V lete chcem variť niečo chutné s čerstvým ovocím a bobuľami. A správne: džem a smotana budú v zime čakať v rade. A teraz je čas potešiť váš domov voňavým a lahodným malinovým koláčom v pomalom sporáku.
Všeobecné zásady výroby malinového koláča v pomalom hrnci
Maliny sú mnohými milované pre ich úžasnú chuť a vôňu. Je bohatý na vitamíny a kyseliny. Neobvykle príjemná kyslá chuť a božská aróma malinového koláča v pomalom sporáku oslovia takmer každého.
Ak ich však niekto nepáči, môžete ich jemne maskovať pridaním čerešní alebo čiernych ríbezlí a uvoľniť ich aj zmiešaním bobúľ s jablkom. Nebude však možné úplne „skryť“ túto jasnú bobuľu v náplni. Ak sa vám to naozaj nepáči, malinový koláč v pomalom sporáku nie je pre vás.
Malinový koláč sa pečie v pomalom hrnci, zvyčajne asi hodinu; ďalších 30 až 40 minút pôjde na prípravu cesta. Ak sa rozhodnete vyrobiť krehké pečivo, musíte nechať zrieť v chladničke najmenej pol hodiny. V tomto prípade trvá príprava malinového koláča v pomalom hrnci zvyčajne viac ako dve hodiny. Je potrebné vypočítať čas, aby nedošlo k žiadnym sklamaniam.
Pri príprave keksového cesta je lepšie stráviť trochu viac času a poraziť biele a žĺtky oddelene: pomôže vám to, aby cesto bolo jemnejšie a vzdušnejšie a malinový koláč v pomalom sporáku - vynikajúci.
Maliny sa musia pred varením dôkladne umyť. Musí sa to však robiť veľmi opatrne, pretože tieto bobule sú veľmi chúlostivé a rýchlo dodávajú šťavu. Okrem toho, ako každý vie, na malinách sú červy, nebude vhodné, ak sa ocitnú v koláči.
Preto musíte najprv roztriediť maliny a oddeliť pokrčené bobule. Vložte dobré maliny do cedníka a na jednu minútu ich položte do veľkej misky so soľným roztokom (1 polievková lyžica na liter vody); Ak sa tam objaví hmyz, musí sa vyzdvihnúť štrbinovou lyžicou a maliny v cedníku niekoľkokrát za minútu spustiť do misky čistej studenej vody. Teraz ostáva len opatrne naliať bobule studenou vodou z panvy alebo zo sprchy. Bobule sú pripravené stať sa náplňou malinového koláča v pomalom hrnci.
Recept 1. Koláč s malinami v sušienke pre viacnásobné sušienky
Zložky
Vajcia - 5 strednej veľkosti
Maliny - jeden a pol pohára
Cukor - 1 šálka
Múka - 1 šálka
Prášok do pečiva - pol lyžičky
Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička
Mincovňa - pár vetvičiek na dekoráciu
Metóda varenia
Pripravte misu pre viac vrstiev: namažte olejom a posypte krupicou alebo drobkami. Pamätajte: sušienkové cesto nechce čakať! Koláč musí byť okamžite uvarený, inak bude stúpať zle.
Múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosejte.
Žĺtky sa oddelia od proteínov a dôkladne sa premiešajú cukrom a vanilkovým cukrom pomocou mixéra, až kým sa zmes nezvýši. Pridajte trochu múky s práškom do pečiva.
Bieli porazte silnou penou, vložte do cesta a jemne premiešajte špachtľou, pričom pohybujte zdola nahor.
Cesto vložte do formy, celú malinu položte na rovnomernú vrstvu a vložte do pomalého hrnca.
Pečieme asi hodinu vo vhodnom režime a potom pripravenosť preveríme prepichnutím koláča s horákom: ak na ňom nezostali žiadne kúsky pečeného cesta, misa je pripravená. Veko opäť zatvorte a nechajte stáť 10 minút, potom ho vyberte a podávajte, ozdobené lístkami mäty.
