Cuketa dusená - všeobecné zásady a metódy prípravy
Rodiskom slova „guláš“ je Francúzsko, práve v tejto krajine sa objavilo chutné občerstvenie, ktoré sa zvyčajne podávalo na samom začiatku sviatku. Toto jedlo sa spravidla pripravovalo zo zeleniny, ale často sa k nemu pridávali ryby, mäso alebo huby, vďaka čomu bol dusený pokrm viac uspokojivý a chutný. Okrem hlavných výrobkov, korenia, omáčok a korenia sa použili na prípravu občerstvenia, bolo pridanie bylín celkom dôležité. Cuketa sa často stala hlavnou zložkou duseného mäsa - zelenina obohatená o vitamíny nielen chutí dobre, ale aj dokonale ovplyvňuje zdravotný stav človeka.
Cuketa z cukiny nemusí obsahovať iba jednu zeleninu, do nej sa pridávajú ďalšie prísady, napríklad zemiaky, baklažán, mäso (bravčové, hovädzie, teľacie, jahňacie, kuracie), mleté mäso, fazuľa, huby atď. Okrem vynikajúcej chuti má guláš ďalšie dôležité plus - je rýchlo pripravený, takže ho hosteska používa ako záchranca, keď je potrebné rýchlo nakŕmiť rodinu alebo ošetriť hostí. Stew sa môžu podávať teplé a studené.
Zucchini guláš - príprava výrobku
Predtým, ako začnete variť guláš z cukety, je potrebné všetky produkty dôkladne opláchnuť tečúcou studenou vodou. Lúpať cuketu a šupku, odstrániť mäso z ražby a žíl a odstrániť šupku zo zeleniny (v prípade paradajok sa ovocie môže opariť vriacou vodou, aby sa uľahčilo šúpanie). Všetky dusené prísady sa nakrájajú na malé kúsky. Je lepšie začať variť so smažením mäsa (ak je súčasťou receptu).
Cuketa guláš - najlepšie recepty
Recept 1: dusená cuketa s mäsom a zemiakmi
Mäso, zemiaky a cuketa - vynikajúca kombinácia, dusená z týchto surovín, je pre mužov potešením jesť, pretože je uspokojivá a chutná.
Zložky:
- 300 gramov mäsa (teľacie alebo bravčové mäso);
- 1 zemiak;
- 1 malá cuketa;
- 1 mrkva;
- 2 cibule;
- 2 paradajky;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- pár strúčikov čerstvého cesnaku;
- čierny mletý korenie;
- greeny;
- soľ.
Relevantné bude pridanie karfiolu a (alebo) sladkej papriky.
Metóda varenia
Mäso nakrájame na malé kúsky, dáme ich na panvicu, predtým posypanú rastlinným olejom. Proces praženia trvá 10 minút. Práca so zeleninou (okrem cibule a paradajok) - olúpeme, nakrájame na malé kocky alebo kocky, pridáme do mäsa a opečieme. Cibuľa vložte do panvice najbližšie (15 minút po začiatku tepelného spracovania), je lepšie nakrájať na krúžky alebo polkruhy. Ako posledné poslali panvicu na paradajky a nakrájaný cesnak. Pridajte dusené mäso, korenie, pridajte omáčku a dôkladne premiešajte. Keď je jedlo pripravené (40 minút), vypnite oheň, zakryte dusené mäso a nechajte ho 5 - 10 minút variť. Zucchini guláš podávaný na stole vo veľkej miske, zdobený jemne nasekanou zelenou farbou. Môžete ochutiť kyslou smotanou a cesnakom.
Recept 2: dusená cuketa s kuracím mäsom a kyslou smotanou
Kuracie mäso (najmä pokiaľ ide o prsia) sa blíži vareniu v strave, takže je ideálne pre ženy, ktoré sledujú svoju vlastnú postavu a deti.
Zložky:
- 1 cuketa (1/2 kilogramu);
- ½ kilogramu kuracieho prsníka;
- 2-3 papriky;
- 2 paradajky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 150 gramov kyslej smotany;
- čierny mletý korenie;
- soľ.
Metóda varenia
Cuketa nakrájaná na kocky, poslaná na panvicu, smažte do polovice. Kuracie kúsky na malé kúsky a samostatne vyprážané v rastlinnom oleji. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pasivujte. Nakrájajte paradajky a korenie a trochu osmažte. Dajte všetky prísady cukety dusené do hlbokej panvice, pridajte čierne mleté korenie a soľ. Varte 10-15 minút pri miernom ohni, potom odložte a nechajte ho stáť pod vekom (10 minút). Podáva sa ochutená kyslou smotanou.
Recept 3: Zeleninový cuketový guláš
Zdravé obohatené jedlo, ktoré osloví deti i dospelých.
Zložky:
- ½ hlávkovej kapusty;
- 1 cuketa;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- ½ kilogram paradajok;
- 3 polievkové lyžice olivového oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ;
- kôpor.
Rastlinné prísady je možné meniť napríklad pridaním baklažánu, papriky atď.
Metóda varenia
Nakrájajte kapustu a trochu opražte, nakrájajte cuketu na kocky, pridajte k panvici kapustu a dusíme. Mrkvu nastrúhajte, jemne nakrájajte cibuľu a pasívne ju oddeľte. 10 minút pred tým, ako sa pripraví na zeleninu (cuketa a kapusta), pridajte olúpané a nakrájané paradajky, 5 minút - pasivovanú cibuľu a mrkvu, cesnak, mleté korenie, soľ. Keď je guláš pripravený, nechajte ho uvariť pod vekom.
Zeleninový guláš sa podáva na stole pod kyslou smotanou a bylinkami.
Recept 4: dusená cuketa
Huby úžasne kombinujú s cuketou, takže guláš z týchto ingrediencií je neuveriteľne chutný.
Zložky:
- 2 cukety;
- 300 gramov húb;
- 1 cibuľa;
- 1 paradajka;
- ½ plechoviek olív;
- 50 mililitrov rastlinného oleja;
- čierny mletý korenie;
- soľ;
- zelené.
Metóda varenia
Huby dôkladne opláchnite, oparte, niekoľkokrát vymeňte vodu a povarte. Vyprážajte huby v panvici z rastlinného oleja. Cuketu, cibuľu a paradajky nakrájajte na panvici, oddelene od hríbov v rastlinnom oleji. V posledných minútach vyprážania pridajte do zeleniny nakrájané olivy. Pridajte huby, soľ a korenie, dusíme do mäkka. Hotovú misku posypte bylinkami.
Cuketa guláš - užitočné tipy od skúsených kuchárov
V prípade dusených rýb je najlepšie brať mladé cukety, nemusíte ich šúpať, odstraňovať semená a dužinu.
Zloženie duseného mäsa sa môže zmeniť, ak nie je prítomná žiadna prísada, môže sa nahradiť inou prísadou bez poškodenia chuti.
Ideálne, keď sa mäsové výrobky berú približne v rovnakom pomere.
Do cukety guláš, môžete pridať sezamové semienka, jedlo získa tóny kórejskej kuchyne.
Guláš môžete variť nielen na plynovom sporáku, ale aj v rúre, mikrovlnnej rúre, hlinených nádobách alebo pomalom sporáku.
