Bez ohľadu na to, koľko samostatného jedla sa chváli, ťažko možno povedať, že bravčové mäso vyprážané na kôre a potom bravčové v zeleninovej šťave nie je chutné.
Recepty sa nedajú spočítať, aj keď sa pani bez nich niekedy podarí. Používajú sa všetky druhy mäsa a druhy veľkej záhradnej vegetácie.
Mäso so zeleninou v pomalom hrnci - všeobecné zásady prípravy
• Vo viaczásobníku je veľa mäsitých jedál so zeleninou. Na ich prípravu si môžete vziať akékoľvek mäso: bravčové, jahňacie alebo hovädzie. Mäso a zelenina sú pečené, vyprážané, dusené alebo dusené pomocou vhodných programov.
• Pri výbere kúskov buničiny je lepšie uprednostniť čerstvé alebo chladené malé kúsky slaniny, pretože chudé jedlo môže byť suché. Kusy mäsa sa najmenej trikrát dôkladne umyjú studenou vodou, odstránia sa kúsky kosti a náhodne sa zachytia počas krájania. Aby kúsok buničiny počas rezania nekĺzal z rúk, suší sa suchou utierkou a potom sa reže podľa receptu.
• Zelenina sa dôkladne umyje, vysuší a naseká. Väčšina zeleniny, ako je cibuľa, mrkva, cesnak, zemiaky, sa pred krájaním vylúpa a znova premyje. S baklažánom sa šupka nedá krájať. Ale ak to vyčistíte, jedlo sa stane jemnejším.
• Soľ, korenie a pridajte korenie do jedla podľa vašej chuti alebo podľa zvoleného receptu.
Mäso so zeleninou v pomalom hrnci - "Pečené s baklažánom a bravčovým mäsom"
zloženie:
• dve malé mrkvy;
• 1,4 - 1,7 kg. zemiaky;
• 800 g. bravčové mäso (dužina);
• dva veľké baklažány;
• hlava horkej cibule;
• 50 ml slnečnicového oleja.
Spôsob varenia:
1. Umyte baklažán a bez rezania kôry nakrájajte na stredne veľké kocky. Dajte kúsky do cedníka, ľahko osolte a nechajte naložený pol hodiny. Pod cedník umiestnite hlbokú misku, do ktorej bude odtekať horká šťava z baklažánu.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nakrájajte na tenké krúžky a zemiaky na plátky strednej veľkosti.
3. Utrite časť bravčového mäsa opláchnutú v studenej vode a nakrájajte na stredne veľké podlhovasté kúsky.
4. Opatrne opláchnite baklažány pod záťažou zo soli a horkosti uvoľnenej pod tečúcou vodou a preneste ich do nádoby na varenie.
5. Pridajte zvyšnú nasekanú zeleninu a plátky bravčového mäsa. Nalejte slnečnicový olej, mierne osolte a podľa chuti ochutte korením „Na mäso“, premiešajte.
6. Najskôr uvarte pečené mäso v „normálnom“ režime. Po dokončení procesu spustite režim Pie a pečte pečené, kým sa neskončí.
7. Pečené mäso nechajte stáť štvrť hodiny na „predhrievaní“ a až potom sa položte na servírovacie taniere.
Dusené mäso so zeleninou v pomalom hrnci - „Diéta večera“
zloženie:
• bravčová šunka - 400 gramov;
• korenie - podľa chuti;
• 250 g. zmesi mrazenej zeleniny (brokolica, karfiol a ružičkový kel).
Spôsob varenia:
1. Buničina umyte, mierne ju osušte a rozrežte cez vlákna na kúsky šírky 1,5 cm. Odrežte tuk, odtrhnite.
2. Nastrúhajte každý kúsok korenia vybraného podľa chuti zmiešaného so soľou a vložte ho do parnej misky, položte zmrazenú zeleninu na vrch a jemne osolte.
3. Nalejte do varnej misky pol litra vriacej vody. Naplňte naplnenú nádobu na pary do puzdra a spustite viac-panvicu na 35 minút naprogramovaním "Varenie v pare".
Dusená zelenina s mäsom v pomalom hrnci - „Pečené s hovädzím mäsom a šampiňónmi“
zloženie:
• chudé hovädzie mäso - 600 gramov;
• libra ceps (môžu byť huby);
• jedna veľká cibuľa;
• 300 g. biela kapusta;
• dve sladké papriky strednej veľkosti;
• libra zemiakov;
• dve stredné mrkvy;
• škrob - 2 lyžice. l.;
• tri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 200 g. domáca alebo mastná kyslá smotana.