Recept 2. Koláč s malinami a tvarohom v pomalom hrnci
Zložky
Maliny - pohár alebo pol
Múka - 250 g
Vajcia - 2 žĺtky plus 2 celé vajcia
Maslo z chladničky - 125 g
Cukor - pol šálky plus 60 g
Tvaroh (5 - 9% tuku; môžete si vziať bez tuku, ale nie príliš tuku) - 300 g
Kyslá smotana - 4 veľké lyžice
Vanilkový cukor - podľa vôle a podľa chuti
Metóda varenia
V prípade krehkého pečiva by všetky ingrediencie mali byť chladné a studené a varte ho rýchlo a čo najmenšie, aby ste sa ho mohli dotknúť rukami, aby sa nezohrialo.
Nasekajte maslo a múku nožom na drobky a potom mletím lyžičkou. Rýchlo premiešajte 2 vaječné žĺtky s cukrom a zmes nalejte do omrvinky s maslom. Dôkladne premiešajte, vložte do vrecka a vložte do chladničky najmenej na pol hodiny.
Tvaroh zmiešajte s mixérom so zvyšným cukrom, vanilkovým cukrom a kyslou smotanou. Miešajte do dvoch celých vajec.
Formulár z viacvrstvového oleja namažte olejom; Môžete niečo posypať zľahka, ale tento koláč sa zvyčajne dá ľahko vybrať.
Vyberte cesto z chladničky, mierne ho rozvaľkajte a vložte do misky, položte ho rukami a dajte do tvaru koláča so stranami. Trim. Vložte náplň tvarohu dovnútra a navrch - maliny.
Pečieme v pomalom sporáku asi hodinu.
Recept 3. Koláč s malinami v ovsenej múčke z viacerých vrstiev
Zložky
Maslo - polovičné balenie
Múka - 1 šálka
Hercules vločky - 1 šálka
Orechy (vlašské orechy alebo mandle) - hrsť
Vajec - 1 veľký
Cukor - 2 polievkové lyžice
Maliny - 1 šálka
Varené kondenzované mlieko - pár lyžíc
Čokoláda (pokiaľ možno horká) - pol dlaždice alebo viac podľa chuti
Metóda varenia
Zmiešajte cereálie s múkou, rozotrite vo vajci.
Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, pridajte do neho cukor, pridajte zmes do cesta. Dobre premiešajte a nechajte v miske 15 minút.
Formu namažte olejom. Cesto rozvaľkajte a vložte ho do formy tak, aby vznikli nízke strany. Dno namažte prevareným kondenzovaným mliekom, na ktoré nalejte všetky maliny.
Brúsime orechy s valčekom a posypeme malinami.
Pečieme 20 minút, otvorte veko viacerých vrstiev a skontrolujte, či je varené. V prípade potreby zakryte koláč kruhovou fóliou. Pečieme ďalších 15 minút, kým sa neuvaria.
Nastrúhajte studenú čokoládu a posypte horúci koláč.
Recept 4. Koláč s malinami a mandľami v pomalom hrnci
Zložky
Maliny - 1 šálka
Múka - asi 2/3 šálky
Mandle - pol šálky
Mandľové plátky - 3-4 polievkové lyžice
Cukor (hnedý alebo biely a hnedý v rovnakom pomere) - pol pohára
Kyslá smotana - pol pohára
Vajec - 1 veľký
Soda stlmená citrónovou šťavou alebo octom - pol lyžičky
Vanilkový cukor - lyžica
Maslo - 50 g plus ďalšie na premazanie plesne
Metóda varenia
Mandle rozdrvte v kávovare na múku. Nalejte do pohára a pridajte na okraj pšeničnú múku.
Roztopte 50 g masla, zmiešajte s kyslou smotanou, cukrom, vanilkovým cukrom a vajcom. Tekuté prísady porazte šľahačkou a zmiešajte s múkou. Pridajte tiež hasenú sódu.
Cesto premiešajte a rozdelte na dve nerovnaké časti: 2/3 a 1/3. Väčšinu z nej rozviňte a vložte ju do oleja naolejovaného tak, aby sa získali malé strany.
Dajte pripravené maliny. Posypeme mandľovými lístkami.
