Baklažán s mletým mäsom - výhodná kombinácia!
Jedlá z týchto dvoch ingrediencií sú výdatné, chutné, jednoducho varené, rýchlo sa jedia. Pre nich nepotrebujete ani rúru, všetko je v panvici úžasné.
Baklažán s mletým mäsom na všeobecnom princípe varenia
Predbežná úprava baklažánu zahŕňa rezanie a odstraňovanie horkosti. Obvykle sa plátky nalejú nasolenou vodou alebo jednoducho posypú suchou soľou. Nechajte pôsobiť 15-30 minút, potom stlačte. Môže sa umyť studenou vodou a vytlačiť.
Jedlá z baklažánu a mletého mäsa na panvici sú zvyčajne vyprážané alebo dusené. Často sa kombinujú dva spôsoby tepelného spracovania, napríklad zelenina a mleté mäso sa najprv smažia spolu alebo oddelene, potom sa pridá omáčka, paradajková šťava alebo iné nalievanie, prikryje sa a dusí sa až do varenia.
Vyprážaný baklažán s mletým mäsom na panvici
Recept na jednoduché jedlo baklažánu a mletého mäsa na panvici. Môže byť plný a nezávislý alebo sa podáva s nejakým prílohou. Používajte mleté mäso z akéhokoľvek mäsa, dokonca môžete byť veľmi tučné.
Zložky
• 400 g mletého mäsa;
• 3-4 baklažány;
• 2 cibuľové hlavy;
• 40 ml oleja;
• korenie.
príprava
1. Cibulové hlavy je potrebné vyčistiť, nakrájať na stredne veľké kocky, vložiť do panvice s už zahriatym olejom, môžete použiť akýkoľvek tuk v rovnakom množstve. Fry na pár minút.
2. Pridajte mleté mäso, premiešajte, varte s cibuľkou asi päť minút.
3. baklažán nakrájaný na kocky do 1,5 centimetra. Ak je to potrebné, zelenina sa vopred namočí, premyje, vylisuje.
4. Pridajte baklažán na panvicu, premiešajte, prikryte a varte pod vekom, kým nebude baklažán pripravený. Miešajte občas tak, aby cibuľa nespálila.
5. Tri minúty pred koncom vyprážania musíte soľ a korenie, môžete pridať štipku cukru, ktorá obohatí chuť misky.
Baklažán s mletým mäsom na panvici v cestíčku
Recept na teplý predjedlo baklažánu na panvici s mletým mäsom. Jedlo sa pripravuje jednoducho, vyzerá celkom zaujímavo, ukázalo sa, že je chutné.
Zložky
• 2-3 baklažán;
• 300 g akejkoľvek náplne;
• 2 vajcia;
• korenie;
• 3 polievkové lyžice múky;
• olej;
• cibuľová hlava, cesnak podľa potreby.
príprava
1. Lúpať baklažán, nakrájať na krúžky pol centimetra, naliať kúsky soli a nechať pôsobiť štvrtinu hodiny.
2. Kým horkosť pochádza zo zeleniny, pripravte mleté mäso z krúteného mäsa a nakrájanú cibuľu, cesnak, všetko ochutnajte, nemalo by však byť veľa prísad. Všetko okoriňte korením, dobre premiešajte.
3. V prípade cestíčka premiešajte vajíčka so soľou, rozdrvte do peny, pridajte múku a jednoducho premiešajte. Cesto by nemalo byť hrubé.
4. Opláchnite hrnčeky baklažánu, vytlačte prebytočnú vodu.
5. Na každý baklažán dajte trochu mletého mäsa, urobte tenkú vrstvu a stlačte ich k sebe. Podobne kombinujte celú náplň so všetkými plátkami zeleniny.
6. Panvicu pošlite do ohňa, nalejte vrstvu oleja do 1 cm, za tepla.
7. Vezmite striedavo hrnčeky baklažánu s mletým mäsom, namočte v cestíčku a opečte na miernom ohni na oboch stranách.
8. Podávajte predjedlo horúco alebo studene.
Dusený baklažán s mletým mäsom na panvici (v kyslej smotane)
Varenie duseného baklažánu s mletým mäsom, ktoré sa ľahko varí v panvici. Malé modré kúsky smažte vopred, potom príprava jedla bude trvať omnoho menej času.
