Japonská kuchyňa zaviedla Európu do nakladaného zázvoru. Stále existuje diskusia o výhodách a škodách tejto úžasnej pochúťky, aj keď sa vôbec nezaujímajú o fanúšikov neobvyklého jedla. Veľmi chutné!
Zloženie nakladaného zázvoru
Pre Rusko je možné morené jedlá nazývať tradičné. Nakladaný zázvor, ktorého prínosy a poškodenia boli dostatočne preštudované východnou aj európskou medicínou, sa tak perfektne zmestí do zoznamu obľúbených jedál Rusov.
Zloženie produktu je jedinečné:
• aminokyseliny esenciálne pre ľudské telo vrátane tryptofánu, aspargínu a valínu;
• éterické oleje, napríklad hergenol, zingiben atď .;
• organické kyseliny vrátane najužitočnejších olejových, linolových, nikotínových, kaprylových;
• prospešné minerály ako vápnik, fosfor, draslík, železo, zinok, sodík.
U čerstvého zázvoru vedci zistili vysoký obsah kyseliny askorbovej, ako aj vitamínov B a retinolu (vitamín A). Pri marinovaní sú všetky konzervované, pretože nedochádza k žiadnemu tepelnému spracovaniu.
Výhody a poškodenie nakladaného zázvoru
Jedinečné chemické zloženie tohto produktu je zodpovedné za výhody a poškodenie nakladaného ružového zázvoru. Môže sa používať nielen na vychutnanie čerstvej chuti, ale aj na vyriešenie mnohých zdravotných problémov. Aké je použitie sladko-kyslého páliaceho zázvoru? Zoznam užitočných vlastností je nasledujúci:
• čistí telo toxíny, stopy ťažkých kovov, toxíny;
• normalizuje metabolické procesy;
• reguluje trávenie a črevné funkcie, stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, pomáha zbaviť sa parazitov;
• používa sa na prevenciu a liečbu prechladnutia, ako aj ich komplikácií (sínusitída, bronchitída, angína, tracheitída atď.);
• zlepšuje krvný obeh, stimuluje činnosť mozgových buniek;
• riedi krv, zabraňuje trombóze, udržuje pružnosť krvných ciev;
• vzhľadom na vysoký obsah antioxidačných látok predlžuje mladosť a jasnosť myslenia;
• zmierňuje nervové napätie, zmierňuje depresiu;
• posilňuje srdcový sval.
Nakladaný zázvor má vlastnosti prírodného analgetika, takže ho možno jesť s bolesťou hlavy. Baktericídne vlastnosti výrobku z neho robia účinný liek na rôzne infekčné choroby. Mimochodom, táto osobitná vlastnosť nakladaného zázvoru sa používa v japonskej kuchyni. Zázvorové lístky bránia bakteriálnej infekcii zo surových rýb, ktoré sa používajú v krajine.
Tonické vlastnosti poskytujú osobe vysokú fyzickú a duševnú aktivitu, zvlášť dôležitú pre školákov, študentov a duševných pracovníkov.
Odborníci na výživu tiež zaznamenávajú ďalšie jedinečné vlastnosti nakladaného ružového zázvoru. Výhody a poškodenia tohto produktu sa môžu posudzovať z hľadiska nadváhy. Faktom je, že zázvor má stimulačné vlastnosti. Pomáha nielen pravidelne vyprázdňovať črevá, ale tiež prispieva k rýchlemu rozkladu tuku. Ľudia, ktorí pravidelne používajú nakladaný zázvor, zriedka trpia plnosťou, pretože zázvor bráni hromadeniu tuku.
Pravidelná konzumácia nakladaných zázvorových plátkov normalizuje sexuálnu túžbu a zvyšuje libido u mužov aj žien. Liek sa lieči v prípade zápalu ženských pohlavných orgánov alebo prostaty u mužov. Fanúšikovia nakladaného zázvoru majú zriedka prostatitídu.