Spôsob varenia:
1. Z hríbov odstráňte všetky zvyšky a dôkladne ich opláchnite. Ak ste vzali šampiňóny, odstráňte z klobúkov bielu kožu. Vložte huby do misky studenej vody. Po pol hodine vymeňte vodu a nechajte v nej huby ďalšiu pol hodinu. Potom vypustite tekutinu a trochu vysušte huby.
2. Opláchnite a nakrájajte zeleninu na stredne veľké kocky. V prípade papriky najskôr strihajte stonku a vyberte všetky semená. Nerezte, inak sa v procese hasenia rozpadnú a premenia sa na homogénnu hmotu.
3. Huby rovnakým spôsobom pomelíme a zmiešame so zeleninou.
4. Umyte kúsok hovädzieho mäsa v studenej vode a nakrájajte na malé kúsky štvorca.
5. Nalejte slnečnicový olej do misky viacvrstvového mäsa a roztlačte plátky hovädzieho mäsa pozdĺž jeho dna.
6. Najlepšie so zmesou zeleniny a húb. Soľ, korenie zľahka. Môžete posypať nasekanými bylinkami.
7. Kyslou smotanu zrieďte 200 ml studenej vody. Pridajte škrob, zmes dobre pretraste šľahačkou a nalejte do misky.
8. Na paneli nastavte možnosť „Hasenie“ a misku varte hodinu a pol.
Dusená zelenina s mäsom v pomalom hrnci - "tekvica dusená bravčovým mäsom"
zloženie:
• kilogram tekvicovej dužiny;
• jeden kilogram bravčového mäsa;
• pol malého struku korenia;
• tri strúčiky cesnaku;
• cibuľová hlava;
• sladká žltá paprika - 3 ks;
• jeden list petržlenu;
• lyžičku karí;
• dve polievkové lyžice rafinovaného oleja;
• pol pohára tuku.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu nakrájajte na široké polkruhy, nakrájajte cesnak ostrým a ťažkým nožom.
2. Odrežte kôru z tekvice, vyberte semená, dužinu nakrájajte na malé kocky.
3. Peppercorn nakrájajte pozdĺžne na dve polovice, olúpajte semená a mäso nakrájajte, pokiaľ je to možné, na tenké prúžky.
4. Veľké kúsky mäsa opláchnuté vo vode nakrájajte na veľké kúsky a kusy smažte na rastlinnom oleji so zlatohnedou farbou, pričom je spustený režim „smaženia“.
5. Preneste ju do misy a zeleninu namočte do zvyšného oleja a za stáleho miešania ich smažte najviac 10 minút.
6. Zmažte všetky vyprážané jedlá a nalejte do vody (100 ml). Pridajte lavrushka, soľ podľa chuti.
7. Zložte veko a varte na "dusenom mäse" 40 minút.
8. Asi desať minút pred koncom varenia nalejte smotanu zmiešanú s karí do misy. Vzorka sa mieša, ak je to potrebné, odoberie sa.
Dusená zelenina s mäsom v pomalom hrnci - "Bravčové mäso so zeleninou a karfiol"
zloženie:
• 800 g. bravčové mäso;
• paradajky - 2 ks;
• 1 veľká mrkva;
• 200 g. karfiol (čerstvý alebo mrazený);
• cibuľa;
• na vyprážanie rafinovaného oleja - 2 polievkové lyžice;
• 150 g. mrazený zelený hrášok.
Spôsob varenia:
1. Ostrihané bravčové mäso nakrájajte na prúžky ostrým, ťažkým nožom. Zahrejte olej a opečte v ňom mäso naprogramovaním pečenia na 10 minút.
2. Karfiol roztrieďte kvetenstvom. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a nahrubo na mrkvu. Semená vyberte z papriky a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Vložte všetky výrobky do pomalého hrnca, pridajte mrazený hrášok. Pridajte podľa chuti soľ, posypte korením a mletým korením.
