Rozinky sú veľmi zdravý produkt. Pečenie s hrozienkami je v kuchyniach všetkých národov. Toto pečivo je také populárne, že sa podáva v kaviarňach a cukrárňach po celom svete. Zhromaždili sme pre vás najlepšie recepty na pečenie s hrozienkami.
Raisin pečenie - základné princípy prípravy
Hroznové pečivo sa varí v rúre, mikrovlnej rúre, chlebovom stroji alebo pomalom sporáku. Môžu to byť buchty, muffiny, sušienky, kastroly atď.
Akékoľvek hrozienka sa môžu použiť na pečenie, hlavná vec je, že má dobrú kvalitu. Umýva sa a namočí sa v teplej vode najmenej pol hodiny. Potom sa sušené ovocie vysuší a pridá sa do cesta. V niektorých receptoch sa pred pridaním hrozienok do cesta zmieša s múkou alebo škrobom. Takže je rovnomerne rozložený počas testu.
Pečenie sa pripravuje z akéhokoľvek cesta, ale najchutnejšie sa získava z bohatého droždia.
Ak sa pripravujú koláče, hrozienka sa môžu pridávať nielen do cesta, ale aj do náplne.
Okrem pečenia sa pridávajú aj hrozienka, orechy, ovocie, bobule atď.
Cesto je usporiadané do podoby, ak ide o košíček alebo koláč, alebo tvorí žemle alebo sušienky a je natieraný na plech.
Pri pečení hrozienok sa do nich pridávajú voňavé citrusové kôry, vanilka alebo škorica.
Recept 1. Jednoduchý koláč s hrozienkami a figami
Zložky
štyri žĺtky;
píniové oriešky - štvrť pohára;
mlieko - pol litra;
hrozienka - tretina pohára;
vodka - štvrť pohára;
figy sušené na slnku - šesť kusov;
kukuričná múka - pol šálky;
soľ - štipka;
150 g trstinového cukru.
Metóda varenia
1. Umyte hrozienka a namočte ich desať minút do teplej prevarenej vody.
2. Nasaďte moju horúcu vodu a nakrájajte na malé prúžky.
3. Pridajte k vaječným žĺtkom cukor a rozotrite šľahačkou, až kým nebude hladký. Miešajte mlieko s vodkou a soľou. Položili sme ho na mierny oheň a privaríme do varu.
4. Neustále šľahací metla privádzame do žĺtkov horúce mlieko. Výslednú hmotu vraciame do ohňa.
5. Bez toho, aby sme prestali triasť šľahačkou, do zmesi vajec a mlieka pridáme kukuričnú múku. Oheň krútime a varíme za stáleho miešania, až kým cesto nezačne bublať. Bude to trvať asi osem minút.
6. Hrozienka hádzajte na sito, dobre pretrepte a vložte do cesta. Sem tiež posielame borovicové orechy a figy. Dobre premiešajte.
7. Rozložiteľnú formu namažte olejom, vložte do nej cesto a pošlite ho do rúry. Pečte štyridsať minút pri teplote 180 ° C. Koláč ochladte priamo vo forme, potom medzi koláč a steny formy nakreslite tenký nôž. Zapnite pečivo s hrozienkami na miske. Pred podávaním koláč rozrežte a podávajte s ovocnou šťavou alebo kompotom.
Recept 2. Tvarohové koláče s krémovou náplňou
Zložky
maslo, droždie cesto - 800 g;
čerstvá kyslá smotana - 350 g;
tukový tvaroh - 300 g;
hrozienka a kandizované ovocie - hrsť;
vajíčko;
cukor - pol šálky.
Metóda varenia
1. Umyte hrozienka. Naplňte ju horúcou vodou a nechajte ju 25 minút.
2. Zakryte cedidlo gázou, vložte doň tvaroh, zakryte ho tanierom a navrch položte pohár vody. Nechajte tvaroh zapečatený jednu hodinu. Potom ju rozomeleme cez sito.
3. Vajce sa pretrepáva cukrom, až kým nie je hladké. K výslednej zmesi pridajte strúhaný tvaroh a premiešajte.
4. Hrozienka hádzajte na sito, vysušte a pridajte do tvarohovej hmoty. Tu dáme jemne nasekané kandizované ovocie. Zamiešame.
5. Cesto rozvaľkajte na stole posypanom múkou na dva obdĺžniky s hrúbkou pol centimetra. Výplň roztierame rovnomernou vrstvou a premieňame ju na kotúčik.
6. Každá rolka sa rozreže na kruhy s hrúbkou tri centimetre. Rozložili sme ich na plech a pečieme 20 minút pri teplote 190 ° C, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
7. Kyslou smotanou porazte šľahačkou. Horúce tvarohové koláče rozprestierame do hlbokej formy a okamžite ich naplníme kyslou smotanou. Pečivo zakrývame hrozienkovou fóliou a ochladíme.
Recept 3. Mäkké tekvicové sušienky s hrozienkami a sušenými marhuľami
Zložky
hrozienka;
vajíčko;
50 g kukuričného škrobu;
pohár strúhanej tekvice;
pol balenia masla;
jedlá soda;
jeden a pol pohára múky;
5 g prášok do pečiva;
180 g granulovaného cukru.
Metóda varenia
1. Mäkké maslo nakrájame na biely cukor, pridáme vajíčko a jemne nastrúhanú tekvicu. Zmiešajte lyžičkou. Pridajte kukuričný škrob a prášok do pečiva. Hnette znova lyžičkou.
