Kuracie mäso v rúre je vynikajúce! Skúste variť kurča s tekvicou v rúre.
Dužina tekvice nasýtená arómami korenín a kuracieho tuku nenechá nikoho ľahostajným.
Ukázalo sa, že ide o nezávislý tanier, ktorý nevyžaduje žiadne doplnky.
Ak ste toto jedlo vyskúšali aspoň raz, varíte ho znova a znova.
Kuracie mäso s tekvicou v peci - základné princípy varenia
Na varenie môžete použiť ktorúkoľvek časť kurčaťa alebo celú jatočné telo. Mäso sa premyje a nakrája na porcie. Ak sa používa filé, drví sa na malé kúsky. Môžete piecť celé prsia.
Tekvica sa olúpa a vyberú sa semená s vláknami. Potom sa zelenina nakrája na ľubovoľné kúsky. Okrem tekvice budete potrebovať aj cibuľu a cesnak. Sú olúpané. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a cesnak na tenké plátky.
Kusy kurčaťa sa zmiešajú s marinádou alebo korením a nechajú sa hodinu. Môžete tiež nakladať zeleninu.
Potom sa zelenina vyloží v tukovej forme a kuracie kúsky sa položia na vrch. Pečieme 45 minút pri 180 ° C.
Pred pečením je možné misku naliať smotanovou alebo kyslou smotanou.
Miska sa môže pripraviť v keramických nádobách.
Do misky sa okrem tekvice pridávajú aj zemiaky, paprika alebo iná zelenina.
Recept 1. Kuracie mäso s tekvicou v peci s korením
Zložky
kilogram kurčaťa;
3 g sušeného cesnaku;
kilogram tekvice;
Petržlen 40 g;
čierne korenie;
30 g cesnaku;
3 g korenia;
100 g kyslej smotany;
10 g kurkumy;
50 ml pitnej vody;
3 g sušeného zázvoru;
citrón;
5 g horčičných semien;
20 g čučoriedky.
Metóda varenia
1. Ošúpajte tekvicu a odstráňte semená vláknom. Duste mäso na nie príliš malé kocky.
2. Citrón umyte, utrite, nakrájajte na polovicu a vytlačte z neho šťavu pomocou špeciálneho zariadenia.
3. Kura umyte, osušte obrúskami a odstráňte z neho kožu. Vložte mäso do misy a pridajte horčičné semienka, polovicu čučoriedky, sušený cesnak, mletú čiernu a korenie, zázvor a kurkumu. Zmiešajte rukami tak, aby korenie bolo rovnomerne rozložené na všetky kúsky mäsa. Nalejte citrónovú šťavu navrch a nechajte ju marinovať v chladničke pol hodiny.
4. Olúpte cesnak. Vložte tekvicové kocky do hlbokej formy, pridajte kyslú smotanu, ochutte čiernym korením a kurkumou, nalejte vodu a vytlačte cesnak lisom. Miešajte a vložte do rúry na pol hodiny. Pečieme pri 180 ° C.
5. Opláchnite a nasekajte petržlen. Vytiahnite tvar s tekvicou, nakládané kuracie mäso položte na marinádu. Posypeme polovicou petržlenu a premiešame. Vráťte sa do rúry na 40 minút. Potom formu zakryte fóliou a nechajte ďalších 10 minút.
Recept 2. Kuracie mäso s tekvicou v peci s jablkami
Zložky
tri veľké kuracie stehná;
pol pohára vyčistenej vody;
jeden a pol kilogramu tekvicovej buničiny;
soľ;
veľká cibuľová hlava;
dve zelené jablká.
Metóda varenia
1. Vystrihnite šupku z tekvice a olúpajte semená. Drtí sa mäso na kocky s veľkosťou dvoch centimetrov. Zložte tekvicu do hlbokého pekáča.
2. Olúpajte jablká a nakrájajte semená. Rozomelte ovocnú dužinu na malé kocky. Hádzať jablká na tekvicu.
3. Cibuľu olúpeme, nakrájame na polovicu a nakrájame na tenké plátky. Rozložte cibuľu na jablká.
4. Zelenú soľ s ovocím a nalejte pol pohára čistenej vody.
5. Kuracie stehná umyte, vysušte obrúskom a utrite zmesou soli a korenia. Dajte mäso na ovocie a zeleninu. Vložte formu do rúry na jednu hodinu. Pečieme pri teplote 180 stupňov.
Recept 3. Kuracie mäso s tekvicou v rúre so zemiakmi
Zložky
600 g kuracej paličky;
soľ;
300 g tekvice;
zmes papriky;
dve cibule;
sladká paprika;
veľké zemiaky;
karí;
tri strúčiky cesnaku;
5 g cukru;
75 litrov olivového oleja;
5 g francúzskej horčice;
25 ml sójovej omáčky.
Metóda varenia
1. Na hlbokej doske skombinujte olivový olej s korením, sójovou omáčkou, horčicou a cukrom. Dobre premiešajte.
2. Ošúpajte zemiaky a tekvicu. Odstráňte tekvicové semená. Nakrájaná zelenina s broskyňami. Lúpanú cibuľu pomelíme na pol krúžky. Olúpajte strúčiky cesnaku a vytlačte ich cez cesnakový stláčač.
3. Vložte zeleninu do misy, pridajte k nim časť marinády a premiešajte.
4. Kura umyte, namočte ho obrúskami a každý holenicu trite marinádou. Dajte mäso na zeleninu, premiešajte a nechajte hodinu pôsobiť.