Zložky
• 400 g mletého mäsa;
• 2-3 baklažán;
• 2 cibuľové hlavy;
• 150 g kyslej smotany;
• olej;
• greeny, korenie.
príprava
1. baklažán nakrájajte na kruhy pol centimetra, smažte na panvici na oboch stranách, aby ste dosiahli maximálny ohrev. Preneste do misky.
2. Zakysanú smotanu ochutíme korením, môžete pridať sójovú omáčku, korenie, trochu kečupu. Výplň dopadne ešte chutnejšie.
3. Pridajte nasekanú cibuľu na panvicu.
4. Po dvoch minútach naň preneste mleté mäso, premiešajte, varte do polovice, ochutte korením, cesnakom, korením, nezabudnite na soľ.
5. Vložte polovicu mletého mäsa do misy. Zvyšok vyrovnajte tak, aby bola vrstva rovnomerná.
6. Položte polovicu vyprážaných krúžkov baklažánu na mleté mäso. Namažte kyslou smotanou.
7. Teraz mleté mäso vráťte na panvicu, pridajte zvyšnú kyslou smotanu.
8. Prikryte, varte na miernom ohni asi 15 minút.
9. Duste guláš na taniere, aby ste nerušili vrstvy.
Kotlety na baklažáne s mletým mäsom na panvici
Variant veľmi šťavnatých a úsporných kotletiek baklažánu s mletým mäsom na panvici. Ak je to potrebné, môže sa do rezne hmoty pridať malá ryža, potom sa získajú mäsové guľky.
Zložky
• 400 g mletého mäsa;
• cibuľová hlava;
• 1 veľký baklažán;
• 1 vajce;
• 1 mrkva;
• 200 ml kyslej smotany;
• olej, korenie, trochu zelené;
• vykosťovacia múka.
príprava
1. Nastrúhajte jemne jednu ošúpanú mrkvu, nakrájajte cibuľu a všetko dajte do panvice s párami polievkových lyžíc akéhokoľvek tuku, ľahko poterte.
2. Pridajte baklažán, nakrájajte na malé kocky, pridajte teplo. Zeleninu opečte ďalšie dve minúty. Pohode.
3. Zmiešajte zeleninu passerovka s mletým mäsom.
4. Pridajte vajíčko, korenie a dôkladne premiešajte hmotu kotletky. Rozdeľte na gule s hmotnosťou 50 - 70 gramov, slepé guľaté kotlety, rolku v múke.
5. Vyprážajte gule na panvici z oboch strán.
6. Kyslou smotanu zmiešajte so 150 ml vody, omáčku ochlaďte soľou, pridajte k panvici do placičky.
7. Misku prikryte vekom, nechajte schladnúť, kým nie je pripravená, asi štvrť hodiny.
8. Na záver posypte bylinkovým řízkom bylinky, pod viečko pridajte vavrín, nechajte ho uvariť.
Omeleta s baklažánom, mleté mäso na panvici
Variant uspokojujúcej omelety pre tých, ktorí sú unavení štandardnou chuťou vajec. Pokrmy sa získavajú pomerne veľa v 3 plných dávkach.
Zložky
• 4 vajcia;
• 1 veľký baklažán;
• 40 g masla;
• 50 ml mlieka;
• 1 cibuľová hlava;
• 100 - 150 g mletého mäsa;
• korenie.
príprava
1. Vložte kúsok masla do panvice. Ak chcete, môžete si vziať ďalšie. Roztaviť.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a následne mleté mäso. Smažte, kým sa mäso nezosvetlí, dobre premiešajte.
3. Pridajte baklažán nakrájaný na tenké prúžky. Pripravte sa, svetlo hnedá, soľ.
4. Miešajte vajcia s mliekom, soľou, rozdrvte šľahačkou alebo vidličkou. Môžete pridať akékoľvek korenie, napríklad zmes na varenie mäsa, zeleniny.
