jedlo je pripravené!
Bravčové mäso v kráľovskom štýle s hubami
Variant elegantného kráľovského bravčového mäsa so šampiňónmi. Existuje podobné jedlo s nakladanými hubami, recept je hneď pod.
Zložky
• 700 g bravčového mäsa (dužina);
• 200 g húb (čerstvé šampiňóny);
• 1 cibuľová hlava;
• 2 polievkové lyžice oleja;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 150 g syra;
• 2-3 paradajky.
príprava
1. Huby nakrájajte na taniere. Nalejte lyžicu oleja do panvice, už nepotrebujete. Zahrejte a šírte huby. Smažíme 5 minút pri najvyššom ohni, aby sme vytvorili ľahkú kôrku. Vypnite, nechajte hubovú výplň vychladnúť.
2. Cibuľu nakrájame na tenké polkruhy, pridáme ich a pamätáme si rukami. Pásnite paradajky v kruhoch.
3. Ošípané opláchnite a potom rozrežte cez vlákna na kotlety s hrúbkou pol centimetra. Kusy zakryte fóliou, trochu poklepte kladivom.
4. Mäso otrite soľou, korením a okamžite preneste na mastený plech.
5. Hádzajte cibuľu.
6. Vrch s kúskami vyprážaných húb.
7. V majonéze môžete podľa potreby vytlačiť cesnak alebo soľ, pridať horčicu alebo adjiku. To je pre tých ľudí, ktorí majú radi korenené jedlá. Omáčku však môžete použiť v najčistejšej forme. Hríbové doštičky namažte veľmi tenkou vrstvou.
8. Hádzajte paradajky na vrch, poslať do rúry bravčové mäso a šampiňóny na pol hodiny.
9. Syr sypaný hrubo alebo jemne nasekaný.
10. Jedlo vyberieme, husto prikryjeme syrovými hranolkami, smažíme do zlatohneda.
Kráľovské bravčové mäso s ananásom
Na prípravu bravčového mäsa používaného ananásovými krúžkami. Toto jedlo je veľmi jednoduché a ľahké, ale je vhodné marinovať mäso vopred, bude to chutnejšie.
Zložky
• 5 tanierov bravčového mäsa (150 - 170 g každý);
• 5 ananásových krúžkov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 120 g syra;
• korenie.
príprava
1. Zmiešajte majonézu s mletým cesnakom, pridajte korenie a sójovú omáčku. Nie je potrebná žiadna soľ.
2. Mäso zlikvidujte, namažte pripravenou zmesou, nechajte najmenej hodinu, nechajte bravčové mäso dobre nasiaknuť.
3. Mäso položte na plech a na každý kus položte ananásový prsteň.
4. Vložte misku do rúry na 20 minút.
5. Odstráňte a posypte strúhaným syrom.
6. Vložte späť do rúry. Varte kráľa bravčové mäso ďalších 15 - 20 minút. Po celú dobu je teplota 200 stupňov. Menej by sa nemalo robiť na udržanie šťavnatého mäsa.
Bravčové mäso v kráľovskom štýle s nakladanými hubami
Recept na pikantné bravčové mäso s nakladanými hubami. Miska sa tiež varí so syrom, ale nie obvyklým spôsobom.
Zložky
• 0,8 kg mäsa;
• 150 g syra;
• 150 g cibule;
• 250 g majonézy;
• 250 g nakladaných húb;
• akékoľvek korenie;
• olej na mazanie panvice.
príprava
1. Mäso nakrájajte na mäso, ale nie moc. Plátky utierame akýmkoľvek korením podľa nášho uváženia, ale pamätajte, že huby, syr a majonéza už obsahujú soľ, nemusíte pridávať veľa, aby ste pokazili jedlo.
2. Namažte plech na pečenie a plátky bravčového mäsa rozložte do jednej vrstvy.
3. Huby sa nalejú do cedníka, potriasa marinádou. Potom sme odrezali každú dosku. Ležali sme na mäse.
4. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a hríby posypte.
5. Syr syreme drsne a položíme na vrstvu mäsa s náplňou.
6. Teraz majonéza. Dobre premiešajte a jemne namažte vrstvu syra, snažte sa ju nevypustiť z hríbovej náplne.
7. Posielame mäso do rúry na hodinu. Varenie na 190 stupňov. Vďaka povlaku majonézy nebude kôra syra horieť, jedlo bude pečené.
Kráľovské bravčové mäso s nakladanou cibuľou
Recept na lahodné kráľovské bravčové mäso so zeleninou. Vrcholom tohto receptu sú nakladané cibule. Dá šťavnatosť mäsa a pikantnú chuť.
