Každý vie, že jedlá z ruskej rúry sú omnoho zaujímavejšie a chutnejšie ako jedlá uvarené na sporáku. Vaše ruské kachle v modernej kuchyni nahradia hrnce a rúra.
Zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch - základné princípy varenia
Varenie v kvetináčoch nevyžaduje veľa času a výsledkom je chutné a uspokojivé jedlo. Výrobky v kvetináčoch sú rovnomerne dusené a nasýtené vôňou ostatných. Namiesto mäsa sa v tomto recepte používa mleté mäso, vďaka ktorému je jedlo jemnejšie a šťavnatejšie.
Mleté mäso je možné konzumovať: bravčové, hovädzie, kuracie alebo zmiešané.
Do misky sa okrem zemiakov pridáva aj zelenina alebo fazuľa. Aby zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch neboli suché, pridajte do nich paradajkovú pastu, kyslú smotanu alebo mlieko.
Zemiaky a ostatná zelenina sa olúpajú, umyjú a nasekajú. Zemiaky sa môžu ukladať do surových kvetináčov alebo ich smažiť. Z cibule a mrkvy sa smaží zelenina. Mleté mäso sa tiež vypráža.
Všetky výrobky sa ukladajú do kvetináčov. Zemiaky dajte dole a zakryte mletým mäsom a zeleninou. Všetko soľ a dochutíme korením.
Ak chcete na vrchole vytvoriť chutnú kôrku, posypte misku strúhaným syrom.
Hrnce sa vložia do rúry a varia sa pri 180 ° C. Čas varenia závisí od formy, v ktorej je zelenina uložená. Ak používate surové zemiaky - varte 1-2 hodiny. Predsmaženie všetkých ingrediencií výrazne skracuje čas varenia.
Recept 1. Zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch
Zložky
zemiaky - štyri hľuzy;
rastlinný olej;
mleté mäso - 300 g;
greeny;
veľká mrkva;
dve kuracie vývary;
päť cibule;
šesť strúčikov cesnaku;
liter prevarenej vody;
štyri bobkové listy.
Metóda varenia
1. Ošúpajte a umyte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Vezmite si na tento pokrm malý zemiak.
2. Brúsiť mrkvu na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na veľké kocky. Vložte cibuľu do panvice so zahriatym olejom a smažte ich, kým nebude mäkká. Potom k nemu pridajte mrkvové chipsy a pokračujte v smažení ďalších desať minút.
3. Zemiaky vložte do celých kvetináčov bez krájania.
4. Mleté mäso rozmrazte, dochutíme ho korením a soľou. Hnette a vytvárajte malé mäsové guľky. Rozložte ich na zemiaky. Všetko prikryte vrstvou zeleniny na vyprážanie. Do každej nádoby vložte pár bobkových listov.
5. Do litrovej nádoby vložte soľ, drvené kocky bujónu a jemne nastrúhaný cesnak. Nalejte všetko teplou vodou a miešajte, kým sa kocky soli a vývaru nerozpustia. Prípadne pridajte nakrájanú zeleninu.
6. Obsah kvetináčov nalejte vývarom a pošlite ich do rúry na tri hodiny. Varte pri 180 ° C. Podávajte zemiaky so šalátom z čerstvej zeleniny.
Recept 2. Zemiaky s mletým mäsom a paprikou v kvetináčoch
Zložky
desať zemiakov;
greeny;
mleté mäso - 300 g;
soľ;
dva spracované syry;
čerstvo zomleté čierne korenie;
jedna a pol pohára mlieka;
dve sladké papriky.
Metóda varenia
1. Ošúpajte a umyte zemiaky. Nakrájajte na plátky, ktoré nie sú príliš veľké, a opečte v zahriatom oleji až do polovice. Dajte na tanier.
2. Umyte struky sladkej papriky, odstráňte chvost a šupku zo semien. Rozdrvte buničinu na kocky.
3. Mleté mäso vložte do predhriatej panvice s olejom a poterom za stáleho miešania, aby sa ukázalo, že je drobivé. Smažte mleté mäso až do polovice.
