Jahody sú bohaté na užitočné látky a vitamíny, používajú sa pri varení, domácej medicíne.
Dokonca aj v zime ich poteší a miluje milovanými bobuľami, a to dokonca aj v zime. Ak chcete maximálne zachovať všetky užitočné vlastnosti a trvanlivosť jahôd, musíte byť schopní riadne ich vysušiť.
Prípravné práce pred sušením jahôd doma
Prípravná fáza je najdôležitejším začiatkom práce. Koniec koncov, na tom bude závisieť osud plodov. Pred sušením jahôd by ste sa mali starostlivo priblížiť k zberu bobúľ. Po zbere úrody nasleduje starostlivý výber najlepších bobúľ. Nezrelé, zelené, prezreté a zhnité bobule by sa mali vylúčiť, aby sa celá úroda kvôli nim nezhoršovala. Bobule so stopami hrčiek a inými zraneniami tiež nie sú vhodné. Vybraté ovocie by sa malo dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť chvosty alebo letáky.
Ako sušiť jahody na čerstvom vzduchu
Je známe, že sušené bobule si zachovávajú výhodnejšie zložky ako tie, ktoré sa spracovávajú na džem alebo džem.
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť jahody: pomocou rúry, čerstvého vzduchu a príslušenstva. Ako sušiť jahody doma, je len na vás, ale najprv sa oboznámte s každou z metód.
Čerstvé jahody - Toto je časovo náročný proces, ktorý si vyžaduje značné časové investície. Všeobecne - nie najjednoduchší a najpohodlnejší, ale prirodzený spôsob. Vybrané a ošúpané ovocie sa musí položiť vo voľnej vrstve na čistý povrch, napríklad na látku alebo papier. Miesto, kde budú umiestnené, by malo byť dobre vetrané. Slnko by tam malo padať, ale tak, aby jeho lúče neboli nasmerované priamo na bobule.
Po výbere miesta môžete jahody bezpečne nechať zaschnúť celý deň až do tmy. Za súmraku sa bobule dostávajú do miestnosti. Ráno nasledujúceho dňa sa bobule musia znova vytiahnuť a zvoliť pre ne vhodné miesto. Jahody tak schnú asi 2-3 týždne. Stupeň pripravenosti bobúľ môžete určiť podľa ich vzhľadu. Správne sušené jahody majú vínovú nasýtenú farbu, lesklé zrná, ľahko sa od seba oddeľujú.
Najlepšie je uchovávať sušené bobule v látkových vreckách. Prírodná látka by sa mala zvoliť tak, aby bobule dýchala. Samotné vrecká sú umiestnené na tmavom a suchom mieste. Skladovateľnosť sušených jahôd je 2 roky. Ak sa správne skladujú, môžu sa konzumovať neskôr, ale chuť a užitočné vlastnosti ovocia sa začnú strácať. Preto je lepšie neodkladať a naniesť jahody na vyznačenú dobu použiteľnosti.
Ako sušiť jahody doma: výber vhodnej metódy
Sušenie jahôd je omnoho ľahšie a rýchlejšie s improvizovanými prostriedkami. Ako sušiť lesné jahody doma:
1. Používanie rúry - Toto je jedna z najbežnejších metód sušenia bobúľ. Aby ste to dosiahli, predhrievajte rúru na 35 ° C. Kým sa rúra zahrieva, bobule sa úhľadne položia na plech na pečenie v rovnomernej vrstve. Potom sa musí panvica vložiť do rúry a nechať tam asi 1 hodinu. Počas tejto doby sa bobule začnú strácať. Keď vyprší čas, bez odstránenia bobúľ z rúry bude potrebné zvýšiť teplotu na 60 ° C a pokračovať v sušení ďalších niekoľko hodín (2-2,5). Pri akejkoľvek metóde sušenia vyzerajú hotové bobule rovnako. Akonáhle sa farba zafarbí a stmavne a bobule sa prestanú zlepovať, sušenie možno považovať za úplné.