Malú časť cesta rozotrite priamo na koláč, čím vytvoríte vrchnú vrstvu.
Pečte v pomalom hrnci s programom Pečenie 45 minút. Hotový koláč okamžite nevyberajte, ale nechajte ho mierne vychladnúť (10 - 15 minút).
Recept 5. Koláč s malinami a kyslou smotanou plnený do pomalého hrnca (čokoláda)
Zložky
Maliny - jeden a pol pohára
Múka - 1 šálka
Cukor - jeden pohár
Vanilkový cukor - lyžica
Vajcia - 4 kusy
Kakao - 4 polievkové lyžice
Čokoláda - polovica alebo dlaždica podľa chuti
Metóda varenia
Namastite pleseň a posypte krupicou alebo drobkami.
Múku zmiešajte s kakaom a preosejte cez sito.
Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Najskôr porazte žĺtky, pridajte cukor a vanilkový cukor a porazte 5 minút, kým sa nezíska našuchorená hmota. Biely porazte zvlášť, kým nezískate pevnú penu.
Do žĺtkovej zmesi nalejte kakaovú múku po častiach, mieste lyžičkou a potom (tiež lyžičkou alebo špachtľou) bielkoviny starostlivo premiešajte.
Cesto vložte do pripravenej formy, prelejte malinami a pečte asi hodinu v pomalom hrnci. Po 45 minútach môžete skontrolovať pripravenosť a buď vypnúť, alebo dokonca upiecť.
Hotový koláč nechajte stáť pod vekom asi 10 minút.
Medzitým rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli a na koláč alebo niektoré vzory nakreslite sieť.
Ukázalo sa veľmi krásne, ak používate časť čiernej a časť bielej čokolády, ale neprepojujete ich, ale kreslíte ich osobitne.
Recept 6. Koláč s malinami v pomalom hrnci so krupicou
Zložky
Maliny - pohár alebo pol
Krupica a pšeničná múka - každá 1 pohár
Kefir - 1 šálka
Vajcia - 3 veľké
Cukor - 1 šálka
Vanilkový cukor - 1 - 2 čajové lyžičky
Prášok do pečiva - pol lyžice
Akékoľvek orechy - hrsť
Metóda varenia
Pol hodinu nalejte krupicu s kefírom. Medzitým umyte maliny a preosejte múku. Zmiešajte krupicu a kefír s múkou. Žĺtky oddeľte od bielkovín a porazte ich cukrom. Žĺtky zmiešajte s cestom, nalejte vanilkový cukor a prášok do pečiva a dobre premiešajte.
Brúste matice pomocou valčeka. Môžete ich samozrejme rozdrviť v trecej miske alebo v mixéri, ale v prvom prípade to dopadne príliš jemne a v druhom - nerovnomerne. Je to však prípustné.
Vmiešajte omrvinky.
Bieli porazte mixérom, kým sa nezískajú stabilné mušle. Hotová proteínová pena sa nerozliala z lyžice. S veľkou opatrnosťou namiešajte penu do cesta špachtľou a pohybujte zdola nahor.
Dajte cesto do masteného a posypaného krupicou, položte naň malinu a dajte ho piecť jednu hodinu. Ochota skontrolovať pomocou škvrny.
Hotový koláč nechajte uvariť, vyberte ho a podávajte.
Tento koláč je dobre ozdobený šľahačkou a lístkami mäty.
Malinový koláč v pomalom sporáku: triky a tipy
Po varení malinového koláča v pomalom hrnci sa neponáhľajte okamžite ho vybrať. Dajte to "odpočinok" po dobu 7-10 minút v uzavretom zariadení, potom sa torta ukáže byť obzvlášť chutná.
Ak ste na tortu nepripravili krém ani polevu, ozdobte ju šľahačkou alebo jednoducho posypte práškovým cukrom. To, že aj ten druhý ide dobre s chuťou malinového koláča v pomalom hrnci, a taký „dizajn“ môžete urobiť v priebehu niekoľkých minút. Môžete posypať strúhanou čokoládou, ale toto je amatér.
A samozrejme, klasická kombinácia je malina a mäta.