Zložky
• 500 g mäsa;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 paradajky;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• korenie, soľ;
• 70 g syra;
• stolný ocot.
príprava
1. V majonéze k nim pridajte korenie so soľou, zamiešajte. Ak je to potrebné, stlačte strúčik cesnaku. Je skvelé doplniť mäso.
2. Bravčové mäso nakrájajte na 5 tanierov. Berieme obyčajné kuchynské kladivo, mäso niekoľkokrát porazíme, ale nemusíte horieť. Potom z oboch strán trieť majonézovou omáčkou.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Zmiešajte 50 ml octu a rovnaké množstvo studenej vody. Nalejte cibuľu. Uhorka pol hodiny, občas zamiešajte. Potom spojíme marinádu.
4. Nakrájajte paradajky na kruhy.
5. Nakrájanú cibuľu nastriekajte na bravčové mäso.
6. Vložte misku do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov, kým cibuľa nezačne zhnednúť. Nenechajte ho horieť.
7. Vyberte plech na pečenie a paradajky posypte tenkou vrstvou strúhaného syra.
8. Vyprážajte pokrmy kráľa, až kým nebude kôra syra zlatohnedá.
Kráľovské bravčové mäso so švestkami a orechmi
Ďalšia variácia kráľovského mäsa, ktorá bude vyžadovať sušené slivky. Ak je to ťažké, musíte naliať teplú vodu, aby sušené ovocie trochu zjemnilo. Ale sledujeme, nemali by byť kyslé.
Zložky
• 500 g mäsa;
• 140 g sušených sliviek;
• 1 polievková lyžica vlašských orechov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 70 g kyslej smotany;
• 140 g syra;
• soľ a korenie.
príprava
1. Nakrájajte kúsok bravčového mäsa na taniere, potom je potrebné každú poraziť a pridať soľ. Zrušil.
2. Kyslá smotana s cesnakom, pridáme nakrájané vlašské orechy, korenie. Mix omáčky.
3. Nakrájajte sušené slivky na prúžky alebo malé kocky.
4. Vepřový tanier namažte kyslou smotanovou omáčkou.
5. Položte kúsky sliviek na vrch. Snažíme sa ich držať v jednej vrstve.
6. Teraz syreme syr, ale nevyrábame malé kúsky, inak to bude horieť rýchlejšie, ako sa mäso varí.
7. Plnímte sušené slivky syrom, poslať bravčové mäso do rúry.
8. Kráľovskú misku pripravujeme asi 40 minút, teplota je 180 °, nemusíte ju robiť vyššie.
Kráľovské bravčové mäso s baklažánom
Charakteristickým rysom tohto bravčového mäsa je použitie baklažánu a orechovej omáčky. Jedlo je veľmi šťavnaté, letné a chutné.
Zložky
• 500 g mäsa;
• 1 baklažán;
• 1 paradajka;
• 80 g majonézy;
• 1 polievková lyžica vlašských orechov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 110 g syra.
príprava
1. Rezáme baklažán v kruhoch. Ak je to potrebné, namočte do slanej vody. Potom na jednej strane smažte na vymastenej panvici. Druhá strana je surová.
2. Nasekáme mäso, porazíme bravčové mäso a rozotrieme ho korením. Preneste na plech.
3. Pripravte omáčku: nakrájajte cesnak a orechy, kombinujte s majonézou, korením a zamiešajte.
4. Cibuľu nakrájajte jemne a jemne. Môžete variť jedlo bez neho.
5. Zberáme jedlo. Posypte cibuľkou na bravčové mäso, dajte kúsky baklažánu, vyprážané stranou dole. Surový povrch namažte majonézovou omáčkou s orechmi a prikryte plátky paradajok.
6. Všetko pečte v rúre 30 minút.
7. Dostaneme, zaspíme so syrom. Varte ďalších 15 - 20 minút. Celú túto dobu udržujeme teplotu v oblasti 190 - 200 stupňov.
Kráľovské bravčové mäso - užitočné tipy a triky
• Syrové lupienky sa často ulovia mäsom, počas pečenia vytečú a prilepia sa na plech. Aby ste nemuseli strácať čas praním, môžete plachtu prikryť silikónovým kobercom, kúskom fólie alebo naolejovaným pergamenom.
• Syrová kôra začala horieť, ale mäso ešte nie je pripravené? Musíte si zobrať kyslú smotanu, smotanu alebo majonézu, vybrať jedlo z rúry a syr namažte ktorýmkoľvek z týchto výrobkov. Nezabránia vzniku zlatej kôry, ale tento proces spomalia.