2. Použitie vzduchového grilu - Jednoduchý spôsob, ako presunúť zodpovednosť na zariadenie. Na sušenie je nastavený špeciálny režim, v ktorom je prítomný prúd vzduchu a teplota dosahuje 45-60 ° C. Po umiestnení plodiny bobúľ do takého zariadenia si nemôžete robiť starosti s ich osudom a pokojne pokračovať v podnikaní. V dôsledku aktívnej cirkulácie vzduchu v aerogrile sa čas sušenia bobúľ v porovnaní s rúrou niekoľkokrát skráti. Jedinou vlastnosťou, ktorú je potrebné brať do úvahy pri použití vzduchového grilu, je to, že v zariadení sa nezohľadňuje odtok vlhkosti. Nezabudnite ho poskytnúť akýmkoľvek možným spôsobom, pričom veko nechajte mierne otvorené. Vzduchový gril minút - malá plocha. Veľká ponuka bobúľ sa bude musieť sušiť niekoľkými priechodmi. Celkovo sa do jednotky zmestí 0,8 až 1,2 kg jahôd v závislosti od jej charakteristík a 0,3 až 0,5 kg sa získa pri produkcii sušených bobúľ. Medzi klady patrí rýchlosť a nedostatok tepla z procesu sušenia.
3. Ako sušiť jahody v elektrickej sušičke. Dnes si môžete vyzdvihnúť všetky druhy sušičiek z obrovského sortimentu. Môžu sa líšiť v nákladoch, charakteristikách, princípe činnosti. Preto sa doba sušenia jahôd môže meniť medzi 6 až 12 hodinami. Každý model je však individuálny, preto je lepšie sa vopred oboznámiť s pokynmi konkrétnej jednotky. Bobule musia byť položené na čisté palety tak, aby sa navzájom nedotýkali. Teplota v sušičke by mala byť nastavená na 50 - 55 ° C. U bobúľ v elektrickej sušičke sa budete musieť pozerať a skontrolovať ich pripravenosť. Pri plodoch bude zrejmé, že sú pripravené. Potom ich bude možné preniesť do vreciek alebo sklenených nádob a uložiť na správnom mieste. Sklenené nádoby lepšie chránia sušenie pred škodcami.
V lese pre bobule: ako sušiť jahody na čaj
Ak chcete v zime piť voňavý a zdravý jahodový čaj, ktorý vás ochráni pred mnohými problémami, musíte sa včas starať o zber bobúľ.
Mali by ich ísť zbierať v lete, koncom júnaCelú júl môžete, v závislosti od klimatických podmienok. Existuje mnoho druhov bobúľ, takže tu nájdete pestovanie na poli aj v lese. Zbierajte ovocie by malo byť v suchom počasí, je žiaduce, aby bolo teplo. Skoro ráno by ste sa nemali pozerať, pretože rosa nebude mať čas vystúpiť.
Pri sušení jahôd postarajte sa o dobré fúkané miesto. Pravidelne kontrolujte, či bobule nie sú plesne. Akonáhle stmavnú a rozpadnú sa, môžete ich zhromaždiť v nádobe.
Keď príde čas na čaj, do čierneho alebo zeleného čaju pridajte 1 - 2 polievkové lyžice sušených bobúľ, aby ste získali rafinovanú chuť, arómu a posilnili imunitu. Svoj nápoj môžete spestriť odvarmi jahôd a listov rastlín.
Užitočné listy: ako sušiť jahody na čaj
Nielen ovocie, ale aj jahodové listy sú bohaté na prospešné vlastnosti. Aromatický a liečivý čaj sa z nich získava za predpokladu, že sú správne pripravené.
1. Zozbierané jahodové listy by sa mali položiť do tieňa a sušiť.
2. Každý list sa valí do skúmavky medzi dlaňami tak, aby šťava začala vynikať.
3. Hotové skúmavky by sa mali umiestniť na plech na pečenie s vrstvou 5 cm, pokryté mierne vlhkou prírodnou tkaninou a nechať v miestnosti s teplotou asi 27 ° C počas 6-8 hodín. V tejto pozícii by malo začať kvasenie.
4. Keď sa objaví jasná aróma bobúľ, znamená to, že chemická reakcia bola ukončená. Listy sa musia sušiť jednu hodinu v sušiarni pri teplote 90 ° C.
5. Hotové listy sa sušia ako bobule na chladnom a suchom mieste.
