Rodina tresky poskytla ľudstvu veľa chutných a zdravých potravín. Medzi jej slávnych predstaviteľov - šafranu tresku, tresku tmavú, tresku škvrnitú, tresku tmavú - je nenápadná, ale veľmi užitočná treska belasá.
Obsah kalórií a chemické zloženie tresky belasej
Nepochybnou výhodou tresky belasej je jej ekologická čistota. Faktom je, že tento druh tresky nie je umelo pestovaný, čo znamená, že jeme iba ryby ulovené v oceáne - Atlantický oceán alebo Tichý oceán. Vyrastala na prírodnom planktóne bez antibiotík a umelých obväzov, čo znamená, že je pre ľudské telo úplne bezpečná. Samozrejme, ak si časť oceánu, kde sa kŕmila treska belasá, zachovala ekologickú čistotu.
Existujú dva poddruhy tresky belasej. Líšia sa iba veľkosťou. Obyvateľ severnej pologule, ktorý vyrástol v chladnom oceáne, je o niečo menší. Súbor výživových vlastností a obsahu kalórií je však rovnaký.
100-gramový plátok tresky belasej obsahuje trochu viac ako 80 kcal a takmer 20 gramov proteínu. Zároveň je asi jeden gram tuku, ale neobsahujú vôbec žiadne uhľohydráty. Vďaka tomu sa z tresky belasej stáva vynikajúci diétny produkt, ktorý dobre a na dlhú dobu nasýti bez preťaženia tela kalóriami. Pre porovnanie: Pollock má asi 70 kalórií, candát v 72 a asi 60 v treske.
Medzi živiny, ktoré sa nachádzajú v mäse tresky merlang, patria:
• omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
• retinol (vitamín A);
• tiamín (vitamín B1);
• tokoferol (vitamín E);
• riboflavín (vitamín B2);
• kyselina askorbová (vitamín C);
• minerálna skupina: fosfor, zinok, meď, vápnik, síra, chróm, sodík, železo, molybdén, draslík.
Zahrnutie tresky belasej do stravy je pre telo prospešné. Prospešné vlastnosti tejto malej morskej ryby sú dôležité pre ľudí všetkých vekových skupín.
Výhody tresky belasej
Treska belasá je užitočná predovšetkým pre tých, ktorí potrebujú diétu, ale majú dobrú výživu alebo chcú len schudnúť. Pri ochoreniach žalúdka nie sú ryby kontraindikované, naopak, vo varenej alebo nasekanej forme, sú pre pacienta veľmi žiaduce. Nízky obsah tuku vám umožňuje zahrnúť ho do stravy ľudí, ktorí majú problémy s pankreasom a pečeňou.
Výhody tresky belasej sú spôsobené predovšetkým zložením vitamínov a minerálov:
• vitamíny A a E majú priaznivý vplyv na pokožku a tkanivá, podporujú zdravie, mladosť a krásu, posilňujú zrak, pôsobia ako antioxidačné látky a bránia výskytu nádorov, najmä rakoviny čreva a prsníka;
• vápnik zachováva pevnosť kostí, zabraňuje chorobám pohybového ústrojenstva a zabraňuje krivkám u malých detí;
• jód zaisťuje normálne fungovanie štítnej žľazy, posilňuje pamäť a schopnosť sústrediť sa;
• omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú pre ľudské telo neoceniteľné. Posilňujú imunitu, obnovujú metabolické procesy;
• železo zlepšuje zloženie krvi, zabezpečuje normálne prísun krvi do vnútorných orgánov a zabraňuje anémii.
Ľudia, ktorí pravidelne jedia mäso z tresky belasej, sú odolní proti nachladnutiu, bakteriálnym a vírusovým útokom. Do stravy ľudí, ktorí utrpeli závažné ochorenie alebo operáciu, trpia nervovými poruchami a depresívnym stavom, môžete zaradiť tresku belasú. Jedlá z tejto ryby pomáhajú zbaviť sa nespavosti, podráždenosti a účinkov stresových situácií.
Komplex užitočných látok obsiahnutých v mäse tresky merlang pomáha znižovať hladinu cholesterolu. A to je zase vynikajúca prevencia aterosklerózy, mozgovej príhody, srdcového infarktu a ďalších vaskulárnych chorôb.