4. Vložte zemiaky do kvetináčov. Ochutíme korením a soľou. Na zemiaky vložte vrstvu mletého mäsa. Zakryte vrstvou nasekanej papriky. Všetko prikryte tenkým plátkom smotanového syra.
5. Nalejte obsah kvetináčov do mlieka a vložte do rúry na 25 minút. Varte pri teplote 180 ° C. Podávajte zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch alebo misku preneste na tanier a posypte bylinkami.
Recept 3. Zemiaky s mletým mäsom a šampiňónmi v kvetináčoch
Zložky
mleté mäso - 600 g;
morská soľ;
šesť zemiakov;
zmes papriky;
tri cibule;
mlieko - 200 ml;
veľká mrkva;
kyslá smotana - 150 g;
šampiňóny - 300 g;
syr - 100 g;
malý karfiol a brokolica.
Metóda varenia
1. Pomocou ostrého noža zemiaky olúpame, umyte ich a nakrájajte na tenké kruhy. Rozotrite v miske, soľ, rozdrvte bylinkami a premiešajte.
2. Lúpaná cibuľa. Jemne nasekajte jednu polovicu, nakrájajte štvrtinu na krúžky.
3. Mleté mäso zmiešajte s jemne nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Smažte na dobre vyhriatej panvici s rastlinným olejom, až kým sa neuvarí. Posuneme sa na tanier.
4. Žampióny čistíme, utierame navlhčenou tkaninou a nakrájame na kocky. Smažte v zahrievanom oleji, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
5. Lúpaná mrkva nasekaná na veľké hranolky. Skombinujte zemiaky s cibuľou a mrkvovými hranolkami. Zamiešame.
6. Analyzujeme karfiol a brokolicu na malé kvetenstvo a blanku počas troch minút. Nakláňame sa na sito.
7. Na dne hrnca položte vrstvu mletého mäsa, potom zemiaky so zeleninou, vrstvu vyprážaných šampiňónov, karfiolu a brokolice, vrstvu mletého mäsa a zemiaky. Nasaďte dve polievkové lyžice kyslej smotany, nalejte do mlieka a posypte syrovými hranolkami.
8. Zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch posielame do rúry na 60 minút. Varte pri teplote 180 ° C. Podávajte s nakladanou alebo čerstvou zeleninou.
Recept 4. Zemiaky s mletým mäsom a baklažánom v kvetináčoch
Zložky
baklažán - 600 g;
syr - 100 g;
cibuľa - 150 g;
pohár kyslej smotany;
dve štipky čerstvo zomletého korenia;
čerstvé paradajky - 250 g;
mleté bravčové mäso - 400 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 30 ml;
zemiaky - 600 g;
stolová soľ - dve štipky.
Metóda varenia
1. Odlupujte, umyte a nasekajte tenké polovice krúžkov. Pomažte v zahriatom rastlinnom oleji, až kým nie je číry. Pridajte do cibule mleté bravčové mäso a pokračujte vo varení za stáleho miešania až do polovice.
2. Ošúpeme zemiaky z kôry a nakrájame na stredné kocky. Opláchnite baklažány, utrite uterákom a nasekajte rovnakým spôsobom ako zemiaky.
3. Zemiaky zmiešané s baklažánom pevne položte na dno kvetináčov. Na zeleninu dajte vrstvu vyprážaného mletého mäsa s cibuľou. Naň položte plátky paradajok. Do každej nádoby vložte pár lyžičiek kyslej smotany.
4. V pohári vriacej vody rozpustite soľ a naplňte ju obsahom kvetináčov.
5. Všetko posypte nasekaným stredným syrom. Dajte hrnce do rúry na hodinu a pol. Varte pri 200 ° C. Podávajte zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch alebo vložte obsah na tanier.