Ak potrebujete mať čerstvý dych, zázvor vám pomôže av tom je lepšie žuvačka, škodlivé pre žalúdok a zubnú sklovinu. Niekoľko lístkov ružových dobrôt odstraňuje pachy v ústach, dezinfikuje ďasná, lieči a zabraňuje krvácaniu.
Japonci veria, že nakladaný zázvor posilňuje ducha, zmierňuje depresie a strach, dáva silu tvorivému aktívnemu životu.
Kto by nemal používať nakladaný zázvor
Nemôžeme povedať o potenciálnom nebezpečenstve moreného ružového zázvoru pre telo. Málo zmysel porovnávať prínosy a poškodenia tohto produktu (jeho prínosy sú nepochybne väčšie), existujú však určité kategórie ľudí, ktoré nemôžu jesť plátky zázvoru alebo by mali byť veľmi opatrní a umiernení.
Kto by nemal jesť nakrájané plátky zázvoru:
• pre tých, ktorí trpia gastritídou a žalúdočnými vredmi, pretože zázvor dráždi sliznicu, jeho použitie môže vyvolať útok;
• tehotné ženy, ak je maternica v dobrom stave a existuje nebezpečenstvo potratu alebo predčasného pôrodu. Faktom je, že zázvorové plátky ešte viac zvyšujú tón maternice;
• ľudia s diagnostikovanými akútnymi ochoreniami srdca, obličiek, pankreasu.
Samozrejme by ste nemali jesť nakladaný zázvor s alergickou reakciou naň. Okrem toho je potrebné pamätať na moderovanie a nezneužívať chutný produkt.
Ako si vyrobiť nakladaný zázvor sám o sebe
Nakladaný zázvor sa dá ľahko vyrobiť sám. Mimochodom, má ružovú farbu, pretože v procese morenia používajú prírodné farbivá: ryžový ocot, repa, červené víno.
Základné zložky:
• libra čerstvého koreňa zázvoru;
• lyžička soli;
• jednu a pol polievkovej lyžice bieleho cukru (50 gramov);
• sto mililitrov ryžového octu.
Metóda varenia
Koreň zázvoru umyte malým nožom, aby ste ho zoškrabali z tenkej pokožky.
Koreň nakrájajte na tenké, takmer priehľadné plátky.
Posypeme ich soľou, premiešame a necháme osoliť, pokrievku zakryjeme vekom.
Po hodine vytlačte zázvorové lístky zo soľanky a preneste ich do sklenenej nádoby.
Keď je zázvor solený, pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte ryžový ocot do panvice, pridajte normu cukru a za stáleho miešania rozpustte na miernom ohni.
Plátky zázvoru nalejte horúcou marinádou, nechajte vychladnúť.
Akonáhle sa marináda ochladí, pošlite ju do chladničky na ďalšie morenie.
Nakladaný zázvor je pripravený, keď okvetné lístky zmenia jemnú ružovú farbu.
Aby sa zabezpečilo, že farba zázvoru bude ružová, môžete do sklenenej nádoby pridať marinádu hromady surovej repy alebo lyžicu slivkovej šťavy.
Niektoré recepty odporúčajú zázvorové plátky v marináde s nízkou teplotou varu na pol hodiny, potom sa prenesú do sklenenej nádoby, ochladia sa a uložia sa do chladničky.
Asi po ôsmich hodinách bude pripravený zázvor podľa ktoréhokoľvek z receptov. Musí sa uchovávať v chlade a skladovateľnosť je pomerne dlhá - najmenej štyri mesiace. Nádoba by mala byť vyrobená zo skla alebo keramiky s pevne priliehajúcim vekom.
Výhody a poškodenia nakladaného zázvoru boli testované ľudovým japonským a tradičným európskym liekom. Nebojte sa používať zázvor na jedlo: napriek prítomnosti octu a páliacej chuti nepoškodzuje zdravú žalúdočnú sliznicu. Zázvor je vynikajúci nielen pre ryby a morské plody, ale aj pre mäso a hydinu. Milovníci perníkovej pochúťky sa vyznačujú dobrým zdravím a duševnou rovnováhou, nikdy netrpia obezitou a depresiou.