5. Nalejte omeletu pripravenú na panvici do panvice. Pokrytie.
6. Pripravte sa na miernu teplotu a pri servírovaní posypte množstvom byliniek.
Dusený baklažán s mletým mäsom na panvici (s paradajkami)
Ďalší recept na baklažán dusený mäsom v panvici. Môže sa tiež variť v panvici alebo v kotlíku.
Zložky
• 700 g baklažánu;
• 400 g mletého mäsa;
• 400 g čerstvých paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice oleja;
• soľ, zeleň.
príprava
1. Lúpať baklažán, nakrájať na kocky na centimeter, posypať soľou, zamiešať a vložiť do cedníka. Nechajte vypustiť horkú šťavu.
2. Mleté mäso vložte do panvice s olejom a za stáleho miešania smažte asi päť minút.
3. Pridajte vylisované plátky baklažánu. Misku varte desať minút bez veka.
4. Počas tejto doby musíte urobiť rezy na paradajkách, paradajky vykúpať vo vriacej vode a ochladiť ich, odstrániť kožu. Brúste v mixéri alebo jemne nasekajte.
5. Strúčiky cesnaku sa musia tiež nasekať a zmiešať s paradajkami.
6. Do omáčky pridajte korenie, soľ ešte nie je potrebná, pretože vo baklažáne je veľa soli.
7. Nalejte paradajkovú omáčku na mleté mäso, premiešajte, prikryte a nechajte variť štvrť hodiny.
8. Otvorte, znova premiešajte, skúste soľ, ak je to potrebné, pridajte ďalšie. Dochutíme bylinkami, zakryte a vypnite. Pred podávaním nechajte dusený baklažán uvariť.
Baklažán s mletým mäsom na panvici
Zjednodušená verzia šalátu, ktorá sa varí na panvici a mletého hovädzieho mäsa. Ak je to potrebné, majonéza sa smelo nahradí kyslou smotanou. Miska z toho nebude horšia.
Zložky
• 400 g mletého hovädzieho mäsa;
• 3 baklažány;
• 2 cibuľové hlavy;
• 1 mrkva;
• 100 g syra;
• olej, korenie;
• 100 g majonézy;
• 3 paradajky.
príprava
1. Nasolte baklažán nakrájaný na taniere, vytlačte ho a opečte v rastlinnom oleji do desiatich minút.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na prúžky, vložte ich osobitne do panvice, pár minút opaľujte v parku, pridajte mleté mäso a takmer ho pripravte.
3. Na spodnú časť pekáča položte vrstvu vyprážaného baklažánu, potom polovicu nakrájaných paradajok, natrite polovicou majonézy (kyslá smotana).
4. Zvyšné vyprážané mleté mäso položte na paradajky a opäť na rajčiaky, do vrstiev je potrebné pridať soľ, môžete posypať provensálskym alebo iným korením.
5. Zostávajúca majonéza oká.
6. Z boku nalejte 0,3 šálky bujónu alebo vody.
7. Dajte panvicu na mierny oheň, nechajte ju 15 minút variť pod vekom, potom ju otvorte, posypte syrom, počkajte, kým sa roztopí a skončíte!
Baklažán s mletým mäsom na panvici - užitočné tipy a triky
• Čím je baklažán starší a väčší, tým horšia bude jeho chuť. Ako ovocie rastie, škodlivé konzervované hovädzie mäso sa hromadí v ovocí, čo dáva horkosť. Pre chutné a zdravé jedlá si musíte zvoliť malé, malé kópie.
• Cesnak - hlavný partner baklažánu. Sú to skvelí priatelia v akomkoľvek jedle. Ak si neželáte vôňu cesnaku, pridajte ho do stredu varenia. Ak chcete, aby jedlo bolo voňavé s cesnakovou arómou a štipľavosťou, nasekané strúčiky vložte na koniec.
• Šupka baklažánu pomáha udržiavať tvar kúskov. Ak nechcete jedlo zmeniť na kašu, je lepšie nechať ho. Výnimkou je stará zelenina s tvrdou pokožkou.
• Na zníženie obsahu kalórií v miske môžete nahradiť mleté mäso krúteným kuracím mäsom alebo moriakom. V tomto prípade sa baklažán smaží na panvici s nelepivým povlakom.