Recept 5. Zemiaky s mletým kuracím mäsom a šampiňónmi v kvetináčoch
Zložky
kuracie prsia - 300 g;
slnečnicový olej;
čerstvé šampiňóny - 300 g;
morská soľ;
múka - 50 g;
zemiaky - 300 g;
čierne korenie;
kyslá smotana - 350 g;
koreniny;
cibuľa - 200 g.
Metóda varenia
1. Ošúpané cibule olúpame štvrtinový prsteň. Lúpame šampiňóny, strihajte nohy a huby utrite mokrými obrúskami. Nasekajte ich na malé kúsky. Panvicu zohrejte rastlinným olejom. Na miernom ohni opečte cibuľu so šampiňónmi, až kým sa všetka vlhkosť neodparí. Miešajte neustále špachtľou.
2. Kuracie prsia varte do mäkka. Dajte na tanier, vychladnite a nakrájajte na kúsky. Kuracie mäso otočte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri.
3. Ošúpané zemiaky umyte, nakrájajte na stredné plátky a opečte v zahriatom slnečnicovom oleji. Prvých desať minút opečieme na vysokej teplote, neustále sa premiešame, potom oheň ohnieme, zakryjeme a pripravíme.
4. Múku ľahko opečte na suchej panvici na miernom ohni. Nalejte do kyslej smotany, pridajte teplo a privarte. Vložte huby, zemiaky a mleté mäso. Dochutíme soľou, korením a korením. Miešajte špachtľou a odstráňte z tepla.
5. Pripravenú hmotu vložte do kvetináčov. Vložte do rúry pol hodiny. Varte zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch, mierne vychladnite a podávajte s chlebom pita.
Recept 6. Zemiaky s mletým mäsom, zeleninou a hráškom v kvetináčoch
Zložky
pol pohára zeleného nasekaného hrášku;
rastlinný olej;
štyri zemiaky;
čierne korenie;
mrkva;
morská soľ;
cibule;
dve poháre mäsového vývaru;
tri strúčiky cesnaku;
syr - 100 g;
mleté mäso - 300 g;
dve paradajky;
päť šampiňónov;
paradajková pasta - 100 g;
kyslá smotana - 100 g.
Metóda varenia
1. Lúpajte všetku zeleninu a umyte ju pod tečúcou vodou. Opláchnite huby a osušte ich na jednorazový uterák.
2. Mleté mäso opečte v horúcom oleji za stáleho miešania, až kým sa nezmení farba. Vyprážané mleté mäso vložte do kvetináčov.
3. Hrášok na pár hodín namočte do vody. Vložte ju do panvice, zalejeme čistou vodou a varíme sedem minút. Zložte ju na sito a všetku tekutinu nechajte na pohári. Hrášok rozotrite na mleté mäso.
4. Nakrájané zemiaky opražte až do polovice. Vložte hrnce.
5. Huby nakrájajte na taniere, smažte a položte na zemiaky.
6. Urobte cibuľu, cesnak a mrkvu. Usporiadajte ich v kvetináčoch.
7. Do každej nádoby vložte plátky paradajky a lyžicu paradajkovej pasty.
8. Povrch namažte mastnou kyslou smotanou a roztiahnite krúžky cibule. Nasekaný syr nakrájajte na vrchol. Do každej nádoby nalejeme horúcu mäsovú vývar a dochutíme korením a soľou. Prikryte a vložte do rúry na dve hodiny. Varte pri teplote 180 ° C. Miska sa môže podávať priamo v kvetináčoch alebo preniesť obsah na taniere.
Zemiaky s mletým mäsom v kvetináčoch - tipy a triky
Pred vložením hrncov do rúry ich vložte do studenej vody. Steny riadu sú nasýtené vlhkosťou a jedlo sa stane jemnejším a šťavnatejším.
Dajte hrnce do predhriatej rúry, inak môžu prasknúť.
Zemiaky sa budú variť rýchlejšie, ak hrnce nie sú pokryté pokrievkami, ale čerstvým cestom, čo v ňom vytvára otvor, aby mohla uniknúť para.
Ak používate kuracie alebo mleté hovädzie mäso, pridajte do neho masť.