5. Po uplynutí stanoveného času preneste všetko do pekáča. Predhrejte rúru na 180 ° C. Vložte formu do rúry na 45 minút. Podávame s čerstvou zeleninou alebo nakladanou zeleninou.
Recept 4. Kuracie mäso s tekvicou v peci so syrom
Zložky
200 g kurča;
morská soľ;
200 g tekvicovej buničiny;
chmeľ-Suneli;
200 g syra Dor Blue;
50 ml olivového oleja.
Metóda varenia
1. Kuracie filé umyte, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredné kúsky. Mäso rozložíme do misky, osolíme a osolíme chmeľ-suneli. Miešajte a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Ostrým nožom olúpeme šupku z tekvice, očistíme semená. Celulóza sa rozreže na ľubovoľné kúsky. Nasekanú zeleninu presuňte do hlbokej misky, pridajte lyžicu tekvicových semien. Soľ, ochutnajte chmeľ-slnečnicu, nalejte lyžicu olivového oleja a pridajte jemne nasekaný cesnak. Miešajte a nechajte marinovať 20 minút.
3. Syr syr Dor Blue sa nakrája na veľké kúsky. Hĺbkovú formu namažte olivovým olejom. Rozložíme kuracie filé na dno a naložíme nakladanú tekvicu. Posypeme všetko kúskami syra.
4. Vložte formu do predhriatej rúry na 200 ° C a pečte štyridsať minút. Podávame horúce s pita chlebom.
Recept 5. Kuracie mäso s tekvicou v peci s pomarančmi
Zložky
Jatočné telo brojlerov 1,5 kg;
rastlinný olej;
veľká oranžová;
soľ;
pol malej tekvice;
čierne korenie.
Metóda varenia
1. Jatočné telo kuracieho mäsa odtučnite a dobre ho umyte pod tečúcou vodou. Osušte jednorazovou utierkou. Dochutíme soľou, dochutíme korením a obľúbeným korením. Toto kuracie mäso zamiešajte a vtierajte dovnútra a von.
2. Odstráňte kôru ostrým nožom z tekvice a odstráňte semená. Hrubo nasekajte mäso. Umyte pomaranč, kôru a nakrájajte na veľké plátky.
3. Namažte hlbokú žiaruvzdornú formu olejom a vložte do nej tekvicu a polovicu pomarančov.
4. Do kuracieho trupu vložte polovicu pomaranča a pripevnite špáradlom. Kuracie mäso položte na tekvicu a pečte štyridsať minút pri teplote 180 ° C. Kuracie mäso občas zalejte vodou, aby bolo mäso šťavnaté.
Recept 6. Kuracie mäso s tekvicou a šampiňónmi v kvetináčoch
Zložky
čerstvo mleté korenie;
300 g kurča;
soľ;
600 g lúpanej tekvice;
100 ml olivového oleja;
50 g sušených húb;
pohár vyčistenej vody;
dve cibule.
Metóda varenia
1. Sušené huby umyte a nechajte ich hodinu vychladené v studenej vode. Po stanovenom čase ich vyhoďte do cedníka a všetku vodu nechajte na pohári. Nakrájajte huby na malé kúsky.
2. Lúpať tekvicu a odstrániť semená. Rozdrvte buničinu na malé kocky.
3. Kuracie filé umyte pod tečúcou vodou, namočte do papierovej utierky a nakrájajte na kocky.
4. Ošúpajte, umyte a rozdrvte cibuľu.
5. V kanvici prevarte vodu. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej misky a premiešajte. Rozdeľte na štyri časti a usporiadajte do kvetináčov, soľ, dochutíme korením a zalejeme olivovým olejom a horúcou vodou. Zakryte vekom.
6. Dajte hrnce do studenej rúry. Zapnite ho na 180 stupňov. Kuracie mäso dusíme v peci 50 minút. Podávajte horúce priamo v kvetináčoch.
Recept 7. Kuracie mäso s tekvicou v peci so smotanovou omáčkou
Zložky
300 g kuracieho filé;
jedlá soľ;
400 g tekvice;
čerstvo mleté korenie;
400 g tekvice;
koreniny;
100 ml krému;
dva strúčiky cesnaku;
kôpr a petržlen - banda.
Metóda varenia
1. Kuracie filé umyte pod tečúcou vodou a osušte obrúskom. Rezané cez vlákna na tenké plátky.
2. Lúpať tekvicu, vytiahnuť semená z vlákien. Buničinu nakrájajte na malé kúsky.
3. Namažte formu olejom. Dajte nakrájané kurča na dno. Rozložte mäso tekvice na vrch.
4. Soľ a dochuťte korením. Výsledný zeleninový a mäsový dresing sa mieša a naleje. Formu zakryte fóliou a vložte do rúry. Pečieme pri teplote 180 ° C štyridsať minút. Hotovú misku položíme na taniere a dochutíme cesnakom a jemne nasekanými grénami vytlačenými cez lis.
Kuracie mäso s tekvicou v rúre - tipy a triky
- Aby bolo jedlo chutné, marinujte zeleninu a kurča.
- Upravte čas pečenia v závislosti od veľkosti kúskov kurčaťa.
- Aby bolo mäso šťavnaté, pravidelne ho počas pečenia nalievajte vodou.
- Muškátová tekvica je pre toto jedlo najlepšia.
- Jedlo sa stane šťavnaté, ak sa varí v omáčke na základe smotany alebo domácej kyslej smotany.