Medzi užitočné vlastnosti tejto ryby patria lekári:
• zlepšuje fungovanie dýchacieho systému;
• normalizuje tráviaci trakt;
• poskytuje optimálnu saturáciu tela najdôležitejšími aminokyselinami;
• zmierňuje stav pri autoimunitných chorobách spojených s kožnými defektmi (psoriáza, lupus);
• zlepšuje prísun krvi do mozgu a zvyšuje jeho aktivitu;
• podporuje rýchlu regeneráciu tkanív.
Z pohľadu Svetovej zdravotníckej organizácie musí človek jesť ryby najmenej trikrát týždenne, aby si udržal zdravie. Jedna porcia by nemala prekročiť 100 gramov.
Poškodenie tresky belasej
Osoby trpiace alergiou sú pravdepodobne jedinou kategóriou ľudí, ktorí by nemali jesť tresku belasú kvôli neznášanlivosti rybích proteínov. Ochorenie sa spravidla prejavuje už v ranom veku, keď dieťa začína skúšať jedlo pre dospelých. Preto v procese doplnkového kŕmenia musíte starostlivo monitorovať reakciu dieťaťa, ktoré sa snaží tresku modravú prvýkrát. Poškodenie môže spočívať v jasnej alergickej reakcii: žihľavka, rozvoj dermatitídy, dýchavičnosť, hnačka, zažívacie ťažkosti atď.
Mimoriadne opatrne by ste sa mali pokúsiť zahrnúť rybie pokrmy do svojej stravy, ak ste alergickí na morské plody. V tomto prípade sa môže vyvinúť podobná reakcia z gastrointestinálneho traktu, kože a dýchacích orgánov.
Úplne zdravým ľuďom nebude treska spôsobená treskou belasou. Je to ryba hodnotná v stravovacích a výživových vlastnostiach, ktorá pomáha udržiavať a obnovovať zdravie. Nemôžete však jesť veľa rýb: nie je to dobré pre gastrointestinálny trakt.
Faktom je, že telo je schopné absorbovať obmedzené množstvo bielkovín, takže všetko, čo vstúpilo do žalúdka nad normu, sa v čreve jednoducho zhnije. Maximálna povolená dávka tresky belasej za deň nie je vyššia ako 200 gramov.
Treba mať na pamäti aj nepríjemný fakt, ako je infekcia parazitmi, ktorá je v prípade tresky belasej bežným javom. Aby sa do vášho tela nedostali parazity, je potrebné ryby zohriať a variť pri vysokej teplote najmenej 20 minút. Je vhodný akýkoľvek spôsob varenia: varenie, pečenie, smaženie, naparovanie.
Po porciovaní jatočného tela sa musia všetky kuchynské potreby, ktoré prišli do styku so surovým mäsom (dosky, nože, panvice, misky), dôkladne umyť a vždy dezinfikovať vriacou vodou.
Výber modrého tresky belasej
Je dôležité vybrať si produkt, ktorý zníži riziko infekcie parazitmi alebo otravy rybami nízkej kvality. Najprv sa musíte zamerať na ukazovatele, ako je spoľahlivosť predajcu a náklady na ryby. Nebezpečná treska belasá ulovená v ekologicky znevýhodnených oblastiach. Niektorí kupujúci sú vystrašení skutočnosťou, že dodávatelia nemusia podliehať kontrole kvality podľa GOST: technické normy pre flotilu sú akceptované pre tresku belasú.
To neznamená, že bude známe, že výrobok má nízku kvalitu. Je však lepšie odmietnuť kúpiť príliš lacné ryby. Pokiaľ je to možné, môžete požiadať o dokumenty k tovaru. Zodpovedný predajca ich vždy má.
Pri nákupe musíte venovať pozornosť:
• Chladené ryby nie sú uprednostňované. Jatočné telo sa môže dôkladne skontrolovať, či neobsahuje infekciu alebo parazit;
• optimálna dĺžka jatočného tela je 50 cm, mala by mať pevnú, nerafinovanú pokožku bez škvŕn, priehlbín, strihov;
• v oblasti brucha by nemali byť biele stuhy, hrudky, špirálové rezy;
• odolné mäso, ktoré po tlaku ľahko obnoví tvar, je známkou čerstvosti výrobku;
• vôňa kvalitnej tresky belasej by mala byť zreteľne ryba, bez náznaku húževnatosti a hniloby;
• oči čerstvých rýb sú vypuklé, priehľadné. Zákal a odsadenie znamenajú znehodnotenie produktu.
Zahrnutie tresky belasej do stravy je správne rozhodnutie. Z tejto ryby si navyše môžete uvariť veľa chutných pokrmov pre celú rodinu.