2. Sušené marhule nakrájajte na plátky. Rozinky a sušené marhule sa umiestnia do samostatnej misky a sušené ovocie sa naleje vriacou vodou. Nechajte pôsobiť päť minút. Potom infúziu vypustíme a sušené marhule a hrozienka položíme na papierovú vložku, prikryjeme druhou vložkou a dobre ju stlačíme.
3. Pridajte sušené ovocie, múku do masla a vaječnej hmoty a premiešajte.
4. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Olej namažte tukom. Cesto rozprestierame lyžičkou v určitej vzdialenosti od seba. Pečieme 20 minút. Potom rozložíme pečivo s rozinkami na drôtenom stojane a ochladíme. Podávajte s čajom alebo kávou.
Recept 4. Jogurtový koláč s hrozienkami a sušenými marhuľami
Zložky
100 g hrozienok;
tri vajcia;
pohár pitného jogurtu;
100 g sušené slivky;
40 g masla;
soľ;
50 ml rastlinného oleja;
sáčok vanilínu;
jeden a pol pohára múky;
80 g cukru;
5 g prášku do pečiva.
Metóda varenia
1. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Veľké alebo malé formy namažte olejom.
2. Sušené ovocie umyté a nalejte vriacu vodu. Nechajte pôsobiť päť minút. Potom vypustíme infúziu a sušíme hrozienka a sušené slivky na obrúsku. Zrežte rezy na plátky. Do sušeného ovocia pridajte trochu múky a premiešajte.
3. Žĺtky rozšľahajte bielym cukrom. Pridajte soľ a vanilku. Roztopený a rastlinný olej nalejte bez prerušenia. Potom predstavíme pitný jogurt, trochu premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota bez hrudiek. Pridajte sušené ovocie a naposledy premiešajte.
4. Biele mäso porazte v samostatnej miske, až kým nevznikne stabilná pena. Jemne vstreknite šľahané proteíny do cesta a pomaly premiešajte. Cesto nalejeme do formy a pečieme až do svetlohnedej farby. Kontrola pripravenosti pomocou dreveného špáradla. Hotový košíček presunieme na gril a vychladíme. Nakrájajte koláč na plátky a podávajte s čajom alebo kakaom.
Recept 5. Pita koláč s hrozienkami, hroznom a jablkami
Zložky
100 g hrozna;
tri vajcia;
50 g hrozienok;
štyri jablká;
350 ml kefíru;
dve tretiny pohára cukru;
40 ml koňaku;
dva pita chleby;
5 g škorice.
Metóda varenia
1. Ošúpajte jablká z kôry. Nakrájajte na polovicu a vyberte jadro. Rezať dužinu na malé kocky.
2. Hrozienka umývame v horúcej vode a plníme ich koňakom.
3. Kefir kombinovaný s pol pohára cukru a vajec. Zmes pretrepte šľahačkou.
4. Odrežte list chleba pita na veľkosť hlbokého tvaru, aby ste mohli zavrieť strany a vrch.
5. Formulár namažte olejom, vložte doň pita chlieb. Na spodnej časti lavážneho obloženia. Nalejte trochu vaječného kefíru do dna.
6. Na vrch položte tretinu hrozienok, hrozna a jabĺk. Posypte škoricou.
7. Zakryte dvoma vrstvami chleba pita. Rozložte tak ďalšie dve vrstvy. Na vrch tortu zakrývame závesné hrany a potierame ich náplňou. Nalejte zvyšnú náplň na koláč a posypte cukrom.
8. Posielame jednu hodinu do rúry, zohrejeme ju na 180 ° C. Ak horná časť začne horieť, zakryte ju fóliou. Koláč vychladnite vo forme a obráťte ho na misku.
Recept 6. Ovsené buchty s hrozienkami, orechmi a banánmi
Zložky
50 g orechov;
100 ml pitnej vody;
pohár ovsenej kaše;
80 ml olivového oleja;
5 g škorice;
malá mrkva;
pol pohára cukru;
malé jablko;
5 g prášok do pečiva;
banán;
70 g hrozienok;
morská soľ.
Metóda varenia
1. Kombinujte ovsené vločky so soľou, nasekané orechy, prášok do pečiva, škoricu, hrozienka a cukor. Zamiešame.
2. Oloupajte banán, jemne nasekajte a vložte ho do osobitnej misky. Ošúpeme jablko a mrkvu a pomelíme na jemnom strúhadle. Prijaté množstvo posielame banánom. Nalejte tu teplú vodu a olivový olej.
3. Pridajte suchú zmes do ovocnej a zeleninovej hmoty a dobre premiešajte lyžičkou. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Ak je cesto tekuté, pridajte trochu múky.
4. Predhrievajte rúru na 180 ° C. Dekoračný papier potiahnite papierom na pečenie. Vezmite si celú lyžicu cesta a položte ju na deco, zanechávajúc malú vzdialenosť.
5. Drdoly dajte do rúry a pečte asi pol hodiny, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom prenesieme pečivo s hrozienkami na drôtený stojan, ochladíme a podávame s kakaom alebo mliečnymi nápojmi.
Pečenie s hrozienkami - tipy a triky
- Pred pridaním hrozienok do cesta ho posypeme múkou alebo škrobom a premiešame. Takže sa neusadzuje na dno a rovnomerne rozložený počas testu.
- Pri pečení s hrozienkami sa pokúste zbytočne otvoriť dvierka rúry.
- Ak sa vám páči hrozienka, môžete to dať viac, ako je uvedené v recepte.
- Rozliate hrozienka horúcou vodou a nechajte pol hodiny.
- Ak nie sú hrozienka príliš suché, môžete to urobiť bez namáčania.
- Pečenie ukáže príjemnú orechovú arómu, ak je posypané mletými lieskovými orechmi.
