Vynikajúca voňavá polievka každého povzbudí, dodá silu a energiu, zahreje ho v chladnom počasí a osvieži ho v horúcom horúčave. Polievky z hovädzieho, jahňacieho, bravčového, kuracieho, rýb a zeleniny, v mlieku, na odvaroch z ovocia a bobúľ a dokonca aj na chlebe Kvas - pre každú životnú situáciu sú originálne recepty, ktoré si zaslúžia pozornosť.

Syrová polievka

Syrová polievka sa môže nazývať skutočným zimným jedlom: vysoko kalorická, hustá, pomaly ochladzujúca. Pre syrovú polievku je potrebné vziať dva plátky bieleho stale chleba, nakrájať ich na kocky a smažiť na masle. Pridajte liter mäsového vývaru a nechajte ho zohriať tak, aby polievka vrie 10 minút. Pridajte jednu pohár zo zmesi smotany a mlieka, vyberte z tepla, za stáleho miešania pridajte 8-10 lyžíc. l. strúhaný tvrdý syr, dve lyžice. l. kôpor, soľ a korenie podľa chuti.

Tekvicová polievka

Mnohí sa snažia vrátiť svoju fyzickú kondíciu späť do normálu tým, že upustia ďalšie libry. Tu je jeden z receptov na chutnú, uspokojivú a nekalorickú tekvicovú polievku. Na jej prípravu budete potrebovať: jednu pohár strúhanej tekvice, jeden liter vody, jednu pohár brusnice, 5-6 lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. zemiakový škrob, štipka škorice, klinčekov a vanilky. Vytlačte šťavu z brusníc, vylejte zvyšnú dužinu a kožu vodou, varte a preceďte. Do výsledného bujónu pridajte strúhanú tekvicu, korenie a varte, kým nie je tekvica pripravená. Do polievky pridajte škrob zriedený v studenej vode. Nalejte brusnicový džús, vložte cukor, teplý. Táto originálna polievka je obzvlášť dobrá so šľahačkou.

Cibulová polievka

Napriek tomu, že cibuľová polievka bola pôvodne považovaná za francúzske jedlo, má na celom svete veľa fanúšikov. V panvici rozpustite 50 g masla, pridajte 600-700 g cibule nakrájanej na tenké krúžky, podľa chuti pridajte soľ, zakryte vekom. Miešajte asi 40 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezmäkne. Opatrne zamiešajte polievkovú lyžicu múky do cibule, povarte ju 1-2 minúty a nalejte jeden liter vriaceho vývaru, dajte korenie a bobkový list. Varte polievku na miernom ohni asi 15 minút. Vypečte plátky bochníka na oboch stranách. Polievku nalejte do tepelne odolných porciovaných misiek, na vrch položte plátky chleba, posypte nastrúhaným syrom (50 - 60 g na porciu). Do predhriatej rúry dajte misky s polievkou. Hneď ako syr začne bubnať - polievka je pripravená!

Kharcho Soup

Hovädzí vývar, ryža, cibuľa, cesnak, čerstvé paradajky, slivky, vlašské orechy, korenie - tieto prísady sa dajú použiť na výrobu kharcho polievky. Nakrájajte čerstvé hovädzie mäso (600-700g) na malé kúsky a varte dovtedy, kým sa nedarí na miernom ohni. Na tuk odstránený z vývaru preneste čerstvé paradajky (2 - 3 ks alebo 3 lyžice paradajkovej pasty). Podobným spôsobom nakrájanú cibuľu (2 ks). Potom pridajte 1 šálku predvarenej ryže, cibule do vriaceho vývaru a pokračujte vo varení. Asi v polovici varenia pridáme drvené vlašské orechy, asi pol pohára. Potom pridajte paradajky, kyslé slivky, papriky, bylinky, soľ, rozdrvený cesnak a varte do varenia. Neutrálna chuť ryže a jemná chuť vývaru, kyslých sliviek a sviežej arómy drvených vlašských orechov dodávajú tradičnej kharcho polievke jedinečnú chuť.

Mliečna polievka

Základom mliečnych polievok sú tradične cestoviny a rôzne druhy obilnín. Ale môžete ustúpiť od tradície a pripraviť veľmi originálnu polievku v mlieku. Nakrájajte pár strúčikov cesnaku veľmi jemne a poterte. Varte jeden liter mlieka, pridajte vyprážanie. Odstráňte z tepla a dochutíme dvoma dobre zbitými veveričkami, soľou a korením.

Nie je veľa jedál uspokojujúcich a chutnejších ako varná doska voňavej polievky. Varenie je ľahké a príjemné, stačí vybrať a nakrájať ingrediencie. Teplé a studené, ľahké a veľmi uspokojivé, husté a priehľadné krémové polievky a tekutiny - z čoho vyberať a variť každý deň!