4. Pridajte štvrtinu šálky vody, premiešajte a varte pod uzavretým vekom na „dusenom mäse“ jednu hodinu.
Mäso so zeleninou v pomalom sporáku - "Pečená harmonika z bravčového mäsa s cuketou a paradajkami"
zloženie:
• bravčový krk - 650 gramov;
• veľké paradajky;
• malý mladý cukor;
• 1/2 stredne tenkého citróna;
• dve polievkové lyžice chilli omáčky;
• sladká paprika (prášok) - 2 lyžičky.
Spôsob varenia:
1. Sušený kúsok bravčového mäsa nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 cm, ale neprirezajte ho.
2. Vetrajte, posypte čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a dobre obaľujte chilli omáčkou zo všetkých strán. Trochu soli posypeme korením. Vložte batoh a vložte ho na tri hodiny do chladu.
3. Nakrájajte paradajky a cukety na tenké kruhy. Odstráňte mäso a položte medzi plátky bravčového mäsa zo zeleniny, soľ.
4. Aby ste zabránili vypadnutiu „náplne“, prilepte kúsok buničiny dobre na kulinársky niť. Namažte ho rastlinným olejom, preneste do misy, nalejte zvyšnú marinádu na vrch a vyprážajte, po dvoch minútach sa otočte na dvoch stranách.
5. Potom nastavte voľbu „Pečenie“, vyberte jednu hodinu na časovači a zapnite kombinovanú panvicu. Počas varenia niekoľkokrát nalejte misku šťavou, ktorá vyniká.
Dusená zelenina s mäsom v pomalom hrnci - jahňacie mäso, "krymská"
zloženie:
• 1 kg mladého skopového;
• dva strúčiky cesnaku;
• veľký baklažán;
• mrkva - 1 ks;
• tri listy lavrushky;
• paprika - 2 ks;
• šesť zrelých paradajok;
• 50 g. rafinovaný slnečnicový olej;
• cibuľová hlava;
• päť hrachu korenia (nové korenie).
Spôsob varenia:
1. Odrežte mäso z kostí a nakrájajte na malé kúsky. Vložte jahňacie kúsky do varnej nádoby, nalejte do rafinovaného oleja a na jednu hodinu naprogramujte „dusenie“. Aby sa jedlo neobjavilo tvrdo, ešte nepoužívajte soľ.
2. Po skončení programu osolte, pridajte korenie a lavrushka. Zamiešajte a zapnite predchádzajúci režim na ďalších 15 minút.
3. Z baklažánu vylúhujte, nakrájajte na kocky, osolte a nechajte stáť 10 minút. Potom dôkladne opláchnite a preneste do mäsa.
4. Cibuľu nakrájajte na jemno a tiež ju poslať do misy.
5. Pridajte mrkvu nakrájanú na tenké krúžky, nakrájanú papriku a paradajky nakrájané na polovicu.
6. Zložte veko a zapnite zhasnutie znova na 50 minút.
Mäso v pomalom sporáku so zeleninou - triky na varenie a užitočné tipy
• Aby sa dusená zelenina nezmenila na ovsenú kašu, nekrájajte ju príliš jemne.
• Urobte baklažán mierne osolený a pod zaťažením ho držte najmenej štvrť hodiny - odstráni sa tak všetka horkosť. Potom nezabudnite z kúskov dobre umyť zvyšky horkosti a soli.
• Jahňu nesolte okamžite. Je obvyklé pridávať do soli iba pár minút pred dokončením varenia, inak bude jedlo tuhé.
• Na varenie so zeleninou nepoužívajte mäso starých zvierat. Misky sa môžu pokaziť, pretože kúsky mäsa nemajú dostatok času na dusenie a zostávajú tuhé.
• Ak ste mäso dostali od už staršieho kanca alebo ovce, nemali by ste sa rozčuľovať. Je to zelenina, ktorá pomôže zmeniť ju na jemnú, topiacu sa misku v ústach. Dužinu nakrájajte na kocky veľkosti prsta, premiešajte s nastrúhanou cibuľou alebo horčicou a namočte ju do takej marinády na hodinu a pol. Mäso ošúpeme a opečieme vo vriacom oleji pri najvyššej teplote. Pomalý sporák sa nechá 1,5 hodiny dusiť a misku naplníte nakrájanými paradajkami. Na konci programu otvorte veko, pridajte soľ a korenie do misky. Pridajte mäso jemne nasekaného cesnaku, ak už mäso dostatočne zmäklo, potom ho zohrejte cesnakom asi 10 minút, ak zostane drsné, misku naplňte paradajkami znovu a duste ďalšiu hodinu pod vekom.
